O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (16) em baixa de 0,22%. A arroba é negociada a R$ 317,85, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	317,85	-0,22%	-0,42%	59,28
14/01/2026	318,55	-0,03%	-0,20%	59,00
13/01/2026	318,65	-0,23%	-0,17%	59,23
12/01/2026	319,40	0,00%	0,06%	59,51
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,34, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,41.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
15/01/2026	7,34	0,00%	-9,61%
14/01/2026	7,34	-2,00%	-9,61%
13/01/2026	7,49	-0,53%	-7,76%
12/01/2026	7,53	0,27%	-7,27%
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
15/01/2026	7,41	0,00%	-8,97%
14/01/2026	7,41	-1,98%	-8,97%
13/01/2026	7,56	-0,66%	-7,13%
12/01/2026	7,61	0,93%	-6,51%
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,45 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
15/01/2026	12,45	0,00%	-3,19%
14/01/2026	12,45	-0,64%	-3,19%
13/01/2026	12,53	-0,71%	-2,57%
12/01/2026	12,62	-1,71%	-1,87%
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e São Paulo, alta de 0,12% no Paraná e baixa de 1,35% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,03 e R$ 8,76.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
15/01/2026	MG - posto	8,25	0,00%	-2,14%
15/01/2026	PR - a retirar	8,16	0,12%	-1,33%
15/01/2026	RS - a retirar	8,16	0,00%	-1,69%
15/01/2026	SC - a retirar	8,03	-1,35%	-3,83%
15/01/2026	SP - posto	8,76	0,00%	-1,68%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (16) em alta de 0,22%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.201,88 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
15/01/2026	2.201,88	0,22%	1,25%	410,65
14/01/2026	2.196,97	-0,87%	1,02%	406,92
13/01/2026	2.216,15	0,50%	1,90%	411,92
12/01/2026	2.205,19	-0,91%	1,40%	410,65
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64

O café robusta teve baixa de 0,78% no preço, sendo comercializado a R$ 1.288,37.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
15/01/2026	1.288,37	-0,78%	1,94%	240,28
14/01/2026	1.298,48	1,40%	2,74%	240,50
13/01/2026	1.280,59	0,18%	1,32%	238,03
12/01/2026	1.278,33	-0,32%	1,14%	238,05
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,25% e é cotada a R$ 106,98.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	106,98	0,25%	-2,74%	19,95
14/01/2026	106,71	1,24%	-2,98%	19,76
13/01/2026	105,40	-1,17%	-4,17%	19,59
12/01/2026	106,65	0,00%	-3,04%	19,87
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,49%, sendo negociada a R$ 112,11 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	112,11	-0,49%	-4,04%	20,82
14/01/2026	112,66	-1,11%	-3,57%	20,94
13/01/2026	113,92	0,31%	-2,49%	21,19
12/01/2026	113,57	-0,11%	-2,79%	21,12
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,37, após baixa de 0,09%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	68,37	-0,09%	-1,63%	12,75
14/01/2026	68,43	-0,52%	-1,54%	12,68
13/01/2026	68,79	-0,07%	-1,02%	12,79
12/01/2026	68,84	-0,26%	-0,95%	12,82
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (16) em baixa no interior do Paraná e em alta no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,05% e é negociado a R$ 124,38; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,77% e é cotada a R$ 131,60.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	124,38	-0,05%	-8,27%	23,20
14/01/2026	124,44	-0,40%	-8,23%	23,05
13/01/2026	124,94	-1,71%	-7,86%	23,22
12/01/2026	127,12	-1,45%	-6,25%	23,67
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
15/01/2026	131,60	0,77%	-6,67%	24,54
14/01/2026	130,59	-0,24%	-7,39%	24,19
13/01/2026	130,90	-0,12%	-7,17%	24,33
12/01/2026	131,06	-2,08%	-7,06%	24,41
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,09% no Paraná e estabilidade no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.177,22, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.054,59.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
15/01/2026	1.177,22	-0,09%	-0,42%	219,55
14/01/2026	1.178,26	0,00%	-0,33%	218,24
13/01/2026	1.178,25	0,30%	-0,33%	219,01
12/01/2026	1.174,75	-0,35%	-0,63%	218,76
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
15/01/2026	1.054,59	0,00%	0,82%	196,68
14/01/2026	1.054,59	0,05%	0,82%	195,33
13/01/2026	1.054,04	0,35%	0,77%	195,92
12/01/2026	1.050,37	0,09%	0,42%	195,60
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A saca de 60 quilos da soja registrou queda nesta quinta-feira (15) tanto no litoral quanto no interior do Paraná. No interior do estado, o grão foi negociado a R$124,44, o que representa uma baixa de 0,40%. Já no porto de Paranaguá, no litoral paranaense, a cotação recuou 0,24%, encerrando o dia a R$130,59.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	124,44	-0,40%	-8,23%	23,05
13/01/2026	124,94	-1,71%	-7,86%	23,22
12/01/2026	127,12	-1,45%	-6,25%	23,67
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	130,59	-0,24%	-7,39%	24,19
13/01/2026	130,90	-0,12%	-7,17%	24,33
12/01/2026	131,06	-2,08%	-7,06%	24,41
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97

