De altos volumes de chuva mais ao sul do país, com direito a tornado no Paraná, passando por calor de 40ºC no Rio de Janeiro, a seca intensa no Nordeste. As primeiras semanas de verão vêm confirmando a previsão de precipitação e temperaturas acima das médias dos últimos anos.

A previsão do clima para o trimestre de janeiro a março de 2026 é baseada na expectativa de um episódio fraco do fenômeno La Niña, nas anomalias observadas na temperatura da superfície do mar no Oceano Atlântico e nas projeções dos modelos do Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe), do Instituto Nacional de Meteorologia (INMET) e da Fundação Cearense de Meteorologia e Recursos Hídricos (Funceme).

Em cada região do país, as consequências e impactos dessas condições climáticas são diferentes para a população e para os diversos setores produtivos que dependem do clima, como o turismo e o agronegócio.

Para os produtores rurais, saber lidar com esse cenário pode ser a diferença entre uma boa colheita e o prejuízo.

Norte

A previsão climática para a Região Norte indica condições favoráveis para o predomínio de chuvas acima da média histórica em grande parte do território. Nessas áreas, deve haver melhor reposição de umidade do solo, o que favorece o reforço da semeadura e o desenvolvimento das culturas de primeira safra, além de recuperar as pastagens.

A temperatura média do ar prevista indica valores acima da média climatológica no Amazonas, no centro-sul do Pará, no Acre e em Rondônia, com valores cerca de 0,5°C acima da média histórica do período. Já nos estados mais ao norte da região, como Amapá e Roraima, além do norte do Pará, as temperaturas devem ficar próximas ao habitual para o período.

A tendência, no entanto, é que as porções sudeste do Pará e todo o estado do Tocantins registrem volumes de chuva abaixo do padrão e temperaturas mais elevadas. Isso pode intensificar a evapotranspiração, o estresse térmico e a restrição hídrica.

Nordeste

A previsão climática indica predomínio de chuva abaixo da média em praticamente toda a região, principalmente na Bahia, centro-sul do Piauí, e na maior parte dos estados do Sergipe, Alagoas e Pernambuco, onde são previstos volumes até 100 mm abaixo da média histórica do trimestre. Essa combinação de déficit hídrico e temperaturas acima da média pode travar semeadura e desenvolvimento de lavouras sem irrigação mecanizada, como milho e feijão, com maior sensibilidade nas fases reprodutivas.

Por outro lado, são previstos volumes de chuva próximos ou acima da média no centro-norte do Maranhão, norte do Piauí e noroeste do Ceará. Aqui, o ambiente tende a ser mais favorável ao desenvolvimento das culturas e da fruticultura irrigada.

Para a temperatura, são esperados valores acima da média histórica em toda a região nos próximos meses, principalmente na Bahia e no sul do Maranhão e do Piauí, onde os valores podem superar 1°C acima da climatologia. Nos demais estados, as temperaturas devem ficar até 0,5°C acima da média.

Centro-Oeste

As condições apontam para volumes de chuvas acima da média histórica no oeste de Mato Grosso, favorecendo cultivos de primeira safra em desenvolvimento vegetativo, floração e enchimento de grãos. É o caso da soja, principal commodity agrícola brasileira da qual o estado é o maior estado produtor.

Para o Distrito Federal e o Mato Grosso do Sul, são previstos volumes próximos à média histórica. Já para o estado de Goiás, predominam volumes abaixo da média do período, prejudicando o desenvolvimento das lavouras.

A previsão indica temperaturas predominantemente acima do padrão nos próximos meses, com desvios de até 1°C acima da climatologia na faixa central da região.

Sudeste

Espera-se predomínio de chuvas abaixo da média, com volumes até 100 mm abaixo do normal para o trimestre. Os déficits mais expressivos são previstos para as mesorregiões de Minas Gerais, que incluem o centro do estado, a Zona da Mata, o Vale do Rio Doce e a Região Metropolitana de Belo Horizonte. 

As previsões indicam temperatura acima da média em até 1°C . Essa combinação de menos chuva e mais calor deve atrasar o desenvolvimento das lavouras onde não há irrigação mecanizada.

