04/09/2025 04:35h

Cotações do frango congelado, frango resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo no mercado

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O preço do boi gordo inicia quinta-feira (4) com baixa de 0,08%. A arroba abre o dia negociada a R$ 313,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 313,40 -0,08% 0,93% 57,42
02/09/2025 313,65 1,01% 1,01% 57,29
01/09/2025 310,50 0,00% 0,00% 57,29
29/08/2025 310,50 -0,29% 5,49% 57,29
28/08/2025 311,40 0,02% 5,79% 57,61

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram alta de 0,43%. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,04, e a segunda é comercializada a R$ 7,05.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
03/09/2025 7,04 0,43% -1,95%
02/09/2025 7,01 -0,71% -2,37%
01/09/2025 7,06 -1,67% -1,67%
29/08/2025 7,18 0,00% -0,55%
28/08/2025 7,18 -0,14% -0,55%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
03/09/2025 7,05 0,43% -1,95%
02/09/2025 7,02 -0,85% -2,36%
01/09/2025 7,08 -1,53% -1,53%
29/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
28/08/2025 7,19 0,00% -0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra baixa de 0,22% no preço, sendo negociada a R$ 13,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
03/09/2025 13,68 -0,22% 0,22%
02/09/2025 13,71 0,37% 0,44%
01/09/2025 13,66 0,07% 0,07%
29/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
28/08/2025 13,65 0,00% 17,47%

O preço do suíno vivo aponta estabilidade em quase todos os estados, com exceção para Santa Catarina, com valorização de 0,11%, cotado a R$ 8,81, e São Paulo com desvalorização 0,21%, cotado R$9,45.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data Estado Valor R$ Var./Dia Var./Mês
03/09/2025 MG - posto 9,14 -0,11% 0,00%
03/09/2025 PR - a retirar 8,97 0,00% 0,34%
03/09/2025 RS - a retirar 8,69 0,00% 0,00%
03/09/2025 SC - a retirar 8,81 0,11% 1,03%
03/09/2025 SP - posto 9,45 -0,21% 0,75%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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04/09/2025 04:30h

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

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O preço do café arábica abre quinta-feira (4) com alta de 0,05%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.300,20 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 2.300,20 0,05% -0,98% 421,44
02/09/2025 2.299,01 -1,45% -1,04% 419,91
01/09/2025 2.332,86 0,42% 0,42% 428,44
29/08/2025 2.323,06 0,93% 28,21% 428,61
28/08/2025 2.301,68 0,09% 27,03% 425,84

O café robusta teve baixa de 0,29% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.427,76.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 1.427,76 -0,29% -6,95% 261,59
02/09/2025 1.431,92 -2,88% -6,68% 261,54
01/09/2025 1.474,40 -3,91% -3,91% 270,78
29/08/2025 1.534,41 0,29% 49,20% 283,10
28/08/2025 1.529,97 -1,23% 48,76% 283,06

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,99%, cotada a R$ 117,81.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 117,81 -0,99% -0,53% 21,58
02/09/2025 118,99 0,13% 0,46% 21,73
01/09/2025 118,84 0,34% 0,34% 21,82
29/08/2025 118,44 -0,13% -1,67% 21,85
28/08/2025 118,60 0,65% -1,54% 21,94

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 123,55, após desvalorização de 0,69% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 123,55 -0,69% -0,60% 22,68
02/09/2025 124,41 -0,07% 0,10% 22,75
01/09/2025 124,50 0,17% 0,17% 22,89
29/08/2025 124,29 -0,14% -2,69% 22,90
28/08/2025 124,46 -0,71% -2,55% 23,00

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,58, após alta de 0,08%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 64,58 0,08% 0,45% 11,83
02/09/2025 64,53 0,30% 0,37% 11,79
01/09/2025 64,34 0,08% 0,08% 11,82
29/08/2025 64,29 0,05% 1,18% 11,86
28/08/2025 64,26 -0,36% 1,13% 11,89

