A partir desta quinta-feira (3) está suspensa a exportação de produtos de origem animal do Brasil para a União Europeia (UE). A medida inclui carne de frango, bovina e suína, além de ovos, mel, pescados e animais vivos destinados à produção de alimentos e decorre da aplicação da legislação do bloco europeu que restringe o uso de determinados antimicrobianos na produção animal — como antibióticos.

Em 2025 a UE importou US$ 1,8 bilhão em produtos de origem animal do Brasil, o equivalente a 368,1 mil toneladas, segundo dados do Agrostat - Sistema de Estatísticas de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro. 

No setor de frango, a expectativa é que a suspensão seja revertida em novembro, após a conclusão da auditoria europeia. Até lá, as perdas podem chegar a aproximadamente US$ 243 milhões, considerando a média mensal exportada pelo Brasil ao bloco neste ano, de US$ 97,136 milhões. 

Segundo o Relatório Anual 2026 da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Paraná é o principal estado exportador de carne de frango do país, com 2.103.688 toneladas embarcadas em 2025, o equivalente a 40,76% do total. Santa Catarina aparece em segundo lugar, com 1.201.818 toneladas, seguida por Rio Grande do Sul, São Paulo e Goiás. 

No mercado de carne bovina, o estado paranaense ocupou a décima posição entre as UF exportadoras em 2025, com 46.819 toneladas, segundo o Beef Report 2026, da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC). 

De acordo com a Federação da Agricultura do Estado do Paraná (FAEP), o embargo europeu pode provocar um impacto superior a US$ 392,2 milhões por ano nas principais cadeias pecuárias do estado: avicultura e bovinocultura de corte. 

Principais estados exportadores de carne de frango em 2025

1. Paraná — 2.103.688 toneladas (40,76%)

2. Santa Catarina — 1.201.818 toneladas (23,28%)
3. Rio Grande do Sul — 686.359 toneladas (13,30%)
4. São Paulo — 330.828 toneladas (6,41%)
5. Goiás — 272.908 toneladas (5,29%)
6. Minas Gerais — 199.637 toneladas (3,87%)
7. Mato Grosso do Sul — 178.244 toneladas (3,45%)
8. Mato Grosso — 99.639 toneladas (1,93%)
9. Distrito Federal — 75.241 toneladas (1,46%)
10. Espírito Santo — 3.354 toneladas (0,06%)

Carne bovina

No caso da carne bovina, o setor brasileiro pode deixar de exportar cerca de US$ 1,828 bilhão entre setembro deste ano e julho de 2028, tempo necessário para adaptação da cadeia às novas exigências. O valor considera a média mensal de embarques registrada ao longo de 2026. 

Na avaliação do professor de Agronegócio Global do Insper, Marcos Jank, o impacto da suspensão sobre as exportações brasileiras não deve ser tão expressivo, uma vez que a União Europeia representa um mercado menor em comparação com a China. 

Segundo dados da ABIEC, o Brasil exportou 4.529.156 toneladas de carne bovina em 2025. Desse total, 2.143.058 toneladas tiveram a China como destino, enquanto 231.456 toneladas foram embarcadas para o mercado europeu. 

“O que acontece na Europa é que eles pagam preços melhores, porque a gente atende diversos segmentos lá, por isso, os preços são mais altos do que em outros lugares do mundo. Mas os volumes são bastante baixos e restringidos por cotas”, afirma Jank. 

Por outro lado, o professor também destaca a abertura, pelos Estados Unidos, de uma cota de três meses para a importação de 300 mil toneladas de carne bovina do Brasil e do Paraguai como uma alternativa para o redirecionamento das exportações. 

“Parte do que a gente deixou de vender para a União Europeia vai para os Estados Unidos, que estão precisando de carne. Os Estados Unidos estão em um ano muito ruim de produção e é por isso que o tarifaço não entrou para carne bovina”, destaca. 