São Paulo aparece como exceção a esse panorama. As chuvas devem ser acima da média, o que pode repor a umidade do solo, que ajuda o andamento de lavouras de grãos, cana-de-açúcar, laranja e café.

Sul

A previsão indica condições favoráveis de chuvas acima da média histórica em todos os estados da Região Sul, com os maiores volumes previstos para as mesorregiões do sudeste e sudoeste do Rio Grande do Sul, com acumulados até 50 mm acima da média histórica do trimestre.

Para a temperatura, as previsões indicam valores predominantemente acima da média, principalmente no oeste do Rio Grande do Sul, chegando até 1°C acima da climatologia.

Mais sol com menos chuva favorece a recuperação das pastagens e as culturas de verão, como o arroz irrigado, facilitando operações no campo e o crescimento da produção.

O preço do café arábica nesta terça-feira (13) registra queda de 0,91% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.205,19, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/01/2026	2.205,19	-0,91%	1,40%	410,65
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05

O café robusta apresentou desvalorização de 0,32% e está sendo negociado a R$1.278,33.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
12/01/2026	1.278,33	-0,32%	1,14%	238,05
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra estabilidade, cotada a R$106,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	106,65	0,00%	-3,04%	19,87
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$113,57; a cotação média apresenta baixa de 1,11%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	113,57	-0,11%	-2,79%	21,12
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$68,84, com baixa de 0,26%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	68,84	-0,26%	-0,95%	12,82
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

O preço do boi gordo nesta terça-feira (13) apresenta estabilidade; a arroba está sendo negociada a R$319,40, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	319,40	0,00%	0,06%	59,51
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram alta, com elevação de 0,27% no produto congelado e de 0,93% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,53, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,61.

VEJA MAIS:

• Boi gordo hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (12)

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	7,53	0,27%	-7,27%
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO S

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	7,61	0,93%	-6,51%
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,62, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,80.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	12,62	-1,71%	-1,87%
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/01/2026	MG - posto	8,29	-0,72%	-1,66%
12/01/2026	PR - a retirar	8,18	-0,85%	-1,09%
12/01/2026	RS - a retirar	8,21	-0,61%	-1,08%
12/01/2026	SC - a retirar	8,23	-0,96%	-1,44%
12/01/2026	SP - posto	8,80	-1,23%	-1,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja registrou queda nesta terça-feira (13) tanto no litoral quanto no interior do Paraná. No interior do estado, o grão foi negociado a R$ 127,12, o que representa uma baixa de 1,45%. Já no porto de Paranaguá, no litoral paranaense, a cotação recuou 2,08%, encerrando o dia a R$ 131,06.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	127,12	-1,45%	-6,25%	23,67
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29

 

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGU

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/01/2026	131,06	-2,08%	-7,06%	24,41
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05

Trigo

O preço do trigo apresenta queda no Paraná e a tonelada é negociada a R$1.174,75. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra leve valorização de 0,09%, sendo cotada a R$1.050,37.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/01/2026	1.174,75	-0,35%	-0,63%	218,76
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
12/01/2026	1.050,37	0,09%	0,42%	195,60
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (12) em baixa de 1,80%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.225,39 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77

O café robusta teve baixa de 0,22% no preço, sendo comercializado a R$ 1.282,40.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,64% é cotada a R$ 106,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,90%, sendo negociada a R$ 113,70 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,02, após alta de 0,12%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (12) em alta de 0,03%. A arroba é negociada a R$ 319,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04
06/01/2026	318,65	0,05%	-0,17%	59,25
05/01/2026	318,50	-0,22%	-0,22%	58,96

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 1,70%, enquanto os do frango resfriado apresentaram queda de 1,95%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,51, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,54.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%
06/01/2026	7,71	0,00%	-5,05%
05/01/2026	7,71	-4,46%	-5,05%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%
06/01/2026	7,78	0,00%	-4,42%
05/01/2026	7,78	-3,95%	-4,42%

 

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 0,39% no preço, sendo negociada a R$ 12,84 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
06/01/2026	12,89	-0,08%	0,23%
05/01/2026	12,90	0,39%	0,31%

 

