O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (27) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,04% e é negociado a R$ 135,74; na segunda, o ajuste foi de 0,44%, com a mercadoria cotada a R$ 141,70.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	135,74	0,04%	1,62%	25,44
25/11/2025	135,69	0,82%	1,58%	25,24
24/11/2025	134,58	-0,58%	0,75%	24,95
21/11/2025	135,37	-0,35%	1,34%	25,08
19/11/2025	135,85	0,30%	1,70%	25,45

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	141,70	0,44%	1,30%	26,55
25/11/2025	141,08	0,39%	0,86%	26,24
24/11/2025	140,53	-0,28%	0,46%	26,05
21/11/2025	140,93	-0,54%	0,75%	26,11
19/11/2025	141,70	0,40%	1,30%	26,55

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,07% no Paraná e desvalorização de 0,75% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.200,39, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.029,26.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
26/11/2025	1.200,39	0,07%	0,57%	224,96
25/11/2025	1.199,56	0,28%	0,50%	223,13
24/11/2025	1.196,20	0,17%	0,22%	221,77
21/11/2025	1.194,18	-0,45%	0,05%	221,27
19/11/2025	1.199,57	0,21%	0,50%	224,72

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
26/11/2025	1.029,26	-0,75%	-4,68%	192,89
25/11/2025	1.037,08	-0,21%	-3,96%	192,91
24/11/2025	1.039,30	-0,30%	-3,75%	192,68
21/11/2025	1.042,42	-0,17%	-3,47%	193,15
19/11/2025	1.044,16	0,00%	-3,30%	195,61

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,05% nesta quinta-feira (27) e a arroba é negociada a R$ 321,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	321,10	-0,05%	0,71%	60,18
25/11/2025	321,25	-0,37%	0,75%	59,76
24/11/2025	322,45	0,00%	1,13%	59,75
21/11/2025	322,45	0,30%	1,13%	59,75
19/11/2025	321,50	0,08%	0,83%	60,23

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
25/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
24/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
21/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
19/11/2025	8,11	0,00%	1,25%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
25/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
24/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
21/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
19/11/2025	8,12	0,00%	0,50%

 

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,76 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/11/2025	12,76	0,00%	2,99%
25/11/2025	12,76	-0,39%	2,99%
24/11/2025	12,81	-0,16%	3,39%
21/11/2025	12,83	0,16%	3,55%
19/11/2025	12,81	0,00%	3,39%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, valorização de 0,24% no Rio Grande do Sul e de 0,69% em São Paulo, e desvalorização de 0,12% no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$8,81.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/11/2025	MG - posto	8,46	0,00%	2,79%
26/11/2025	PR - a retirar	8,42	-0,12%	0,84%
26/11/2025	RS - a retirar	8,38	0,24%	1,21%
26/11/2025	SC - a retirar	8,28	-0,12%	0,36%
26/11/2025	SP - posto	8,78	0,69%	0,11%

 

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (27) em baixa de 0,49%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.239,07 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
26/11/2025	2.239,07	-0,49%	1,47%	419,62
25/11/2025	2.250,10	2,33%	1,97%	418,55
24/11/2025	2.198,88	0,79%	-0,35%	407,65
21/11/2025	2.181,70	-2,26%	-1,13%	404,24
19/11/2025	2.232,10	0,03%	1,16%	418,15

O café robusta teve queda de 0,05% no preço, sendo comercializado a R$ 1.396,99.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
26/11/2025	1.396,99	-0,05%	-0,63%	261,80
25/11/2025	1.397,67	1,76%	-0,59%	259,98
24/11/2025	1.373,50	1,95%	-2,31%	254,63
21/11/2025	1.347,28	-3,04%	-4,17%	249,64
19/11/2025	1.389,49	0,43%	-1,17%	260,30

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 1,38%, cotada a R$ 106,98.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	106,98	1,38%	-5,87%	20,05
25/11/2025	105,52	-0,57%	-7,15%	19,63
24/11/2025	106,12	-0,36%	-6,63%	19,67
21/11/2025	106,50	-0,29%	-6,29%	19,73
19/11/2025	106,81	-0,33%	-6,02%	20,01