Principais estados exportadores de carne bovina em 2025 

1. Mato Grosso — 822.920 toneladas
2. São Paulo — 697.145 toneladas
3. Goiás — 431.837 toneladas
4. Mato Grosso do Sul — 386.259 toneladas
5. Rondônia — 312.878 toneladas
6. Minas Gerais — 274.884 toneladas
7. Pará — 242.910 toneladas
8. Tocantins — 137.086 toneladas
9. Rio Grande do Sul — 96.515 toneladas
10. Paraná — 46.819 toneladas

Impacto no mercado interno

O professor do Departamento de Economia da Universidade de Brasília (ECO/UnB), José Luis Oreiro, avalia que a restrição europeia pode pressionar para baixo os preços das carnes de frango e bovina no mercado brasileiro. 

“O redirecionamento de mais de 100 mil toneladas de carne bovina e 230 mil toneladas de frango, que antes iriam para a Europa, vai aumentar imediatamente a oferta disponível no mercado interno. O mercado interno brasileiro tem capacidade para absorver esse volume excedente, mas o aumento da disponibilidade local pressiona as margens de lucro dos frigoríficos e pode resultar em produtos mais baratos nos supermercados”, explica. 

O especialista em comércio exterior e sócio da Barral Parente Pinheiro Advogados, Celso Figueiredo, tem avaliação diferente. Para ele, a suspensão não deve provocar impacto significativo nos preços das carnes no mercado interno, diante da participação relativamente pequena da União Europeia nas exportações brasileiras e da existência de outros mercados compradores. 

“Também tem muita questão do mercado consumidor interno brasileiro que acaba dando um direcionamento muito mais forte e direto na dinâmica de preços. Eventualmente, se houver um aumento no consumo muito maior do que [a oferta] de carne bovina e frango no Brasil, pode ser que assim haja um aumento de preços aqui no mercado brasileiro”, afirma. 

Expectativa de retomada das exportações

Em resposta às exigências da União Europeia, o Brasil adotou, desde 1º de julho, novos procedimentos para o controle do uso de antimicrobianos na cadeia de proteínas e de outros produtos de origem animal. 

Como mostrou o Estadão, o presidente Luiz Inácio Lula da Silva enviou, em 31 de julho, uma carta à presidente da Comissão Europeia, Ursula von der Leyen, na qual pediu a reinclusão do Brasil na lista de fornecedores de carne de frango e mel do bloco antes da conclusão das auditorias europeias sobre o sistema brasileiro de controle de antimicrobianos na produção animal. 

No caso do frango e do mel, a exclusão do Brasil da lista poderá ser revertida em novembro, após a conclusão da auditoria europeia e a análise dos resultados pelas instâncias competentes. 

Já para a carne bovina, o período de restrição pode ser mais longo. O produto brasileiro pode permanecer fora do mercado europeu até meados de 2028, em razão do tempo necessário para adaptação da cadeia às novas exigências. O ciclo de vida dos bovinos pode durar de 24 a 36 meses. Por isso, ainda não há previsão de uma auditoria europeia específica, já que o Brasil ainda não teria animais com o ciclo completo após a adoção do novo protocolo. 

Associações do setor de carnes

Associações brasileiras do setor de carnes demonstram preocupação com a interrupção das exportações de produtos de origem animal do Brasil para a União Europeia.

Em nota, a ABIEC informou que atua em conjunto com os demais elos da cadeia produtiva e presta suporte técnico ao Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), autoridade sanitária brasileira responsável pelas negociações com as autoridades europeias. 

No âmbito da iniciativa privada, a entidade informou ter desenvolvido, em conjunto com a Associação Brasileira das Empresas de Certificação por Auditoria e Rastreabilidade (ABCAR) e a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), um protocolo privado de controle do uso de antimicrobianos. 

“O protocolo, que faz parte das garantias oficiais brasileiras, já está em processo de execução junto à cadeia, sendo que 100% das empresas associadas à ABIEC e habilitadas ao mercado europeu estão aderidas”, informa. 

A ABPA, por sua vez, informou em nota que acompanha, junto ao governo brasileiro, o andamento da missão europeia responsável por inspecionar o sistema brasileiro de produção de carne de frango. Segundo a entidade, o trabalho tem ocorrido de forma satisfatória até o momento. 

A entidade ressalta ainda que a avicultura brasileira já atende integralmente aos requisitos estabelecidos pela UE para a importação de carne de frango. 

Mercados alternativos

Entre os possíveis destinos para os volumes que deixarem de ser enviados à União Europeia, José Luis Oreiro cita China e Estados Unidos, que, segundo ele, têm capacidade e escala para absorver parte da oferta excedente. 

