Há mais de 10 anos, os javalis apareceram na propriedade Wesley da Cunha. Prrodutor de carne bovina e de laticínios de cabra no município de Uberaba, no oeste mineiro, ele tem sofrido grandes prejuízos com a proliferação de javalis, que destroem até 30% do milho plantado para alimentar os rebanhos. 

“Todo dia você tem que estar olhando. Todo dia você tem que estar pelejando, você não pode estar descuidando, porque o prejuízo é muito muito grande. Mesmo você colocando cachorro, mesmo você liberando para caça, mesmo a gente, que é CAC e faz o controle ambiental também. Mas não é fácil, está aumentando cada dia que passa”, desabafa o pecuarista.

A 540 quilômetros ao sul, em Brazópolis, ainda em Minas Gerais e perto da divisa com o Rio de Janeiro, o Dimas Silveira enfrenta um problema muito parecido: javalis apareceram há cerca de 10 anos e têm atacado a produção de milho utilizada para alimentar o gado da propriedade. “É um animal feroz e bastante adaptado à nossa região. Ele come basicamente tudo. Já vi comendo cana e fuça tudo quanto é lugar”, conta o brazopolense.

Quem já teve que enfrentar esse problema garante que não há limite para o apetite desses animais. Os javalis são animais onívoros, ou seja, se alimentam de tudo, desde vegetais a carcaças de outras espécies. Para piorar, por não serem naturais do território brasileiro, não possuem predador natural.

Como o portal Brasil 61 mostrou com exclusividade, o número oficial de javalis abatidos em 2025 é o maior da história: 511.466. Especialistas, no entanto, acreditam em subnotificação e que o dado real pode ser até 5 vezes maior.

Risco ao ecossistema e à sanidade animal

Além do rombo financeiro, os produtores se preocupam com o impacto em todo o ecossistema. Em busca de minhocas, os javalis reviram as nascentes de rios e córregos, que muitas vezes acabam mortas por essa ação, muito devido ao peso desses animais de grande porte. 

Na lavoura de mandioca que o produtor Alex Scarante possui na cidade paranaense de Umuarama, a produtividade despencou desde que esses animais apareceram por lá. Os javalis atacam as mandioqueiras em busca da raiz e também destroem as reservas ambientais e de água da propriedade quando acabam com as áreas de preservação permanente e nascentes. “Ele faz esse pisoteio e acaba com esse mato. Essa reserva que a gente precisa muito, essa mina de água que a gente precisa”, lamenta o agricultor.

Dimas revela ainda um terceiro problema: a propagação de doenças com a proliferação de javalis. “Ele poderia facilmente reintroduzir no Brasil a febre aftosa. Isso, de imediato, o país perde o status de livre de febre aftosa e trava a exportação de carne, o consumo diminui. Em consequência disso, é um prejuízo tremendo para toda a cadeia, desde o produtor até o exportador”, alerta.

Combate

Wesley, Dimas e Alex são caçadores de javalis registrados. Eles defendem o abate como a forma mais eficaz de combater a espécie invasora, antes que ela traga ainda mais problemas para a produção de alimentos no Brasil.

No Congresso Nacional, a Frente Parlamentar de Agropecuária apoia a prática. O deputado Alceu Moreira (MDB-RS) defende que estados e municípios tenham autonomia para fazer o controle de animais invasores, atualmente feito pelo Ibama. “Nós obrigatoriamente temos que atribuir aos estados e alguns municípios habilitados o direito de fazer o controle deste animal. Não apenas o abate com o controle, mas também o aproveitamento com regulação sanitária.”

O projeto que trata do tema é debatido na Comissão de Saúde da Câmara dos Deputados. No Judiciário, o Supremo Tribunal Federal analisa se a lei estadual de São Paulo que autoriza o controle populacional e manejo de espécies invasoras, aprovada em 2020, é ou não constitucional. A Suprema Corte reconheceu repercussão geral da matéria, ou seja, o que for decidido nesse caso, valerá para ações semelhantes para a Justiça brasileira.

