A Associação Comercial de São Paulo (ACSP) destaca a atuação no agronegócio e aproxima micro e pequenas empresas das oportunidades geradas pelo setor. A estratégia foi destacada pelo presidente da entidade, Alfredo Cotait Neto, durante reunião do Conselho do Agronegócio da ACSP, realizada na quinta-feira (27), em São Paulo.

 

Na abertura do encontro, Cotait, que também preside a  Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB), e a Federação das Associações Comerciais de São Paulo (FACESP), ressaltou a intenção de fortalecer parcerias com instituições especializadas e ampliar a integração entre comércio, serviços e a cadeia produtiva do agro.

 

Para Cotait, ampliar essa conexão pode permitir que empresas de menor porte tenham participação mais efetiva nas oportunidades econômicas geradas pelo setor.

 

“Acho que o tema do agronegócio tem que ser cada vez mais desenvolvido, para que a gente possa também ter uma participação dessa cadeia que o agronegócio produz, fazendo com que as pequenas empresas também possam ter uma participação mais efetiva. Nós queremos realmente ter uma participação importante, porque achamos que é, sem dúvida nenhuma, o melhor caminho para o Brasil se desenvolver”, afirmou. .

 

O presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Sérgio Bortolozzo, reforçou a importância dessa aproximação. Na avaliação dele, o desenvolvimento do agronegócio depende de uma atuação integrada entre os diferentes elos da cadeia produtiva, desde a produção até a industrialização e a comercialização.

 

“A partir do momento em que nós aprendemos a trabalhar como cadeia produtiva, em todos os nossos sistemas de produção, em momentos difíceis, nós precisamos nos unir, desde quem produz, quem industrializa, até quem comercializa”, disse.

 

Bortolozzo também destacou a parceria entre a Sociedade Rural Brasileira e a ACSP e defendeu que as entidades atuem de forma conjunta para aproximar os diferentes segmentos envolvidos na cadeia.

 

Ariel Mendes, integrante do Conselho do Agronegócio da ACSP, avaliou que a aproximação entre as áreas industrial, comercial e agropecuária representa uma estratégia de longo prazo. Para ele, a articulação pode gerar resultados tanto para o agronegócio quanto para os demais setores da economia.

 

A capilaridade do sistema associativista também foi destacada durante o encontro. A Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB) reúne mais de 2,3 mil associações comerciais espalhadas pelo país. Em São Paulo, a Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo (Facesp) conta com 420 associações.

 

A reunião teve como palestrante Plínio Nastari, presidente do Instituto Brasileiro de Bioenergia e Bioeconomia (IBIO) e CEO da Datagro, que abordou a contribuição dos biocombustíveis, especialmente do etanol, para a economia circular.

 

Nastari destacou que os efeitos econômicos do agronegócio ultrapassam a produção de alimentos e energia. Segundo ele, a industrialização das matérias-primas do setor contribui para movimentar comércio e indústria e para o desenvolvimento econômico de diferentes regiões do país.

 

“A renda gerada pela produção e pela industrialização das matérias-primas do agro tem sido fundamental para o desenvolvimento do comércio e indústria em todo o país, assim como para o desenvolvimento dos pólos regionais de desenvolvimento, que têm trazido progresso ao país. Então, mais do que energia e alimento, nós estamos falando de desenvolvimento e sustentabilidade”, pontuou Nastari.

 

Na apresentação, Nastari relacionou esse potencial a três desafios globais: segurança energética, segurança alimentar e emergência climática.

 

Renováveis representam quase metade da matriz energética brasileira

 

Na matriz energética brasileira, 49,5% da oferta interna de energia era proveniente de fontes renováveis em 2025, conforme os dados apresentados por Nastari. O percentual é superior à média mundial, de 14,5%, e à média dos países da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), de 13,8%.

 

Entre as fontes renováveis, a cana-de-açúcar respondeu por 15,8% da matriz energética brasileira, participação superior à de fontes como a eólica, com 3,1%, e a solar fotovoltaica, com 2,7%.

 

Na comparação internacional apresentada durante a palestra, as fontes renováveis representavam 10% da matriz da China, 9% da dos Estados Unidos, 22% da Alemanha e 10% da matriz japonesa. Na Noruega, o percentual apresentado foi de 55%.

 

Perfil das emissões brasileiras difere de grandes economias

 

As diferenças também aparecem quando analisada a origem das emissões de gases de efeito estufa. Enquanto grandes economias concentram parcela significativa das emissões na produção e no consumo de energia, o Brasil apresenta outra composição.