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 115,74, após alta de 0,93% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	115,74	0,93%	6,28%	21,56
25/11/2025	114,67	0,17%	5,30%	21,30
24/11/2025	114,48	0,32%	5,12%	21,22
21/11/2025	114,12	2,12%	4,79%	21,17
19/11/2025	111,75	-0,29%	2,62%	20,95

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,40, após alta de 0,23%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/11/2025	68,40	0,23%	3,40%	12,82
25/11/2025	68,24	0,62%	3,16%	12,69
24/11/2025	67,82	0,22%	2,52%	12,57
21/11/2025	67,67	0,04%	2,30%	12,54
19/11/2025	67,64	0,04%	2,25%	12,67

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do café arábica nesta quarta-feira (26) registra alta de 2,33% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.250,10, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/11/2025	2.250,10	2,33%	1,97%	418,55
24/11/2025	2.198,88	0,79%	-0,35%	407,65
21/11/2025	2.181,70	-2,26%	-1,13%	404,24
19/11/2025	2.232,10	0,03%	1,16%	418,15
18/11/2025	2.231,54	1,09%	1,13%	419,62

 

O café robusta apresentou baixa de 1,76% e está sendo negociado a R$1.397,67.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/11/2025	1.397,67	1,76%	-0,59%	259,98
24/11/2025	1.373,50	1,95%	-2,31%	254,63
21/11/2025	1.347,28	-3,04%	-4,17%	249,64
19/11/2025	1.389,49	0,43%	-1,17%	260,30
18/11/2025	1.383,49	2,76%	-1,59%	260,15

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,57%, cotada a R$105,52.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	105,52	-0,57%	-7,15%	19,63
24/11/2025	106,12	-0,36%	-6,63%	19,67
21/11/2025	106,50	-0,29%	-6,29%	19,73
19/11/2025	106,81	-0,33%	-6,02%	20,01
18/11/2025	107,16	0,86%	-5,71%	20,15

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 114,67; a cotação média registra alta de 0,17%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	114,67	0,17%	5,30%	21,30
24/11/2025	114,48	0,32%	5,12%	21,22
21/11/2025	114,12	2,12%	4,79%	21,17
19/11/2025	111,75	-0,29%	2,62%	20,95
18/11/2025	112,08	-0,04%	2,92%	21,00

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$68,24, com alta de 0,62%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	68,24	0,62%	3,16%	12,69
24/11/2025	67,82	0,22%	2,52%	12,57
21/11/2025	67,67	0,04%	2,30%	12,54
19/11/2025	67,64	0,04%	2,25%	12,67
18/11/2025	67,61	-0,01%	2,21%	12,71

 

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

A saca de 60 kg da soja, nesta quarta-feira (26), registra aumento no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. Na primeira região, o grão é negociado a R$ 135,69, com alta de 0,82%, enquanto no litoral a cotação teve um aumento de 0,39%, chegando a R$ 141,08.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	135,69	0,82%	1,58%	25,24
24/11/2025	134,58	-0,58%	0,75%	24,95
21/11/2025	135,37	-0,35%	1,34%	25,08
19/11/2025	135,85	0,30%	1,70%	25,45
18/11/2025	135,44	0,39%	1,39%	25,47

 

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGU

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	141,08	0,39%	0,86%	26,24
24/11/2025	140,53	-0,28%	0,46%	26,05
21/11/2025	140,93	-0,54%	0,75%	26,11
19/11/2025	141,70	0,40%	1,30%	26,55
18/11/2025	141,13	0,60%	0,89%	26,54

Trigo

O preço do trigo apresenta alta de 0,28% no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.199,56. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão teve queda, sendo cotada a R$1.037,08.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/11/2025	1.199,56	0,28%	0,50%	223,13
24/11/2025	1.196,20	0,17%	0,22%	221,77
21/11/2025	1.194,18	-0,45%	0,05%	221,27
19/11/2025	1.199,57	0,21%	0,50%	224,72
18/11/2025	1.197,06	0,18%	0,29%	225,10

 

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/11/2025	1.037,08	-0,21%	-3,96%	192,91
24/11/2025	1.039,30	-0,30%	-3,75%	192,68
21/11/2025	1.042,42	-0,17%	-3,47%	193,15
19/11/2025	1.044,16	0,00%	-3,30%	195,61
18/11/2025	1.044,16	0,13%	-3,30%	196,34

