O preço do boi gordo nesta quinta-feira (23) apresenta queda de 0,59%; a arroba está sendo negociada a R$ 363,85, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	363,85	-0,59%	2,21%	73,17
20/04/2026	366,00	0,25%	2,81%	73,58
17/04/2026	365,10	-0,11%	2,56%	73,27
16/04/2026	365,50	-0,49%	2,67%	73,20
15/04/2026	367,30	0,07%	3,17%	73,58

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam redução. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,23 com recuo de 1,50%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,24 com redução de 1,63%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
22/04/2026	7,23	-1,50%	-0,14%
20/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
17/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
16/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
15/04/2026	7,34	0,00%	1,38%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
22/04/2026	7,24	-1,63%	-0,41%
20/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
17/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
16/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
15/04/2026	7,36	0,00%	1,24%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 1,93%, sendo negociada a R$ 8,64, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda em quase todos os estados analisados, com destaque para Minas Gerais, onde a mercadoria é comercializada a R$ 5,66.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
22/04/2026	MG - posto	5,66	-0,18%	-13,85%
22/04/2026	PR - a retirar	5,24	-0,57%	-14,80%
22/04/2026	RS - a retirar	5,34	-1,48%	-15,10%
22/04/2026	SC - a retirar	5,11	-1,35%	-17,05%
22/04/2026	SP - posto	5,56	0,00%	-15,89%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
22/04/2026	8,64	-1,93%	-10,37%
20/04/2026	8,81	-1,78%	-8,61%
17/04/2026	8,97	0,79%	-6,95%
16/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%
15/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes. 
 

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (23) em baixa de 0,32%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.770,08 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
22/04/2026	1.770,08	-0,32%	-6,24%	355,94
20/04/2026	1.775,85	0,58%	-5,93%	357,03
17/04/2026	1.765,66	-1,95%	-6,47%	354,34
16/04/2026	1.800,72	-1,22%	-4,61%	360,65
15/04/2026	1.822,96	0,46%	-3,43%	365,18

Já o café robusta teve alta de 2,58% no preço, sendo comercializado a R$ 933,13.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
22/04/2026	933,13	2,58%	-3,38%	187,64
20/04/2026	909,64	2,73%	-5,81%	182,88
17/04/2026	885,48	-1,21%	-8,31%	177,70
16/04/2026	896,31	-0,59%	-7,19%	179,51
15/04/2026	901,64	0,22%	-6,64%	180,62

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve recuo de 0,35% e é cotada a 99,04.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO 

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	99,04	-0,35%	-6,09%	19,92
20/04/2026	99,39	-0,51%	-5,76%	19,98
17/04/2026	99,90	0,77%	-5,27%	20,05
16/04/2026	99,14	-0,23%	-5,99%	19,86
15/04/2026	99,37	-2,10%	-5,77%	19,91

Em Santos (SP), a mercadoria teve elevação de 0,86%, sendo negociada a R$ 100,09 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB) 

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	100,09	0,86%	-12,28%	20,16
20/04/2026	99,24	0,44%	-13,02%	19,91
17/04/2026	98,81	-0,49%	-13,40%	19,88
16/04/2026	99,30	-0,70%	-12,97%	19,86
15/04/2026	100,00	-1,71%	-12,36%	20,03

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,34, após desvalorização de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA 

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	66,34	-0,17%	-5,73%	13,34
20/04/2026	66,45	-0,54%	-5,57%	13,36
17/04/2026	66,81	-0,30%	-5,06%	13,41
16/04/2026	67,01	-0,70%	-4,77%	13,42
15/04/2026	67,48	-0,37%	-4,11%	13,52

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho. 

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (23) em alta no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,37% e é negociado a R$ 120,62; na segunda, a mercadoria teve alta de 1,19% e é cotada a R$ 127,43.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ 

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	120,62	0,37%	-1,78%	24,25
20/04/2026	120,17	-0,20%	-2,15%	24,16
17/04/2026	120,41	0,08%	-1,95%	24,16
16/04/2026	120,31	-0,38%	-2,04%	24,10
15/04/2026	120,77	0,40%	-1,66%	24,19

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
22/04/2026	127,43	1,19%	-1,40%	25,63
20/04/2026	125,93	-0,41%	-2,56%	25,32
17/04/2026	126,45	-0,17%	-2,16%	25,38
16/04/2026	126,67	-0,14%	-1,99%	25,37
15/04/2026	126,85	0,51%	-1,85%	25,41

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,19% no Paraná; e de 0,67% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.342,19, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.235,52.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ 