 

Segundo os dados apresentados, energia sem transportes representa 12% das emissões brasileiras, enquanto o transporte responde por 11%. Uma parcela importante das emissões nacionais está relacionada à mudança do uso da terra e florestas.

 

Em volume, o Brasil registra cerca de 2,1 gigatoneladas de emissões, diante de aproximadamente 51 gigatoneladas no mundo. A China responde por 13,2 gigatoneladas e tem 77% das emissões associadas à energia, sem considerar transportes.

 

Nos Estados Unidos, energia sem transportes representa 57% das emissões e o transporte, 30%. Na União Europeia, os percentuais apresentados foram de 50% e 26%, respectivamente. Na Índia, energia responde por 64% e transportes por 9%.

 

Biocombustíveis diferenciam perfil da frota brasileira

 

A participação dos biocombustíveis nos transportes foi outro ponto da apresentação. Nastari comparou as vendas de veículos novos e a composição das frotas de diferentes países para discutir os caminhos adotados na redução das emissões.

 

Na China, segundo os números apresentados, 27% das vendas de veículos analisadas estavam relacionadas a tecnologias consideradas renováveis, enquanto essa participação era de 7% na frota. Nos Estados Unidos, os percentuais eram de 8% nas vendas e 2% na frota. Na Noruega, chegavam a 89% nas vendas e 25% na frota.

 

No caso brasileiro, Nastari afirmou que 35% da frota pode ser considerada de veículos limpos, segundo o critério adotado na apresentação, principalmente pela participação dos biocombustíveis. Para ele, essa característica precisa ser considerada nas comparações internacionais sobre a descarbonização dos transportes.

 

O especialista também chamou atenção para os critérios usados para mensurar a sustentabilidade. Segundo Nastari, as políticas públicas precisam estabelecer não apenas metas ambientais, mas também parâmetros adequados para verificar se os objetivos estão sendo efetivamente alcançados.

 

“O que é importante para medir sustentabilidade é a escolha do critério que você utiliza para medir a sustentabilidade. Porque a função da política pública é definir a meta. Mas, junto com a meta, definir o critério para medir o cumprimento da meta. Porque se você escolher o critério errado, você pode deixar de atingir os objetivos definidos pela meta”, ponderou.

 

Regulação é apontada como desafio para biocombustíveis

 

Para o presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Sérgio Bortolozzo, o potencial brasileiro na produção de biocombustíveis precisa ser acompanhado por avanços no ambiente regulatório. Após a apresentação de Nastari, ele destacou a atuação da entidade junto à frente parlamentar na discussão de projetos para o setor e defendeu regras que favoreçam os diferentes elos da cadeia produtiva.

 

“Eu acho que a produção de biocombustíveis, em especial o etanol, está totalmente dentro do contexto. A Rural continua trabalhando muito forte junto com a nossa frente parlamentar, trabalhando nesses projetos para que a gente procure trazer uma regulação mais eficiente, mais proativa e benéfica, que traga mais benefícios para o produtor rural brasileiro, para os produtores industriais, para o comércio e, principalmente, para o consumidor”, enfatizou.

 

Conselho do Agronegócio da ACSP

 

A discussão integra a atuação do Conselho do Agronegócio da ACSP, que busca aproximar o setor agropecuário do comércio, da indústria e do associativismo empresarial e ampliar o debate sobre o desenvolvimento da cadeia produtiva brasileira. O Conselho do Agronegócio da Associação Comercial de São Paulo tem como missão fomentar o debate acerca dos principais desafios e oportunidades do setor, com o objetivo de formular propostas de políticas públicas nacionais e novos modelos de negócios para as cadeias produtivas de alimentos, fibras e energia renovável.