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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04/09/2025 04:25h

A soja apresenta alta no Paraná e em Paranaguá; o trigo, por sua vez, aponta desvalorização no Rio Grande do Sul e no Paraná

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O valor da saca de 60 kg da soja abre quinta-feira (4) com variações, no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve alta de 0,47% e é negociado a R$ 135,04; na segunda, a alta foi de 0,81%, com a mercadoria cotada a R$ 141,27.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 135,04 0,47% 0,59% 24,74
02/09/2025 134,41 0,37% 0,12% 24,55
01/09/2025 133,92 -0,25% -0,25% 24,59
29/08/2025 134,25 -0,17% 1,03% 24,77
28/08/2025 134,48 0,16% 1,20% 24,88

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
03/09/2025 141,27 0,81% 1,23% 25,88
02/09/2025 140,13 0,11% 0,41% 25,60
01/09/2025 139,97 0,29% 0,29% 25,71
29/08/2025 139,56 -0,07% 0,97% 25,75
28/08/2025 139,66 -0,43% 1,04% 25,84

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra baixa de 0,68% no Paraná e desvalorização de 0,20% no Rio Grande do Sul. No estado paranaense, a tonelada é vendida a R$ 1.308,67, enquanto no gaúcho é comercializada a R$ 1.279,54.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$/t Var./Dia Var./Mês Valor US$/t
03/09/2025 1.398,67 -0,68% -0,68% 256,26
02/09/2025 1.408,24 -0,05% -0,00% 257,21
01/09/2025 1.408,88 0,04% 0,04% 258,75
29/08/2025 1.408,30 0,00% -4,67% 259,83
28/08/2025 1.408,30 0,25% -4,67% 260,56

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data Valor R$/t Var./Dia Var./Mês Valor US$/t
03/09/2025 1.279,54 -0,20% -0,34% 234,43
02/09/2025 1.282,12 -0,09% -0,14% 234,18
01/09/2025 1.283,33 -0,04% -0,04% 235,69
29/08/2025 1.283,87 -0,38% -1,14% 236,88
28/08/2025 1.288,81 0,45% -0,76% 238,45

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

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03/09/2025 09:09h

Cotações do frango congelado, frango resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo no mercado

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O preço do boi gordo inicia terça-feira (2) estável. A arroba abre o dia negociada a R$ 310,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 310,50 0,00% 0,00% 57,29
29/08/2025 310,50 -0,29% 5,49% 57,29
28/08/2025 311,40 0,02% 5,79% 57,61
27/08/2025 311,35 0,13% 5,78% 57,43
26/08/2025 310,95 0,13% 5,64% 57,21

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram queda de 1,67% e 1,53%, respectivamente. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,06, e a segunda é comercializada a R$ 7,08.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
01/09/2025 7,06 -1,67% -1,67%
29/08/2025 7,18 0,00% -0,55%
28/08/2025 7,18 -0,14% -0,55%
27/08/2025 7,19 -0,42% -0,42%
26/08/2025 7,22 -0,41% 0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
01/09/2025 7,08 -1,53% -1,53%
29/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
28/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
27/08/2025 7,19 -0,55% -0,42%
26/08/2025 7,23 -0,28% 0,14%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra alta de 0,07% no preço, sendo negociada a R$ 13,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
01/09/2025 13,66 0,07% 0,07%
29/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
28/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
27/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
26/08/2025 13,65 0,59% 17,47%

O preço do suíno vivo aponta alta em quase todos os estados, com destaque para Santa Catarina, com valorização de 0,80%, cotado a R$ 8,79.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
01/09/2025 MG - posto 9,14 0,00% 0,00%
01/09/2025 PR - a retirar 8,96 0,22% 0,22%
01/09/2025 RS - a retirar 8,70 0,12% 0,12%
01/09/2025 SC - a retirar 8,79 0,80% 0,80%
01/09/2025 SP - posto 9,40 0,21% 0,21%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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03/09/2025 04:20h

