18/07/2025 03:30h

Saca de café arábica cai 0,25% em São Paulo, enquanto açúcar cristal e milho registram alta nesta sexta-feira (18)

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O preço do café arábica caiu 0,25% e a saca de 60 kg é negociada nesta sexta-feira (18) por R$ 1.815,89 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
17/07/2025 1.815,89 -0,25% -1,01% 327,37
16/07/2025 1.820,36 1,98% -0,76% 327,29
15/07/2025 1.785,02 0,07% -2,69% 320,93
14/07/2025 1.783,70 3,19% -2,76% 319,37
11/07/2025 1.728,48 0,41% -5,77% 311,61

O café robusta também apresentou declínio de 1,96%, negociado a R$ 1.003,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
17/07/2025 1.003,95 -1,96% -9,15% 180,99
16/07/2025 1.024,07 1,76% -7,33% 184,12
15/07/2025 1.006,39 -0,81% -8,93% 180,94
14/07/2025 1.014,57 0,18% -8,19% 181,66
11/07/2025 1.012,75 -0,73% -8,35% 182,58

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 1,55%, cotada a R$ 120,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 120,11 1,55% 3,00% 21,65
16/07/2025 118,28 0,82% 1,43% 21,27
15/07/2025 117,32 0,33% 0,61% 21,09
14/07/2025 116,93 0,72% 0,27% 20,94
11/07/2025 116,09 0,16% -0,45% 20,93

Em Santos (SP), a cotação média sem impostos  registra alta de 0,06%, com o valor da saca em R$ 128,64.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 128,64 0,06% 9,06% 23,08
16/07/2025 128,56 0,56% 9,00% 23,07
15/07/2025 127,85 0,96% 8,39% 23,00
14/07/2025 126,63 -0,54% 7,36% 22,78
11/07/2025 127,32 1,69% 7,94% 22,85

Milho

Nesta sexta-feira (18), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,93, com alta de 0,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 62,93 0,14% -6,10% 11,34
16/07/2025 62,84 0,10% -6,24% 11,30
15/07/2025 62,78 0,08% -6,33% 11,29
14/07/2025 62,73 -0,29% -6,40% 11,23
11/07/2025 62,91 -0,11% -6,13% 11,34

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho. 
 

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18/07/2025 02:30h

Saca de soja chega a R$130,80 no interior e R$137,46 no litoral; trigo também registra leve alta nas cotações do Paraná e Rio Grande do Sul

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Nesta sexta-feira (18), a saca de 60 kg da soja é negociada a R$130,80 no interior do Paraná, com aumento de 0,99%. No litoral do estado, a cotação seguiu a mesma tendência e subiu 0,72%, chegando a R$ 137,46 em Paranaguá.

Preço da soja nos últimos 5 dias em Paranaguá:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 137,46 0,72% 1,79% 24,78
16/07/2025 136,48 0,06% 1,07% 24,54
15/07/2025 136,40 -0,06% 1,01% 24,52
14/07/2025 136,48 0,25% 1,07% 24,44
11/07/2025 136,14 -0,32% 0,81% 24,54

Preço da soja nos últimos 5 dias no Paraná:  

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 130,80 0,99% 1,28% 23,58
16/07/2025 129,52 -0,48% 0,29% 23,29
15/07/2025 130,14 0,30% 0,77% 23,40
14/07/2025 129,75 -0,14% 0,46% 23,23
11/07/2025 129,93 0,08% 0,60% 23,42

Trigo

A cotação do trigo também apresentou alta nesta sexta-feira (18), segundo dados atualizados do mercado. No Paraná, o preço do trigo teve aumento de 0,09%, com a tonelada sendo negociada a R$ 1.477,18. No Rio Grande do Sul, o valor do grão também teve alta de 0,01% e a tonelada do trigo é cotada a R$ 1.327,46. 


Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Paraná:

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
17/07/2025 1.477,18 0,09% -0,77% 266,30
16/07/2025 1.475,81 -0,04% -0,86% 265,34
15/07/2025 1.476,47 0,04% -0,82% 265,46
14/07/2025 1.475,85 0,17% -0,86% 264,25
11/07/2025 1.473,37 -0,12% -1,03% 265,62

Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Rio Grande do Sul:

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
17/07/2025 1.327,46 0,01% -0,74% 239,31
16/07/2025 1.327,32 0,27% -0,75% 238,64
15/07/2025 1.323,79 0,38% -1,01% 238,01
14/07/2025 1.318,72 -0,38% -1,39% 236,12
11/07/2025 1.323,79 0,00% -1,01% 238,65

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

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18/07/2025 01:30h

Boi gordo e frango congelado seguem estáveis em São Paulo; carcaça suína mantém valor, enquanto suíno vivo registra queda no Paraná e Santa Catarina

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O preço do boi gordo nesta sexta-feira (18) apresenta estabilidade e a arroba continua sendo negociada a R$ 298,50, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
17/07/2025 298,50 0,00% -5,95% 53,67
16/07/2025 298,50 -0,70% -5,95% 53,67
15/07/2025 300,60 0,45% -5,29% 54,05
14/07/2025 299,25 -0,15% -5,72% 53,58
11/07/2025 299,70 0,00% -5,58% 54,09

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram estabilidade e estão sendo vendidos a R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
17/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
16/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
15/07/2025 7,28 -1,62% -2,15%
14/07/2025 7,40 0,14% -0,54%
11/07/2025 7,39 0,00% -0,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
17/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
16/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
15/07/2025 7,28 -1,75% -2,15%
14/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
11/07/2025 7,41 0,00% -0,40%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, com a mercadoria ainda negociada R$ 12,38, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. O preço do suíno vivo apresenta instabilidade em em quase todos os estados, com destaque para o Paraná e Santa Catarina. O primeiro teve uma queda de 2,13%, sendo vendido à R$ 7,81. O segundo também caiu, com o valor do quilo sendo vendido à R$ 7,87; a queda foi de 0,88%.
 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data Média Var./Dia Var./Mês
17/07/2025 12,38 0,00% -1,75%
16/07/2025 12,38 0,00% -1,75%
15/07/2025 12,38 -1,59% -1,75%
14/07/2025 12,58 -0,79% -0,16%
11/07/2025 12,68 0,00% 0,63%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
17/07/2025 MG - posto 8,13 -0,12% -3,56%
17/07/2025 PR - a retirar 7,81 -2,13% -4,52%
17/07/2025 RS - a retirar 7,97 -0,25% -1,97%
17/07/2025 SC - a retirar 7,87 -0,88% -2,84%
17/07/2025 SP - posto 8,51 0,00% -2,85%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. A mercadoria atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, e oferece textura e sabor mais próximos do fresco – ideal para consumidores exigentes e restaurantes.  

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17/07/2025 03:30h

Boi gordo registra queda, enquanto o frango resfriado e o congelado registram estabilidade no preço

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O preço do boi gordo nesta quinta-feira (17) registrou queda de 0,70% e é negociado a R$ 298,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 298,50 -0,70% -5,95% 53,67
15/07/2025 300,60 0,45% -5,29% 54,05
14/07/2025 299,25 -0,15% -5,72% 53,58
11/07/2025 299,70 0,00% -5,58% 54,09
10/07/2025 299,70 -1,74% -5,58% 54,09

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado apresentou estabilidade, sendo vendido a R$ 7,28. Enquanto o frango resfriado também registrou estabilidade no preço, tendo o valor de R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
16/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
15/07/2025 7,28 -1,62% -2,15%
14/07/2025 7,40 0,14% -0,54%
11/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
10/07/2025 7,39 0,00% -0,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
16/07/2025 7,28 0,00% -2,15%
15/07/2025 7,28 -1,75% -2,15%
14/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
11/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
10/07/2025 7,41 0,00% -0,40%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresentou estabilidade no preço, com a mercadoria negociada a R$ 12,38, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
16/07/2025 12,38 0,00% -1,75%
15/07/2025 12,38 -1,59% -1,75%
14/07/2025 12,58 -0,79% -0,16%
11/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
10/07/2025 12,68 0,00% 0,63%

O preço do suíno vivo apresenta queda em quase todos os estados, com exceção de Minas Gerais e Rio Grande do Sul, onde o produto apresenta estabilidade.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
16/07/2025 MG - posto 8,14 0,00% -3,44%
16/07/2025 PR - a retirar 7,98 -0,13% -2,44%
16/07/2025 RS - a retirar 7,99 0,00% -1,72%
16/07/2025 SC - a retirar 7,94 -0,13% -1,98%
16/07/2025 SP - posto 8,51 -0,70% -2,85%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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17/07/2025 02:30h