 

Em sintonia com a agenda de um agronegócio cada vez mais sustentável, o Conselho conecta os principais agentes do segmento, do campo à mesa, a fim de identificar alianças e soluções que promovam geração de emprego e renda ao produtor rural e, consequentemente, a produção de bens agrícolas, com oferta e qualidade.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (28) com recuo de 3,22%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.742,74 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 1,37%, sendo comercializado a R$ 1.021,90.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 110,59. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10

 

Em Santos (SP), o aumento foi de 2,13%, e a mercadoria é negociada a R$ 128,08 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,05 após alta de 0,38%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo apresenta alta de 0,58% nesta sexta-feira (28). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 344,50.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74
21/08/2026	343,20	-0,72%	-0,97%	66,74

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,30, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,27.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%
21/08/2026	7,22	0,70%	1,12%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%
21/08/2026	7,24	0,84%	1,26%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,53.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%
21/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
27/08/2026	PR - a retirar	4,53	0,00%	-2,58%
27/08/2026	RS - a retirar	4,62	0,00%	-2,94%
27/08/2026	SC - a retirar	4,58	0,44%	-5,57%
27/08/2026	SP - posto	4,86	0,00%	-4,71%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia sexta-feira (28) em alta no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta aumento de 0,82%, com a saca negociada a R$ 149,21. Em Paranaguá, a alta foi de 0,31%, levando a cotação para R$ 155,05.

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39
21/08/2026	146,70	0,31%	6,87%	28,53

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85
21/08/2026	153,68	-0,61%	6,05%	29,89

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e recuo no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.449,36. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.345,65.

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87
21/08/2026	1.326,73	0,00%	0,37%	258,02

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20
21/08/2026	1.446,76	0,19%	2,90%	281,36

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (27) com baixa de 1,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$1.800,79 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve uma baixa de 1,20%, sendo comercializado a R$1.036,13.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79
20/08/2026	1.821,66	0,94%	4,44%	350,72

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58
20/08/2026	1.066,15	0,33%	-2,42%	205,27

O preço do açúcar cristal apresentou alta de 1,37% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$107,98.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10
20/08/2026	104,37	1,83%	14,07%	20,10

Em Santos (SP), houve uma alta de 1,01%, e a mercadoria é negociada a R$125,41 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50
20/08/2026	126,01	0,64%	18,55%	24,30

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$68,79, após uma alta de 0,53%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20
20/08/2026	67,74	0,52%	3,82%	13,04

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta quinta-feira (27) com aumento no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá.

No mercado paranaense, o grão apresenta alta de 0,57%, com a saca negociada a R$ 154,57. Em Paranaguá, a alta foi de 1,31 %, levando a cotação para R$ 148,00.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39
21/08/2026	146,70	0,31%	6,87%	28,53
20/08/2026	146,24	1,53%	6,53%	28,16

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85
21/08/2026	153,68	-0,61%	6,05%	29,89
20/08/2026	154,63	1,97%	6,71%	29,77

Trigo

O trigo teve aumento de preço no Paraná e no Rio Grande do Sul.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.454,12. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.340,05.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87
21/08/2026	1.326,73	0,00%	0,37%	258,02
20/08/2026	1.326,73	0,38%	0,37%	255,4

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20
21/08/2026	1.446,76	0,19%	2,90%	281,36
20/08/2026	1.444,03	0,00%	2,71%	278,02

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo teve redução nesta quinta-feira (27). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 342,50.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74
21/08/2026	343,20	-0,72%	-0,97%	66,74
20/08/2026	345,70	0,25%	-0,25%	66,56

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,30, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,27.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%
21/08/2026	7,22	0,70%	1,12%
20/08/2026	7,17	0,00%	0,42%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%
21/08/2026	7,24	0,84%	1,26%
20/08/2026	7,18	0,00%	0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
 

Já a carcaça suína especial teve estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,56. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%
21/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
20/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
26/08/2026	PR - a retirar	4,53	-1,52%	-2,58%
26/08/2026	RS - a retirar	4,62	-1,28%	-2,94%
26/08/2026	SC - a retirar	4,56	-2,77%	-5,98%
26/08/2026	SP - posto	4,86	0,00%	-4,71%

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O mercado de trabalho ligado ao agronegócio brasileiro criou 30.518 empregos formais em junho de 2026, segundo levantamento da Confederação Nacional de Municípios (CNM), elaborado com dados do Novo Caged. No período, foram registradas 243.575 admissões e 213.057 demissões. Apesar do resultado positivo, o saldo ficou abaixo do observado no mesmo mês de 2025, quando foram abertas 38.005 vagas.

Entre os 4.715 municípios com movimentação no mercado de trabalho do agro, 2.330 tiveram expansão do emprego e 2.029 registraram redução. Matão, em São Paulo, apresentou o maior saldo do mês, com 2.722 novos postos, seguido por Bebedouro, também em São Paulo, com 1.345, e União, no Piauí, com 1.123.

