O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (20) em alta de 0,21%. A arroba é negociada a R$ 349,60, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79
16/03/2026	346,45	-0,04%	-1,90%	66,24
13/03/2026	346,60	-0,26%	-1,85%	65,24

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,81, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,87.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%
16/03/2026	7,03	0,00%	-3,17%
13/03/2026	7,03	-0,28%	-3,17%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%
16/03/2026	7,04	-0,42%	-3,69%
13/03/2026	7,07	-0,28%	-3,28%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,13 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%
16/03/2026	10,17	-0,39%	0,69%
13/03/2026	10,21	0,89%	1,09%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e em São Paulo, desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e de 0,30% no Paraná e valorização de 0,15% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,63 e R$ 6,98.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
19/03/2026	MG - posto	6,75	-0,15%	-0,15%
19/03/2026	PR - a retirar	6,63	-0,30%	0,61%
19/03/2026	RS - a retirar	6,79	0,00%	0,89%
19/03/2026	SC - a retirar	6,65	0,15%	2,15%
19/03/2026	SP - posto	6,98	0,00%	1,16%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (20) em alta de 0,39%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.924,51 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82
13/03/2026	1.878,47	-1,19%	4,50%	353,56

 

O café robusta teve alta de 0,943% no preço, sendo comercializado a R$ 1.005,22.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07
13/03/2026	1.000,05	-1,12%	-3,17%	188,23

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 2,39% e é cotada a R$ 100,51.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 5,30%, sendo negociada a R$ 116,70 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64
13/03/2026	109,50	0,17%	2,23%	20,84

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,63, após valorização de 0,60%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79
13/03/2026	71,98	0,59%	3,52%	13,55

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (20) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 1,25% e é negociado a R$ 122,56; na segunda, a mercadoria teve valorização de 1,66% e é cotada a R$ 129,38.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20
16/03/2026	122,28	-0,78%	1,31%	23,38
13/03/2026	123,24	0,26%	2,10%	23,20

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42
16/03/2026	129,36	-0,65%	1,99%	24,73
13/03/2026	130,20	-0,51%	2,66%	24,51

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,16% no Paraná e de 1,03% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.251,18, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.101,12.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18
16/03/2026	1.223,46	0,29%	3,85%	233,93
13/03/2026	1.219,92	0,22%	3,55%	229,61

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49
16/03/2026	1.091,17	-0,17%	-0,69%	208,64
13/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	205,73

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O registro de uma praga de besouros em países vizinhos fez ligar o sinal de alerta no Brasil. As notificações do bicudo-vermelho das palmeiras (Rhynchophorus ferrugineus) na Argentina e Uruguai intensificaram as ações de vigilância e prevenção do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). 

Ainda não há casos reportados em território nacional, mas o risco de introdução dos insetos devido a proximidade geográfica preocupa. A principal ameaça é por meio do trânsito irregular de mudas e de plantas hospedeiras.

Segundo o ministério, a prevenção é a medida mais eficaz e econômica para evitar a entrada e a disseminação da praga. Medidas preventivas, como o reforço da vigilância fitossanitária em fronteiras e pontos de ingresso no país, além da capacitação de equipes técnicas e da divulgação de alertas e materiais informativos já estão em ação.

Diante desse cenário, o Mapa reforça a importância de adquirir plantas apenas de fornecedores regularizados e com certificação fitossanitária, além de não transportar mudas de origem desconhecida, sobretudo em áreas de fronteira. Em caso de suspeita, a orientação é não manipular nem transportar o material e comunicar imediatamente a Superintendência de Agricultura e Pecuária (SFA/Mapa) ou o órgão estadual de defesa sanitária vegetal do seu estado. Informações também podem ser encaminhadas para o e-mail [email protected].

Bicudo-vermelho

O bicudo-vermelho é um besouro altamente destrutivo que ataca diversas espécies de palmeiras. Os danos são causados principalmente pelas larvas, que se desenvolvem no interior da planta, dificultando a detecção precoce e o controle. Em infestações avançadas, a praga pode provocar o colapso da copa e a morte da planta.

Entre os sinais de alerta e identificação estão a presença de orifícios no tronco com exsudação de seiva ou de fibras mastigadas; mau cheiro proveniente da planta; amarelecimento e queda das folhas centrais; e a deformação da copa, que pode ficar achatada em estágios avançados.

O bicudo-vermelho pode ser confundido com outras espécies já presentes no Brasil. Por isso, a confirmação deve ser realizada por profissionais do Mapa ou pelos Órgãos Estaduais de Defesa Sanitária Vegetal (OEDSV).

O preço do boi gordo abre esta quinta-feira (19) em alta de 0,33%. A arroba é negociada a R$ 348,85, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79
16/03/2026	346,45	-0,04%	-1,90%	66,24
13/03/2026	346,60	-0,26%	-1,85%	65,24
12/03/2026	347,50	0,07%	-1,60%	66,35

