O preço do café arábica abre esta quinta (13) em baixa de 2,32%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.241,18 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/11/2025	2.241,18	-2,32%	1,57%	423,42
11/11/2025	2.294,47	0,14%	3,98%	435,38
10/11/2025	2.291,24	0,03%	3,84%	431,74
07/11/2025	2.290,64	1,81%	3,81%	429,12
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72

O café robusta teve desvalorização de 2,17% no preço, sendo comercializado a R$ 1.350,22.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/11/2025	1.350,22	-2,17%	-3,96%	255,10
11/11/2025	1.380,12	-0,99%	-1,83%	261,88
10/11/2025	1.393,99	-1,10%	-0,85%	262,67
07/11/2025	1.409,48	1,18%	0,25%	264,05
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta reajuste nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta recuo de 1,44%, cotada a R$ 107,14.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	107,14	-1,44%	-5,73%	20,24
11/11/2025	108,71	0,81%	-4,35%	20,63
10/11/2025	107,84	0,63%	-5,11%	20,32
07/11/2025	107,16	-1,07%	-5,71%	20,07
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 109,70, após queda de 1,20% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	109,70	1,20%	0,73%	20,74
11/11/2025	108,40	0,32%	-0,46%	20,56
10/11/2025	108,05	0,01%	-0,78%	20,32
07/11/2025	108,04	-0,30%	-0,79%	20,17
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,36, após levíssima alta de 0,03%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	67,36	0,03%	1,83%	12,73
11/11/2025	67,34	0,04%	1,80%	12,78
10/11/2025	67,31	0,34%	1,75%	12,68
07/11/2025	67,08	0,34%	1,41%	12,57
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo registra leve baixa de 0,09% nesta quinta (13) e a arroba é negociada a R$ 321,85, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	321,85	-0,09%	0,94%	60,81
11/11/2025	322,15	-0,15%	1,03%	61,13
10/11/2025	322,65	-0,32%	1,19%	60,80
07/11/2025	323,70	0,00%	1,52%	60,53
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram alta de 0,12%, como também o frango resfriado, com recuo de 0,37%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,05, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,04.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/11/2025	8,05	0,12%	0,50%
11/11/2025	8,04	0,00%	0,37%
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%
06/11/2025	8,03	0,12%	0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/11/2025	8,04	-0,37%	-0,50%
11/11/2025	8,07	0,12%	-0,12%
10/11/2025	8,06	-0,37%	-0,25%
07/11/2025	8,09	0,12%	0,12%
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta alta de 0,16% no preço, sendo negociada a R$ 12,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/11/2025	12,66	0,16%	2,18%
11/11/2025	12,64	1,53%	2,02%
10/11/2025	12,45	0,65%	0,48%
07/11/2025	12,37	0,00%	-0,16%
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina; nos estados do Paraná e São Paulo há uma desvalorização de 0,12% e 0,11%, respectivamente. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$8,81.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/11/2025	MG - posto	8,44	0,00%	2,55%
12/11/2025	PR - a retirar	8,41	-0,12%	0,72%
12/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
12/11/2025	SC - a retirar	8,26	0,00%	0,12%
12/11/2025	SP - posto	8,81	-0,11%	0,46%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (13) em levíssima baixa no interior do Paraná, enquanto no litoral do estado, em Paranaguá, o valor apresenta alta. 

Na primeira região, o grão teve reajuste de 0,01% e é negociado a R$ 133,94; na segunda, o ajuste foi de 0,83%, com a mercadoria cotada a R$ 140,09.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	133,94	-0,01%	0,27%	25,30
11/11/2025	133,95	-0,02%	0,28%	25,42
10/11/2025	133,98	0,20%	0,30%	25,25
07/11/2025	133,71	0,07%	0,10%	25,05
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/11/2025	140,09	0,83%	0,15%	26,47
11/11/2025	138,93	-0,57%	-0,68%	26,36
10/11/2025	139,72	0,62%	-0,11%	26,33
07/11/2025	138,86	-0,32%	-0,73%	26,01
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra baixa de 0,23% no Paraná e alta de 0,06% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.193,55, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.041,73.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/11/2025	1.193,55	-0,23%	-0,01%	225,50
11/11/2025	1.196,25	-0,47%	0,22%	226,99
10/11/2025	1.201,88	0,36%	0,69%	226,47
07/11/2025	1.197,58	-0,01%	0,33%	224,35
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/11/2025	1.041,73	0,06%	-3,53%	196,81
11/11/2025	1.041,07	-0,02%	-3,59%	197,55
10/11/2025	1.041,30	-0,13%	-3,57%	196,21
07/11/2025	1.042,62	-1,09%	-3,45%	195,32
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta quarta (12) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.294,47 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/11/2025	2.294,47	0,14%	3,98%	435,38
10/11/2025	2.291,24	0,03%	3,84%	431,74
07/11/2025	2.290,64	1,81%	3,81%	429,12
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72
05/11/2025	2.305,83	1,46%	4,50%	430,27