“Outra alternativa é o Oriente Médio, um mercado com forte poder de compra, que já representa uma grande fatia das exportações de frango e carne bovina brasileira, especialmente em operações com certificação halal”, sugere. 

Celso Figueiredo também aponta a Ásia como uma alternativa, diante do crescimento das exportações brasileiras para a região nos últimos anos. 

“Vietnã abriu mercado para carne em 2025. Existe uma expectativa de exportar cada vez mais para a Indonésia. Existe uma expectativa de abrir o mercado japonês. Mas eu diria que nada seria de curto prazo no caso desses países asiáticos. O mais provável é o redirecionamento para países que já têm uma previsibilidade de cota ou de abertura comercial imediata, além do próprio mercado brasileiro”, afirma. 

Em nota, a ABIEC ressalta que a carne bovina brasileira continuará sendo comercializada nos mercados para os quais o país está habilitado. A entidade afirma ainda que não há previsão de substituição automática do mercado europeu, uma vez que cada destino possui demandas específicas por produtos e cortes. 

“A prioridade da ABIEC é contribuir para que esse fluxo comercial seja restabelecido no menor prazo possível, preservando a diversificação dos destinos, a competitividade da cadeia e a presença internacional da carne bovina brasileira”, conclui. 

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O preço do café arábica abre esta quinta-feira (3) com recuo de 1,96%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.696,62 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 1,55%, sendo comercializado a R$ 991,71.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/09/2026	1.696,62	-1,96%	-2,96%	332,15
01/09/2026	1.730,56	-1,02%	-1,02%	336,03
31/08/2026	1.748,44	1,15%	0,24%	337,41
28/08/2026	1.728,61	-0,81%	-0,89%	332,30
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
02/09/2026	991,71	-1,55%	-2,98%	194,15
01/09/2026	1.007,35	-1,45%	-1,45%	195,60
31/08/2026	1.022,13	-0,53%	-6,45%	197,25
28/08/2026	1.027,55	0,55%	-5,95%	197,53
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 115,41. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	115,41	0,79%	1,46%	22,59
01/09/2026	114,51	0,67%	0,67%	22,23
31/08/2026	113,75	1,51%	24,32%	21,95
28/08/2026	112,06	1,33%	22,47%	21,54
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41

 

Em Santos (SP), houve aumento de 1,71%, e a mercadoria é negociada a R$ 131,07 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	131,07	1,71%	2,49%	25,56
01/09/2026	128,87	0,77%	0,77%	24,99
31/08/2026	127,89	1,74%	20,32%	24,68
28/08/2026	125,70	-1,86%	18,26%	24,17
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,94 após leve recuo de 0,03%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	70,94	-0,03%	1,01%	13,89
01/09/2026	70,96	1,04%	1,04%	13,78
31/08/2026	70,23	1,04%	7,63%	13,55
28/08/2026	69,51	0,67%	6,53%	13,36
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo apresenta alta de 0,40% nesta quinta-feira (3). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 347,40.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	347,40	0,40%	0,87%	68,01
01/09/2026	346,00	0,46%	0,46%	67,18
31/08/2026	344,40	-0,28%	-0,62%	66,46
28/08/2026	345,35	0,25%	-0,35%	66,39
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam recuo na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,34, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,35.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,34	-1,08%	0,27%
01/09/2026	7,42	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,32	0,00%	2,52%
28/08/2026	7,32	0,27%	2,52%
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,35	-0,54%	0,82%
01/09/2026	7,39	1,37%	1,37%
31/08/2026	7,29	0,00%	1,96%
28/08/2026	7,29	0,28%	1,96%
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,16.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,45.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	7,16	0,00%	-2,05%
01/09/2026	7,16	-2,05%	-2,05%
31/08/2026	7,31	-0,95%	-11,07%
28/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
02/09/2026	MG - posto	5,02	0,00%	0,00%
02/09/2026	PR - a retirar	4,45	-0,67%	-0,89%
02/09/2026	RS - a retirar	4,53	-0,22%	-0,22%
02/09/2026	SC - a retirar	4,52	-0,88%	-1,09%
02/09/2026	SP - posto	4,83	0,00%	0,00%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia a quinta-feira (3) em baixa no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta recuo de 0,29%, com a saca negociada a R$ 152,61. Em Paranaguá, o recuo foi de 0,09%, levando a cotação para R$ 160,99.
 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	152,61	-0,29%	0,86%	29,88
01/09/2026	153,06	1,16%	1,16%	29,72
31/08/2026	151,31	-0,01%	10,23%	29,20
28/08/2026	151,32	1,41%	10,24%	29,09
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
02/09/2026	160,99	-0,09%	0,97%	31,52
01/09/2026	161,14	1,07%	1,07%	31,29
31/08/2026	159,44	-0,20%	10,03%	30,77
28/08/2026	159,76	3,04%	10,25%	30,71
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e recuo no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.453,63. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.355,88.
 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
02/09/2026	1.355,88	0,56%	0,51%	265,44
01/09/2026	1.348,29	-0,06%	-0,06%	261,80
31/08/2026	1.349,04	0,13%	2,05%	260,33
28/08/2026	1.347,35	0,13%	1,93%	259,01
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
02/09/2026	1.453,63	-0,29%	-0,19%	284,58
01/09/2026	1.457,92	0,10%	0,10%	283,09
31/08/2026	1.456,41	0,27%	3,59%	281,05
28/08/2026	1.452,55	0,22%	3,32%	279,23
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