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,82%

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O preço do café arábica subiu 1,98% e a saca de 60 kg é negociada nesta quinta-feira (17) por R$ 1.820,36 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
16/07/2025 1.820,36 1,98% -0,76% 327,29
15/07/2025 1.785,02 0,07% -2,69% 320,93
14/07/2025 1.783,70 3,19% -2,76% 319,37
11/07/2025 1.728,48 0,41% -5,77% 311,61
10/07/2025 1.721,50 2,13% -6,15% 310,68

Já o café robusta apresentou aumento de 1,76%, negociado a R$ 1.024,07.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
16/07/2025 1.024,07 1,76% -7,33% 184,12
15/07/2025 1.006,39 -0,81% -8,93% 180,94
14/07/2025 1.014,57 0,18% -8,19% 181,66
11/07/2025 1.012,75 -0,73% -8,35% 182,58
10/07/2025 1.020,19 -1,21% -7,68% 184,12

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,82%, cotada a R$ 118,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 118,28 0,82% 1,43% 21,27
15/07/2025 117,32 0,33% 0,61% 21,09
14/07/2025 116,93 0,72% 0,27% 20,94
11/07/2025 116,09 0,16% -0,45% 20,93
10/07/2025 115,90 -0,16% -0,61% 20,92

Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra alta de 0,56%, com o valor da saca em R$ 128,56.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 118,28 0,82% 1,43% 21,27
15/07/2025 117,32 0,33% 0,61% 21,09
14/07/2025 116,93 0,72% 0,27% 20,94
11/07/2025 116,09 0,16% -0,45% 20,93
10/07/2025 115,90 -0,16% -0,61% 20,92

Milho

Nesta quinta-feira (17), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,84, com alta de 0,10%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 62,84 0,10% -6,24% 11,30
15/07/2025 62,78 0,08% -6,33% 11,29
14/07/2025 62,73 -0,29% -6,40% 11,23
11/07/2025 62,91 -0,11% -6,13% 11,34
10/07/2025 62,98 -0,33% -6,03% 11,37

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho. 
 

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17/07/2025 01:30h

Cotação do trigo registra queda no PR e alta no RS

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Nesta quinta-feira (17), a saca de 60 kg da soja é negociada a R$129,52 no interior do Paraná, com queda de 0,48%. No litoral do estado, a cotação seguiu outra tendência e subiu 0,06%, chegando a R$ 136,48 em Paranaguá.

Preço da soja nos últimos 5 dias em Paranaguá:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 136,48 0,06% 1,07% 24,54
15/07/2025 136,40 -0,06% 1,01% 24,52
14/07/2025 136,48 0,25% 1,07% 24,44
11/07/2025 136,14 -0,32% 0,81% 24,54
10/07/2025 136,58 1,24% 1,14% 24,65

Preço da soja nos últimos 5 dias no Paraná:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
16/07/2025 129,52 -0,48% 0,29% 23,29
15/07/2025 130,14 0,30% 0,77% 23,40
14/07/2025 129,75 -0,14% 0,46% 23,23
11/07/2025 129,93 0,08% 0,60% 23,42
10/07/2025 129,83 1,15% 0,53% 23,43

Trigo

A cotação do trigo também apresentou alta nesta quinta-feira (17), segundo dados atualizados do mercado. No Paraná, o preço do trigo teve queda de 0,04%, com a tonelada sendo negociada a R$ 1.475,81. Já no Rio Grande do Sul, o valor do grão teve alta de 0,27% e a tonelada do trigo é cotada a R$ 1.327,32

Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Paraná:

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
16/07/2025 1.475,81 -0,04% -0,86% 265,34
15/07/2025 1.476,47 0,04% -0,82% 265,46
14/07/2025 1.475,85 0,17% -0,86% 264,25
11/07/2025 1.473,37 -0,12% -1,03% 265,62
10/07/2025 1.475,11 0,10% -0,91% 266,22

Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Rio Grande do Sul:

Data Valor R$/t* Var./Dia Var./Mês Valor US$/t*
16/07/2025 1.327,32 0,27% -0,75% 238,64
15/07/2025 1.323,79 0,38% -1,01% 238,01
14/07/2025 1.318,72 -0,38% -1,39% 236,12
11/07/2025 1.323,79 0,00% -1,01% 238,65
10/07/2025 1.323,79 -0,22% -1,01% 238,91