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
22/04/2026	1.342,19	0,19%	4,46%	269,89
20/04/2026	1.339,61	0,77%	4,26%	269,32
17/04/2026	1.329,31	0,00%	3,45%	266,77
16/04/2026	1.329,31	0,61%	3,45%	266,24
15/04/2026	1.321,27	0,56%	2,83%	264,68

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
22/04/2026	1.235,52	0,67%	7,19%	248,45
20/04/2026	1.227,34	0,01%	6,48%	246,75
17/04/2026	1.227,27	0,44%	6,47%	246,29
16/04/2026	1.221,85	2,12%	6,00%	244,71
15/04/2026	1.196,51	1,87%	3,80%	239,69

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional. 
 

A falta de recursos para proteção da produção agrícola contra pragas e doenças preocupa o setor. O assunto foi tema de debate entre deputados e especialistas na Comissão de Agricultura da Câmara dos Deputados na última quinta-feira (16).

A defesa agropecuária reúne normas e ações que protegem a saúde animal e vegetal e garantem alimentos seguros para consumo e exportação. Esse sistema previne doenças e pragas, fiscaliza o uso de defensivos e certifica a qualidade sanitária dos produtos.

O orçamento da área no ano passado foi de R$ 214 milhões. Segundo o secretário de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária, Carlos Goulart, mais de 95% dos recursos são executados anualmente, ao passo que atrasos nos repasses podem causar prejuízos permanentes.

Goulart alertou para os quatro principais riscos no país que exigem atenção imediata:

• vassoura de bruxa na mandioca;
• influenza aviária;
• monilíase do cacaueiro;
• mosca-da-carambola.

No caso dessa última, Goulart citou o recente foco em Manaus, que exigiu gasto extra de R$ 200 mil para controle. Ele destacou que, para cada R$ 1 investido no combate à praga, se economiza até R$ 34 no futuro.

O presidente da União Nacional dos Fiscais Agropecuários (Unafa), Diego do Amaral, também apontou falta de recursos para financiar ações nos estados. Ele citou prejuízo de R$ 1,5 bilhão causado pela lagarta Helicoverpa armigera, no oeste da Bahia.

Proposta

Os participantes defenderam a criação de um fundo para uso imediato em caso de emergências, além da não limitação dos recursos. O Projeto de Lei Complementar (PLP) 95/24, que proíbe o contingenciamento destas verbas, foi citado como uma alternativa.

“O impacto na economia, na vida das pessoas, na segurança alimentar e na imagem do país não pode ser colocado em risco”, disse o deputado Márcio Honaiser (PDT-MA), autor do requerimento para realização do debate.

O assessor técnico da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Rafael Ribeiro de Lima Filho, afirmou que a entidade propõe todos os anos a proibição de contingenciamento de recursos para defesa agropecuária e seguro rural.

Segundo ele, a incerteza orçamentária pode aumentar gastos futuros, como renegociação de dívidas, além de pressionar a inflação de alimentos e a balança comercial.

O representante da Associação Nacional dos Fiscais Federais Agropecuários, Ricardo Aurélio Pinto, defendeu a verba obrigatória, para dar previsibilidade ao planejamento.

Ele também ressaltou que o Brasil precisa manter serviços robustos para cumprir acordos internacionais de exportação. Para ele, a defesa agropecuária deve ter status equivalente ao de segurança nacional.

O preço do boi gordo abre esta terça-feira (21) em alta de 0,25%. A arroba é negociada a R$ 366,00, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	366,00	0,25%	2,81%	73,58
17/04/2026	365,10	-0,11%	2,56%	73,27
16/04/2026	365,50	-0,49%	2,67%	73,20
15/04/2026	367,30	0,07%	3,17%	73,58
14/04/2026	367,05	0,23%	3,10%	73,56

