O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (2) em alta de 0,10%. A arroba é negociada a R$ 353,15, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 27/02/2026 |
353,15 |
0,10% |
8,03% |
68,75 |
| 26/02/2026 |
352,80 |
0,51% |
7,92% |
68,58 |
| 25/02/2026 |
351,00 |
0,26% |
7,37% |
68,46 |
| 24/02/2026 |
350,10 |
0,10% |
7,10% |
67,91 |
| 23/02/2026 |
349,75 |
0,34% |
6,99% |
67,68 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,26, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,31.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/02/2026 |
7,26 |
0,00% |
3,86% |
| 26/02/2026 |
7,26 |
0,00% |
3,86% |
| 25/02/2026 |
7,26 |
0,00% |
3,86% |
| 24/02/2026 |
7,26 |
0,00% |
3,86% |
| 23/02/2026 |
7,26 |
-0,41% |
3,86% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
3,69% |
| 26/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
3,69% |
| 25/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
3,69% |
| 24/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
3,69% |
| 23/02/2026 |
7,31 |
0,00% |
3,69% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar valorização de 0,20% no preço, sendo negociada a R$ 10,10 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/02/2026 |
10,10 |
0,20% |
-9,25% |
| 26/02/2026 |
10,08 |
0,00% |
-9,43% |
| 25/02/2026 |
10,08 |
0,00% |
-9,43% |
| 24/02/2026 |
10,08 |
0,90% |
-9,43% |
| 23/02/2026 |
9,99 |
-1,77% |
-10,24% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade no Paraná e em Santa Catarina, desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e valorização de 0,90% no Rio Grande do Sul e de 0,73% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,51 e R$ 6,85.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 27/02/2026 |
MG - posto |
6,76 |
-0,15% |
-4,52% |
| 27/02/2026 |
PR - a retirar |
6,59 |
0,00% |
-2,95% |
| 27/02/2026 |
RS - a retirar |
6,73 |
0,90% |
-0,44% |
| 27/02/2026 |
SC - a retirar |
6,51 |
0,00% |
-2,98% |
| 27/02/2026 |
SP - posto |
6,90 |
0,73% |
-2,68% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