O preço do suíno vivo registra alta de 0,22% em São Paulo e de 0,36% no Paraná, e baixa de 1,18% em Minas Gerais, de 0,36% no Rio Grande do Sul e de 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$ 8,91.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
09/01/2026	MG - posto	8,35	-1,18%	-0,95%
09/01/2026	PR - a retirar	8,25	0,36%	-0,24%
09/01/2026	RS - a retirar	8,26	-0,36%	-0,48%
09/01/2026	SC - a retirar	8,31	-0,12%	-0,48%
09/01/2026	SP - posto	8,91	0,22%	0,00%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (12) em alta no interior do Paraná e em baixa no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,77% e é negociado a R$ 128,99; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,56% e é cotada a R$ 133,85.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08
06/01/2026	130,61	0,38%	-3,68%	24,29
05/01/2026	130,11	-4,16%	-4,05%	24,08

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98
06/01/2026	134,71	-1,78%	-4,47%	25,05
05/01/2026	137,15	-3,51%	-2,74%	25,39

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,03% no Paraná e valorização de 0,45% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.178,92, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.049,40.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12
06/01/2026	1.184,74	0,10%	0,22%	220,29
05/01/2026	1.183,56	-0,00%	0,12%	219,10

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23
06/01/2026	1.042,59	-0,36%	-0,33%	193,86
05/01/2026	1.046,37	-0,02%	0,03%	193,70

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

Vinte e seis anos após o início das negociações, o Conselho da União Europeia aprovou, nesta sexta-feira (9), a assinatura do acordo de livre comércio com o Mercosul. A efetivação do Tratado conformará o maior bloco de livre comércio do mundo, composto por 31 países, mais de 720 milhões de habitantes e economias que, juntas, somam US$ 22 trilhões em produto interno bruto.

Pelas regras do bloco europeu, para ser aprovada no conselho, a proposta tinha de obter o aval de Estados-membros cujas populações representassem, em conjunto, 65% da população da União Europeia.  Segundo a presidente da Comissão, Ursula von der Leyen, nesta sexta-feira, formou-se a ampla maioria favorável ao acordo. A assinatura está prevista para o próximo sábado, dia 17 de janeiro, em Assunção, no Paraguai, que exerce a presidência pró-tempore do Mercosul.

Para o presidente da Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), Jorge Viana, o resultado reflete um esforço político e institucional consistente, com protagonismo do governo brasileiro. 

“Esse acordo segue no sentido contrário ao que o mundo está andando. A própria Organização Mundial do Comércio perdeu importância, e nós estamos falando aqui do maior acordo econômico do mundo”, afirmou Jorge Viana. 

Já o chefe de Assuntos Estratégicos da ApexBrasil Europa, Aloysio Nunes, estima que as exportações brasileiras para o Velho Continente, nosso segundo maior parceiro comercial, devem aumentar em US$7 bilhões.

“A União Europeia é um mercado de alto poder aquisitivo, cujas regras têm uma influência muito grande sobre o conjunto do comércio mundial. E nós, a partir desse acordo, vamos ter um acesso muito maior ao mercado da União Europeia. Portanto, isso vai levar as empresas brasileiras a ganhos de produtividade, de previsibilidade e de redução de burocracia”, celebrou.

O acordo prevê reduções e eliminações tarifárias de importação de produtos e mercadorias de todos os setores econômicos. Mais de 90% das taxas dos dois blocos devem ser extintas em até 15 anos. Para máquinas e equipamentos de transporte, como motores e geradores para energia elétrica, autopeças e aviões, esses benefícios passarão a valer tão logo o Tratado entre em vigor. Para diversas commodities, como soja, minério de ferro, petróleo, açúcar, café e carnes – os principais produtos exportados pelo Brasil –, a redução se dará de forma gradativa até alcançar a liberalização total, sujeitando-se, apenas, a quotas de importação. 

“Ainda que em relação à carne, por exemplo, a cota seja bastante reduzida, a União Europeia vai continuar importando carne brasileira, vai continuar importando daqui pagando uma tarifa maior. Nós não perderemos esse mercado”, garantiu Nunes.

Próximos passos

Há algumas etapas a serem cumpridas antes de que o Acordo comece de fato a valer. Após a assinatura, os textos deverão ser traduzidos para os idiomas de todos os países que formam os dois blocos e aprovados pelos legislativos da região.

Da mesma forma, no Mercosul, sua vigência ocorrerá à medida que os parlamentos do Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai ratifiquem o texto.