O preço do boi gordo registra valorização de 0,02% nesta segunda-feira (8) e a arroba é negociada a R$ 322,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	322,10	0,02%	0,16%	59,04
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47
02/12/2025	321,75	0,05%	0,05%	60,34
01/12/2025	321,60	0,00%	0,00%	60,32

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,12%, enquanto os do frango resfriado apresentaram alta de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,10, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	8,10	-0,12%	-0,12%
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
02/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,11	0,00%	0,00%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	8,16	0,12%	0,49%
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%
02/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,12	0,00%	0,00%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, sendo negociada a R$ 12,75 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	12,75	0,16%	-0,08%
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
02/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
01/12/2025	12,69	-0,55%	-0,55%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul, São Paulo, Santa Catarina e no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,28 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
05/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
05/12/2025	PR - a retirar	8,31	0,00%	-1,19%
05/12/2025	RS - a retirar	8,35	0,00%	-0,36%
05/12/2025	SC - a retirar	8,28	0,00%	0,12%
05/12/2025	SP - posto	8,82	0,00%	-0,23%

 

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (8) em baixa de 0,84%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.217,02 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
05/12/2025	2.217,02	-0,84%	-1,59%	406,35
04/12/2025	2.235,73	0,82%	-0,76%	421,12
03/12/2025	2.217,50	-0,62%	-1,57%	417,45
02/12/2025	2.231,43	-0,09%	-0,96%	418,50
01/12/2025	2.233,34	-0,87%	-0,87%	416,74

O café robusta teve baixa de 0,40% no preço, sendo comercializado a R$ 1.372,42.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
05/12/2025	1.372,42	-0,40%	-2,28%	251,54
04/12/2025	1.377,92	0,29%	-1,89%	259,54
03/12/2025	1.373,92	0,05%	-2,18%	258,64
02/12/2025	1.373,17	-0,93%	-2,23%	257,53
01/12/2025	1.386,08	-1,31%	-1,31%	258,65

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,18%, cotada a R$ 107,39.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	107,39	-0,18%	-1,02%	19,68
04/12/2025	107,58	0,15%	-0,85%	20,26
03/12/2025	107,42	-1,24%	-1,00%	20,22
02/12/2025	108,77	-0,23%	0,25%	20,40
01/12/2025	109,02	0,48%	0,48%	20,34

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 112,75, após baixa de 0,40% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	112,75	-0,40%	-2,29%	21,11
04/12/2025	113,20	-0,44%	-1,90%	21,38
03/12/2025	113,70	-1,15%	-1,46%	21,41
02/12/2025	115,02	1,62%	-0,32%	21,51
01/12/2025	113,19	-1,91%	-1,91%	21,17

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,30, após alta de 0,47%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	70,30	0,47%	2,24%	12,89
04/12/2025	69,97	0,09%	1,76%	13,18
03/12/2025	69,91	0,53%	1,67%	13,16
02/12/2025	69,54	0,72%	1,13%	13,04
01/12/2025	69,04	0,41%	0,41%	12,88

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (8) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,18% e é negociado a R$ 135,45; na segunda, o ajuste foi de 0,35%, com a mercadoria cotada a R$ 141,75.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	135,45	0,18%	-0,46%	24,83
04/12/2025	135,21	-0,45%	-0,63%	25,47
03/12/2025	135,82	-0,16%	-0,18%	25,57
02/12/2025	136,04	0,48%	-0,02%	25,51
01/12/2025	135,39	-0,50%	-0,50%	25,26

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
05/12/2025	141,75	0,35%	-0,13%	25,98
04/12/2025	141,26	0,00%	-0,48%	26,61
03/12/2025	141,26	-0,54%	-0,48%	26,59
02/12/2025	142,02	0,19%	0,06%	26,64
01/12/2025	141,75	-0,13%	-0,13%	26,45

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra estabilidade no Paraná e desvalorização de 0,22% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.183,62, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.042,10.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
05/12/2025	1.183,62	0,00%	-0,88%	216,94
04/12/2025	1.183,61	0,00%	-0,88%	222,94
03/12/2025	1.183,60	-0,27%	-0,88%	222,82
02/12/2025	1.186,84	-0,51%	-0,61%	222,59
01/12/2025	1.192,98	-0,10%	-0,10%	222,61

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
05/12/2025	1.042,10	-0,22%	1,06%	191,00
04/12/2025	1.044,38	0,68%	1,28%	196,72
03/12/2025	1.037,37	0,76%	0,60%	195,29
02/12/2025	1.029,57	0,09%	-0,16%	193,09
01/12/2025	1.028,62	-0,25%	-0,25%	191,94

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (5) em baixa de 0,76%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.235,73 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/12/2025	2.235,73	0,82%	-0,76%	421,12
03/12/2025	2.217,50	-0,62%	-1,57%	417,45
02/12/2025	2.231,43	-0,09%	-0,96%	418,50
01/12/2025	2.233,34	-0,87%	-0,87%	416,74
28/11/2025	2.252,95	0,51%	2,10%	422,53