O preço do café arábica abre esta terça-feira (1º) com alta de 1,15%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.748,44 na cidade de São Paulo.

O café robusta teve recuo de 0,53%, sendo comercializado a R$ 1.022,13.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/08/2026	1.748,44	1,15%	0,24%	337,41
28/08/2026	1.728,61	-0,81%	-0,89%	332,30
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/08/2026	1.022,13	-0,53%	-6,45%	197,25
28/08/2026	1.027,55	0,55%	-5,95%	197,53
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 113,75. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	113,75	1,51%	24,32%	21,95
28/08/2026	112,06	1,33%	22,47%	21,54
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70

 

Em Santos (SP), houve aumento de 1,74%, e a mercadoria é negociada a R$ 127,89 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	127,89	1,74%	20,32%	24,68
28/08/2026	125,70	-1,86%	18,26%	24,17
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,23 após alta de 1,04%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	70,23	1,04%	7,63%	13,55
28/08/2026	69,51	0,67%	6,53%	13,36
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo apresenta baixa de 0,28% nesta terça-feira (1º). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 344,40.

 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	344,40	-0,28%	-0,62%	66,46
28/08/2026	345,35	0,25%	-0,35%	66,39
27/08/2026	344,50	0,58%	-0,59%	66,69
26/08/2026	342,50	-0,25%	-1,17%	66,45
25/08/2026	343,35	0,04%	-0,92%	66,71

 

Preço do frango congelado e frango resfriado

No mercado de frango, os preços apresentam estabilidade na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado. O frango congelado é vendido a R$ 7,32, enquanto o frango resfriado custa R$ 7,29.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/08/2026	7,32	0,00%	2,52%
28/08/2026	7,32	0,27%	2,52%
27/08/2026	7,30	0,00%	2,24%
26/08/2026	7,30	0,14%	2,24%
25/08/2026	7,29	0,00%	2,10%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/08/2026	7,29	0,00%	1,96%
28/08/2026	7,29	0,28%	1,96%
27/08/2026	7,27	0,00%	1,68%
26/08/2026	7,27	0,14%	1,68%
25/08/2026	7,26	0,00%	1,54%

 

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de preço nos atacados da Grande São Paulo, onde o quilo custa R$ 7,31.

Entre os estados analisados, o suíno vivo registra o menor preço no Paraná, onde o animal é comercializado a R$ 4,49.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
31/08/2026	7,31	-0,95%	-11,07%
28/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
27/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
26/08/2026	7,38	0,00%	-10,22%
25/08/2026	7,38	1,51%	-10,22%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
31/08/2026	MG - posto	5,02	0,00%	-4,74%
31/08/2026	PR - a retirar	4,49	-0,88%	-3,44%
31/08/2026	RS - a retirar	4,54	-1,73%	-4,62%
31/08/2026	SC - a retirar	4,57	-0,22%	-5,77%
31/08/2026	SP - posto	4,83	-0,62%	-5,29%

 

Os dados são do Cepea.
 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia a terça-feira (1º) em baixa no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá. 