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,34, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,36.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
17/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
16/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
15/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
14/04/2026	7,34	0,00%	1,38%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
17/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
16/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
15/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
14/04/2026	7,36	0,00%	1,24%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar baixa de 1,78% no preço, sendo negociada a R$ 8,81 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/04/2026	8,81	-1,78%	-8,61%
17/04/2026	8,97	0,79%	-6,95%
16/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%
15/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%
14/04/2026	8,90	-2,73%	-7,68%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Paraná e em Santa Catarina e desvalorização de 0,91% no Rio Grande do Sul e de 3,30% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 5,18 e R$ 5,67.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
20/04/2026	MG - posto	5,67	0,00%	-13,70%
20/04/2026	PR - a retirar	5,27	0,00%	-14,31%
20/04/2026	RS - a retirar	5,42	-0,91%	-13,83%
20/04/2026	SC - a retirar	5,18	0,00%	-15,91%
20/04/2026	SP - posto	5,56	-3,30%	-15,89%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta terça-feira (21) em alta de 0,58%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.775,85 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/04/2026	1.775,85	0,58%	-5,93%	357,03
17/04/2026	1.765,66	-1,95%	-6,47%	354,34
16/04/2026	1.800,72	-1,22%	-4,61%	360,65
15/04/2026	1.822,96	0,46%	-3,43%	365,18
14/04/2026	1.814,65	-0,36%	-3,87%	363,66

 

O café robusta teve alta de 2,73% no preço, sendo comercializado a R$ 909,64.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
20/04/2026	909,64	2,73%	-5,81%	182,88
17/04/2026	885,48	-1,21%	-8,31%	177,70
16/04/2026	896,31	-0,59%	-7,19%	179,51
15/04/2026	901,64	0,22%	-6,64%	180,62
14/04/2026	899,64	2,37%	-6,84%	180,29

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,51% e é cotada a R$ 99,39.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	99,39	-0,51%	-5,76%	19,98
17/04/2026	99,90	0,77%	-5,27%	20,05
16/04/2026	99,14	-0,23%	-5,99%	19,86
15/04/2026	99,37	-2,10%	-5,77%	19,91
14/04/2026	101,50	-1,90%	-3,75%	20,34

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,44%, sendo negociada a R$ 99,24 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	99,24	0,44%	-13,02%	19,91
17/04/2026	98,81	-0,49%	-13,40%	19,88
16/04/2026	99,30	-0,70%	-12,97%	19,86
15/04/2026	100,00	-1,71%	-12,36%	20,03
14/04/2026	101,74	3,42%	-10,83%	20,43

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,45, após desvalorização de 0,54%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	66,45	-0,54%	-5,57%	13,36
17/04/2026	66,81	-0,30%	-5,06%	13,41
16/04/2026	67,01	-0,70%	-4,77%	13,42
15/04/2026	67,48	-0,37%	-4,11%	13,52
14/04/2026	67,73	-1,53%	-3,75%	13,57

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta terça-feira (21) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,20% e é negociado a R$ 120,17; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,41% e é cotada a R$ 125,93.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	120,17	-0,20%	-2,15%	24,16
17/04/2026	120,41	0,08%	-1,95%	24,16
16/04/2026	120,31	-0,38%	-2,04%	24,10
15/04/2026	120,77	0,40%	-1,66%	24,19
14/04/2026	120,29	-0,23%	-2,05%	24,11

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
20/04/2026	125,93	-0,41%	-2,56%	25,32
17/04/2026	126,45	-0,17%	-2,16%	25,38
16/04/2026	126,67	-0,14%	-1,99%	25,37
15/04/2026	126,85	0,51%	-1,85%	25,41
14/04/2026	126,21	-0,39%	-2,34%	25,29

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,77% no Paraná e de 0,01% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.339,61, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.227,34.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
20/04/2026	1.339,61	0,77%	4,26%	269,32
17/04/2026	1.329,31	0,00%	3,45%	266,77
16/04/2026	1.329,31	0,61%	3,45%	266,24
15/04/2026	1.321,27	0,56%	2,83%	264,68
14/04/2026	1.313,87	-0,09%	2,25%	263,30

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
20/04/2026	1.227,34	0,01%	6,48%	246,75
17/04/2026	1.227,27	0,44%	6,47%	246,29
16/04/2026	1.221,85	2,12%	6,00%	244,71
15/04/2026	1.196,51	1,87%	3,80%	239,69
14/04/2026	1.174,53	0,00%	1,90%	235,38

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (20) em baixa de 1,95%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.765,66 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/04/2026	1.765,66	-1,95%	-6,47%	354,34
16/04/2026	1.800,72	-1,22%	-4,61%	360,65
15/04/2026	1.822,96	0,46%	-3,43%	365,18
14/04/2026	1.814,65	-0,36%	-3,87%	363,66
13/04/2026	1.821,25	0,37%	-3,52%	364,47

 

O café robusta teve baixa de 1,21% no preço, sendo comercializado a R$ 885,48.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/04/2026	885,48	-1,21%	-8,31%	177,70
16/04/2026	896,31	-0,59%	-7,19%	179,51
15/04/2026	901,64	0,22%	-6,64%	180,62
14/04/2026	899,64	2,37%	-6,84%	180,29
13/04/2026	878,82	-0,02%	-9,00%	175,87