 

O café robusta teve queda de 0,99% no preço, sendo comercializado a R$ 1.380,12.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/11/2025	1.380,12	-0,99%	-1,83%	261,88
10/11/2025	1.393,99	-1,10%	-0,85%	262,67
07/11/2025	1.409,48	1,18%	0,25%	264,05
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47
05/11/2025	1.431,75	-0,22%	1,84%	267,17

 

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,81%, cotada a R$ 108,71.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	108,71	0,81%	-4,35%	20,63
10/11/2025	107,84	0,63%	-5,11%	20,32
07/11/2025	107,16	-1,07%	-5,71%	20,07
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25
05/11/2025	108,97	-0,65%	-4,12%	20,33

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,40, após alta de 0,32% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	108,40	0,32%	-0,46%	20,56
10/11/2025	108,05	0,01%	-0,78%	20,32
07/11/2025	108,04	-0,30%	-0,79%	20,17
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28
05/11/2025	107,88	-0,20%	-0,94%	20,05

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,34, após alta de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	67,34	0,04%	1,80%	12,78
10/11/2025	67,31	0,34%	1,75%	12,68
07/11/2025	67,08	0,34%	1,41%	12,57
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50
05/11/2025	66,80	0,16%	0,98%	12,46

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,15% nesta quarta-feira (12) e a arroba é negociada a R$ 322,15, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	322,15	-0,15%	1,03%	61,13
10/11/2025	322,65	-0,32%	1,19%	60,80
07/11/2025	323,70	0,00%	1,52%	60,53
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53
05/11/2025	323,40	0,26%	1,43%	60,35

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto o frango resfriado apresentou valorização de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,04, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,07.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	8,04	0,00%	0,37%
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%
06/11/2025	8,03	0,12%	0,25%
05/11/2025	8,02	0,00%	0,12%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	8,07	0,12%	-0,12%
10/11/2025	8,06	-0,37%	-0,25%
07/11/2025	8,09	0,12%	0,12%
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 1,53%, sendo negociada a R$ 12,64 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	12,64	1,53%	2,02%
10/11/2025	12,45	0,65%	0,48%
07/11/2025	12,37	0,00%	-0,16%
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%
05/11/2025	12,33	0,00%	-0,48%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e no Paraná. Há uma valorização de 1,08% em Minas Gerais, de 0,68% em São Paulo e 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$8,82.

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	MG - posto	8,44	1,08%	2,55%
11/11/2025	PR - a retirar	8,42	0,00%	0,84%
11/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
11/11/2025	SC - a retirar	8,26	0,12%	0,12%
11/11/2025	SP - posto	8,82	0,68%	0,57%

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (12) em queda, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,02% e é negociado a R$ 133,95; na segunda, o ajuste foi de 0,57%, com a mercadoria cotada a R$ 138,93.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	133,95	-0,02%	0,28%	25,42
10/11/2025	133,98	0,20%	0,30%	25,25
07/11/2025	133,71	0,07%	0,10%	25,05
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98
05/11/2025	134,17	-0,22%	0,44%	25,04

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	138,93	-0,57%	-0,68%	26,36
10/11/2025	139,72	0,62%	-0,11%	26,33
07/11/2025	138,86	-0,32%	-0,73%	26,01
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05
05/11/2025	140,22	-0,11%	0,24%	26,17

