Uma praga sem medidas de controle ou agentes causadores de doenças sem prevenção. O transporte internacional de produtos agropecuários pode colocar em risco a produção nacional, o meio ambiente e a saúde pública.

Foi para evitar problemas dessa magnitude que o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) atualizou as regras para entrada de diversos itens dessa natureza no país. Conforme portaria publicada no Diário Oficial da União, a partir do dia 4 de fevereiro, as mercadorias abaixo estão sujeitas à fiscalização do Sistema de Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro):

• animais e vegetais, seus produtos, subprodutos, derivados e partes;
• bebidas, os fermentados acéticos, os vinhos e os derivados da uva e do vinho;
• materiais genéticos para uso na reprodução de animais
• animais e vegetais, seus produtos, subprodutos, derivados e partes;
• bebidas, os fermentados acéticos, os vinhos e os derivados da uva e do vinho;
• materiais genéticos para uso na reprodução de animais e propagação de vegetais;
• produtos de uso veterinário e para uso na alimentação animal;
• fertilizantes, os corretivos, os inoculantes, os estimulantes e os biofertilizantes;
• agrotóxicos, seus componentes e afins;
• solos, os compostos e os substratos;
• alimentos passíveis de veicular pragas vegetais e agentes causadores de doenças animais;
• forragens, as camas e os despojos de animais ou qualquer outro material presumível veiculador de agentes etiológicos de doenças contagiosas;
• resíduos agropecuários, com ou sem valor econômico;
• conjuntos, os reagentes, os meios de cultura, os kits, os materiais de referência e os insumos destinados a diagnóstico animal e vegetal;
• imunobiológicos e suas substâncias ativas, de origem animal;
• agentes etiológicos, seus produtos, partes e derivados, de importância agropecuária, sanitária, fitossanitária ou zoossanitária;
• artigos, as peças, os materiais, as embalagens e os suportes de madeira ou de cascas; e
• quaisquer outros materiais e produtos que envolvam a possibilidade de risco sanitário, zoossanitário ou fitossanitário.

Para o secretário de Defesa Agropecuária, Carlos Goulart, a medida fortalece a proteção do patrimônio agropecuário brasileiro ao reduzir o risco de introdução de pragas e doenças por meio da bagagem de viajantes, além de reforçar a atuação preventiva da Defesa Agropecuária, garantindo maior segurança sanitária, previsibilidade e clareza para quem ingressa no país, em consonância com os compromissos internacionais assumidos pelo Brasil.

A inspeção é feita em conformidade com as exigências internacionais e com os interesses agropecuários do Brasil. O Vigiagro considera os riscos sanitários, fitossanitários e zoossanitários, além do atendimento aos padrões de identidade e qualidade pertinentes.

Permissões e proibições

A lista de produtos agropecuários estabelecida na Portaria poderá ser atualizada a qualquer momento, em decorrência de eventos sanitários, da produção de conhecimento para a gestão do risco zoofitossanitário, bem como de alterações nos procedimentos aduaneiros.

Por ora, a portaria autoriza produtos que sigam as seguintes regras:

• estejam na embalagem original;
• lacrados;
• rotulados;
• e sem sinais de violação.

No entanto, os produtos abaixos estão proibidos, mesmo respeitando as regras acima:

• mel e própolis;
• frutas, verduras e legumes frescos;
• carnes e produtos suínos, exceto enlatados;
• queijos e requeijão, excluindo produtos lácteos feitos com leite de bovinos e bubalinos dos países com notificação de dermatose nodular contagiosa;
• ovos de aves domésticas e derivados.

Para prosseguir viagem com os produtos que necessitem de autorização, o passageiro deve preencher um termo de declaração. O documento deve constar a identificação do viajante, a descrição dos itens, o país de origem, o de procedência, o meio de transporte utilizado e o local de entrada no Brasil. Com todas as informações, o arquivo é enviado eletronicamente para o Vigiagro.

Mercadorias proibidas também devem ser declaradas antes do descarte. O viajante deve depositar esses itens nos locais apropriados e de forma voluntária, antes de se dirigir ao controle aduaneiro.

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (12) em baixa de 1,80%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.225,39 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77

O café robusta teve baixa de 0,22% no preço, sendo comercializado a R$ 1.282,40.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,64% é cotada a R$ 106,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,90%, sendo negociada a R$ 113,70 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,02, após alta de 0,12%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (12) em alta de 0,03%. A arroba é negociada a R$ 319,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 1,70%, enquanto os do frango resfriado apresentaram queda de 1,95%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,51, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,54.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%

 

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 0,39% no preço, sendo negociada a R$ 12,84 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%

 

