O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (24) em alta de 0,52%. A arroba é negociada a R$ 319,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	319,50	0,52%	-0,65%	57,69
22/12/2025	317,85	-0,05%	-1,17%	56,94
19/12/2025	318,00	0,00%	-1,12%	57,60
18/12/2025	318,00	-0,38%	-1,12%	57,60
17/12/2025	319,20	-0,02%	-0,75%	57,81

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,49%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,10, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
23/12/2025	8,10	-0,49%	-0,12%
22/12/2025	8,14	0,62%	0,37%
19/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
23/12/2025	8,12	-0,49%	0,00%
22/12/2025	8,16	0,74%	0,49%
19/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar baixa de 0,31% no preço, sendo negociada a R$ 12,82 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
23/12/2025	12,82	-0,31%	0,47%
22/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
19/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
18/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
17/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 8,23 e R$ 8,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
23/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
23/12/2025	PR - a retirar	8,23	0,00%	-2,14%
23/12/2025	RS - a retirar	8,30	0,00%	-0,95%
23/12/2025	SC - a retirar	8,30	0,00%	0,36%
23/12/2025	SP - posto	8,87	0,00%	0,34%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (24) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.162,00 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
23/12/2025	2.162,00	0,14%	-4,04%	390,39
22/12/2025	2.159,06	1,11%	-4,17%	386,79
19/12/2025	2.135,34	-0,68%	-5,22%	386,21
18/12/2025	2.149,88	-0,41%	-4,57%	389,40
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93

O café robusta teve alta de 1,27% no preço, sendo comercializado a R$ 1.255,97.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
23/12/2025	1.255,97	1,27%	-10,57%	226,79
22/12/2025	1.240,19	1,34%	-11,70%	222,18
19/12/2025	1.223,77	-0,46%	-12,87%	221,34
18/12/2025	1.229,48	0,58%	-12,46%	222,69
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta estabilidade nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg é cotada a R$ 110,63.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	110,63	0,00%	1,96%	19,82
22/12/2025	110,63	-0,11%	1,96%	19,82
19/12/2025	110,75	-0,23%	2,07%	20,03
18/12/2025	111,00	1,23%	2,30%	20,11
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 118,94 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	118,94	0,00%	3,08%	21,47
22/12/2025	118,94	1,60%	3,08%	21,47
19/12/2025	117,07	1,56%	1,46%	21,22
18/12/2025	115,27	-1,40%	-0,10%	20,85
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,50, após alta de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	69,50	0,04%	1,08%	12,55
22/12/2025	69,47	0,07%	1,03%	12,45
19/12/2025	69,42	0,22%	0,96%	12,56
18/12/2025	69,27	0,12%	0,74%	12,55
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (24) em alta no interior do Paraná e em estabilidade no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,03% e é negociado a R$ 136,20; na segunda, a mercadoria é cotada a R$ 142,67.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	136,20	0,03%	0,10%	24,59
22/12/2025	136,16	0,04%	0,07%	24,39
19/12/2025	136,10	-0,10%	0,02%	24,62
18/12/2025	136,24	0,26%	0,12%	24,68
17/12/2025	135,88	0,99%	-0,14%	24,61

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
23/12/2025	142,67	0,00%	0,51%	25,76
22/12/2025	142,67	-0,19%	0,51%	25,56
19/12/2025	142,94	0,30%	0,70%	25,85
18/12/2025	142,51	0,49%	0,40%	25,81
17/12/2025	141,82	1,07%	-0,08%	25,68

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,02% no Paraná e estabilidade no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.182,07, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.046,01.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
23/12/2025	1.182,07	-0,02%	-1,01%	213,45
22/12/2025	1.182,32	0,00%	-0,99%	211,81
19/12/2025	1.182,32	-0,18%	-0,99%	213,84
18/12/2025	1.184,42	0,21%	-0,81%	214,53
17/12/2025	1.181,88	-0,23%	-1,03%	214,03

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
23/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	188,88
22/12/2025	1.046,01	0,40%	1,44%	187,39
19/12/2025	1.041,80	1,19%	1,03%	188,42
18/12/2025	1.029,54	-0,45%	-0,16%	186,48
17/12/2025	1.034,15	-0,11%	0,29%	187,28