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

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16/07/2025 03:30h

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,33%

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O preço do café arábica subiu 0,07% e a saca de 60 kg é negociada nesta quarta-feira (16) por R$ 1.785,02 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 1.785,02 0,07% -2,69% 320,93
14/07/2025 1.783,70 3,19% -2,76% 319,37
11/07/2025 1.728,48 0,41% -5,77% 311,61
10/07/2025 1.721,50 2,13% -6,15% 310,68
09/07/2025 1.685,52 -0,03% -8,11% 306,85

Já o café robusta apresentou redução de 0,81%, negociado a R$ 1.006,39.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 1.006,39 -0,81% -8,93% 180,94
14/07/2025 1.014,57 0,18% -8,19% 181,66
11/07/2025 1.012,75 -0,73% -8,35% 182,58
10/07/2025 1.020,19 -1,21% -7,68% 184,12
09/07/2025 1.032,69 -3,08% -6,55% 188,00

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,33%, cotada a R$ 117,32.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 117,32 0,33% 0,61% 21,09
14/07/2025 116,93 0,72% 0,27% 20,94
11/07/2025 116,09 0,16% -0,45% 20,93
10/07/2025 115,90 -0,16% -0,61% 20,92
09/07/2025 116,09 0,00% -0,45% 21,32

Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra alta de 0,96%, com o valor da saca em R$ 127,85.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 127,85 0,96% 8,39% 23,00
14/07/2025 126,63 -0,54% 7,36% 22,78
11/07/2025 127,32 1,69% 7,94% 22,85
10/07/2025 125,21 -0,36% 6,16% 22,59
09/07/2025 125,66 1,98% 6,54% 23,00

Milho

Nesta quarta-feira (16), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,78, com alta de 0,08%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 62,78 0,08% -6,33% 11,29
14/07/2025 62,73 -0,29% -6,40% 11,23
11/07/2025 62,91 -0,11% -6,13% 11,34
10/07/2025 62,98 -0,33% -6,03% 11,37
09/07/2025 63,19 -0,25% -5,71% 11,50

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho. 
 

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16/07/2025 02:30h

Boi gordo registra alta, enquanto o frango resfriado e o congelado registram baixa no preço

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O preço do boi gordo nesta quarta-feira (16) registrou alta de 0,45%, e é negociado a R$ 300,60, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
15/07/2025 300,60 0,45% -5,29% 54,05
14/07/2025 299,25 -0,15% -5,72% 53,58
11/07/2025 299,70 0,00% -5,58% 54,09
10/07/2025 299,70 -1,74% -5,58% 54,09
09/07/2025 305,00 -0,20% -3,91% 55,53

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado apresentou baixa de 1,62% no preço, sendo vendido a R$ 7,28. Enquanto o frango resfriado também registrou baixa de 1,75% no preço, tendo o valor de R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
15/07/2025 7,28 -1,62% -2,15%
14/07/2025 7,40 0,14% -0,54%
11/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
10/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
09/07/2025 7,39 0,00% -0,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
15/07/2025 7,28 -1,75% -2,15%
14/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
11/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
10/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
09/07/2025 7,41 0,00% -0,40%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresentou queda de 1,59% no preço, com a mercadoria negociada a R$ 12,38, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
15/07/2025 12,38 -1,59% -1,75%
14/07/2025 12,58 -0,79% -0,16%
11/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
10/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
09/07/2025 12,68 0,00% 0,63%

O preço do suíno vivo apresenta queda em todos os estados. Em Minas Gerais, a retração foi de 1,09%, com o animal sendo comercializado a R$ 8,14. No Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a queda foi de 0,25% e 0,87%, com preços de R$ 7,99 e R$ 7,95, respectivamente. Em São Paulo, o valor caiu 0,58%, negociado a R$ 8,57, enquanto no Paraná, a redução foi de 0,62%, com o preço estabelecido em R$ 7,99.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor R$ Var./Dia Var./Mês
15/07/2025 MG - posto 8,14 -1,09% -3,44%
15/07/2025 PR - a retirar 7,99 -0,62% -2,32%
15/07/2025 RS - a retirar 7,99 -0,25% -1,72%
15/07/2025 SC - a retirar 7,95 -0,87% -1,85%
15/07/2025 SP - posto 8,57 -0,58% -2,17%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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16/07/2025 01:30h

cotação do trigo registra alta no PR e RS

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Nesta quarta-feira (16), a saca de 60 kg da soja é negociada a R$130,14 no interior do Paraná, com alta de 0,30%. No litoral do estado, a cotação seguiu outra tendência e caiu 0,06%, chegando a R$ 136,40 em Paranaguá.