Trigo

O preço do trigo apresenta estabilidade no Paraná e a tonelada é negociada a R$1.178,26. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra leve valorização de 0,05%, sendo cotada a R$1.054,59.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
14/01/2026	1.178,26	0,00%	-0,33%	218,24
13/01/2026	1.178,25	0,30%	-0,33%	219,01
12/01/2026	1.174,75	-0,35%	-0,63%	218,76
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
14/01/2026	1.054,59	0,05%	0,82%	195,33
13/01/2026	1.054,04	0,35%	0,77%	195,92
12/01/2026	1.050,37	0,09%	0,42%	195,60
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (15) apresenta queda; a arroba está sendo negociada a R$318,55, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	318,55	-0,03%	-0,20%	59,00
13/01/2026	318,65	-0,23%	-0,17%	59,23
12/01/2026	319,40	0,00%	0,06%	59,51
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram queda, com baixa de 2% no produto congelado e de 1,98% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$7,34, enquanto o resfriado está cotado a R$7,41.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
14/01/2026	7,34	-2,00%	-9,61%
13/01/2026	7,49	-0,53%	-7,76%
12/01/2026	7,53	0,27%	-7,27%
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
14/01/2026	7,41	-1,98%	-8,97%
13/01/2026	7,56	-0,66%	-7,13%
12/01/2026	7,61	0,93%	-6,51%
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,45, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,76.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
14/01/2026	12,45	-0,64%	-3,19%
13/01/2026	12,53	-0,71%	-2,57%
12/01/2026	12,62	-1,71%	-1,87%
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
14/01/2026	MG - posto	8,25	0,12%	-2,14%
14/01/2026	PR - a retirar	8,15	-0,49%	-1,45%
14/01/2026	RS - a retirar	8,16	-0,73%	-1,69%
14/01/2026	SC - a retirar	8,14	-1,21%	-2,51%
14/01/2026	SP - posto	8,76	-0,23%	-1,68%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica nesta quinta-feira (15) registra queda de 0,87% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.196,97, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
14/01/2026	2.196,97	-0,87%	1,02%	406,92
13/01/2026	2.216,15	0,50%	1,90%	411,92
12/01/2026	2.205,19	-0,91%	1,40%	410,65
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37

