O preço do café arábica abre esta segunda-feira (31) com baixa de 0,81%, com a saca de 60 kg negociada a R$1.728,61 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve alta de 0,55%, sendo comercializado a R$1.027,55.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
28/08/2026	1.728,61	-0,81%	-0,89%	332,30
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
28/08/2026	1.027,55	0,55%	-5,95%	197,53
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41

O preço do açúcar cristal apresentou alta de 1,33% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 112,06.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	112,06	1,33%	22,47%	21,54
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47

Em Santos (SP), houve uma baixa de 1,86% e a mercadoria é negociada a R$ 125,70, na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	125,70	-1,86%	18,26%	24,17
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,51, após uma alta de 0,67%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	69,51	0,67%	6,53%	13,36
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta segunda-feira (31) com aumento no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá.

No mercado paranaense, o grão apresenta alta de 1,41%, com a saca negociada a R$ 151,32. Em Paranaguá, a alta foi de 3,04%, levando a cotação para R$ 159,76.

NDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	151,32	1,41%	10,24%	29,09
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	159,76	3,04%	10,25%	30,71
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85

Trigo

 

O trigo teve aumento de preço no Paraná e no Rio Grande do Sul.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.452,55. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.347,35.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
28/08/2026	1.347,35	0,13%	1,93%	259,01
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
28/08/2026	1.452,55	0,22%	3,32%	279,23
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do boi gordo teve redução nesta segunda-feira (31). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 345,35.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	345,35	0,25%	-0,35%	66,39
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os valores apresentam aumento na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O quilo do frango congelado é vendido a R$ 7,32, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,29.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,32	0,27%	2,52%
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,29	0,28%	1,96%
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

 

Já a carcaça suína especial teve estabilidade nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra declínio no preço em Santa Catarina, onde o animal é comercializado a R$ 4,58. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
28/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
28/08/2026	PR - a retirar	4,53	0,00%	-2,58%
28/08/2026	RS - a retirar	4,62	0,00%	-2,94%
28/08/2026	SC - a retirar	4,58	0,00%	-5,57%
28/08/2026	SP - posto	4,86	0,00%	-4,71%

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

 

Em julho deste ano, os produtores rurais passaram a contar com novas alternativas para renegociar dívidas. A publicação da Medida Provisória nº 1.376/2026 e da Resolução CMN nº 5.330/2026 autorizou a reestruturação de débitos bancários de produtores afetados por adversidades climáticas ou pela queda nos preços de comercialização entre 2019 e 2025. 

De acordo com as normas, podem ser incluídas na renegociação:

• operações de custeio, comercialização e industrialização que tenham sido renegociadas ou prorrogadas até 31 de maio de 2026 e estejam adimplentes; 
• operações de custeio, comercialização e industrialização contratadas até 31 de dezembro de 2025, que estejam inadimplentes desde 1º de janeiro de 2024 e tenham permanecido nessa condição até 31 de maio de 2026; 
• operações de investimento, vencidas ou com vencimento entre 1º de janeiro de 2024 e 31 de dezembro de 2026, contratadas até 31 de dezembro de 2025, que tenham entrado em inadimplência a partir de 1º de janeiro de 2024 e continuem nessa situação em 31 de maio de 2026. 

Ficam de fora da medida as dívidas com revendas, tradings e agroindústrias, além dos débitos inscritos na Dívida Ativa da União. 

Condições de pagamento

As condições de pagamento variam de acordo com o nível de perda registrado pelo produtor. 

• Perdas moderadas: quando ocorrerem em duas ou mais safras, com redução de pelo menos 30% da renda bruta, o prazo de pagamento pode chegar a oito anos; 
• Perdas severas: quando atingirem três ou mais safras, com redução de pelo menos 40% da renda bruta, o prazo pode chegar a dez anos. 

Nos dois casos, há dois anos de carência para o pagamento do principal, com quitação anual dos juros. As taxas de juros equalizadas variam conforme o enquadramento do produtor: de 5% a 6% ao ano para o Pronaf, de 8% a 9% para o Pronamp e de 11% a 12% para os demais produtores. 

A norma também dispensa a apresentação de decreto municipal de calamidade pública ou situação de emergência para o acesso às condições de renegociação. 

Por outro lado, o produtor precisa comprovar as perdas por meio de laudo técnico elaborado por profissional habilitado, como engenheiro agrônomo ou técnico agrícola. O documento deve atestar os prejuízos provocados por eventos climáticos extremos ou a redução dos preços de comercialização dos produtos agropecuários financiados. 