No mercado paranaense, o grão apresenta recuo de 0,01%, com a saca negociada a R$ 151,31. Em Paranaguá, o recuo foi de 0,20%, levando a cotação para R$ 159,44.

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	151,31	-0,01%	10,23%	29,20
28/08/2026	151,32	1,41%	10,24%	29,09
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/08/2026	159,44	-0,20%	10,03%	30,77
28/08/2026	159,76	3,04%	10,25%	30,71
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86

 

Trigo

O trigo tem aumento de preço no Rio Grande do Sul e no Paraná.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.456,41. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.349,04.

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
31/08/2026	1.349,04	0,13%	2,05%	260,33
28/08/2026	1.347,35	0,13%	1,93%	259,01
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
31/08/2026	1.456,41	0,27%	3,59%	281,05
28/08/2026	1.452,55	0,22%	3,32%	279,23
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25

 

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

A saca de 60 quilos da soja inicia esta segunda-feira (31) com aumento no interior do Paraná e na região litorânea de Paranaguá.

No mercado paranaense, o grão apresenta alta de 1,41%, com a saca negociada a R$ 151,32. Em Paranaguá, a alta foi de 3,04%, levando a cotação para R$ 159,76.

NDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	151,32	1,41%	10,24%	29,09
27/08/2026	149,21	0,82%	8,70%	28,88
26/08/2026	148,00	1,31%	7,82%	28,71
25/08/2026	146,08	-0,16%	6,42%	28,38
24/08/2026	146,31	-0,27%	6,59%	28,39

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
28/08/2026	159,76	3,04%	10,25%	30,71
27/08/2026	155,05	0,31%	7,00%	30,01
26/08/2026	154,57	0,57%	6,67%	29,99
25/08/2026	153,70	-0,10%	6,07%	29,86
24/08/2026	153,86	0,12%	6,18%	29,85

Trigo

 

O trigo teve aumento de preço no Paraná e no Rio Grande do Sul.

No Paraná, a tonelada do cereal é comercializada a R$ 1.452,55. No Rio Grande do Sul, o produto é vendido a R$ 1.347,35.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
28/08/2026	1.347,35	0,13%	1,93%	259,01
27/08/2026	1.345,65	0,42%	1,80%	260,48
26/08/2026	1.340,05	0,23%	1,37%	260,00
25/08/2026	1.336,93	0,98%	1,14%	259,75
24/08/2026	1.323,93	-0,21%	0,16%	256,87

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
28/08/2026	1.452,55	0,22%	3,32%	279,23
27/08/2026	1.449,36	-0,33%	3,09%	280,56
26/08/2026	1.454,12	0,81%	3,43%	282,13
25/08/2026	1.442,46	0,24%	2,60%	280,25
24/08/2026	1.438,99	-0,54%	2,35%	279,20

Os dados são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

 

Em julho deste ano, os produtores rurais passaram a contar com novas alternativas para renegociar dívidas. A publicação da Medida Provisória nº 1.376/2026 e da Resolução CMN nº 5.330/2026 autorizou a reestruturação de débitos bancários de produtores afetados por adversidades climáticas ou pela queda nos preços de comercialização entre 2019 e 2025. 

De acordo com as normas, podem ser incluídas na renegociação:

• operações de custeio, comercialização e industrialização que tenham sido renegociadas ou prorrogadas até 31 de maio de 2026 e estejam adimplentes; 
• operações de custeio, comercialização e industrialização contratadas até 31 de dezembro de 2025, que estejam inadimplentes desde 1º de janeiro de 2024 e tenham permanecido nessa condição até 31 de maio de 2026; 
• operações de investimento, vencidas ou com vencimento entre 1º de janeiro de 2024 e 31 de dezembro de 2026, contratadas até 31 de dezembro de 2025, que tenham entrado em inadimplência a partir de 1º de janeiro de 2024 e continuem nessa situação em 31 de maio de 2026. 

Ficam de fora da medida as dívidas com revendas, tradings e agroindústrias, além dos débitos inscritos na Dívida Ativa da União. 

Condições de pagamento

As condições de pagamento variam de acordo com o nível de perda registrado pelo produtor. 

