A saca de 60 quilos da soja inicia esta quinta-feira (26) com desvalorização no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 119,94, com baixa de 0,23%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta queda de 0,28%, sendo negociada a R$ 126,17.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	119,94	-0,23%	0,49%	23,39
24/02/2026	120,22	0,23%	0,72%	23,32
23/02/2026	119,94	-1,12%	0,49%	23,21
20/02/2026	121,30	0,04%	1,63%	23,42
19/02/2026	121,25	0,10%	1,58%	23,21

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	126,17	-0,28%	1,01%	24,61
24/02/2026	126,53	0,29%	1,30%	24,55
23/02/2026	126,16	-1,81%	1,00%	24,41
20/02/2026	128,49	-0,44%	2,87%	24,81
19/02/2026	129,06	1,23%	3,32%	24,70

Trigo

O preço do trigo apresenta valorização no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.173,45. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra queda de 0,49%, sendo cotada a R$ 1.086,74.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/02/2026	1.173,45	1,29%	0,04%	228,88
24/02/2026	1.158,45	-1,22%	-1,24%	224,72
23/02/2026	1.172,80	1,01%	-0,02%	226,93
20/02/2026	1.161,05	0,00%	-1,02%	224,18
19/02/2026	1.161,04	-0,39%	-1,02%	222,21

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

 

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/02/2026	1.086,74	-0,49%	2,66%	211,96
24/02/2026	1.092,04	0,25%	3,16%	211,84
23/02/2026	1.089,32	0,35%	2,90%	210,78
20/02/2026	1.085,50	1,49%	2,54%	209,60
19/02/2026	1.069,52	0,32%	1,03%	204,69

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

 

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (26)  apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 351,00, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade, sendo negociada a R$10,08, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,85.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
25/02/2026	PR - a retirar	6,60	0,15%	-2,80%
25/02/2026	RS - a retirar	6,67	0,60%	-1,33%
25/02/2026	SC - a retirar	6,52	-0,76%	-2,83%
25/02/2026	SP - posto	6,85	0,00%	-3,39%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica nesta quinta-feira (26)  registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.781,98, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/02/2026	1.796,00	-0,88%	-14,25%	350,30
24/02/2026	1.811,91	1,68%	-13,49%	351,49
23/02/2026	1.781,98	-1,36%	-14,92%	344,81
20/02/2026	1.806,48	-0,68%	-13,75%	348,81
19/02/2026	1.818,91	-2,34%	-13,16%	348,12

O café robusta apresentou valorização de 1,06% e está sendo negociado a R$ 1.055,17.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/02/2026	1.055,17	1,06%	-12,94%	205,81
24/02/2026	1.044,06	1,34%	-13,86%	202,53
23/02/2026	1.030,25	-1,22%	-15,00%	199,35
20/02/2026	1.042,95	1,48%	-13,95%	201,38
19/02/2026	1.027,75	-2,72%	-15,20%	196,70

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 0,84%, cotada a R$ 98,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	98,28	-0,84%	-6,30%	19,17
24/02/2026	99,11	0,02%	-5,51%	19,23
23/02/2026	99,09	-1,35%	-5,53%	19,17
20/02/2026	100,45	-1,42%	-4,23%	19,40
19/02/2026	101,90	2,67%	-2,85%	19,50

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,81; a cotação média apresenta desvalorização de 0,55%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	107,81	-0,55%	0,48%	20,96
24/02/2026	108,41	1,02%	1,04%	20,98
23/02/2026	107,32	-0,61%	0,03%	20,78
20/02/2026	107,98	1,37%	0,64%	20,76
19/02/2026	106,52	1,57%	-0,72%	20,38

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 69,28, com alta de 0,20%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	69,28	0,20%	4,81%	13,51
24/02/2026	69,14	0,17%	4,60%	13,41
23/02/2026	69,02	0,41%	4,42%	13,36
20/02/2026	68,74	-0,09%	3,99%	13,27
19/02/2026	68,80	0,60%	4,08%	13,17

 