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,47% no Paraná e de 0,02% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.196,25, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.041,07.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/11/2025	1.196,25	-0,47%	0,22%	226,99
10/11/2025	1.201,88	0,36%	0,69%	226,47
07/11/2025	1.197,58	-0,01%	0,33%	224,35
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95
05/11/2025	1.200,52	0,28%	0,58%	224,02

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/11/2025	1.041,07	-0,02%	-3,59%	197,55
10/11/2025	1.041,30	-0,13%	-3,57%	196,21
07/11/2025	1.042,62	-1,09%	-3,45%	195,32
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11
05/11/2025	1.054,15	-1,59%	-2,38%	196,71

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30) teve início nesta segunda-feira (10), em Belém (PA). O evento reúne líderes globais, especialistas e representantes de diversos setores para o debate sobre soluções climáticas. O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) integra a programação em três áreas principais: Blue Zone, Green Zone e AgriZone.

O ministro Carlos Fávaro comparece a eventos estratégicos que reforçam o compromisso do Brasil com práticas agrícolas sustentáveis. Entre os destaques, está a assinatura de um convênio de cooperação técnica entre o Mapa, a Embrapa e a Agência de Cooperação Internacional do Japão (JICA), voltado ao Programa Caminho Verde Brasil. A cerimônia ocorrerá no dia 18 de novembro, na AgriZone.

Outro momento relevante será o lançamento da iniciativa RAIZ (Resilient Agriculture Investment for Net Zero Land Degradation), marcado para o dia 19 de novembro, na Blue Zone. Inspirada no Programa Caminho Verde Brasil, a RAIZ propõe acelerar o financiamento para recuperação de áreas agrícolas degradadas, ampliar a cooperação internacional e viabilizar soluções inovadoras.

Painéis e debates internacionais

Durante a COP30, o Mapa participa de painéis temáticos que abordam desafios globais e soluções intersetoriais:

• Impulsionando a Ação Climática Coordenada nos Sistemas Agroalimentares (19/11): organizado pela Plataforma Regional dos Ministérios da Agricultura da América Latina e do Caribe (PLACA), pelo Mapa e pelo Escritório Regional da FAO, o painel apresenta iniciativas conjuntas voltadas aos sistemas agroalimentares da região, com foco na ação climática coordenada entre os países latino-americanos e caribenhos;
• Saúde Única para a Resiliência Climática (20/11): promovido pela Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA) e pelo Mapa, a apresentação destaca estratégias integradas voltadas à proteção da saúde humana, animal e ambiental frente aos desafios climáticos. A diretora-geral da OMSA, Emmanuelle Soubeyran, também participa do evento;
• Diálogo de Alto Nível sobre Comércio Agrícola Sustentável (20/11): realizado pela Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), o encontro reúne autoridades e especialistas para tratar dos desafios e oportunidades do comércio agropecuário em um cenário de transição verde.

AgriZone: vitrine da agricultura sustentável

A Casa da Agricultura Sustentável, instalada na Embrapa Amazônia Oriental, oferece 378 atividades técnicas ao longo de 11 dias. O espaço também apresenta exposição de 45 cultivares, 30 sistemas agropecuários sustentáveis, vitrines tecnológicas voltadas à agricultura familiar e gastronomia regional.

O espaço integra a rota oficial de transporte da COP30, conectada à Blue Zone pela linha 11. Entre 1º e 23 de novembro, 15 linhas de ônibus, com veículos elétricos e modelos de baixa emissão, garantem o acesso aos espaços da conferência a partir de hotéis, navios e pontos estratégicos da cidade.

A AgriZone foi organizada pela Embrapa e pelo Mapa, em parceria com os Ministérios do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar (MDA), do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS) e da Pesca e Aquicultura (MPA).