• Perdas moderadas: quando ocorrerem em duas ou mais safras, com redução de pelo menos 30% da renda bruta, o prazo de pagamento pode chegar a oito anos; 
• Perdas severas: quando atingirem três ou mais safras, com redução de pelo menos 40% da renda bruta, o prazo pode chegar a dez anos. 

Nos dois casos, há dois anos de carência para o pagamento do principal, com quitação anual dos juros. As taxas de juros equalizadas variam conforme o enquadramento do produtor: de 5% a 6% ao ano para o Pronaf, de 8% a 9% para o Pronamp e de 11% a 12% para os demais produtores. 

A norma também dispensa a apresentação de decreto municipal de calamidade pública ou situação de emergência para o acesso às condições de renegociação. 

Por outro lado, o produtor precisa comprovar as perdas por meio de laudo técnico elaborado por profissional habilitado, como engenheiro agrônomo ou técnico agrícola. O documento deve atestar os prejuízos provocados por eventos climáticos extremos ou a redução dos preços de comercialização dos produtos agropecuários financiados. 

O prazo para contratação das operações termina em 12 de novembro de 2026. 

Flexibilização para bancos

Em agosto, o Conselho Monetário Nacional (CMN) aprovou uma resolução (n° 5.334/2026) que flexibiliza o uso de recursos obrigatórios por bancos e cooperativas de crédito para quitar ou reduzir débitos rurais contratados originalmente com outras fontes de financiamento.

Pelas regras, as instituições financeiras são obrigadas a destinar 31,5% dos recursos captados por meio de depósitos à vista — como o dinheiro mantido em contas correntes, por exemplo, — ao crédito rural. 

No entanto, antes da decisão do CMN, esses recursos só podiam ser utilizados para renegociar operações contratadas originalmente com a mesma fonte de recursos. Dessa forma, a regra restringia o número de dívidas que cada instituição financeira poderia renegociar. 

Com a mudança, os recursos obrigatórios poderão ser utilizados para liquidar ou amortizar operações contratadas originalmente com outras fontes. A exceção são as operações vinculadas aos fundos constitucionais. 

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O preço do café arábica abre esta sexta-feira (28) com recuo de 3,22%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.742,74 na cidade de São Paulo.

O café robusta também teve recuo de 1,37%, sendo comercializado a R$ 1.021,90.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.742,74	-3,22%	-0,08%	337,35
26/08/2026	1.800,79	-1,12%	3,25%	349,40
25/08/2026	1.821,25	-0,29%	4,42%	353,85
24/08/2026	1.826,58	1,27%	4,72%	354,40
21/08/2026	1.803,76	-0,98%	3,42%	350,79

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2026	1.021,90	-1,37%	-6,47%	197,81
26/08/2026	1.036,13	-1,20%	-5,16%	201,03
25/08/2026	1.048,71	-0,94%	-4,01%	203,75
24/08/2026	1.058,71	0,64%	-3,10%	205,41
21/08/2026	1.051,93	-1,33%	-3,72%	204,58

 

O preço do açúcar cristal apresenta aumento na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 110,59. 

 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	110,59	2,42%	20,86%	21,41
26/08/2026	107,98	1,37%	18,01%	20,95
25/08/2026	106,52	0,96%	16,42%	20,70
24/08/2026	105,51	1,09%	15,31%	20,47
21/08/2026	104,37	0,00%	14,07%	20,10

 

Em Santos (SP), o aumento foi de 2,13%, e a mercadoria é negociada a R$ 128,08 na média de preços sem impostos.

 

Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	128,08	2,13%	20,50%	24,80
26/08/2026	125,41	1,01%	17,99%	24,30
25/08/2026	124,15	-1,37%	16,80%	24,11
24/08/2026	125,87	-0,50%	18,42%	24,44
21/08/2026	126,50	0,39%	19,01%	24,50

 

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,05 após alta de 0,38%.

 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2026	69,05	0,38%	5,82%	13,37
26/08/2026	68,79	0,53%	5,43%	13,35
25/08/2026	68,43	0,35%	4,87%	13,29
24/08/2026	68,19	0,43%	4,51%	13,23
21/08/2026	67,90	0,24%	4,06%	13,20

 

Os dados são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.