O preço do boi gordo nesta quinta-feira (8) apresenta desvalorização; a arroba está sendo negociada a R$318,15, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96
02/01/2026	319,20	0,00%	0,00%	58,16
30/12/2025	319,20	0,38%	-0,75%	58,16

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com recuo de 0,91% no produto congelado e de 1,16% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,64, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,69.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%
02/01/2026	8,07	-0,62%	-0,62%
30/12/2025	8,12	0,25%	0,12%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%
02/01/2026	8,10	-0,49%	-0,49%
30/12/2025	8,14	0,25%	0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 12,89, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,89.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%
02/01/2026	12,85	-0,08%	-0,08%
30/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	MG - posto	8,45	0,12%	0,24%
07/01/2026	PR - a retirar	8,22	-0,84%	-0,60%
07/01/2026	RS - a retirar	8,29	0,61%	-0,12%
07/01/2026	SC - a retirar	8,33	0,00%	-0,24%
07/01/2026	SP - posto	8,89	0,00%	-0,22%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O preço do café arábica nesta quinta-feira (8) registra alta de 1,14% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.263,04, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58
30/12/2025	2.174,74	-0,06%	-3,47%	396,27

O café robusta apresentou valorização de 1,32% e está sendo negociado a R$1.282,66.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01
30/12/2025	1.263,91	1,07%	-10,01%	230,30

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra aumento de 1,08%, cotada a R$107,91.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71
30/12/2025	109,99	0,00%	1,37%	19,71

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$114,22; a cotação média apresenta alta de 1,15%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89
30/12/2025	116,83	-2,15%	1,25%	21,23

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,00, com baixa de 0,19%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81
30/12/2025	69,50	0,06%	1,08%	12,66

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

A saca de 60 kg da soja apresentou queda nesta quinta-feira (8) no litoral, em Paranaguá e alta no interior do Paraná. No interior do estado, o grão foi negociado a R$ 130,61, registrando aumento de 0,38%. Já no litoral, a cotação caiu 0,05%, fechando a R$134,64.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08
02/01/2026	135,76	0,12%	0,12%	25,04
30/12/2025	135,60	-0,45%	-0,35%	24,71

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39
02/01/2026	142,14	0,80%	0,80%	26,22
30/12/2025	141,01	-1,12%	-0,66%	25,70

Trigo

O preço do trigo apresenta queda no Paraná e a tonelada é negociada a R$1.180,84. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra leve desvalorização de 0,12%, sendo cotada a R$1.041,32.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10
02/01/2026	1.183,57	0,12%	0,12%	218,29
30/12/2025	1.182,19	0,01%	-1,00%	215,41

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70
02/01/2026	1.046,53	0,05%	0,05%	193,01
30/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	190,60

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O Brasil possui mais de 80 milhões de hectares destinados à agricultura e mais de 3 mil horas de sol pleno por ano. A soma desses fatores faz das propriedades rurais locais ideais para a geração de energia a partir de fontes renováveis, principalmente a fotovoltaica.

Os proprietários já perceberam essa oportunidade e estão investindo. Dados da Agência Nacional de Energia Elétrica (Aneel) mostram que o consumo no campo de energia própria (geração distribuída) cresceu cerca de 60% entre junho de 2023 e junho de 2025, passando de 3,5 GW para 5,6 GW de potência instalada.

Fábio Lima, diretor executivo da Associação Brasileira de Soluções de Armazenamento de Energia (Absae), conta que os investimentos ocorrem por todo o país, mas é no Matopiba – nova fronteira agrícola que contempla os estados do Maranhão, Tocantins, Piauí e Bahia –, onde a modernização do sistema elétrico mais avança. “Com isso, você tem uma rede estável, de baixo custo e renovável – baseada em energia limpa, sem emissão de poluentes –, em que você consegue ampliar o seu investimento em irrigação, em refrigeração, em diversas formas de uso de eletrificação rural para aumento da sua produtividade”, diz o administrador.

Mais do que a geração de energia renovável, a principal vantagem da geração de energia própria é a economia que o sistema gera. O produtor ganha com previsibilidade, por depender menos da energia enviada pela concessionária, utiliza menos geradores movidos a diesel e ainda pode utilizar essa energia mesmo em horários de baixa produção, como à noite ou dias nublados, se possuir uma bateria de armazenamento.