O café robusta apresentou alta de 0,29% no preço, sendo comercializado a R$ 1.377,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/12/2025	1.377,92	0,29%	-1,89%	259,54
03/12/2025	1.373,92	0,05%	-2,18%	258,64
02/12/2025	1.373,17	-0,93%	-2,23%	257,53
01/12/2025	1.386,08	-1,31%	-1,31%	258,65
28/11/2025	1.404,48	0,52%	-0,10%	263,41

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta baixa nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta reajuste de 0,85%, cotada a R$ 107,58.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	107,58	0,15%	-0,85%	20,26
03/12/2025	107,42	-1,24%	-1,00%	20,22
02/12/2025	108,77	-0,23%	0,25%	20,40
01/12/2025	109,02	0,48%	0,48%	20,34
28/11/2025	108,50	0,98%	-4,53%	20,35

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 113,20, após recuo de 0,44% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	113,20	-0,44%	-1,90%	21,38
03/12/2025	113,70	-1,15%	-1,46%	21,41
02/12/2025	115,02	1,62%	-0,32%	21,51
01/12/2025	113,19	-1,91%	-1,91%	21,17
28/11/2025	115,39	0,30%	5,96%	21,63

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,97, após valorização de 0,09%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	69,97	0,09%	1,76%	13,18
03/12/2025	69,91	0,53%	1,67%	13,16
02/12/2025	69,54	0,72%	1,13%	13,04
01/12/2025	69,04	0,41%	0,41%	12,88
28/11/2025	68,76	0,20%	3,95%	12,90

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

O preço do boi gordo registra alta de 0,26% nesta sexta (5) e a arroba é negociada a R$ 322,05, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	322,05	0,26%	0,14%	60,66
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47
02/12/2025	321,75	0,05%	0,05%	60,34
01/12/2025	321,60	0,00%	0,00%	60,32
28/11/2025	321,60	0,09%	0,86%	60,32

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
02/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
28/11/2025	8,11	0,00%	1,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
04/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%
02/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
28/11/2025	8,12	0,00%	0,50%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta alta de 0,32% no preço, sendo negociada a R$ 12,73 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
04/12/2025	12,73	0,32%	-0,24%
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
02/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
01/12/2025	12,69	-0,55%	-0,55%
28/11/2025	12,76	0,00%	2,99%

O preço do suíno vivo registra estabilidade no valor em Minas Gerais, São Paulo e no Rio Grande do Sul; no estado de Santa Catarina e no Paraná, a mercadoria sofre desvalorização de 0,12% e 0,24%, respectivamente; as mercadorias variam entre R$ 8,28 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
04/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
04/12/2025	PR - a retirar	8,31	-0,24%	-1,19%
04/12/2025	RS - a retirar	8,35	0,00%	-0,36%
04/12/2025	SC - a retirar	8,28	-0,12%	0,12%
04/12/2025	SP - posto	8,82	0,00%	-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (5) em queda no interior do Paraná, e em estabilidade no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve reajuste de 0,45% e é negociado a R$ 135,21; na segunda, a mercadoria é cotada a R$ 141,26.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	135,21	-0,45%	-0,63%	25,47
03/12/2025	135,82	-0,16%	-0,18%	25,57
02/12/2025	136,04	0,48%	-0,02%	25,51
01/12/2025	135,39	-0,50%	-0,50%	25,26
28/11/2025	136,07	0,10%	1,86%	25,52

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/12/2025	141,26	0,00%	-0,48%	26,61
03/12/2025	141,26	-0,54%	-0,48%	26,59
02/12/2025	142,02	0,19%	0,06%	26,64
01/12/2025	141,75	-0,13%	-0,13%	26,45
28/11/2025	141,94	0,03%	1,47%	26,62

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra estabilidade no Paraná e alta de 0,68% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.183,61, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.044,38.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
04/12/2025	1.183,61	0,00%	-0,88%	222,94
03/12/2025	1.183,60	-0,27%	-0,88%	222,82
02/12/2025	1.186,84	-0,51%	-0,61%	222,59
01/12/2025	1.192,98	-0,10%	-0,10%	222,61
28/11/2025	1.194,15	-0,31%	0,05%	223,96

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
04/12/2025	1.044,38	0,68%	1,28%	196,72
03/12/2025	1.037,37	0,76%	0,60%	195,29
02/12/2025	1.029,57	0,09%	-0,16%	193,09
01/12/2025	1.028,62	-0,25%	-0,25%	191,94
28/11/2025	1.031,18	0,19%	-4,51%	193,39

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,17% nesta quinta-feira (4) e a arroba é negociada a R$ 321,20, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	321,20	-0,17%	-0,12%	60,47
02/12/2025	321,75	0,05%	0,05%	60,34
01/12/2025	321,60	0,00%	0,00%	60,32
28/11/2025	321,60	0,09%	0,86%	60,32
27/11/2025	321,30	0,06%	0,77%	60,01