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,77% e é cotada a R$ 99,90.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	99,90	0,77%	-5,27%	20,05
16/04/2026	99,14	-0,23%	-5,99%	19,86
15/04/2026	99,37	-2,10%	-5,77%	19,91
14/04/2026	101,50	-1,90%	-3,75%	20,34
13/04/2026	103,47	-2,18%	-1,89%	20,71

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,49%, sendo negociada a R$ 98,81 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	98,81	-0,49%	-13,40%	19,88
16/04/2026	99,30	-0,70%	-12,97%	19,86
15/04/2026	100,00	-1,71%	-12,36%	20,03
14/04/2026	101,74	3,42%	-10,83%	20,43
13/04/2026	98,38	-2,06%	-13,78%	19,58

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,81, após desvalorização de 0,30%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	66,81	-0,30%	-5,06%	13,41
16/04/2026	67,01	-0,70%	-4,77%	13,42
15/04/2026	67,48	-0,37%	-4,11%	13,52
14/04/2026	67,73	-1,53%	-3,75%	13,57
13/04/2026	68,78	-0,42%	-2,26%	13,76

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta segunda-feira (20) em alta no interior do Paraná e em baixa no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,08% e é negociado a R$ 120,41; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,17% e é cotada a R$ 126,45.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	120,41	0,08%	-1,95%	24,16
16/04/2026	120,31	-0,38%	-2,04%	24,10
15/04/2026	120,77	0,40%	-1,66%	24,19
14/04/2026	120,29	-0,23%	-2,05%	24,11
13/04/2026	120,57	-0,31%	-1,82%	24,13

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	126,45	-0,17%	-2,16%	25,38
16/04/2026	126,67	-0,14%	-1,99%	25,37
15/04/2026	126,85	0,51%	-1,85%	25,41
14/04/2026	126,21	-0,39%	-2,34%	25,29
13/04/2026	126,70	0,09%	-1,97%	25,35

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra estabilidade no Paraná e valorização de 0,44% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.329,31, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.227,27.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
17/04/2026	1.329,31	0,00%	3,45%	266,77
16/04/2026	1.329,31	0,61%	3,45%	266,24
15/04/2026	1.321,27	0,56%	2,83%	264,68
14/04/2026	1.313,87	-0,09%	2,25%	263,30
13/04/2026	1.315,01	1,39%	2,34%	263,16

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
17/04/2026	1.227,27	0,44%	6,47%	246,29
16/04/2026	1.221,85	2,12%	6,00%	244,71
15/04/2026	1.196,51	1,87%	3,80%	239,69
14/04/2026	1.174,53	0,00%	1,90%	235,38
13/04/2026	1.174,53	0,58%	1,90%	235,05

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (20) em baixa de 0,11%. A arroba é negociada a R$ 365,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/04/2026	365,10	-0,11%	2,56%	73,27
16/04/2026	365,50	-0,49%	2,67%	73,20
15/04/2026	367,30	0,07%	3,17%	73,58
14/04/2026	367,05	0,23%	3,10%	73,56
13/04/2026	366,20	0,16%	2,87%	73,28

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,34, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,36.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
16/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
15/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
14/04/2026	7,34	0,00%	1,38%
13/04/2026	7,34	0,96%	1,38%

 

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
16/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
15/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
14/04/2026	7,36	0,00%	1,24%
13/04/2026	7,36	0,96%	1,24%

 

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar alta de 0,79% no preço, sendo negociada a R$ 8,97 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/04/2026	8,97	0,79%	-6,95%
16/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%
15/04/2026	8,90	0,00%	-7,68%
14/04/2026	8,90	-2,73%	-7,68%
13/04/2026	9,15	-4,29%	-5,08%

 

 

O preço do suíno vivo registra valorização de 0,18% em Minas Gerais e desvalorização de 1,68% no Paraná, de 1,80% no Rio Grande do Sul, de 0,19% em Santa Catarina e de 1,03% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 5,18 e R$ 5,75.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/04/2026	MG - posto	5,67	0,18%	-13,70%
17/04/2026	PR - a retirar	5,27	-1,68%	-14,31%
17/04/2026	RS - a retirar	5,47	-1,80%	-13,04%
17/04/2026	SC - a retirar	5,18	-0,19%	-15,91%
17/04/2026	SP - posto	5,75	-1,03%	-13,01%

 

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.