O prazo para contratação das operações termina em 12 de novembro de 2026. 

Flexibilização para bancos

Em agosto, o Conselho Monetário Nacional (CMN) aprovou uma resolução (n° 5.334/2026) que flexibiliza o uso de recursos obrigatórios por bancos e cooperativas de crédito para quitar ou reduzir débitos rurais contratados originalmente com outras fontes de financiamento.

Pelas regras, as instituições financeiras são obrigadas a destinar 31,5% dos recursos captados por meio de depósitos à vista — como o dinheiro mantido em contas correntes, por exemplo, — ao crédito rural. 

No entanto, antes da decisão do CMN, esses recursos só podiam ser utilizados para renegociar operações contratadas originalmente com a mesma fonte de recursos. Dessa forma, a regra restringia o número de dívidas que cada instituição financeira poderia renegociar. 

Com a mudança, os recursos obrigatórios poderão ser utilizados para liquidar ou amortizar operações contratadas originalmente com outras fontes. A exceção são as operações vinculadas aos fundos constitucionais. 

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A Associação Comercial de São Paulo (ACSP) destaca a atuação no agronegócio e aproxima micro e pequenas empresas das oportunidades geradas pelo setor. A estratégia foi destacada pelo presidente da entidade, Alfredo Cotait Neto, durante reunião do Conselho do Agronegócio da ACSP, realizada na quinta-feira (27), em São Paulo.

 

Na abertura do encontro, Cotait, que também preside a  Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB), e a Federação das Associações Comerciais de São Paulo (FACESP), ressaltou a intenção de fortalecer parcerias com instituições especializadas e ampliar a integração entre comércio, serviços e a cadeia produtiva do agro.

 

Para Cotait, ampliar essa conexão pode permitir que empresas de menor porte tenham participação mais efetiva nas oportunidades econômicas geradas pelo setor.

 

“Acho que o tema do agronegócio tem que ser cada vez mais desenvolvido, para que a gente possa também ter uma participação dessa cadeia que o agronegócio produz, fazendo com que as pequenas empresas também possam ter uma participação mais efetiva. Nós queremos realmente ter uma participação importante, porque achamos que é, sem dúvida nenhuma, o melhor caminho para o Brasil se desenvolver”, afirmou. .

 

O presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Sérgio Bortolozzo, reforçou a importância dessa aproximação. Na avaliação dele, o desenvolvimento do agronegócio depende de uma atuação integrada entre os diferentes elos da cadeia produtiva, desde a produção até a industrialização e a comercialização.

 

“A partir do momento em que nós aprendemos a trabalhar como cadeia produtiva, em todos os nossos sistemas de produção, em momentos difíceis, nós precisamos nos unir, desde quem produz, quem industrializa, até quem comercializa”, disse.

 

Bortolozzo também destacou a parceria entre a Sociedade Rural Brasileira e a ACSP e defendeu que as entidades atuem de forma conjunta para aproximar os diferentes segmentos envolvidos na cadeia.

 

Ariel Mendes, integrante do Conselho do Agronegócio da ACSP, avaliou que a aproximação entre as áreas industrial, comercial e agropecuária representa uma estratégia de longo prazo. Para ele, a articulação pode gerar resultados tanto para o agronegócio quanto para os demais setores da economia.

 

A capilaridade do sistema associativista também foi destacada durante o encontro. A Confederação das Associações Comerciais e Empresariais do Brasil (CACB) reúne mais de 2,3 mil associações comerciais espalhadas pelo país. Em São Paulo, a Federação das Associações Comerciais do Estado de São Paulo (Facesp) conta com 420 associações.

 

A reunião teve como palestrante Plínio Nastari, presidente do Instituto Brasileiro de Bioenergia e Bioeconomia (IBIO) e CEO da Datagro, que abordou a contribuição dos biocombustíveis, especialmente do etanol, para a economia circular.

 

Nastari destacou que os efeitos econômicos do agronegócio ultrapassam a produção de alimentos e energia. Segundo ele, a industrialização das matérias-primas do setor contribui para movimentar comércio e indústria e para o desenvolvimento econômico de diferentes regiões do país.