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo nesta terça-feira (23) apresenta queda e a arroba está sendo negociada a R$317,85, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	317,85	-0,05%	-1,17%	56,94
19/12/2025	318,00	0,00%	-1,12%	57,60
18/12/2025	318,00	-0,38%	-1,12%	57,60
17/12/2025	319,20	-0,02%	-0,75%	57,81
16/12/2025	319,25	-0,59%	-0,73%	58,41

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, o frango congelado e frango resfriado registram valorização de 0,62% e 0,74%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,14, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,16.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	8,14	0,62%	0,37%
19/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	8,16	0,74%	0,49%
19/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$12,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
19/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
18/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
17/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
16/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

O suíno vivo, por sua vez, registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$ 8,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/12/2025	MG - posto	8,44	0,00%	-0,24%
22/12/2025	PR - a retirar	8,23	-0,24%	-2,14%
22/12/2025	RS - a retirar	8,30	-0,12%	-0,95%
22/12/2025	SC - a retirar	8,30	0,00%	0,36%
22/12/2025	SP - posto	8,87	0,00%	0,34%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica registra alta de 1,11% nesta terça-feira (23), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.159,06 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	2.159,06	1,11%	-4,17%	386,79
19/12/2025	2.135,34	-0,68%	-5,22%	386,21
18/12/2025	2.149,88	-0,41%	-4,57%	389,40
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93
16/12/2025	2.175,81	-1,87%	-3,42%	398,06

O café robusta apresenta valorização de 1,34% no preço, sendo comercializado a R$ 1.240,19.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	1.240,19	1,34%	-11,70%	222,18
19/12/2025	1.223,77	-0,46%	-12,87%	221,34
18/12/2025	1.229,48	0,58%	-12,46%	222,69
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36
16/12/2025	1.255,09	-2,29%	-10,64%	229,62

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta reajustes nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 110,63, após queda de 0,11%.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	110,63	-0,11%	1,96%	19,82
19/12/2025	110,75	-0,23%	2,07%	20,03
18/12/2025	111,00	1,23%	2,30%	20,11
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86
16/12/2025	109,74	0,59%	1,14%	20,08

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 118,94, após alta expressiva de 1,60% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	118,94	1,60%	3,08%	21,47
19/12/2025	117,07	1,56%	1,46%	21,22
18/12/2025	115,27	-1,40%	-0,10%	20,85
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22
16/12/2025	116,16	0,47%	0,67%	21,31

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,47, após valorização de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	69,47	0,07%	1,03%	12,45
19/12/2025	69,42	0,22%	0,96%	12,56
18/12/2025	69,27	0,12%	0,74%	12,55
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53
16/12/2025	69,56	-0,22%	1,16%	12,73

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja apresenta nesta terça-feira (23) alta no interior do Paraná, enquanto, no litoral do estado, em Paranaguá, a mercadoria apresenta desvalorização. 

Na primeira região, o grão teve reajuste de 0,04% e é negociado a R$ 136,10; na segunda, o reajuste foi de 0,30%, com a mercadoria é cotada a R$ 142,94.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	136,16	0,04%	0,07%	24,39
19/12/2025	136,10	-0,10%	0,02%	24,62
18/12/2025	136,24	0,26%	0,12%	24,68
17/12/2025	135,88	0,99%	-0,14%	24,61
16/12/2025	134,55	-0,05%	-1,12%	24,62

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
22/12/2025	142,67	-0,19%	0,51%	25,56
19/12/2025	142,94	0,30%	0,70%	25,85
18/12/2025	142,51	0,49%	0,40%	25,81
17/12/2025	141,82	1,07%	-0,08%	25,68
16/12/2025	140,32	-0,52%	-1,14%	25,67

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra estabilidade no Paraná e alta de 0,40% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.182,32, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.046,01.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor (R$/t)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$/t)
22/12/2025	1.182,32	0,00%	-0,99%	211,81
19/12/2025	1.182,32	-0,18%	-0,99%	213,84
18/12/2025	1.184,42	0,21%	-0,81%	214,53
17/12/2025	1.181,88	-0,23%	-1,03%	214,03
16/12/2025	1.184,57	0,17%	-0,80%	216,72

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor (R$/t)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$/t)
22/12/2025	1.046,01	0,40%	1,44%	187,39
19/12/2025	1.041,80	1,19%	1,03%	188,42
18/12/2025	1.029,54	-0,45%	-0,16%	186,48
17/12/2025	1.034,15	-0,11%	0,29%	187,28
16/12/2025	1.035,34	-0,08%	0,40%	189,42

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (22) em queda no interior do Paraná, enquanto, no litoral do estado, em Paranaguá, a mercadoria apresenta valorização. 

