O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (27) em alta de 0,51%. A arroba é negociada a R$ 352,80, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/02/2026	352,80	0,51%	7,92%	68,58
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,08 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Rio Grande do Sul e em São Paulo e desvalorização de 0,15% no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,51 e R$ 6,85.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
26/02/2026	PR - a retirar	6,59	-0,15%	-2,95%
26/02/2026	RS - a retirar	6,67	0,00%	-1,33%
26/02/2026	SC - a retirar	6,51	-0,15%	-2,98%
26/02/2026	SP - posto	6,85	0,00%	-3,39%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (26)  apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 351,00, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/02/2026	351,00	0,26%	7,37%	68,46
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade, sendo negociada a R$10,08, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,85.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	10,08	0,00%	-9,43%
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
25/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
25/02/2026	PR - a retirar	6,60	0,15%	-2,80%
25/02/2026	RS - a retirar	6,67	0,60%	-1,33%
25/02/2026	SC - a retirar	6,52	-0,76%	-2,83%
25/02/2026	SP - posto	6,85	0,00%	-3,39%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (25) em alta de 0,10%. A arroba é negociada a R$ 350,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/02/2026	350,10	0,10%	7,10%	67,91
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar alta de 0,90% no preço, sendo negociada a R$ 10,08 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	10,08	0,90%	-9,43%
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, valorização de 0,30% no Rio Grande do Sul e desvalorização de 0,15% em Santa Catarina e em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,57 e R$ 6,85.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/02/2026	MG - posto	6,77	0,00%	-4,38%
24/02/2026	PR - a retirar	6,59	0,00%	-2,95%
24/02/2026	RS - a retirar	6,63	0,30%	-1,92%
24/02/2026	SC - a retirar	6,57	-0,15%	-2,09%
24/02/2026	SP - posto	6,85	-0,15%	-3,39%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo nesta terça-feira (24) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 349,75, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/02/2026	349,75	0,34%	6,99%	67,68
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram variação. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26 com baixa 0,41%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,31 com estabilidade.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	7,26	-0,41%	3,86%
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	7,31	0,00%	3,69%
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 1,44%, sendo negociada a R$ 9,99, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra baixa na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,86.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	9,99	-1,77%	-10,24%
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
23/02/2026	MG - posto	6,77	0,15%	-4,38%
23/02/2026	PR - a retirar	6,59	-0,75%	-2,95%
23/02/2026	RS - a retirar	6,61	-1,93%	-2,22%
23/02/2026	SC - a retirar	6,58	-0,15%	-1,94%
23/02/2026	SP - posto	6,86	-0,15%	-3,24%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

 

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (23) em alta de 0,91%. A arroba é negociada a R$ 348,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/02/2026	348,55	0,91%	6,62%	67,30
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,14%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,29, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	7,29	-0,14%	4,29%
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	7,31	-0,14%	3,69%
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina e valorização de 0,44% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
20/02/2026	PR - a retirar	6,64	0,00%	-2,21%
20/02/2026	RS - a retirar	6,74	0,00%	-0,30%
20/02/2026	SC - a retirar	6,59	0,00%	-1,79%
20/02/2026	SP - posto	6,87	0,44%	-3,10%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (20) em alta de 0,44%. A arroba é negociada a R$ 345,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/02/2026	345,40	0,44%	5,66%	66,11
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,14%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,30, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,32.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/02/2026	7,30	-0,14%	4,43%
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/02/2026	7,32	-0,14%	3,83%
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/02/2026	10,17	0,00%	-8,63%
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%

 

O preço do suíno vivo registra  estabilidade em Minas Gerais, no Paraná, e no Rio Grande do Sul, valorização de 0,15% em Santa Catarina e desvalorização de 0,44% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,84.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
19/02/2026	PR - a retirar	6,64	0,00%	-2,21%
19/02/2026	RS - a retirar	6,74	0,00%	-0,30%
19/02/2026	SC - a retirar	6,59	0,15%	-1,79%
19/02/2026	SP - posto	6,84	-0,44%	-3,53%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, divulgou, no último dia seis de fevereiro, as agromensais de janeiro de 2026 com as perspectivas para o ano.

Boi

Na análise do Cepea, a estimativa é a de que haja continuidade do crescimento das demandas interna e externa pela carne bovina brasileira. Ao mesmo tempo que vê o aumento da produção nacional como desafiador, o Cepea não descarta uma nova expansão, ainda que comedida. A previsão para os preços dos animais e da carne é de boa sustentação, com tendência de alta.

Frango

Segundo o Cepea, a indústria da avicultura de corte deve manter a trajetória de crescimento em 2026, apoiada pelo aumento das exportações, oferta ajustada às demandas e margens favoráveis aos produtores. Segundo o Cepea, a manutenção desse cenário depende da ausência de novos focos de Influenza Aviária.