 

“A renda gerada pela produção e pela industrialização das matérias-primas do agro tem sido fundamental para o desenvolvimento do comércio e indústria em todo o país, assim como para o desenvolvimento dos pólos regionais de desenvolvimento, que têm trazido progresso ao país. Então, mais do que energia e alimento, nós estamos falando de desenvolvimento e sustentabilidade”, pontuou Nastari.

 

Na apresentação, Nastari relacionou esse potencial a três desafios globais: segurança energética, segurança alimentar e emergência climática.

 

Renováveis representam quase metade da matriz energética brasileira

 

Na matriz energética brasileira, 49,5% da oferta interna de energia era proveniente de fontes renováveis em 2025, conforme os dados apresentados por Nastari. O percentual é superior à média mundial, de 14,5%, e à média dos países da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), de 13,8%.

 

Entre as fontes renováveis, a cana-de-açúcar respondeu por 15,8% da matriz energética brasileira, participação superior à de fontes como a eólica, com 3,1%, e a solar fotovoltaica, com 2,7%.

 

Na comparação internacional apresentada durante a palestra, as fontes renováveis representavam 10% da matriz da China, 9% da dos Estados Unidos, 22% da Alemanha e 10% da matriz japonesa. Na Noruega, o percentual apresentado foi de 55%.

 

Perfil das emissões brasileiras difere de grandes economias

 

As diferenças também aparecem quando analisada a origem das emissões de gases de efeito estufa. Enquanto grandes economias concentram parcela significativa das emissões na produção e no consumo de energia, o Brasil apresenta outra composição.

 

Segundo os dados apresentados, energia sem transportes representa 12% das emissões brasileiras, enquanto o transporte responde por 11%. Uma parcela importante das emissões nacionais está relacionada à mudança do uso da terra e florestas.

 

Em volume, o Brasil registra cerca de 2,1 gigatoneladas de emissões, diante de aproximadamente 51 gigatoneladas no mundo. A China responde por 13,2 gigatoneladas e tem 77% das emissões associadas à energia, sem considerar transportes.

 

Nos Estados Unidos, energia sem transportes representa 57% das emissões e o transporte, 30%. Na União Europeia, os percentuais apresentados foram de 50% e 26%, respectivamente. Na Índia, energia responde por 64% e transportes por 9%.

 

Biocombustíveis diferenciam perfil da frota brasileira

 

A participação dos biocombustíveis nos transportes foi outro ponto da apresentação. Nastari comparou as vendas de veículos novos e a composição das frotas de diferentes países para discutir os caminhos adotados na redução das emissões.

 

Na China, segundo os números apresentados, 27% das vendas de veículos analisadas estavam relacionadas a tecnologias consideradas renováveis, enquanto essa participação era de 7% na frota. Nos Estados Unidos, os percentuais eram de 8% nas vendas e 2% na frota. Na Noruega, chegavam a 89% nas vendas e 25% na frota.

 

No caso brasileiro, Nastari afirmou que 35% da frota pode ser considerada de veículos limpos, segundo o critério adotado na apresentação, principalmente pela participação dos biocombustíveis. Para ele, essa característica precisa ser considerada nas comparações internacionais sobre a descarbonização dos transportes.

 

O especialista também chamou atenção para os critérios usados para mensurar a sustentabilidade. Segundo Nastari, as políticas públicas precisam estabelecer não apenas metas ambientais, mas também parâmetros adequados para verificar se os objetivos estão sendo efetivamente alcançados.

 

“O que é importante para medir sustentabilidade é a escolha do critério que você utiliza para medir a sustentabilidade. Porque a função da política pública é definir a meta. Mas, junto com a meta, definir o critério para medir o cumprimento da meta. Porque se você escolher o critério errado, você pode deixar de atingir os objetivos definidos pela meta”, ponderou.

 

Regulação é apontada como desafio para biocombustíveis

 

Para o presidente da Sociedade Rural Brasileira (SRB), Sérgio Bortolozzo, o potencial brasileiro na produção de biocombustíveis precisa ser acompanhado por avanços no ambiente regulatório. Após a apresentação de Nastari, ele destacou a atuação da entidade junto à frente parlamentar na discussão de projetos para o setor e defendeu regras que favoreçam os diferentes elos da cadeia produtiva.

 

“Eu acho que a produção de biocombustíveis, em especial o etanol, está totalmente dentro do contexto. A Rural continua trabalhando muito forte junto com a nossa frente parlamentar, trabalhando nesses projetos para que a gente procure trazer uma regulação mais eficiente, mais proativa e benéfica, que traga mais benefícios para o produtor rural brasileiro, para os produtores industriais, para o comércio e, principalmente, para o consumidor”, enfatizou.