A soja apresenta baixa do Paraná e alta em Paranaguá; o trigo, por sua vez, aponta desvalorização no Rio Grande do Sul e no Paraná

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O valor da saca de 60 kg da soja abre quarta-feira (3) com variações, no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve alta de 0,37% e é negociado a R$ 134,41; na segunda, a alta foi de 0,11%, com a mercadoria cotada a R$ 140,13.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
02/09/2025 134,41 0,37% 0,12% 24,55
01/09/2025 133,92 -0,25% -0,25% 24,59
29/08/2025 134,25 -0,17% 1,03% 24,77
28/08/2025 134,48 0,16% 1,20% 24,88
27/08/2025 134,27 -0,15% 1,05% 24,77

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
02/09/2025 140,13 0,11% 0,41% 25,60
01/09/2025 139,97 0,29% 0,29% 25,71
29/08/2025 139,56 -0,07% 0,97% 25,75
28/08/2025 139,66 -0,43% 1,04% 25,84
27/08/2025 140,26 0,44% 1,48% 25,87

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra baixa de 0,05% no Paraná e desvalorização de 0,09% no Rio Grande do Sul. No estado paranaense, a tonelada é vendida a R$ 1.408,24, enquanto no gaúcho é comercializada a R$ 1.282,12.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
02/09/2025 1.408,24 -0,05% -0,00% 257,21
01/09/2025 1.408,88 0,04% 0,04% 258,75
29/08/2025 1.408,30 0,00% -4,67% 259,83
28/08/2025 1.408,30 0,25% -4,67% 260,56
27/08/2025 1.404,77 -0,21% -4,91% 259,13

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
02/09/2025 1.282,12 -0,09% -0,14% 234,18
01/09/2025 1.283,33 -0,04% -0,04% 235,69
29/08/2025 1.283,87 -0,38% -1,14% 236,88
28/08/2025 1.288,81 0,45% -0,76% 238,45
27/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,68

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

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03/09/2025 04:10h

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

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O preço do café arábica abre quarta-feira (3) com baixa de 1,45%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.299,01 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
02/09/2025 2.299,01 -1,45% -1,04% 419,91
01/09/2025 2.332,86 0,42% 0,42% 428,44
29/08/2025 2.323,06 0,93% 28,21% 428,61
28/08/2025 2.301,68 0,09% 27,03% 425,84
27/08/2025 2.299,66 1,49% 26,92% 424,21

O café robusta teve baixa de 2,88% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.431,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
02/09/2025 1.431,92 -2,88% -6,68% 261,54
01/09/2025 1.474,40 -3,91% -3,91% 270,78
29/08/2025 1.534,41 0,29% 49,20% 283,10
28/08/2025 1.529,97 -1,23% 48,76% 283,06
27/08/2025 1.548,95 2,52% 50,61% 285,73

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,13%, cotada a R$ 118,99.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
02/09/2025 118,99 0,13% 0,46% 21,73
01/09/2025 118,84 0,34% 0,34% 21,82
29/08/2025 118,44 -0,13% -1,67% 21,85
28/08/2025 118,60 0,65% -1,54% 21,94
27/08/2025 117,83 -1,02% -2,18% 21,74

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,41, após desvalorização de 0,07% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
02/09/2025 124,41 -0,07% 0,10% 22,75
01/09/2025 124,50 0,17% 0,17% 22,89
29/08/2025 124,29 -0,14% -2,69% 22,90
28/08/2025 124,46 -0,71% -2,55% 23,00
27/08/2025 125,35 0,63% -1,86% 23,03

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,53, após alta de 0,30%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
02/09/2025 64,53 0,30% 0,37% 11,79
01/09/2025 64,34 0,08% 0,08% 11,82
29/08/2025 64,29 0,05% 1,18% 11,86
28/08/2025 64,26 -0,36% 1,13% 11,89
27/08/2025 64,49 0,23% 1,50% 11,90