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (26) apresenta baixa de 0,37%; a arroba está sendo negociada a R$321,25, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/11/2025	321,25	-0,37%	0,75%	59,76
24/11/2025	322,45	0,00%	1,13%	59,75
21/11/2025	322,45	0,30%	1,13%	59,75
19/11/2025	321,50	0,08%	0,83%	60,23
18/11/2025	321,25	-0,03%	0,75%	60,41

 

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado,o preço do frango congelado e o do resfriado apresentam estabilidade. A primeira opção está sendo vendida a R$8,11. Já a segunda é comercializada a R$ 8,12.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
24/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
21/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
19/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
18/11/2025	8,11	1,25%	1,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
24/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
21/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
19/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
18/11/2025	8,12	1,12%	0,50%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra baixa no preço, com a mercadoria sendo negociada a R$ 12,76, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 
O preço do suíno vivo também apresenta estabilidade na maioria dos estados, com destaque para Minas Gerais, sendo vendido a R$ 8,46. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
25/11/2025	12,76	-0,39%	2,99%
24/11/2025	12,81	-0,16%	3,39%
21/11/2025	12,83	0,16%	3,55%
19/11/2025	12,81	0,00%	3,39%
18/11/2025	12,81	0,39%	3,39%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
25/11/2025	MG - posto	8,46	0,00%	2,79%
25/11/2025	PR - a retirar	8,43	0,12%	0,96%
25/11/2025	RS - a retirar	8,36	0,00%	0,97%
25/11/2025	SC - a retirar	8,29	0,00%	0,48%
25/11/2025	SP - posto	8,72	-1,13%	-0,57%

 

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta terça (25) em alta de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.198,88 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	2.198,88	0,79%	-0,35%	407,65
21/11/2025	2.181,70	-2,26%	-1,13%	404,24
19/11/2025	2.232,10	0,03%	1,16%	418,15
18/11/2025	2.231,54	1,09%	1,13%	419,62
17/11/2025	2.207,42	0,12%	0,04%	414,46

O café robusta teve valorização de 1,95% no preço, sendo comercializado a R$ 1.373,50.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	1.373,50	1,95%	-2,31%	254,63
21/11/2025	1.347,28	-3,04%	-4,17%	249,64
19/11/2025	1.389,49	0,43%	-1,17%	260,30
18/11/2025	1.383,49	2,76%	-1,59%	260,15
17/11/2025	1.346,38	2,29%	-4,23%	252,79

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta reajuste nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta recuo de 0,36%, cotada a R$ 106,12.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	106,12	-0,36%	-6,63%	19,67
21/11/2025	106,50	-0,29%	-6,29%	19,73
19/11/2025	106,81	-0,33%	-6,02%	20,01
18/11/2025	107,16	0,86%	-5,71%	20,15
17/11/2025	106,25	-0,15%	-6,51%	19,95

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 114,48, após avanço de 0,32% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	114,48	0,32%	5,12%	21,22
21/11/2025	114,12	2,12%	4,79%	21,17
19/11/2025	111,75	-0,29%	2,62%	20,95
18/11/2025	112,08	-0,04%	2,92%	21,00
17/11/2025	112,13	-0,72%	2,97%	21,11

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,82, após alta de 0,22%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	67,82	0,22%	2,52%	12,57
21/11/2025	67,67	0,04%	2,30%	12,54
19/11/2025	67,64	0,04%	2,25%	12,67
18/11/2025	67,61	-0,01%	2,21%	12,71
17/11/2025	67,62	0,15%	2,22%	12,70

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta terça-feira (25) em baixa no interior do Paraná, como também no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve reajuste de 0,58% e é negociado a R$ 134,58; na segunda, o ajuste foi de 0,28%, com a mercadoria cotada a R$ 140,53.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	134,58	-0,58%	0,75%	24,95
21/11/2025	135,37	-0,35%	1,34%	25,08
19/11/2025	135,85	0,30%	1,70%	25,45
18/11/2025	135,44	0,39%	1,39%	25,47
17/11/2025	134,92	0,26%	1,00%	25,33

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	140,53	-0,28%	0,46%	26,05
21/11/2025	140,93	-0,54%	0,75%	26,11
19/11/2025	141,70	0,40%	1,30%	26,55
18/11/2025	141,13	0,60%	0,89%	26,54
17/11/2025	140,29	0,15%	0,29%	26,34