Para aprovação da parte estritamente comercial, é necessária apenas maioria simples do Parlamento Europeu. O pilar político, em contrapartida, que abrange temas como democracia, multilateralismo e cooperação institucional, precisará ser submetido aos legislativos dos 27 países da União Europeia. 

No Mercosul, sua vigência ocorrerá à medida que os parlamentos de Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai ratifiquem o texto. 

Ganhos para o Brasil

O Brasil tende a ser o país mais beneficiado com o acordo. Segundo estimativas do Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (Ipea), o tratado pode provocar um crescimento acumulado de 0,46% no PIB do Brasil até 2040, com saldo equivalente a US$9,3 bilhões.

Setorialmente, o agronegócio brasileiro é o que deve ter os maiores ganhos. 77% das tarifas de importação dos produtos agropecuários enviados pelo Mercosul para o bloco europeu devem ser eliminadas. O crescimento da atividade é calculado em mais de US$11 bilhões.

Tarifaço dos Estados Unidos, conflitos no leste europeu ou oriente médio, enfraquecimento do multilateralismo global e até mesmo um surto de gripe aviária em granja comercial. Apesar de todas as dificuldades enfrentadas em 2025, o setor agropecuário teve um desempenho histórico no mercado internacional, com crescimento de 3% nas vendas e US$ 169,2 bilhões em receitas com exportações.

O valor corresponde a 48,5% dos US$ 348,7 bilhões de faturamento do país no ano passado. O resultado foi impulsionado pelo aumento de 3,6% no volume de produtos enviados ao exterior, desempenho que compensou a queda de 0,6% nos preços médios.

Para o ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, a colheita recorde de grãos na safra 2024/2025, a expansão da produtividade das proteínas animais, com o Brasil se tornando o maior produtor mundial de carne bovina, e a diversificação de mercados para essa produção foram essenciais na superação dos empecilhos. “525 novos mercados abertos. É emprego, renda, oportunidade. Inflação dos alimentos aqui controlada. Produzimos tanto, o preço cai aqui dentro, sobra excedente para exportar, o Brasil cresce e o trabalho não para”, exaltou. 

A contagem dos novos destinos remete a 2023, em estratégia coordenada pelo governo federal, com ações entre o Mapa, o Ministério das Relações Exteriores (MRE), o Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC) e a ApexBrasil.

Segundo o secretário de Comércio e Relações Internacionais do Mapa, Luis Rua, a iniciativa trouxe sozinha US$ 4 bilhões em receitas cambiais adicionais, com benefícios para toda a gama de produtos brasileiros, não somente os mais tradicionais em que o país já se destaca. “Carne bovina aumentando 40%, o café 31%, as frutas aumentando 12%. Mas mais importante ainda, os produtos menos tradicionais, aqueles que a gente tá começando a exportar e que dado o trabalho de abertura de mercados, incrementamos 15%. Veja o exemplo do gergelim para China, que a gente abriu no final de 2024, já exportou 170 milhões”, destacou Rua.

Ranking de mercados

Os principais compradores de produtos agropecuários brasileiros foram:

1. China:  US$ 55,3 bilhões, 32,7% das exportações e crescimento de 11% em relação a 2024; 
2. União Europeia: US$ 25,2 bilhões, 14,9% das exportações e aumento de 8,6%; 
3. Estados Unidos: US$ 11,4 bilhões, 6,7% das exportações e queda de 5,6% em relação a 2024.

Destaque ainda para mercados que expandiram suas compras de produtos agropecuários brasileiros: Paquistão (US$ 895,6 milhões; +122%), Argentina (US$ 573,79 milhões; +29%), Filipinas (US$ 332,6 milhões; +9,18%), Bangladesh (US$ 256,75 milhões; +4,64%), Reino Unido (US$ 231,5 milhões; +3%) e México (US$ 217 milhões; +2%).