O café robusta apresentou valorização de 1,40% e está sendo negociado a R$1.298,48.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
14/01/2026	1.298,48	1,40%	2,74%	240,50
13/01/2026	1.280,59	0,18%	1,32%	238,03
12/01/2026	1.278,33	-0,32%	1,14%	238,05
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta, cotada a R$106,71.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	106,71	1,24%	-2,98%	19,76
13/01/2026	105,40	-1,17%	-4,17%	19,59
12/01/2026	106,65	0,00%	-3,04%	19,87
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$112,66; a cotação média apresenta baixa de 1,11%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	112,66	-1,11%	-3,57%	20,94
13/01/2026	113,92	0,31%	-2,49%	21,19
12/01/2026	113,57	-0,11%	-2,79%	21,12
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$68,43, com baixa de 0,52%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
14/01/2026	68,43	-0,52%	-1,54%	12,68
13/01/2026	68,79	-0,07%	-1,02%	12,79
12/01/2026	68,84	-0,26%	-0,95%	12,82
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (14) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 1,71% e é negociado a R$ 124,94; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,12% e é cotada a R$ 130,90.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	124,94	-1,71%	-7,86%	23,22
12/01/2026	127,12	-1,45%	-6,25%	23,67
09/01/2026	128,99	0,77%	-4,87%	24,03
08/01/2026	128,00	-1,36%	-5,60%	23,74
07/01/2026	129,76	-0,65%	-4,31%	24,08

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	130,90	-0,12%	-7,17%	24,33
12/01/2026	131,06	-2,08%	-7,06%	24,41
09/01/2026	133,85	-0,56%	-5,08%	24,94
08/01/2026	134,61	-0,02%	-4,54%	24,97
07/01/2026	134,64	-0,05%	-4,52%	24,98

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,30% no Paraná e valorização de 0,35% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.178,25, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.054,04.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
13/01/2026	1.178,25	0,30%	-0,33%	219,01
12/01/2026	1.174,75	-0,35%	-0,63%	218,76
09/01/2026	1.178,92	-0,03%	-0,28%	219,66
08/01/2026	1.179,26	-0,13%	-0,25%	218,75
07/01/2026	1.180,84	-0,33%	-0,11%	219,12

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
13/01/2026	1.054,04	0,35%	0,77%	195,92
12/01/2026	1.050,37	0,09%	0,42%	195,60
09/01/2026	1.049,40	0,45%	0,32%	195,53
08/01/2026	1.044,72	0,33%	-0,12%	193,79
07/01/2026	1.041,32	-0,12%	-0,45%	193,23

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O plantio de soja no Brasil já está quase completo para a primeira safra da cultura no país. Mais de 98% da área de cultivo já está semeada, dentro do padrão para a primeira semana de janeiro nos últimos 5 anos.

A expectativa é de boa produtividade. Em algumas regiões, como o norte de Mato Grosso, estado responsável por um terço da produção nacional, a colheita já foi iniciada. Segundo pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea-Esalq/USP), as condições climáticas seguem predominantemente favoráveis nas principais regiões produtoras do Brasil, favorecendo a expectativa de mais uma safra recorde do grão.

De acordo com o acompanhamento da safra realizado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a safra de soja deve somar 177,1 milhões de toneladas. O valor equivale à metade de toda a produção estimada para o ano agrícola 2025-2026, de 354,4 milhões de toneladas de grãos.

Como a colheita ainda está engatinhando, a liquidez do mercado está longe do melhor momento. Produtores têm esperado condições mais favoráveis para venderem, e com a escassez de demanda no mercado, os preços têm caído nas últimas semanas.

Exportação

Dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex-MDIC) indicam que o Brasil embarcou 3,38 milhões de toneladas de soja em dezembro de 2025, volume 59,3% superior ao escoado no mesmo mês de 2024. Esse avanço está atrelado, sobretudo, ao maior apetite chinês: apenas no último mês, foram destinadas à China 2,6 milhões de toneladas de soja, 83,8% a mais do que no mesmo período de 2024.