O preço do suíno vivo registra alta de 0,22% em São Paulo e de 0,36% no Paraná, e baixa de 1,18% em Minas Gerais, de 0,36% no Rio Grande do Sul e de 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$ 8,91.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	MG - posto	8,35	-1,18%	-0,95%
09/01/2026	PR - a retirar	8,25	0,36%	-0,24%
09/01/2026	RS - a retirar	8,26	-0,36%	-0,48%
09/01/2026	SC - a retirar	8,31	-0,12%	-0,48%
09/01/2026	SP - posto	8,91	0,22%	0,00%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (12) em alta no interior do Paraná e em baixa no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,77% e é negociado a R$ 128,99; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,56% e é cotada a R$ 133,85.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,03% no Paraná e valorização de 0,45% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.178,92, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.049,40.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

Tarifaço dos Estados Unidos, conflitos no leste europeu ou oriente médio, enfraquecimento do multilateralismo global e até mesmo um surto de gripe aviária em granja comercial. Apesar de todas as dificuldades enfrentadas em 2025, o setor agropecuário teve um desempenho histórico no mercado internacional, com crescimento de 3% nas vendas e US$ 169,2 bilhões em receitas com exportações.

O valor corresponde a 48,5% dos US$ 348,7 bilhões de faturamento do país no ano passado. O resultado foi impulsionado pelo aumento de 3,6% no volume de produtos enviados ao exterior, desempenho que compensou a queda de 0,6% nos preços médios.

Para o ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, a colheita recorde de grãos na safra 2024/2025, a expansão da produtividade das proteínas animais, com o Brasil se tornando o maior produtor mundial de carne bovina, e a diversificação de mercados para essa produção foram essenciais na superação dos empecilhos. “525 novos mercados abertos. É emprego, renda, oportunidade. Inflação dos alimentos aqui controlada. Produzimos tanto, o preço cai aqui dentro, sobra excedente para exportar, o Brasil cresce e o trabalho não para”, exaltou. 

A contagem dos novos destinos remete a 2023, em estratégia coordenada pelo governo federal, com ações entre o Mapa, o Ministério das Relações Exteriores (MRE), o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC) e a ApexBrasil.

Segundo o secretário de Comércio e Relações Internacionais do Mapa, Luis Rua, a iniciativa trouxe sozinha US$ 4 bilhões em receitas cambiais adicionais, com benefícios para toda a gama de produtos brasileiros, não somente os mais tradicionais em que o país já se destaca. “Carne bovina aumentando 40%, o café 31%, as frutas aumentando 12%. Mas mais importante ainda, os produtos menos tradicionais, aqueles que a gente tá começando a exportar e que dado o trabalho de abertura de mercados, incrementamos 15%. Veja o exemplo do gergelim para China, que a gente abriu no final de 2024, já exportou 170 milhões”, destacou Rua.

Ranking de mercados

Os principais compradores de produtos agropecuários brasileiros foram:

1. China:  US$ 55,3 bilhões, 32,7% das exportações e crescimento de 11% em relação a 2024; 
2. União Europeia: US$ 25,2 bilhões, 14,9% das exportações e aumento de 8,6%; 
3. Estados Unidos: US$ 11,4 bilhões, 6,7% das exportações e queda de 5,6% em relação a 2024.

Destaque ainda para mercados que expandiram suas compras de produtos agropecuários brasileiros: Paquistão (US$ 895,6 milhões; +122%), Argentina (US$ 573,79 milhões; +29%), Filipinas (US$ 332,6 milhões; +9,18%), Bangladesh (US$ 256,75 milhões; +4,64%), Reino Unido (US$ 231,5 milhões; +3%) e México (US$ 217 milhões; +2%).

Principais produtos

Entre os principais produtos da pauta exportadora, a soja em grãos manteve-se como o principal item, gerando US$ 43,5 bilhões em receitas cambiais (+1,4%), com volume embarcado recorde de 108,2 milhões de toneladas, aumento de 9,5%. A carne bovina também registrou recorde, com receitas de US$ 17,9 bilhões (+39,9%) e incremento de 20,4% em volume. Durante o ano de 2025, foram abertos 11 mercados para a carne bovina brasileira. As miudezas de carne bovina também tiveram expansão, com incremento de 20,6% em valor (US$ 605 milhões) e de 16,9% em volume (267 mil toneladas), e aberturas comerciais relevantes, como Indonésia e Filipinas.

Ainda no setor de proteínas animais, destaque para o incremento de 19,6% no valor e de 12,5% no volume exportado de carne suína, tornando o Brasil, pela primeira vez, o terceiro maior exportador mundial do produto, e para o aumento de 0,6% no volume exportado de carne de frango, mesmo diante de um cenário desafiador no ano anterior, em função do primeiro e único caso registrado de influenza aviária em granjas comerciais.

O café, outro produto tradicional da pauta exportadora, apresentou crescimento de 30,3% em valor, totalizando US$ 16 bilhões, impulsionado por preços internacionais que atingiram níveis históricos, tanto para o café verde quanto para o café solúvel. Destaque também para o incremento no valor e no volume exportado de frutas (+12,8% e +19,7%, respectivamente), além da abertura de 26 mercados nos últimos três anos, e para os pescados (+2,6% em valor e +17% em volume).