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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02/09/2025 04:10h

Veja os valores do café arábica, café robusta, açúcar cristal e do milho no mercado

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O preço do café arábica abre terça-feira (2) com alta de 0,42%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.332,86 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/09/2025 2.332,86 0,42% 0,42% 428,44
29/08/2025 2.323,06 0,93% 28,21% 428,61
28/08/2025 2.301,68 0,09% 27,03% 425,84
27/08/2025 2.299,66 1,49% 26,92% 424,21
26/08/2025 2.265,81 -0,95% 25,05% 416,89

O café robusta teve baixa de 3,91% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.474,40.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/09/2025 1.474,40 -3,91% -3,91% 270,78
29/08/2025 1.534,41 0,29% 49,20% 283,10
28/08/2025 1.529,97 -1,23% 48,76% 283,06
27/08/2025 1.548,95 2,52% 50,61% 285,73
26/08/2025 1.510,92 2,82% 46,91% 278,00

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,34%, cotada a R$ 118,84.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 118,84 0,34% 0,34% 21,82
29/08/2025 118,44 -0,13% -1,67% 21,85
28/08/2025 118,60 0,65% -1,54% 21,94
27/08/2025 117,83 -1,02% -2,18% 21,74
26/08/2025 119,04 -0,42% -1,17% 21,90

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,50, após valorização de 0,17% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 124,50 0,17% 0,17% 22,89
29/08/2025 124,29 -0,14% -2,69% 22,90
28/08/2025 124,46 -0,71% -2,55% 23,00
27/08/2025 125,35 0,63% -1,86% 23,03
26/08/2025 124,57 0,18% -2,47% 22,98

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,34, após alta de 0,08%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 64,34 0,08% 0,08% 11,82
29/08/2025 64,29 0,05% 1,18% 11,86
28/08/2025 64,26 -0,36% 1,13% 11,89
27/08/2025 64,49 0,23% 1,50% 11,90
26/08/2025 64,34 0,03% 1,26% 11,84

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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02/09/2025 04:05h

Cotações do frango congelado, frango resfriado, carcaça suína especial e suíno vivo no mercado

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O preço do boi gordo inicia quarta-feira (2) com alta de 1,01%. A arroba abre o dia negociada a R$ 313,65, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
02/09/2025 313,65 1,01% 1,01% 57,29
01/09/2025 310,50 0,00% 0,00% 57,29
29/08/2025 310,50 -0,29% 5,49% 57,29
28/08/2025 311,40 0,02% 5,79% 57,61
27/08/2025 311,35 0,13% 5,78% 57,43

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram queda de 0,71% e 0,85%, respectivamente. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,01, e a segunda é comercializada a R$ 7,02.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 7,01 -0,71% -2,37%
01/09/2025 7,06 -1,67% -1,67%
29/08/2025 7,18 0,00% -0,55%
28/08/2025 7,18 -0,14% -0,55%
27/08/2025 7,19 -0,42% -0,42%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 7,02 -0,85% -2,36%
01/09/2025 7,08 -1,53% -1,53%
29/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
28/08/2025 7,19 0,00% -0,42%
27/08/2025 7,19 -0,55% -0,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra alta de 0,37% no preço, sendo negociada a R$ 13,71 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 13,71 0,37% 0,44%
01/09/2025 13,66 0,07% 0,07%
29/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
28/08/2025 13,65 0,00% 17,47%
27/08/2025 13,65 0,00% 17,47%

O preço do suíno vivo aponta alta em quase todos os estados, com exceção para Rio Grande do Sul, com desvalorização de 0,11%, cotado a R$ 8,69.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
02/09/2025 MG - posto 9,15 0,11% 0,11%
02/09/2025 PR - a retirar 8,97 0,11% 0,34%
02/09/2025 RS - a retirar 8,69 -0,11% 0,00%
02/09/2025 SC - a retirar 8,80 0,11% 0,92%
02/09/2025 SP - posto 9,47 0,74% 0,96%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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02/09/2025 04:00h