Na primeira região, o grão teve reajuste de 0,10% e é negociado a R$ 136,10; na segunda, o reajuste foi de 0,30%, com a mercadoria é cotada a R$ 142,94.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	136,10	-0,10%	0,02%	24,62
18/12/2025	136,24	0,26%	0,12%	24,68
17/12/2025	135,88	0,99%	-0,14%	24,61
16/12/2025	134,55	-0,05%	-1,12%	24,62
15/12/2025	134,62	-0,58%	-1,07%	24,83

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	142,94	0,30%	0,70%	25,85
18/12/2025	142,51	0,49%	0,40%	25,81
17/12/2025	141,82	1,07%	-0,08%	25,68
16/12/2025	140,32	-0,52%	-1,14%	25,67
15/12/2025	141,05	-0,89%	-0,63%	26,01

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra recuo de 0,18% no Paraná e alta expressiva de 1,19% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.182,32, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.041,80.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
19/12/2025	1.182,32	-0,18%	-0,99%	213,84
18/12/2025	1.184,42	0,21%	-0,81%	214,53
17/12/2025	1.181,88	-0,23%	-1,03%	214,03
16/12/2025	1.184,57	0,17%	-0,80%	216,72
15/12/2025	1.182,53	-0,22%	-0,97%	218,10

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
19/12/2025	1.041,80	1,19%	1,03%	188,42
18/12/2025	1.029,54	-0,45%	-0,16%	186,48
17/12/2025	1.034,15	-0,11%	0,29%	187,28
16/12/2025	1.035,34	-0,08%	0,40%	189,42
15/12/2025	1.036,21	1,25%	0,49%	191,11

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (22) em baixa de 0,68%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.135,34 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
19/12/2025	2.135,34	-0,68%	-5,22%	386,21
18/12/2025	2.149,88	-0,41%	-4,57%	389,40
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93
16/12/2025	2.175,81	-1,87%	-3,42%	398,06
15/12/2025	2.217,30	-1,63%	-1,58%	408,94

O café robusta apresentou desvalorização de 0,46% no preço, sendo comercializado a R$ 1.223,77.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
19/12/2025	1.223,77	-0,46%	-12,87%	221,34
18/12/2025	1.229,48	0,58%	-12,46%	222,69
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36
16/12/2025	1.255,09	-2,29%	-10,64%	229,62
15/12/2025	1.284,46	-3,61%	-8,55%	236,90

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta reajustes nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 110,75, após queda de 0,23%.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	110,75	-0,23%	2,07%	20,03
18/12/2025	111,00	1,23%	2,30%	20,11
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86
16/12/2025	109,74	0,59%	1,14%	20,08
15/12/2025	109,10	-1,20%	0,55%	20,12

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 117,07, após alta expressiva de 1,56% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	117,07	1,56%	1,46%	21,22
18/12/2025	115,27	-1,40%	-0,10%	20,85
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22
16/12/2025	116,16	0,47%	0,67%	21,31
15/12/2025	115,62	-0,44%	0,20%	21,44

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,42, após alta de 0,22%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	69,42	0,22%	0,96%	12,56
18/12/2025	69,27	0,12%	0,74%	12,55
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53
16/12/2025	69,56	-0,22%	1,16%	12,73
15/12/2025	69,71	0,36%	1,38%	12,86

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

O preço do boi gordo registra estabilidade nesta segunda (22) e a arroba é negociada a R$ 318, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/12/2025	318,00	0,00%	-1,12%	57,60
18/12/2025	318,00	-0,38%	-1,12%	57,60
17/12/2025	319,20	-0,02%	-0,75%	57,81
16/12/2025	319,25	-0,59%	-0,73%	58,41
15/12/2025	321,15	0,11%	-0,14%	59,23