O investimento varia para cada projeto. A localização da propriedade, a área e a necessidade de uso influenciam no valor mas, segundo Lima, o sistema se paga entre 3 e 5 anos. “É onde você tem ali o auge da viabilidade econômica desses projetos. E você tem comparado a isso o ciclo de vida, uma duração desse sistema da ordem de 15 a 20 anos. Então você tem 10 a 15 anos de lucratividade com o uso desses sistemas”, afirma o executivo.

Segurança jurídica

Para a entidade, a sanção da Lei 15.269/2025, chamada de Reforma do Setor Elétrico, garante a segurança jurídica necessária para o setor de energia limpa deslanchar no Brasil.

A legislação foi sancionada pelo vice-presidente, Geraldo Alckmin, no fim do ano passado, enquanto ocupava temporariamente o cargo de presidente da República. Ela define as novas regras do setor, com o objetivo de diminuir as tarifas, garantir segurança energética, regular a atividade de armazenamento de energia elétrica e facilitar a comercialização. 

Energia rural

Apesar da modernização da atividade no campo, com o emprego de maquinários automatizados, drones e irrigação elétrica, o consumo de energia elétrica no meio rural do país ainda é baixo. Em novembro, dos 47,4 mil gigawatts utilizados, 2,7 mil foram em zonas rurais, o equivalente a 5,7%, segundo levantamento da Empresa de Pesquisa Energética (EPE).

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (7) em alta de 0,05%. A arroba é negociada a R$ 318,65, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96
02/01/2026	319,20	0,00%	0,00%	58,16
30/12/2025	319,20	0,38%	-0,75%	58,16
29/12/2025	318,00	-0,47%	-1,12%	57,00

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,71, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,78.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%
02/01/2026	8,07	-0,62%	-0,62%
30/12/2025	8,12	0,25%	0,12%
29/12/2025	8,10	0,00%	-0,12%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%
02/01/2026	8,10	-0,49%	-0,49%
30/12/2025	8,14	0,25%	0,25%
29/12/2025	8,12	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar baixa de 0,08% no preço, sendo negociada a R$ 12,89 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%
02/01/2026	12,85	-0,08%	-0,08%
30/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
29/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e Rio Grande do Sul, desvalorização de 0,22% em São Paulo e valorização de 0,12% em Santa Catarina e de 0,36% no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,24 e R$ 8,89.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/01/2026	MG - posto	8,44	0,00%	0,12%
06/01/2026	PR - a retirar	8,29	0,36%	0,24%
06/01/2026	RS - a retirar	8,24	0,00%	-0,72%
06/01/2026	SC - a retirar	8,33	0,12%	-0,24%
06/01/2026	SP - posto	8,89	-0,22%	-0,22%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (7) em alta no interior do Paraná e em queda no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,38% e é negociado a R$ 130,61; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 1,78% e é cotada a R$ 134,71.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08
02/01/2026	135,76	0,12%	0,12%	25,04
30/12/2025	135,60	-0,45%	-0,35%	24,71
29/12/2025	136,21	-0,01%	0,10%	24,41

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39
02/01/2026	142,14	0,80%	0,80%	26,22
30/12/2025	141,01	-1,12%	-0,66%	25,70
29/12/2025	142,60	-0,01%	0,46%	25,56

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,10% no Paraná e desvalorização de 0,36% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.184,74, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.042,59.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10
02/01/2026	1.183,57	0,12%	0,12%	218,29
30/12/2025	1.182,19	0,01%	-1,00%	215,41
29/12/2025	1.182,07	0,00%	-1,01%	211,88

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70
02/01/2026	1.046,53	0,05%	0,05%	193,01
30/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	190,60
29/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	187,49

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (7) em alta de 2,08%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.237,54 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58
30/12/2025	2.174,74	-0,06%	-3,47%	396,27
29/12/2025	2.176,02	0,39%	-3,41%	390,04

O café robusta teve alta de 1,27% no preço, sendo comercializado a R$ 1.265,99.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01
30/12/2025	1.263,91	1,07%	-10,01%	230,30
29/12/2025	1.250,58	-0,47%	-10,96%	224,16

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,85% é cotada a R$ 106,76.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71
30/12/2025	109,99	0,00%	1,37%	19,71
29/12/2025	109,99	-0,58%	1,37%	19,71

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,24%, sendo negociada a R$ 112,92 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89
30/12/2025	116,83	-2,15%	1,25%	21,23
29/12/2025	119,40	0,00%	3,48%	21,55