A soja apresenta baixa no baixa do Paraná e alta em Paranaguá; o trigo, por sua vez, aponta desvalorização no Rio Grande do Sul e altano Paraná

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O valor da saca de 60 kg da soja abre terça-feira (2) com variações, no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve baixa de 0,25% e é negociado a R$ 133,92; na segunda, a alta foi de 0,29%, com a mercadoria cotada a R$ 139,97.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 133,92 -0,25% -0,25% 24,59
29/08/2025 134,25 -0,17% 1,03% 24,77
28/08/2025 134,48 0,16% 1,20% 24,88
27/08/2025 134,27 -0,15% 1,05% 24,77
26/08/2025 134,47 -0,06% 1,20% 24,74

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
01/09/2025 139,97 0,29% 0,29% 25,71
29/08/2025 139,56 -0,07% 0,97% 25,75
28/08/2025 139,66 -0,43% 1,04% 25,84
27/08/2025 140,26 0,44% 1,48% 25,87
26/08/2025 139,65 -0,63% 1,03% 25,70

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra alta de 0,04% no Paraná e desvalorização de 0,04% no Rio Grande do Sul. No estado paranaense, a tonelada é vendida a R$ 1.408,88, enquanto no gaúcho é comercializada a R$ 1.283,33.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
01/09/2025 1.408,88 0,04% 0,04% 258,75
29/08/2025 1.408,30 0,00% -4,67% 259,83
28/08/2025 1.408,30 0,25% -4,67% 260,56
27/08/2025 1.404,77 -0,21% -4,91% 259,13
26/08/2025 1.407,72 -0,62% -4,71% 259,01

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
01/09/2025 1.283,33 -0,04% -0,04% 235,69
29/08/2025 1.283,87 -0,38% -1,14% 236,88
28/08/2025 1.288,81 0,45% -0,76% 238,45
27/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,68
26/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,07

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

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01/09/2025 04:35h

A soja apresenta baixa no baixa do Paraná e em Paranaguá; o trigo, por sua vez, aponta desvalorização no Rio Grande do Sul e estabilidade no Paraná

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O valor da saca de 60 kg da soja abre segunda-feira (1) com variações, no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve baixa de 0,17% e é negociado a R$ 134,25; na segunda, a queda foi de 0,07%, com a mercadoria cotada a R$ 139,56.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
29/08/2025 134,25 -0,17% 1,03% 24,77
28/08/2025 134,48 0,16% 1,20% 24,88
27/08/2025 134,27 -0,15% 1,05% 24,77
26/08/2025 134,47 -0,06% 1,20% 24,74
25/08/2025 134,55 -1,03% 1,26% 24,85

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
29/08/2025 139,56 -0,07% 0,97% 25,75
28/08/2025 139,66 -0,43% 1,04% 25,84
27/08/2025 140,26 0,44% 1,48% 25,87
26/08/2025 139,65 -0,63% 1,03% 25,70
25/08/2025 140,54 -0,95% 1,68% 25,95

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra estabilidade no Paraná e desvalorização de 0,38% no Rio Grande do Sul. No estado paranaense, a tonelada é vendida a R$ 1.408,30, enquanto no gaúcho é comercializada a R$ 1.283,87.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
29/08/2025 1.408,30 0,00% -4,67% 259,83
28/08/2025 1.408,30 0,25% -4,67% 260,56
27/08/2025 1.404,77 -0,21% -4,91% 259,13
26/08/2025 1.407,72 -0,62% -4,71% 259,01
25/08/2025 1.416,56 -0,24% -4,11% 261,60

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
29/08/2025 1.283,87 -0,38% -1,14% 236,88
28/08/2025 1.288,81 0,45% -0,76% 238,45
27/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,68
26/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,07
25/08/2025 1.283,02 0,00% -1,20% 236,94

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

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