O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) inaugurou a nova Unidade Mista de Pesquisa e Inovação (Umipi) da Baixada Cuiabana, no município de Nossa Senhora do Livramento (MT). O espaço reúne diversas instituições de pesquisa que compartilham a infraestrutura e recursos humanos e financeiros em prol do desenvolvimento da atividade agropecuária nas comunidades rurais do estado.

A abertura do local contou com a participação do ministro da pasta, Carlos Fávaro, e da presidente da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Silvia Massruhá. Fávaro destacou o papel da comunidade local para a definição das prioridades e as melhorias que devem surgir da iniciativa. “Nós começamos as visitas nos municípios para ver onde e como deveria ser feito para mudar a condição econômica, transformar isso em oportunidade e melhoria de vida das pessoas aqui na Baixada Piratuba. E quando aprofundamos, depois de todo o diagnóstico, o direcionamento, sabendo o que deveria ser feito, elencar as prioridades, porque governar é escolher as prioridades dentre tantas propostas, nós fomos escolhendo o que era mais importante”, afirmou.

A unidade está instalada em uma área de cerca de 200 hectares e faz parte da estratégia do Mapa de promover a inovação e o fortalecimento da agricultura familiar em uma das regiões estratégicas de Mato Grosso. O local recebeu investimentos de cerca de R$ 53 milhões para ser referência em pesquisa agropecuária aplicada, desenvolvimento sustentável e promoção da segurança alimentar.

O ministro, que está de saída da pasta para concorrer às eleições de outubro, relembrou do próprio passado para demonstrar que entende as necessidades das políticas públicas de fomento chegarem aos produtores rurais. “Eu não poderia perder a oportunidade de ter a caneta de ministro e não fazer nada para a agricultura familiar do estado, só porque eu não sou ministro do Desenvolvimento [Agrário]. Eu não sairia deste ministério com a minha consciência em paz. Eu que saio de uma pequena propriedade, de um pequeno sítio, que sentia a ausência do poder público estender a mão, principalmente, aos pequenos produtores”, frisou.

A presidente Silvia Massruhá ressaltou a importância estratégica da medida e o papel da ciência para o desenvolvimento regional. “Essa inauguração é muito mais do que a entrega de um espaço físico. É a presença da ciência na Baixada Cuiabana, levando conhecimento, tecnologia e soluções para os produtores rurais”, celebrou.

Ela também enfatizou o potencial da unidade para fortalecer a agricultura familiar, representando um espaço de transformação. “Esse é um ambiente que vai além da pesquisa. É um espaço que promove desenvolvimento, gera oportunidades e contribui diretamente para a segurança alimentar, que é uma questão central para o Brasil e para o mundo”, concluiu.

Inovação

A ocasião marcou ainda a assinatura do Acordo de Cooperação Técnica (ACT) que cria um núcleo de inovação agropecuária na Baixada Cuiabana. O tratado foi assinado pelo o Mapa, por meio da Superintendência de Agricultura e Pecuária no estado de Mato Grosso (SFA-MT), a Embrapa e outras instituições estratégicas, como a Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT), o Instituto Federal de Mato Grosso (IFMT), a Universidade do Estado de Mato Grosso (Unemat), o Instituto Nacional de Pesquisa do Pantanal (INPP), a Federação da Agricultura e Pecuária de Mato Grosso (Famato) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural e Mato Grosso (Senar-MT).

O objetivo é consolidar a região como um polo de conexão entre ciência, governo e setor produtivo para transformar conhecimento em resultados concretos no campo. A iniciativa integra pesquisa, assistência técnica e formação, para desenvolver e levar tecnologias diretamente aos produtores rurais, impulsionando produtividade, sustentabilidade e geração de renda. O acordo também estabelece uma governança colaborativa entre os parceiros, fortalecendo a atuação conjunta e a sustentabilidade das ações.

Umipi

A unidade mista é um arranjo institucional de atuação no qual há cooperação entre instituições por meio do compartilhamento de infraestrutura e recursos humanos e financeiros. Iniciado em 2012, esse modelo permite expandir a atuação da Embrapa e demais instituições parceiras, sem a necessidade da criação de novos centros de pesquisa com estrutura completa. 

Com a inauguração da Unidade Mista em Mato Grosso, a Embrapa passa a contar com nove Umipis no Brasil e ainda uma no Uruguai, implantada em 2025 em parceria com o Instituto Nacional de Investigação Agropecuária do Uruguai (Inia) e os ministérios da Agricultura dos dois países.

O preço do café arábica nesta terça-feira (24) registra alta e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.963,83, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/03/2026	1.963,83	0,06%	9,25%	375,28
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18

 

O café robusta apresentou desvalorização de 0,11% e está sendo negociado a R$ 1.012,93.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/03/2026	1.012,93	-0,11%	-1,92%	193,57
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta de 0,54%, cotada a R$ 100,77.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	100,77	-0,54%	2,21%	19,26
20/03/2026	101,32	0,81%	2,77%	19,05
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 115,62; a cotação média apresenta baixa de 1,93%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	115,62	-1,93%	7,95%	22,05
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 71,25, com baixa de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	71,25	-0,17%	2,47%	13,61
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

A saca de 60 quilos da soja inicia esta terça-feira (24) com desvalorização no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 122,55, com baixa de 0,70%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta queda de 0,57%, sendo negociada a R$ 129,87.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	122,55	-0,70%	1,53%	23,42
20/03/2026	123,41	0,69%	2,25%	23,20
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	129,87	-0,57%	2,40%	24,82
20/03/2026	130,61	0,95%	2,98%	24,55
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42