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,13, após baixa de 0,36%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81
30/12/2025	69,50	0,06%	1,08%	12,66
29/12/2025	69,46	-0,03%	1,02%	12,45

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

A saca de 60 kg da soja apresentou queda nesta terça-feira (6) tanto no interior do Paraná quanto no litoral, em Paranaguá. No interior do estado, o grão foi negociado a R$130,11, registrando recuo de 4,16%. Já no litoral, a cotação caiu 3,51%, fechando a R$137,15.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08
02/01/2026	135,76	0,12%	0,12%	25,04
30/12/2025	135,60	-0,45%	-0,35%	24,71
29/12/2025	136,21	-0,01%	0,10%	24,41
26/12/2025	136,23	0,02%	0,12%	24,57

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39
02/01/2026	142,14	0,80%	0,80%	26,22
30/12/2025	141,01	-1,12%	-0,66%	25,70
29/12/2025	142,60	-0,01%	0,46%	25,56
26/12/2025	142,62	-0,04%	0,48%	25,73

Trigo

O preço do trigo apresenta estabilidade no Paraná e a tonelada é negociada a R$1.183,56. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra leve alta de 0,02%, sendo cotada a R$1.046,37.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10
02/01/2026	1.183,57	0,12%	0,12%	218,29
30/12/2025	1.182,19	0,01%	-1,00%	215,41
29/12/2025	1.182,07	0,00%	-1,01%	211,88
26/12/2025	1.182,07	0,00%	-1,01%	213,22

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70
02/01/2026	1.046,53	0,05%	0,05%	193,01
30/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	190,60
29/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	187,49
26/12/2025	1.046,01	0,00%	1,44%	188,67

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do café arábica nesta terça-feira (6) registra alta de 0,92% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.191,97, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58
30/12/2025	2.174,74	-0,06%	-3,47%	396,27
29/12/2025	2.176,02	0,39%	-3,41%	390,04
26/12/2025	2.167,55	0,26%	-3,79%	390,97

O café robusta apresentou queda de 1,05% e está sendo negociado a R$ 1.250,12.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01
30/12/2025	1.263,91	1,07%	-10,01%	230,30
29/12/2025	1.250,58	-0,47%	-10,96%	224,16
26/12/2025	1.256,47	0,04%	-10,54%	226,64

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variações nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra queda de 1,11%, cotada a R$108,77.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71
30/12/2025	109,99	0,00%	1,37%	19,71
29/12/2025	109,99	-0,58%	1,37%	19,71
26/12/2025	110,63	0,00%	1,96%	19,82

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$108,77; a cotação média apresenta alta de 0,65%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89
30/12/2025	116,83	-2,15%	1,25%	21,23
29/12/2025	119,40	0,00%	3,48%	21,55
26/12/2025	119,40	0,39%	3,48%	21,55

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,38, com baixa de 0,10%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81
30/12/2025	69,50	0,06%	1,08%	12,66
29/12/2025	69,46	-0,03%	1,02%	12,45
26/12/2025	69,48	-0,03%	1,05%	12,53

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo nesta terça-feira (6) apresenta desvalorização; a arroba está sendo negociada a R$318,50, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96
02/01/2026	319,20	0,00%	0,00%	58,16
30/12/2025	319,20	0,38%	-0,75%	58,16
29/12/2025	318,00	-0,47%	-1,12%	57,00
26/12/2025	319,50	0,00%	-0,65%	57,69

 

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com recuo de 4,46% no produto congelado e de 3,95% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,71, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,78.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%
02/01/2026	8,07	-0,62%	-0,62%
30/12/2025	8,12	0,25%	0,12%
29/12/2025	8,10	0,00%	-0,12%
26/12/2025	8,10	0,00%	-0,12%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%
02/01/2026	8,10	-0,49%	-0,49%
30/12/2025	8,14	0,25%	0,25%
29/12/2025	8,12	0,00%	0,00%
26/12/2025	8,12	0,00%	0,00%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta alta, sendo negociada a R$ 12,90, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,91.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%
02/01/2026	12,85	-0,08%	-0,08%
30/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
29/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
26/12/2025	12,86	0,31%	0,78%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
05/01/2026	MG - posto	8,44	-0,24%	0,12%
05/01/2026	PR - a retirar	8,26	0,36%	-0,12%
05/01/2026	RS - a retirar	8,24	-0,60%	-0,72%
05/01/2026	SC - a retirar	8,32	-0,12%	-0,36%
05/01/2026	SP - posto	8,91	-0,45%	0,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.