VEJA MAIS:

• Brasil e Argentina fortalecem cooperação sanitária para o comércio avícola
• COP 30: Estudo mapeia dificuldades e oportunidades no financiamento da bioeconomia na região Amazônica

A saca de 60 kg da soja, nesta terça-feira (11), registra alta no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. Na primeira região, o grão é negociado a R$ 133,98, com aumento de 0,20%, enquanto no litoral a cotação teve alta de 0,62%, chegando a R$ 139,72.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	133,98	0,20%	0,30%	25,25
07/11/2025	133,71	0,07%	0,10%	25,05
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98
05/11/2025	134,17	-0,22%	0,44%	25,04
04/11/2025	134,47	0,30%	0,67%	24,91

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	139,72	0,62%	-0,11%	26,33
07/11/2025	138,86	-0,32%	-0,73%	26,01
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05
05/11/2025	140,22	-0,11%	0,24%	26,17
04/11/2025	140,38	0,13%	0,36%	26,01

Trigo

O preço do trigo apresenta alta de 0,36% no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.201,88. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra desvalorização de 0,13%, sendo cotada a R$ 1.041,30.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
10/11/2025	1.201,88	0,36%	0,69%	226,47
07/11/2025	1.197,58	-0,01%	0,33%	224,35
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95
05/11/2025	1.200,52	0,28%	0,58%	224,02
04/11/2025	1.197,19	0,21%	0,30%	221,78

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
10/11/2025	1.041,30	-0,13%	-3,57%	196,21
07/11/2025	1.042,62	-1,09%	-3,45%	195,32
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11
05/11/2025	1.054,15	-1,59%	-2,38%	196,71
04/11/2025	1.071,21	-0,92%	-0,80%	198,45

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do café arábica nesta terça-feira (11) registra alta de 0,03% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.291,24, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/11/2025	2.291,24	0,03%	3,84%	431,74
07/11/2025	2.290,64	1,81%	3,81%	429,12
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72
05/11/2025	2.305,83	1,46%	4,50%	430,27
04/11/2025	2.272,55	0,85%	2,99%	421,00

O café robusta apresentou queda de 1,10% e está sendo negociado a R$ 1.393,99.

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/11/2025	1.393,99	-1,10%	-0,85%	262,67
07/11/2025	1.409,48	1,18%	0,25%	264,05
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47
05/11/2025	1.431,75	-0,22%	1,84%	267,17
04/11/2025	1.434,97	1,56%	2,07%	265,83

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,63%, cotada a R$107,84.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	107,84	0,63%	-5,11%	20,32
07/11/2025	107,16	-1,07%	-5,71%	20,07
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25
05/11/2025	108,97	-0,65%	-4,12%	20,33
04/11/2025	109,68	-2,37%	-3,49%	20,32

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,05; a cotação média registra baixa de 0,01%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	108,05	0,01%	-0,78%	20,32
07/11/2025	108,04	-0,30%	-0,79%	20,17
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28
05/11/2025	107,88	-0,20%	-0,94%	20,05
04/11/2025	108,10	-1,15%	-0,73%	20,07

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$67,31, com alta de 0,34%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	67,31	0,34%	1,75%	12,68
07/11/2025	67,08	0,34%	1,41%	12,57
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50
05/11/2025	66,80	0,16%	0,98%	12,46
04/11/2025	66,69	0,39%	0,82%	12,35

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo registra valorização de 0,09% nesta sexta-feira (7) e a arroba é negociada a R$ 323,70, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53
05/11/2025	323,40	0,26%	1,43%	60,35
04/11/2025	322,55	0,73%	1,16%	59,75
03/11/2025	320,20	0,42%	0,42%	59,78
31/10/2025	318,85	0,00%	4,85%	59,29

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Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 0,12%, enquanto o frango resfriado apresentou estabilidade. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,03, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,08.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
04/11/2025	8,08	0,12%	0,00%
03/11/2025	8,07	-0,12%	-0,12%
31/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
04/11/2025	8,08	0,12%	0,00%
03/11/2025	8,07	-0,12%	-0,12%
31/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 0,32%, sendo negociada a R$ 12,37 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%
05/11/2025	12,33	0,00%	-0,48%
04/11/2025	12,33	-0,40%	-0,48%
03/11/2025	12,38	-0,08%	-0,08%
31/10/2025	12,39	0,49%	-4,40%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul, em Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina. Há uma desvalorização de 0,57% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 8,18 e R$8,71.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	MG - posto	8,25	0,00%	0,24%
06/11/2025	PR - a retirar	8,39	0,00%	0,48%
06/11/2025	RS - a retirar	8,31	0,00%	0,36%
06/11/2025	SC - a retirar	8,18	0,00%	-0,85%
06/11/2025	SP - posto	8,71	-0,57%	-0,68%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.