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (25) em alta de 0,10%. A arroba é negociada a R$ 350,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar alta de 0,90% no preço, sendo negociada a R$ 10,08 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, valorização de 0,30% no Rio Grande do Sul e desvalorização de 0,15% em Santa Catarina e em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,57 e R$ 6,85.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
24/02/2026	PR - a retirar	6,59	0,00%	-2,95%
24/02/2026	RS - a retirar	6,63	0,30%	-1,92%
24/02/2026	SC - a retirar	6,57	-0,15%	-2,09%
24/02/2026	SP - posto	6,85	-0,15%	-3,39%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (25) em alta de 1,68%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.811,91 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
24/02/2026	1.811,91	1,68%	-13,49%	351,49
23/02/2026	1.781,98	-1,36%	-14,92%	344,81
20/02/2026	1.806,48	-0,68%	-13,75%	348,81
19/02/2026	1.818,91	-2,34%	-13,16%	348,12
18/02/2026	1.862,40	-2,05%	-11,08%	355,08

O café robusta teve alta de 1,34% no preço, sendo comercializado a R$ 1.044,06.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
24/02/2026	1.044,06	1,34%	-13,86%	202,53
23/02/2026	1.030,25	-1,22%	-15,00%	199,35
20/02/2026	1.042,95	1,48%	-13,95%	201,38
19/02/2026	1.027,75	-2,72%	-15,20%	196,70
18/02/2026	1.056,49	-3,26%	-12,83%	201,43

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,02% e é cotada a R$ 99,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	99,11	0,02%	-5,51%	19,23
23/02/2026	99,09	-1,35%	-5,53%	19,17
20/02/2026	100,45	-1,42%	-4,23%	19,40
19/02/2026	101,90	2,67%	-2,85%	19,50
18/02/2026	99,25	-0,26%	-5,38%	18,92

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,02%, sendo negociada a R$ 108,41 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	108,41	1,02%	1,04%	20,98
23/02/2026	107,32	-0,61%	0,03%	20,78
20/02/2026	107,98	1,37%	0,64%	20,76
19/02/2026	106,52	1,57%	-0,72%	20,38
18/02/2026	104,87	0,00%	-2,26%	20,06

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,14, após alta de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	69,14	0,17%	4,60%	13,41
23/02/2026	69,02	0,41%	4,42%	13,36
20/02/2026	68,74	-0,09%	3,99%	13,27
19/02/2026	68,80	0,60%	4,08%	13,17
18/02/2026	68,39	0,37%	3,46%	13,04

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (25) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,23% e é negociado a R$ 120,22; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,29% e é cotada a R$ 126,53.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	120,22	0,23%	0,72%	23,32
23/02/2026	119,94	-1,12%	0,49%	23,21
20/02/2026	121,30	0,04%	1,63%	23,42
19/02/2026	121,25	0,10%	1,58%	23,21
18/02/2026	121,13	0,18%	1,48%	23,09

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	126,53	0,29%	1,30%	24,55
23/02/2026	126,16	-1,81%	1,00%	24,41
20/02/2026	128,49	-0,44%	2,87%	24,81
19/02/2026	129,06	1,23%	3,32%	24,70
18/02/2026	127,49	0,17%	2,07%	24,31

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 1,22% no Paraná e valorização de 0,25% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.158,45, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.092,04.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
24/02/2026	1.158,45	-1,22%	-1,24%	224,72
23/02/2026	1.172,80	1,01%	-0,02%	226,93
20/02/2026	1.161,05	0,00%	-1,02%	224,18
19/02/2026	1.161,04	-0,39%	-1,02%	222,21
18/02/2026	1.165,62	0,00%	-0,63%	222,23

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
24/02/2026	1.092,04	0,25%	3,16%	211,84
23/02/2026	1.089,32	0,35%	2,90%	210,78
20/02/2026	1.085,50	1,49%	2,54%	209,60
19/02/2026	1.069,52	0,32%	1,03%	204,69
18/02/2026	1.066,13	-0,04%	0,71%	203,27

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta terça-feira (24) com desvalorização no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 119,94, com baixa de 1,12%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta queda de 1,81%, sendo negociada a R$ 126,16.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	119,94	-1,12%	0,49%	23,21
20/02/2026	121,30	0,04%	1,63%	23,42
19/02/2026	121,25	0,10%	1,58%	23,21
18/02/2026	121,13	0,18%	1,48%	23,09
13/02/2026	120,91	0,44%	1,30%	23,14