 

Laranja e café lideram geração de vagas

O cultivo de laranja foi a atividade que mais criou empregos em junho, com saldo de 5.397 vagas distribuídas por 298 municípios. Na sequência aparece o cultivo de café, com 4.630 postos em 464 cidades. Os serviços de preparação de terreno, cultivo e colheita somaram outras 3.483 vagas, enquanto o cultivo de soja abriu 2.892 postos.

No acumulado de 2026, porém, o café ocupa a primeira posição, com 29.203 empregos criados em 663 municípios. A fabricação de álcool aparece em segundo lugar, com saldo de 11.910 vagas, seguida pelo abate de aves, com 10.888 postos.

Entre as atividades que registraram redução de postos de trabalho, a fabricação de calçados de couro eliminou 1.627 vagas em junho, enquanto o cultivo de maçã apresentou saldo negativo de 1.042 postos. No acumulado do ano, a maior retração ocorreu na fabricação de açúcar, com perda de 13.462 empregos.

 

Sudeste concentra maior parte das novas vagas

O Sudeste respondeu por 62% dos empregos criados pelo agro em junho, com saldo de 18.894 postos. A região também concentrou 41,4% das admissões do setor no país. O desempenho foi impulsionado principalmente pelos cultivos de laranja, com 5,2 mil vagas, e de café, com 4,4 mil.

O Centro-Oeste registrou saldo positivo de 8.267 empregos, seguido pelo Nordeste, com 5.973, e pelo Norte, com 572. O Sul foi a única região com resultado negativo no mês, ao perder 3.188 postos, principalmente em atividades relacionadas ao cultivo de maçã e ao processamento industrial do fumo.

Entre as unidades da federação, 21 das 27 apresentaram saldo positivo. Minas Gerais liderou a geração de empregos, com 12.158 vagas, resultado associado principalmente ao cultivo de café. São Paulo ficou em segundo lugar, com 9.830 postos e participação relevante do cultivo de laranja.

 

Pequenos municípios concentram admissões

As cidades de pequeno porte responderam por 50,9% das admissões do agro em junho, com 124.074 contratações. Municípios de médio porte concentraram 34,6% das admissões, enquanto os de grande porte ficaram com 14,5%.

Apesar do saldo positivo de junho, os dados apontam desaceleração no acumulado do ano. Até o fim do primeiro semestre, o agro acumulava 90,2 mil novos postos, o equivalente a 9,8% das vagas formais criadas no país.

Em 2025, essa participação havia sido de 14,8%. Segundo a CNM, os números indicam redução da contribuição do setor para a expansão do emprego formal em 2026.

O levantamento considera empregos da cadeia de produção do agro e utiliza informações do Novo Caged, com elaboração da Confederação Nacional de Municípios.

 

Confira o informativo completo da Confederação Nacional de Municípios (CNM) sobre o emprego no campo.
 

VEJA MAIS

• Agro inicia safra 2026/27 com R$ 580,78 bilhões em CPRs
• CNI pede celeridade na regulamentação do Marco Legal dos Bioinsumos

 

Produtores brasileiros de cafés canéforas especiais poderão inscrever, até 3 de setembro, amostras da safra 2026 no concurso The Best of Canephora Brazil 2026. A iniciativa vai selecionar os melhores cafés robusta e conilon produzidos no país e levar os dez lotes vencedores a um leilão internacional, realizado em Rondônia, no mês de novembro.

 

O concurso é realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e pela Alliance for Coffee Excellence (ACE), em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil). A iniciativa integra o projeto Brazil. The Coffee Nation.

 

A competição seguirá modelo semelhante ao Cup of Excellence, tradicional concurso dedicado aos cafés arábica. Os produtores integrantes do Brazil. The Coffee Nation poderão concorrer nas categorias Processo Clássico, para cafés processados pelas vias seca ou úmida; e Processo Experimental, destinado aos canéforas submetidos à fermentação induzida, sem adição de outras substâncias ou alimentos.

 

A primeira avaliação será realizada entre 7 e 11 de setembro, na sede da BSCA, em Varginha (MG). As 24 primeiras amostras que alcançarem pelo menos 83 pontos, em uma escala de zero a 100, seguirão para a fase internacional. Nessa etapa, especialistas estrangeiros vão selecionar os dez melhores cafés canéforas da safra 2026, sendo até cinco de cada categoria.