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto os do frango resfriado apresentaram alta de 0,37%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,15.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
02/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,11	0,00%	0,00%
28/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
27/11/2025	8,11	0,00%	1,25%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/12/2025	8,15	0,37%	0,37%
02/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
01/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
28/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
27/11/2025	8,12	0,00%	0,50%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,69 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
02/12/2025	12,69	0,00%	-0,55%
01/12/2025	12,69	-0,55%	-0,55%
28/11/2025	12,76	0,00%	2,99%
27/11/2025	12,76	0,00%	2,99%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo, valorização de 0,12% em Santa Catarina e desvalorização de 0,60% no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,29 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
03/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
03/12/2025	PR - a retirar	8,33	-0,60%	-0,95%
03/12/2025	RS - a retirar	8,35	0,00%	-0,36%
03/12/2025	SC - a retirar	8,29	0,12%	0,24%
03/12/2025	SP - posto	8,82	0,00%	-0,23%

 

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (4) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,16% e é negociado a R$ 135,82; na segunda, o ajuste foi de 0,54%, com a mercadoria cotada a R$ 141,26.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	135,82	-0,16%	-0,18%	25,57
02/12/2025	136,04	0,48%	-0,02%	25,51
01/12/2025	135,39	-0,50%	-0,50%	25,26
28/11/2025	136,07	0,10%	1,86%	25,52
27/11/2025	135,93	0,14%	1,76%	25,39

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	141,26	-0,54%	-0,48%	26,59
02/12/2025	142,02	0,19%	0,06%	26,64
01/12/2025	141,75	-0,13%	-0,13%	26,45
28/11/2025	141,94	0,03%	1,47%	26,62
27/11/2025	141,90	0,14%	1,44%	26,50

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,27% no Paraná e valorização de 0,76% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.183,60, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.037,37.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
03/12/2025	1.183,60	-0,27%	-0,88%	222,82
02/12/2025	1.186,84	-0,51%	-0,61%	222,59
01/12/2025	1.192,98	-0,10%	-0,10%	222,61
28/11/2025	1.194,15	-0,31%	0,05%	223,96
27/11/2025	1.197,89	-0,21%	0,36%	223,74

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
03/12/2025	1.037,37	0,76%	0,60%	195,29
02/12/2025	1.029,57	0,09%	-0,16%	193,09
01/12/2025	1.028,62	-0,25%	-0,25%	191,94
28/11/2025	1.031,18	0,19%	-4,51%	193,39
27/11/2025	1.029,26	0,00%	-4,68%	192,24

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (4) em baixa de 0,62%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.217,50 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
03/12/2025	2.217,50	-0,62%	-1,57%	417,45
02/12/2025	2.231,43	-0,09%	-0,96%	418,50
01/12/2025	2.233,34	-0,87%	-0,87%	416,74
28/11/2025	2.252,95	0,51%	2,10%	422,53
27/11/2025	2.241,53	0,11%	1,58%	418,67

O café robusta teve alta de 0,05% no preço, sendo comercializado a R$ 1.373,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
03/12/2025	1.373,92	0,05%	-2,18%	258,64
02/12/2025	1.373,17	-0,93%	-2,23%	257,53
01/12/2025	1.386,08	-1,31%	-1,31%	258,65
28/11/2025	1.404,48	0,52%	-0,10%	263,41
27/11/2025	1.397,26	0,02%	-0,62%	260,98

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,24%, cotada a R$ 107,42.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	107,42	-1,24%	-1,00%	20,22
02/12/2025	108,77	-0,23%	0,25%	20,40
01/12/2025	109,02	0,48%	0,48%	20,34
28/11/2025	108,50	0,98%	-4,53%	20,35
27/11/2025	107,45	0,44%	-5,46%	20,07

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 113,70, após baixa de 1,15% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	113,70	-1,15%	-1,46%	21,41
02/12/2025	115,02	1,62%	-0,32%	21,51
01/12/2025	113,19	-1,91%	-1,91%	21,17
28/11/2025	115,39	0,30%	5,96%	21,63
27/11/2025	115,05	-0,60%	5,65%	21,51

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,91, após alta de 0,53%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
03/12/2025	69,91	0,53%	1,67%	13,16
02/12/2025	69,54	0,72%	1,13%	13,04
01/12/2025	69,04	0,41%	0,41%	12,88
28/11/2025	68,76	0,20%	3,95%	12,90
27/11/2025	68,62	0,32%	3,73%	12,82

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.