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra alta de 0,17% no Paraná e recuo de 0,30% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.196,20, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.039,30.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t
24/11/2025	1.196,20	0,17%	0,22%	221,77
21/11/2025	1.194,18	-0,45%	0,05%	221,27
19/11/2025	1.199,57	0,21%	0,50%	224,72
18/11/2025	1.197,06	0,18%	0,29%	225,10
17/11/2025	1.194,85	0,21%	0,10%	224,34

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t
24/11/2025	1.039,30	-0,30%	-3,75%	192,68
21/11/2025	1.042,42	-0,17%	-3,47%	193,15
19/11/2025	1.044,16	0,00%	-3,30%	195,61
18/11/2025	1.044,16	0,13%	-3,30%	196,34
17/11/2025	1.042,79	0,00%	-3,43%	195,79

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo registra estabilidade nesta terça (25) e a arroba é negociada a R$ 322,45, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/11/2025	322,45	0,00%	1,13%	59,75
21/11/2025	322,45	0,30%	1,13%	59,75
19/11/2025	321,50	0,08%	0,83%	60,23
18/11/2025	321,25	-0,03%	0,75%	60,41
17/11/2025	321,35	-0,40%	0,78%	60,34

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
24/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
21/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
19/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
18/11/2025	8,11	1,25%	1,25%
17/11/2025	8,01	-0,50%	0,00%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
24/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
21/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
19/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
18/11/2025	8,12	1,12%	0,50%
17/11/2025	8,03	-0,12%	-0,62%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta baixa de 0,16% no preço, sendo negociada a R$ 12,81 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
24/11/2025	12,81	-0,16%	3,39%
21/11/2025	12,83	0,16%	3,55%
19/11/2025	12,81	0,00%	3,39%
18/11/2025	12,81	0,39%	3,39%
17/11/2025	12,76	0,31%	2,99%

O preço do suíno vivo registra uma valorização de 0,12% em Minas Gerais e Santa Catarina; no estado de São Paulo a alta é de 0,11%; e no Rio Grande do Sul e no Paraná há uma queda de 0,12%. As mercadorias variam entre R$ 8,29 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
24/11/2025	MG - posto	8,46	0,12%	2,79%
24/11/2025	PR - a retirar	8,42	-0,12%	0,84%
24/11/2025	RS - a retirar	8,36	-0,12%	0,97%
24/11/2025	SC - a retirar	8,29	0,12%	0,48%
24/11/2025	SP - posto	8,82	0,11%	0,57%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (24) apresenta alta de 0,30%; a arroba está sendo negociada a R$322,45, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
21/11/2025	322,45	0,30%	1,13%	59,75
19/11/2025	321,50	0,08%	0,83%	60,23
18/11/2025	321,25	-0,03%	0,75%	60,41
17/11/2025	321,35	-0,40%	0,78%	60,34
14/11/2025	322,65	0,06%	1,19%	60,89

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado,o preço do frango congelado e o do resfriado apresentam estabilidade. A primeira opção está sendo vendida a R$8,11. Já a segunda é comercializada a R$ 8,12.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
19/11/2025	8,11	0,00%	1,25%
18/11/2025	8,11	1,25%	1,25%
17/11/2025	8,01	-0,50%	0,00%
14/11/2025	8,05	0,00%	0,50%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO S

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
19/11/2025	8,12	0,00%	0,50%
18/11/2025	8,12	1,12%	0,50%
17/11/2025	8,03	-0,12%	-0,62%
14/11/2025	8,04	0,00%	-0,50%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra alta no preço, com a mercadoria sendo negociada a R$ 12,83, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 
O preço do suíno vivo também apresenta estabilidade em todos os estados, com destaque para São Paulo, sendo vendido a R$ 8,81. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
21/11/2025	12,83	0,16%	3,55%
19/11/2025	12,81	0,00%	3,39%
18/11/2025	12,81	0,39%	3,39%
17/11/2025	12,76	0,31%	2,99%
14/11/2025	12,72	0,47%	2,66%

 

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
21/11/2025	MG - posto	8,45	0,00%	2,67%
21/11/2025	PR - a retirar	8,43	0,00%	0,96%
21/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
21/11/2025	SC - a retirar	8,28	0,00%	0,36%
21/11/2025	SP - posto	8,81	0,00%	0,46%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.