 

Os vencedores serão comercializados em um leilão internacional no dia 29 de novembro, em Cacoal (RO). O preço mínimo de abertura será de US$ 9 por quilo, equivalente a US$ 9 mil por tonelada. Segundo os organizadores, o valor é mais de 140% superior à cotação de referência registrada na Bolsa de Londres em 20 de agosto, de US$ 3.702 por tonelada.

 

Para o diretor executivo da BSCA, Vinicius Estrela, os investimentos em pesquisa, tecnologia e inovação têm contribuído para elevar a qualidade dos canéforas brasileiros e abrir novas possibilidades de consumo.

 

“Nossos canéforas, há alguns anos, usualmente eram utilizados para a formação de blends, mas, hoje, temos cafés 100% robusta e/ou conilon excelentes, que devem ser e já são consumidos sem mesclar com o arábica”, afirma.

 

Projeto busca ampliar presença dos cafés brasileiros no exterior

 

O The Best of Canephora Brazil 2026 faz parte do Brazil. The Coffee Nation, desenvolvido pela BSCA em parceria com a ApexBrasil. Com vigência até agosto de 2027, o projeto busca ampliar a presença internacional dos cafés especiais brasileiros, incluindo arábicas de alta qualidade e canéforas, como robusta e conilon.

 

A iniciativa também contempla ações relacionadas à produção por mulheres, equidade de gênero, certificações de qualidade e sustentabilidade, qualificação técnica e participação em feiras internacionais. Entre os mercados prioritários para cafés crus especiais estão Estados Unidos, Japão, China, Coreia do Sul, Emirados Árabes Unidos, França e Austrália.

 

ApexBrasil também apoia empresas que querem exportar

 

Além das ações desenvolvidas em parceria com entidades do setor, a ApexBrasil oferece suporte a produtores e empresas interessados em iniciar ou ampliar a atuação no comércio exterior. O trabalho inclui aproximação com compradores internacionais, rodadas de negócios e orientação para adequação dos produtos às exigências de outros mercados.

 

Foi por meio de uma dessas ações que a Fazenda São Pedro da Canastra, em Tapira (MG), conseguiu compradores para sua primeira safra de cafés especiais. Em novembro de 2023, a propriedade participou de um encontro intermediado pela ApexBrasil entre produtores do Cerrado Mineiro e potenciais compradores de oito países.

 

Segundo Warley Oliveira, administrador da fazenda, os cafés foram apresentados e degustados durante a ação, que resultou na concretização de negócios com compradores chineses.

 

“Vários compradores provaram, nós recebemos ótimos feedbacks e conseguimos concretizar esse negócio com clientes da China, que foi, no momento, um preço muito interessante para ocasião”, conta.

 

A Café Caiçara também buscou o apoio da agência para avançar no mercado externo. A engenheira agrônoma Renata Pignatta, que deu continuidade à empresa familiar fundada pelo avô em 1950, procurou a ApexBrasil quando decidiu iniciar o processo de internacionalização dos produtos.

 

Segundo Renata, além de orientar a empresa sobre as exigências do mercado internacional, a agência promoveu o contato com potenciais compradores por meio de rodadas de negócios do programa Exporta Mais Brasil.

 

“A ApexBrasil representa as empresas brasileiras no mercado exterior, como um grande parceiro. Além de trazer conhecimento sobre esse setor de exportação, a Apex também traz os clientes no mercado exterior, fazendo as rodadas de negócios, para que a gente possa realmente efetuar a exportação”, afirma.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (26) com recuo de 0,29%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.821,25 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 0,94%, sendo comercializado a R$ 1.048,71.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79
20/08/2026	1.821,66	0,94%	4,44%	350,72
19/08/2026	1.804,65	-0,59%	3,47%	348,99

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58
20/08/2026	1.066,15	0,33%	-2,42%	205,27
19/08/2026	1.062,69	-1,16%	-2,73%	205,51

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 106,52. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10
20/08/2026	104,37	1,83%	14,07%	20,10
19/08/2026	102,49	0,22%	12,01%	19,82

 

Em Santos (SP), houve recuo de 1,37%, e a mercadoria é negociada a R$ 124,15 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50
20/08/2026	126,01	0,64%	18,55%	24,30
19/08/2026	125,21	-0,82%	17,80%	24,21

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,43 após alta de 0,35%.
 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20
20/08/2026	67,74	0,52%	3,82%	13,04
19/08/2026	67,39	0,28%	3,28%	13,03

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.