 

Conselho do Agronegócio da ACSP

 

A discussão integra a atuação do Conselho do Agronegócio da ACSP, que busca aproximar o setor agropecuário do comércio, da indústria e do associativismo empresarial e ampliar o debate sobre o desenvolvimento da cadeia produtiva brasileira. O Conselho do Agronegócio da Associação Comercial de São Paulo tem como missão fomentar o debate acerca dos principais desafios e oportunidades do setor, com o objetivo de formular propostas de políticas públicas nacionais e novos modelos de negócios para as cadeias produtivas de alimentos, fibras e energia renovável.

 

Em sintonia com a agenda de um agronegócio cada vez mais sustentável, o Conselho conecta os principais agentes do segmento, do campo à mesa, a fim de identificar alianças e soluções que promovam geração de emprego e renda ao produtor rural e, consequentemente, a produção de bens agrícolas, com oferta e qualidade.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (28) com recuo de 3,22%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.742,74 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 1,37%, sendo comercializado a R$ 1.021,90.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 110,59. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10

 

Em Santos (SP), o aumento foi de 2,13%, e a mercadoria é negociada a R$ 128,08 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,05 após alta de 0,38%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo apresenta alta de 0,58% nesta sexta-feira (28). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 344,50.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71
24/08/2026	343,20	0,00%	-0,97%	66,74
21/08/2026	343,20	-0,72%	-0,97%	66,74

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,30, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,27.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%
24/08/2026	7,29	0,97%	2,10%
21/08/2026	7,22	0,70%	1,12%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%
24/08/2026	7,26	0,28%	1,54%
21/08/2026	7,24	0,84%	1,26%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,38.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,53.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%
24/08/2026	7,27	-1,49%	-11,56%
21/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
27/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
27/08/2026	PR - a retirar	4,53	0,00%	-2,58%
27/08/2026	RS - a retirar	4,62	0,00%	-2,94%
27/08/2026	SC - a retirar	4,58	0,44%	-5,57%
27/08/2026	SP - posto	4,86	0,00%	-4,71%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia sexta-feira (28) em alta no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta aumento de 0,82%, com a saca negociada a R$ 149,21. Em Paranaguá, a alta foi de 0,31%, levando a cotação para R$ 155,05.

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39
21/08/2026	146,70	0,31%	6,87%	28,53

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85
21/08/2026	153,68	-0,61%	6,05%	29,89

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e recuo no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.449,36. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.345,65.

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87
21/08/2026	1.326,73	0,00%	0,37%	258,02

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20
21/08/2026	1.446,76	0,19%	2,90%	281,36

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (27) com baixa de 1,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$1.800,79 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve uma baixa de 1,20%, sendo comercializado a R$1.036,13.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79
20/08/2026	1.821,66	0,94%	4,44%	350,72

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58
20/08/2026	1.066,15	0,33%	-2,42%	205,27

O preço do açúcar cristal apresentou alta de 1,37% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$107,98.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10
20/08/2026	104,37	1,83%	14,07%	20,10

Em Santos (SP), houve uma alta de 1,01%, e a mercadoria é negociada a R$125,41 na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50
20/08/2026	126,01	0,64%	18,55%	24,30

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$68,79, após uma alta de 0,53%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20
20/08/2026	67,74	0,52%	3,82%	13,04

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta quinta-feira (27) com aumento no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá.

No mercado paranaense, o grão apresenta alta de 0,57%, com a saca negociada a R$ 154,57. Em Paranaguá, a alta foi de 1,31 %, levando a cotação para R$ 148,00.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39
21/08/2026	146,70	0,31%	6,87%	28,53
20/08/2026	146,24	1,53%	6,53%	28,16

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85
21/08/2026	153,68	-0,61%	6,05%	29,89
20/08/2026	154,63	1,97%	6,71%	29,77

Trigo

O trigo teve aumento de preço no Paraná e no Rio Grande do Sul.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.454,12. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.340,05.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87
21/08/2026	1.326,73	0,00%	0,37%	258,02
20/08/2026	1.326,73	0,38%	0,37%	255,4

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20
21/08/2026	1.446,76	0,19%	2,90%	281,36
20/08/2026	1.444,03	0,00%	2,71%	278,02

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.