Café

O ano começou com grande volatilidade nas cotações do café no Brasil e no mercado internacional. Os estoques apertados que caracterizaram o início do ano, assim como a menor disponibilidade global do café, ajudaram a manter os preços elevados, mas já pressionados pelas perspectivas de uma boa safra no Brasil em 2026 e 2027.

Soja

A estimativa do Cepea é a de que a produção brasileira de soja alcance um novo recorde em 2026, enquanto a oferta global deverá diminuir devido à menor oferta nos Estados Unidos e na Argentina. Esse cenário tende a ampliar o protagonismo brasileiro no comércio internacional, com o país podendo chegar ao abastecimento de 60% da demanda mundial de soja.

Trigo

A atratividade da cultura de trigo para os produtores brasileiros deve se manter reduzida devido às expressivas quedas nos preços ocorridos em 2025. Frente a esse cenário, o Cepea não espera avanços significativos relacionados ao trigo no primeiro semestre de 2026, o que tende a manter a dependência das importações para o abastecimento interno. Enquanto isso, as exportações devem continuar cumprindo um papel importante, escoando entre 25% e 30% da produção nacional e contribuindo para diminuir a pressão de baixa sobre os valores domésticos.

 

As análises são do Cepea.

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (19) apresenta queda; a arroba está sendo negociada a R$ 343,90, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/02/2026	343,90	-0,04%	5,20%	65,57
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,31, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,33.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	7,31	0,00%	4,58%
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	7,33	0,00%	3,97%
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 0,39%, sendo negociada a R$ 10,17, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra queda na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,87.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	10,17	-0,39%	-8,63%
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
18/02/2026	MG - posto	6,76	0,00%	-4,52%
18/02/2026	PR - a retirar	6,64	-0,15%	-2,21%
18/02/2026	RS - a retirar	6,74	-0,88%	-0,30%
18/02/2026	SC - a retirar	6,58	-0,15%	-1,94%
18/02/2026	SP - posto	6,87	-0,72%	-3,10%

 

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (16) em alta de 0,32%. A arroba é negociada a R$ 344,05, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/02/2026	344,05	0,32%	5,25%	65,85
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85
09/02/2026	337,20	0,07%	3,15%	65,00

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 0,69%, enquanto os do frango resfriado apresentaram valorização de 0,55%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,31, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,33.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/02/2026	7,31	0,69%	4,58%
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%
09/02/2026	6,97	0,00%	-0,29%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/02/2026	7,33	0,55%	3,97%
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%
09/02/2026	7,03	0,00%	-0,28%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,21 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%
09/02/2026	10,51	-0,28%	-5,57%

 

O preço do suíno vivo registra  e desvalorização de 0,29% em Minas Gerais, de 0,30% no Paraná, de 0,15% no Rio Grande do Sul, de 0,60% em Santa Catarina e de 0,57% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,92.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/02/2026	MG - posto	6,76	-0,29%	-4,52%
13/02/2026	PR - a retirar	6,65	-0,30%	-2,06%
13/02/2026	RS - a retirar	6,80	-0,15%	0,59%
13/02/2026	SC - a retirar	6,59	-0,60%	-1,79%
13/02/2026	SP - posto	6,92	-0,57%	-2,40%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (13) apresenta valorização; a arroba está sendo negociada a R$ 342,95, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/02/2026	342,95	0,31%	4,91%	65,93
11/02/2026	341,90	1,36%	4,59%	65,93
10/02/2026	337,30	0,03%	3,18%	64,85
09/02/2026	337,20	0,07%	3,15%	65,00
06/02/2026	336,95	0,24%	3,07%	64,55

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram estabilidade. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,26, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	7,26	0,00%	3,86%
11/02/2026	7,26	2,69%	3,86%
10/02/2026	7,07	1,43%	1,14%
09/02/2026	6,97	0,00%	-0,29%
06/02/2026	6,97	0,14%	-0,29%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	7,29	0,00%	3,40%
11/02/2026	7,29	2,24%	3,40%
10/02/2026	7,13	1,42%	1,13%
09/02/2026	7,03	0,00%	-0,28%
06/02/2026	7,03	0,14%	-0,28%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 10,21, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo também registra estabilidade na maior parte dos os estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 6,96.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	10,21	0,00%	-8,27%
11/02/2026	10,21	-2,76%	-8,27%
10/02/2026	10,50	-0,10%	-5,66%
09/02/2026	10,51	-0,28%	-5,57%
06/02/2026	10,54	-1,40%	-5,30%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/02/2026	MG - posto	6,78	0,00%	-4,24%
12/02/2026	PR - a retirar	6,67	0,15%	-1,77%
12/02/2026	RS - a retirar	6,81	0,00%	0,74%
12/02/2026	SC - a retirar	6,63	0,61%	-1,19%
12/02/2026	SP - posto	6,96	0,00%	-1,83%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.