Trigo

O preço do trigo apresenta estabilidade no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.251,49. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra baixa de 0,58%, sendo cotada a R$ 1.114,33.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
23/03/2026	1.251,49	0,00%	6,23%	239,15
20/03/2026	1.251,47	0,02%	6,23%	235,28
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
23/03/2026	1.114,33	0,58%	1,42%	212,94
20/03/2026	1.107,94	0,62%	0,84%	208,30
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do boi gordo nesta terça-feira (24) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 350,70, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	350,70	0,01%	-0,69%	67,02
20/03/2026	350,65	0,30%	-0,71%	65,92
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam aumento. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 6,88 com alta de 1,03%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 6,93 com alta de 0,87%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/03/2026	6,88	1,03%	-5,23%
20/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/03/2026	6,93	0,87%	-5,20%
20/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta queda de 0,89% sendo negociada a R$ 10,04, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda em alguns estados, com destaque para São Paulo onde o animal é comercializado a R$ 6,94.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
23/03/2026	10,04	-0,89%	-0,59%
20/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
23/03/2026	MG - posto	6,75	0,00%	-0,15%
23/03/2026	PR - a retirar	6,66	0,45%	1,06%
23/03/2026	RS - a retirar	6,85	0,00%	1,78%
23/03/2026	SC - a retirar	6,61	-0,60%	1,54%
23/03/2026	SP - posto	6,94	-0,43%	0,58%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (23) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,69% e é negociado a R$ 123,41; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,95% e é cotada a R$ 130,61.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	123,41	0,69%	2,25%	23,20
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20
16/03/2026	122,28	-0,78%	1,31%	23,38

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	130,61	0,95%	2,98%	24,55
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42
16/03/2026	129,36	-0,65%	1,99%	24,73

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,02% no Paraná e de 0,62% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.251,47, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.107,94.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
20/03/2026	1.251,47	0,02%	6,23%	235,28
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18
16/03/2026	1.223,46	0,29%	3,85%	233,93

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
20/03/2026	1.107,94	0,62%	0,84%	208,30
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49
16/03/2026	1.091,17	-0,17%	-0,69%	208,64

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (23) em alta de 1,98%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.962,62 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82

 

O café robusta teve alta de 0,88% no preço, sendo comercializado a R$ 1.014,04.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve estabilidade e é cotada a R$ 100,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,03%, sendo negociada a R$ 117,90 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,37, após desvalorização de 0,36%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (23) em alta de 0,30%. A arroba é negociada a R$ 350,65, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/03/2026	350,65	0,30%	-0,71%	65,92
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79
16/03/2026	346,45	-0,04%	-1,90%	66,24

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,81, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,87.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%
16/03/2026	7,03	0,00%	-3,17%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%
16/03/2026	7,04	-0,42%	-3,69%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,13 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%
16/03/2026	10,17	-0,39%	0,69%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Paraná e em Santa Catarina, valorização de 0,88% no Rio Grande do Sul e desvalorização de 0,14% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,63 e R$ 6,97.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/03/2026	MG - posto	6,75	0,00%	-0,15%
20/03/2026	PR - a retirar	6,63	0,00%	0,61%
20/03/2026	RS - a retirar	6,85	0,88%	1,78%
20/03/2026	SC - a retirar	6,65	0,00%	2,15%
20/03/2026	SP - posto	6,97	-0,14%	1,01%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (20) em alta de 0,21%. A arroba é negociada a R$ 349,60, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79
16/03/2026	346,45	-0,04%	-1,90%	66,24
13/03/2026	346,60	-0,26%	-1,85%	65,24

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,81, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,87.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%
16/03/2026	7,03	0,00%	-3,17%
13/03/2026	7,03	-0,28%	-3,17%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%
16/03/2026	7,04	-0,42%	-3,69%
13/03/2026	7,07	-0,28%	-3,28%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,13 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%
16/03/2026	10,17	-0,39%	0,69%
13/03/2026	10,21	0,89%	1,09%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e em São Paulo, desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e de 0,30% no Paraná e valorização de 0,15% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,63 e R$ 6,98.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	MG - posto	6,75	-0,15%	-0,15%
19/03/2026	PR - a retirar	6,63	-0,30%	0,61%
19/03/2026	RS - a retirar	6,79	0,00%	0,89%
19/03/2026	SC - a retirar	6,65	0,15%	2,15%
19/03/2026	SP - posto	6,98	0,00%	1,16%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (20) em alta de 0,39%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.924,51 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82
13/03/2026	1.878,47	-1,19%	4,50%	353,56

 

O café robusta teve alta de 0,943% no preço, sendo comercializado a R$ 1.005,22.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07
13/03/2026	1.000,05	-1,12%	-3,17%	188,23

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 2,39% e é cotada a R$ 100,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 5,30%, sendo negociada a R$ 116,70 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64
13/03/2026	109,50	0,17%	2,23%	20,84

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,63, após valorização de 0,60%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79
13/03/2026	71,98	0,59%	3,52%	13,55

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (20) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 1,25% e é negociado a R$ 122,56; na segunda, a mercadoria teve valorização de 1,66% e é cotada a R$ 129,38.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20
16/03/2026	122,28	-0,78%	1,31%	23,38
13/03/2026	123,24	0,26%	2,10%	23,20

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42
16/03/2026	129,36	-0,65%	1,99%	24,73
13/03/2026	130,20	-0,51%	2,66%	24,51

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,16% no Paraná e de 1,03% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.251,18, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.101,12.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18
16/03/2026	1.223,46	0,29%	3,85%	233,93
13/03/2026	1.219,92	0,22%	3,55%	229,61

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49
16/03/2026	1.091,17	-0,17%	-0,69%	208,64
13/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	205,73

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.