Principais produtos

Entre os principais produtos da pauta exportadora, a soja em grãos manteve-se como o principal item, gerando US$ 43,5 bilhões em receitas cambiais (+1,4%), com volume embarcado recorde de 108,2 milhões de toneladas, aumento de 9,5%. A carne bovina também registrou recorde, com receitas de US$ 17,9 bilhões (+39,9%) e incremento de 20,4% em volume. Durante o ano de 2025, foram abertos 11 mercados para a carne bovina brasileira. As miudezas de carne bovina também tiveram expansão, com incremento de 20,6% em valor (US$ 605 milhões) e de 16,9% em volume (267 mil toneladas), e aberturas comerciais relevantes, como Indonésia e Filipinas.

Ainda no setor de proteínas animais, destaque para o incremento de 19,6% no valor e de 12,5% no volume exportado de carne suína, tornando o Brasil, pela primeira vez, o terceiro maior exportador mundial do produto, e para o aumento de 0,6% no volume exportado de carne de frango, mesmo diante de um cenário desafiador no ano anterior, em função do primeiro e único caso registrado de influenza aviária em granjas comerciais.

O café, outro produto tradicional da pauta exportadora, apresentou crescimento de 30,3% em valor, totalizando US$ 16 bilhões, impulsionado por preços internacionais que atingiram níveis históricos, tanto para o café verde quanto para o café solúvel. Destaque também para o incremento no valor e no volume exportado de frutas (+12,8% e +19,7%, respectivamente), além da abertura de 26 mercados nos últimos três anos, e para os pescados (+2,6% em valor e +17% em volume).

O DDG de milho (grãos secos de destilaria), coproduto da produção de etanol, também apresentou crescimento de 4,3% em volume (825 mil toneladas). Como exemplo, a Turquia passou de US$ 35,6 milhões para US$ 62,7 milhões em compras desse produto (+76,1%). Já os feijões tiveram desempenho recorde em 2025, com aumento de 32% em valor (US$ 443 milhões) e de 55,5% em volume (533 mil toneladas), em comparação com o ano anterior.

Diversos itens que não compõem o grupo principal de commodities alcançaram marcas históricas em 2025, quando comparados a 2024:

• Pimenta piper seca ou triturada: US$ 517,81 milhões em valor (+81,1%) e 803 mil toneladas (+34,6%)
• Amendoim: US$ 366,9 milhões em valor (+1,9%) e 311,5 mil toneladas (+37,3%)
• Óleo de amendoim: US$ 264,6 milhões em valor (+147,4%) e 173 mil toneladas (+180,4%)
• Melões frescos: US$ 231,5 milhões em valor (+24,9%) e 283,4 mil toneladas (+16,4%)
• Castanha de caju: US$ 75,8 milhões em valor (+72,7%) e 16,6 mil toneladas (+120,2%)

• Importações, balança e superávit

As importações de produtos agropecuários no ano passado somaram US$ 20,2 bilhões, um aumento de 4,4% em relação a 2024. Com isso, a corrente de comércio agropecuário no último ano foi de US$ 189,4 bilhões, e o saldo da balança comercial do agronegócio, ou seja, a diferença entre o que o setor vendeu e o que comprou do exterior, fechou o ano com um superávit de US$ 149,07 bilhões.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (9) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.266,21 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94
06/01/2026	2.237,54	2,08%	2,89%	416,05
05/01/2026	2.191,97	0,92%	0,79%	405,77
02/01/2026	2.171,95	-0,13%	-0,13%	400,58

O café robusta teve alta de 0,20% no preço, sendo comercializado a R$ 1.285,25.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02
06/01/2026	1.265,99	1,27%	0,16%	235,40
05/01/2026	1.250,12	-1,05%	-1,09%	231,42
02/01/2026	1.263,38	-0,04%	-0,04%	233,01

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,53% é cotada a R$ 107,34.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02
06/01/2026	106,76	-1,85%	-2,94%	19,85
05/01/2026	108,77	-1,11%	-1,11%	20,14
02/01/2026	109,99	0,00%	0,00%	19,71

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,45%, sendo negociada a R$ 114,73 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20
06/01/2026	112,92	-1,24%	-3,35%	20,99
05/01/2026	114,34	0,65%	-2,13%	21,04
02/01/2026	113,60	-2,76%	-2,76%	20,89

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,94, após baixa de 0,09%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80
06/01/2026	69,13	-0,36%	-0,53%	12,85
05/01/2026	69,38	-0,10%	-0,17%	12,84
02/01/2026	69,45	-0,07%	-0,07%	12,81

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.