O DDG de milho (grãos secos de destilaria), coproduto da produção de etanol, também apresentou crescimento de 4,3% em volume (825 mil toneladas). Como exemplo, a Turquia passou de US$ 35,6 milhões para US$ 62,7 milhões em compras desse produto (+76,1%). Já os feijões tiveram desempenho recorde em 2025, com aumento de 32% em valor (US$ 443 milhões) e de 55,5% em volume (533 mil toneladas), em comparação com o ano anterior.

Diversos itens que não compõem o grupo principal de commodities alcançaram marcas históricas em 2025, quando comparados a 2024:

• Pimenta piper seca ou triturada: US$ 517,81 milhões em valor (+81,1%) e 803 mil toneladas (+34,6%)
• Amendoim: US$ 366,9 milhões em valor (+1,9%) e 311,5 mil toneladas (+37,3%)
• Óleo de amendoim: US$ 264,6 milhões em valor (+147,4%) e 173 mil toneladas (+180,4%)
• Melões frescos: US$ 231,5 milhões em valor (+24,9%) e 283,4 mil toneladas (+16,4%)
• Castanha de caju: US$ 75,8 milhões em valor (+72,7%) e 16,6 mil toneladas (+120,2%)

• Importações, balança e superávit

As importações de produtos agropecuários no ano passado somaram US$ 20,2 bilhões, um aumento de 4,4% em relação a 2024. Com isso, a corrente de comércio agropecuário no último ano foi de US$ 189,4 bilhões, e o saldo da balança comercial do agronegócio, ou seja, a diferença entre o que o setor vendeu e o que comprou do exterior, fechou o ano com um superávit de US$ 149,07 bilhões.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (9) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.266,21 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58

O café robusta teve alta de 0,20% no preço, sendo comercializado a R$ 1.285,25.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,53% é cotada a R$ 107,34.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,45%, sendo negociada a R$ 114,73 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,94, após baixa de 0,09%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (9) em alta de 0,36%. A arroba é negociada a R$ 319,30, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96
02/01/2026	319,20	0,00%	0,00%	58,16

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,64, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,69.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%
02/01/2026	8,07	-0,62%	-0,62%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%
02/01/2026	8,10	-0,49%	-0,49%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,89 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%
02/01/2026	12,85	-0,08%	-0,08%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná e São Paulo e desvalorização de 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,22 e R$ 8,89.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
08/01/2026	MG - posto	8,45	0,00%	0,24%
08/01/2026	PR - a retirar	8,22	0,00%	-0,60%
08/01/2026	RS - a retirar	8,29	0,00%	-0,12%
08/01/2026	SC - a retirar	8,32	-0,12%	-0,36%
08/01/2026	SP - posto	8,89	0,00%	-0,22%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (9) em queda, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 1,36% e é negociado a R$ 128,00; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,02% e é cotada a R$ 134,61.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08
02/01/2026	135,76	0,12%	0,12%	25,04

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39
02/01/2026	142,14	0,80%	0,80%	26,22

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,13% no Paraná e valorização de 0,33% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.179,26, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.044,72.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10
02/01/2026	1.183,57	0,12%	0,12%	218,29

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70
02/01/2026	1.046,53	0,05%	0,05%	193,01

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (8) apresenta desvalorização; a arroba está sendo negociada a R$318,15, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96
02/01/2026	319,20	0,00%	0,00%	58,16
30/12/2025	319,20	0,38%	-0,75%	58,16

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com recuo de 0,91% no produto congelado e de 1,16% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,64, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,69.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%
02/01/2026	8,07	-0,62%	-0,62%
30/12/2025	8,12	0,25%	0,12%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%
02/01/2026	8,10	-0,49%	-0,49%
30/12/2025	8,14	0,25%	0,25%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 12,89, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra estabilidade na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,89.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%
02/01/2026	12,85	-0,08%	-0,08%
30/12/2025	12,86	0,00%	0,78%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
07/01/2026	MG - posto	8,45	0,12%	0,24%
07/01/2026	PR - a retirar	8,22	-0,84%	-0,60%
07/01/2026	RS - a retirar	8,29	0,61%	-0,12%
07/01/2026	SC - a retirar	8,33	0,00%	-0,24%
07/01/2026	SP - posto	8,89	0,00%	-0,22%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O preço do café arábica nesta quinta-feira (8) registra alta de 1,14% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.263,04, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58
30/12/2025	2.174,74	-0,06%	-3,47%	396,27

O café robusta apresentou valorização de 1,32% e está sendo negociado a R$1.282,66.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01
30/12/2025	1.263,91	1,07%	-10,01%	230,30

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra aumento de 1,08%, cotada a R$107,91.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71
30/12/2025	109,99	0,00%	1,37%	19,71

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$114,22; a cotação média apresenta alta de 1,15%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89
30/12/2025	116,83	-2,15%	1,25%	21,23

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,00, com baixa de 0,19%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81
30/12/2025	69,50	0,06%	1,08%	12,66

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.