Preço da soja nos últimos 5 dias em Paranaguá:

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 136,40 -0,06% 1,01% 24,52
14/07/2025 136,48 0,25% 1,07% 24,44
11/07/2025 136,14 -0,32% 0,81% 24,54
10/07/2025 136,58 1,24% 1,14% 24,65
09/07/2025 134,91 -0,27% -0,10% 24,56

Preço da soja nos últimos 5 dias no Paraná:

Data Valor (R$) Variação Dia Variação Mês Valor (US$)
15/07/2025 130,14 0,30% 0,77% 23,40
14/07/2025 129,75 -0,14% 0,46% 23,23
11/07/2025 129,93 0,08% 0,60% 23,42
10/07/2025 129,83 1,15% 0,53% 23,43
09/07/2025 128,35 -0,27% -0,62% 23,37

Trigo

A cotação do trigo também apresentou alta nesta quarta-feira (16), segundo dados atualizados do mercado. No Paraná, o preço do trigo teve alta de 0,04%, com a tonelada sendo negociada a R$ 1.476,47. Já no Rio Grande do Sul, o valor do grão teve alta de 0,38% e a tonelada do trigo é cotada a R$ 1.323,79

Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Paraná:

Data Valor R$/t Var./Dia Var./Mês Valor US$/t
15/07/2025 1.476,47 0,04% -0,82% 265,46
14/07/2025 1.475,85 0,17% -0,86% 264,25
11/07/2025 1.473,37 -0,12% -1,03% 265,62
10/07/2025 1.475,11 0,10% -0,91% 266,22
09/07/2025 1.473,60 0,00% -1,01% 268,27

Preço médio do trigo nos últimos 5 dias no Rio Grande do Sul:

Data Valor R$/t Var./Dia Var./Mês Valor US$/t
15/07/2025 1.323,79 0,38% -1,01% 238,01
14/07/2025 1.318,72 -0,38% -1,39% 236,12
11/07/2025 1.323,79 0,00% -1,01% 238,65
10/07/2025 1.323,79 -0,22% -1,01% 238,91
09/07/2025 1.326,67 0,00% -0,80% 241,52

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

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15/07/2025 02:30h

Frango congelado apresentou alta, enquanto o frango resfriado registrou estabilidade no preço

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O preço do boi gordo nesta terça-feira (15) registrou baixa de 0,15%, e a arroba é negociada a R$ 299,25, no estado de São Paulo.

NDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
14/07/2025 299,25 -0,15% -5,72% 53,58
11/07/2025 299,70 0,00% -5,58% 54,09
10/07/2025 299,70 -1,74% -5,58% 54,09
09/07/2025 305,00 -0,20% -3,91% 55,53
08/07/2025 305,60 0,02% -3,72% 56,11


Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado apresentou alta de 0,14% no preço, sendo vendido a R$ 7,40. Enquanto o frango resfriado registrou estabilidade no preço, no valor de R$ 7,41.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
14/07/2025 7,40 0,14% -0,54%
11/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
10/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
09/07/2025 7,39 0,00% -0,67%
08/07/2025 7,39 -0,67% -0,67%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
14/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
11/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
10/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
09/07/2025 7,41 0,00% -0,40%
08/07/2025 7,41 -0,54% -0,40%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo


A carcaça suína especial apresentou queda de 0,79% no preço, com a mercadoria negociada a R$ 12,58, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
14/07/2025 12,58 -0,79% -0,16%
11/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
10/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
09/07/2025 12,68 0,00% 0,63%
08/07/2025 12,68 0,00% 0,63%


O preço do suíno vivo apresenta queda em todos os estados. Em Minas Gerais, a retração foi de 1,44%, com o animal sendo comercializado a R$ 8,23. No Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a queda foi de 0,62%, com preços de R$ 8,01 e R$ 8,02, respectivamente. Em São Paulo, o valor caiu 0,58%, negociado a R$ 8,62, enquanto no Paraná, a redução foi de 0,50%, com o preço estabelecido em R$ 8,04.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês
14/07/2025 MG - posto 8,23 -1,44% -2,37%
14/07/2025 PR - a retirar 8,04 -0,50% -1,71%
14/07/2025 RS - a retirar 8,01 -0,62% -1,48%
14/07/2025 SC - a retirar 8,02 -0,62% -0,99%
14/07/2025 SP - posto 8,62 -0,58% -1,60%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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