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	126,16	-1,81%	1,00%	24,41
20/02/2026	128,49	-0,44%	2,87%	24,81
19/02/2026	129,06	1,23%	3,32%	24,70
18/02/2026	127,49	0,17%	2,07%	24,31
13/02/2026	127,27	0,85%	1,89%	24,36

 

Trigo

O preço do trigo apresenta valorização no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.172,80. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra alta de 0,35%, sendo cotada a R$ 1.089,32.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

 

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
23/02/2026	1.172,80	1,01%	-0,02%	226,93
20/02/2026	1.161,05	0,00%	-1,02%	224,18
19/02/2026	1.161,04	-0,39%	-1,02%	222,21
18/02/2026	1.165,62	0,00%	-0,63%	222,23
13/02/2026	1.165,57	-0,06%	-0,63%	223,08

 

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
23/02/2026	1.089,32	0,35%	2,90%	210,78
20/02/2026	1.085,50	1,49%	2,54%	209,60
19/02/2026	1.069,52	0,32%	1,03%	204,69
18/02/2026	1.066,13	-0,04%	0,71%	203,27
13/02/2026	1.066,54	0,00%	0,75%	204,12

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

 

O preço do café arábica nesta terça-feira (24) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.781,98, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/02/2026	1.781,98	-1,36%	-14,92%	344,81
20/02/2026	1.806,48	-0,68%	-13,75%	348,81
19/02/2026	1.818,91	-2,34%	-13,16%	348,12
18/02/2026	1.862,40	-2,05%	-11,08%	355,08
13/02/2026	1.901,38	0,55%	-9,22%	363,90

O café robusta apresentou desvalorização de 1,22% e está sendo negociado a R$ 1.030,25.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/02/2026	1.030,25	-1,22%	-15,00%	199,35
20/02/2026	1.042,95	1,48%	-13,95%	201,38
19/02/2026	1.027,75	-2,72%	-15,20%	196,70
18/02/2026	1.056,49	-3,26%	-12,83%	201,43
13/02/2026	1.092,10	2,26%	-9,89%	209,01

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 1,35%, cotada a R$ 99,09.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	99,09	-1,35%	-5,53%	19,17
20/02/2026	100,45	-1,42%	-4,23%	19,40
19/02/2026	101,90	2,67%	-2,85%	19,50
18/02/2026	99,25	-0,26%	-5,38%	18,92
13/02/2026	99,51	0,99%	-5,13%	19,04

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,32; a cotação média apresenta desvalorização.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	107,32	-0,61%	0,03%	20,78
20/02/2026	107,98	1,37%	0,64%	20,76
19/02/2026	106,52	1,57%	-0,72%	20,38
18/02/2026	104,87	0,00%	-2,26%	20,06
13/02/2026	104,87	0,68%	-2,26%	20,06

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 69,02, com alta de 0,41%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	69,02	0,41%	4,42%	13,36
20/02/2026	68,74	-0,09%	3,99%	13,27
19/02/2026	68,80	0,60%	4,08%	13,17
18/02/2026	68,39	0,37%	3,46%	13,04
13/02/2026	68,14	0,69%	3,09%	13,04

 

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

 

 

O preço do boi gordo nesta terça-feira (24) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 349,75, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram variação. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26 com baixa 0,41%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,31 com estabilidade.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 1,44%, sendo negociada a R$ 9,99, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra baixa na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,86.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	MG - posto	6,77	0,15%	-4,38%
23/02/2026	PR - a retirar	6,59	-0,75%	-2,95%
23/02/2026	RS - a retirar	6,61	-1,93%	-2,22%
23/02/2026	SC - a retirar	6,58	-0,15%	-1,94%
23/02/2026	SP - posto	6,86	-0,15%	-3,24%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

 

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (23) em alta de 0,91%. A arroba é negociada a R$ 348,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,14%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,29, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e valorização de 0,44% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
20/02/2026	PR - a retirar	6,64	0,00%	-2,21%
20/02/2026	RS - a retirar	6,74	0,00%	-0,30%
20/02/2026	SC - a retirar	6,59	0,00%	-1,79%
20/02/2026	SP - posto	6,87	0,44%	-3,10%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.