No acumulado de 2025, os embarques brasileiros somaram um volume recorde de 108,18 milhões de toneladas, superando as 106,97 milhões de toneladas estimadas pela Conab no relatório de dezembro último.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (14) em alta de 0,50%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.216,15 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
13/01/2026	2.216,15	0,50%	1,90%	411,92
12/01/2026	2.205,19	-0,91%	1,40%	410,65
09/01/2026	2.225,39	-1,80%	2,33%	414,64
08/01/2026	2.266,21	0,14%	4,21%	420,37
07/01/2026	2.263,04	1,14%	4,06%	419,94

O café robusta teve alta de 0,18% no preço, sendo comercializado a R$ 1.280,59.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
13/01/2026	1.280,59	0,18%	1,32%	238,03
12/01/2026	1.278,33	-0,32%	1,14%	238,05
09/01/2026	1.282,40	-0,22%	1,46%	238,94
08/01/2026	1.285,25	0,20%	1,69%	238,41
07/01/2026	1.282,66	1,32%	1,48%	238,02

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,17% e é cotada a R$ 105,40.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	105,40	-1,17%	-4,17%	19,59
12/01/2026	106,65	0,00%	-3,04%	19,87
09/01/2026	106,65	-0,64%	-3,04%	19,87
08/01/2026	107,34	-0,53%	-2,41%	19,91
07/01/2026	107,91	1,08%	-1,89%	20,02

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,31%, sendo negociada a R$ 113,92 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	113,92	0,31%	-2,49%	21,19
12/01/2026	113,57	-0,11%	-2,79%	21,12
09/01/2026	113,70	-0,90%	-2,68%	21,17
08/01/2026	114,73	0,45%	-1,80%	21,30
07/01/2026	114,22	1,15%	-2,23%	21,20

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,79, após baixa de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	68,79	-0,07%	-1,02%	12,79
12/01/2026	68,84	-0,26%	-0,95%	12,82
09/01/2026	69,02	0,12%	-0,69%	12,86
08/01/2026	68,94	-0,09%	-0,81%	12,79
07/01/2026	69,00	-0,19%	-0,72%	12,80

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (14) em baixa de 0,23%. A arroba é negociada a R$ 318,65, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
13/01/2026	318,65	-0,23%	-0,17%	59,23
12/01/2026	319,40	0,00%	0,06%	59,51
09/01/2026	319,40	0,03%	0,06%	59,51
08/01/2026	319,30	0,36%	0,03%	59,23
07/01/2026	318,15	-0,16%	-0,33%	59,04

 

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,53%, enquanto os do frango resfriado apresentaram queda de 0,66%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,49, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,56.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/01/2026	7,49	-0,53%	-7,76%
12/01/2026	7,53	0,27%	-7,27%
09/01/2026	7,51	-1,70%	-7,51%
08/01/2026	7,64	0,00%	-5,91%
07/01/2026	7,64	-0,91%	-5,91%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/01/2026	7,56	-0,66%	-7,13%
12/01/2026	7,61	0,93%	-6,51%
09/01/2026	7,54	-1,95%	-7,37%
08/01/2026	7,69	0,00%	-5,53%
07/01/2026	7,69	-1,16%	-5,53%

 

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 0,71% no preço, sendo negociada a R$ 12,53 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/01/2026	12,53	-0,71%	-2,57%
12/01/2026	12,62	-1,71%	-1,87%
09/01/2026	12,84	-0,39%	-0,16%
08/01/2026	12,89	0,00%	0,23%
07/01/2026	12,89	0,00%	0,23%

 

 

O preço do suíno vivo registra alta de 0,12% no Paraná, Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, e baixa de 0,60% em Minas Gerais e de 0,23% em São Paulo . As mercadorias variam entre R$ 8,19 e R$ 8,78.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
13/01/2026	MG - posto	8,24	-0,60%	-2,25%
13/01/2026	PR - a retirar	8,19	0,12%	-0,97%
13/01/2026	RS - a retirar	8,22	0,12%	-0,96%
13/01/2026	SC - a retirar	8,24	0,12%	-1,32%
13/01/2026	SP - posto	8,78	-0,23%	-1,46%

 

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.