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,10.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
19/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
15/12/2025	8,09	-0,25%	-0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
19/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
18/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
17/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
16/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
15/12/2025	8,10	-0,25%	-0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,86 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
19/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
18/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
17/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
16/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
15/12/2025	12,86	1,02%	0,78%

O preço do suíno vivo registra estabilidade no valor em Santa Catarina e no Paraná; no estado do Rio Grande do Sul e de São Paulo, a mercadoria sofre uma valorização de 0,36% e 0,57%, respectivamente; em Minas Gerais, o preço sofre recuo de 0,12%; as mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$8,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
19/12/2025	MG - posto	8,44	-0,12%	-0,24%
19/12/2025	PR - a retirar	8,25	0,00%	-1,90%
19/12/2025	RS - a retirar	8,31	0,36%	-0,84%
19/12/2025	SC - a retirar	8,30	0,00%	0,36%
19/12/2025	SP - posto	8,87	0,57%	0,34%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O Brasil foi reconhecido pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) como o maior exportador de carne bovina do mundo em 2025. A conquista reflete o fortalecimento contínuo do sistema nacional de defesa agropecuária, conduzido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), que investiu em:

• prevenção estratégica
• vigilância sanitária; e 
• ampliação da força de trabalho.

O marco ocorre após o reconhecimento internacional do país como livre de febre aftosa sem vacinação, certificado pela Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA). Para o ministro Carlos Fávaro, “a força desse sistema permite conquistas históricas. Ser reconhecido pelo USDA como o maior produtor mundial de carne bovina é um orgulho brasileiro”. 

Os resultados refletem a adoção de medidas estruturantes que elevam o nível de segurança sanitária da produção agropecuária, ampliam o acesso a mercados internacionais e fortalecem a confiança do Brasil junto a parceiros comerciais mais exigentes.

Medidas

Entre as principais iniciativas está a criação do Banco Brasileiro de Antígenos da Febre Aftosa, medida que fortalece a capacidade de resposta rápida a eventuais emergências sanitárias. O repositório assegura a disponibilidade imediata de antígenos para a produção de vacinas, caso necessário, em consonância com as práticas internacionais recomendadas pela OMSA.

Além da prevenção, o Mapa avançou no reforço das ações de fiscalização e inspeção sanitária. Portarias publicadas no Diário Oficial credenciaram as primeiras empresas para apoiar atividades de inspeção ante mortem e post mortem em animais destinados ao abate. Os serviços serão executados por médicos-veterinários contratados, sob supervisão de auditores fiscais federais agropecuários (AFFAs), sem alteração das competências legais do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

Paralelamente, o Ministério promove a convocação de novos servidores aprovados em concurso público, para fortalecer a presença do Estado em ações de vigilância e controle sanitário em todo o país.

“Isso mostra a robustez do sistema, mostra que o Brasil está preparado, porque as crises sanitárias são cada vez mais recorrentes”, ressaltou Fávaro.

Banco Brasileiro de Antígenos da Febre Aftosa

A implantação do Banco Brasileiro de Antígenos da Febre Aftosa representa um avanço estratégico na biossegurança e na proteção da pecuária nacional. O repositório segue recomendações da OMSA e conta com parcerias do Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) e da empresa argentina Biogénesis Bagó.

“Estamos fazendo a nossa parte ao investir no banco de antígenos. É um investimento que garante a continuidade de um processo extraordinário que o Brasil conseguiu alcançar”, afirmou o ministro Carlos Fávaro.

Segundo o presidente do Tecpar, Eduardo Marafon, “a criação do banco brasileiro de antígenos evidencia a nossa marca de prevenção, precaução e atenção permanente à agropecuária brasileira. O modelo adotado é moderno e eficiente, ao garantir a manutenção de um estoque estratégico de antígenos”.

Com investimento de R$ 48 milhões, a iniciativa prevê a produção de até 10 milhões de doses, capazes de viabilizar de imediato a fabricação de vacinas em situações emergenciais e assegurar a distribuição ágil conforme demanda do Mapa. “Este é um sonho que sonhamos há muito tempo, cuidadosamente planejado e agora executado”, destacou o secretário de Defesa Agropecuária, Carlos Goulart.

Os antígenos produzidos serão submetidos a rigorosos testes de controle de qualidade, sob supervisão do Governo Federal, a fim de assegurar eficácia, segurança e confiabilidade do material armazenado.

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