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 2,71%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 2,00%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,81, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,87.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%
16/03/2026	7,03	0,00%	-3,17%
13/03/2026	7,03	-0,28%	-3,17%
12/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%
16/03/2026	7,04	-0,42%	-3,69%
13/03/2026	7,07	-0,28%	-3,28%
12/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar desvalorização de 0,39% no preço, sendo negociada a R$ 10,13 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%
16/03/2026	10,17	-0,39%	0,69%
13/03/2026	10,21	0,89%	1,09%
12/03/2026	10,12	0,00%	0,20%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais e no Paraná, desvalorização de 0,29% no Rio Grande do Sul e de 0,15% em Santa Catarina, e valorização de 0,14% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,64 e R$ 6,98.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
18/03/2026	MG - posto	6,76	0,00%	0,00%
18/03/2026	PR - a retirar	6,65	0,00%	0,91%
18/03/2026	RS - a retirar	6,79	-0,29%	0,89%
18/03/2026	SC - a retirar	6,64	-0,15%	2,00%
18/03/2026	SP - posto	6,98	0,14%	1,16%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (19) em baixa de 0,53%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.917,02 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82
13/03/2026	1.878,47	-1,19%	4,50%	353,56
12/03/2026	1.901,07	1,51%	5,76%	363,01

 

O café robusta teve alta de 0,63% no preço, sendo comercializado a R$ 995,85.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07
13/03/2026	1.000,05	-1,12%	-3,17%	188,23
12/03/2026	1.011,41	1,25%	-2,07%	193,13

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 1,08% e é cotada a R$ 98,16.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30
12/03/2026	95,79	-1,53%	-2,84%	18,29

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,39%, sendo negociada a R$ 110,83 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64
13/03/2026	109,50	0,17%	2,23%	20,84
12/03/2026	109,31	1,57%	2,05%	21,00

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,20, após desvalorização de 1,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79
13/03/2026	71,98	0,59%	3,52%	13,55
12/03/2026	71,56	0,34%	2,92%	13,66

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (19) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,23% e é negociado a R$ 121,05; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,12% e é cotada a R$ 127,27.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20
16/03/2026	122,28	-0,78%	1,31%	23,38
13/03/2026	123,24	0,26%	2,10%	23,20
12/03/2026	122,92	0,50%	1,84%	23,47

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42
16/03/2026	129,36	-0,65%	1,99%	24,73
13/03/2026	130,20	-0,51%	2,66%	24,51
12/03/2026	130,87	1,22%	3,19%	24,99

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 2,03% no Paraná e desvalorização de 0,06% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.249,19, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.089,90.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18
16/03/2026	1.223,46	0,29%	3,85%	233,93
13/03/2026	1.219,92	0,22%	3,55%	229,61
12/03/2026	1.217,19	0,59%	3,32%	232,42

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49
16/03/2026	1.091,17	-0,17%	-0,69%	208,64
13/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	205,73
12/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	208,72

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (18) em alta de 0,36%. A arroba é negociada a R$ 347,70, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	347,70	0,36%	-1,54%	66,79
16/03/2026	346,45	-0,04%	-1,90%	66,24
13/03/2026	346,60	-0,26%	-1,85%	65,24
12/03/2026	347,50	0,07%	-1,60%	66,35
11/03/2026	347,25	0,13%	-1,67%	67,24

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,43%, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,00, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,01.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/03/2026	7,00	-0,43%	-3,58%
16/03/2026	7,03	0,00%	-3,17%
13/03/2026	7,03	-0,28%	-3,17%
12/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
11/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/03/2026	7,01	-0,43%	-4,10%
16/03/2026	7,04	-0,42%	-3,69%
13/03/2026	7,07	-0,28%	-3,28%
12/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
11/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,17 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/03/2026	10,17	0,00%	0,69%
16/03/2026	10,17	-0,39%	0,69%
13/03/2026	10,21	0,89%	1,09%
12/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
11/03/2026	10,12	0,00%	0,20%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, desvalorização de 0,45% no Paraná e de 0,15% em Santa Catarina, e valorização de 0,15% no Rio Grande do Sul e de 0,14% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,65 e R$ 6,97.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
17/03/2026	MG - posto	6,76	0,00%	0,00%
17/03/2026	PR - a retirar	6,65	-0,45%	0,91%
17/03/2026	RS - a retirar	6,81	0,15%	1,19%
17/03/2026	SC - a retirar	6,65	-0,15%	2,15%
17/03/2026	SP - posto	6,97	0,14%	1,01%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (18) em alta de 1,00%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.927,15 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18
16/03/2026	1.908,03	1,57%	6,14%	364,82
13/03/2026	1.878,47	-1,19%	4,50%	353,56
12/03/2026	1.901,07	1,51%	5,76%	363,01
11/03/2026	1.872,75	-2,39%	4,18%	362,66

 

O café robusta teve baixa de 0,45% no preço, sendo comercializado a R$ 989,60.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09
16/03/2026	994,04	-0,60%	-3,75%	190,07
13/03/2026	1.000,05	-1,12%	-3,17%	188,23
12/03/2026	1.011,41	1,25%	-2,07%	193,13
11/03/2026	998,97	-3,67%	-3,27%	193,45

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,52% e é cotada a R$ 97,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65
16/03/2026	97,62	0,39%	-0,98%	18,67
13/03/2026	97,24	1,51%	-1,37%	18,30
12/03/2026	95,79	-1,53%	-2,84%	18,29
11/03/2026	97,28	-1,26%	-1,33%	18,84

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 0,59%, sendo negociada a R$ 109,31 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01
16/03/2026	108,67	-0,76%	1,46%	20,64
13/03/2026	109,50	0,17%	2,23%	20,84
12/03/2026	109,31	1,57%	2,05%	21,00
11/03/2026	107,62	0,71%	0,48%	20,86

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 72,02, após desvalorização de 0,11%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83
16/03/2026	72,10	0,17%	3,70%	13,79
13/03/2026	71,98	0,59%	3,52%	13,55
12/03/2026	71,56	0,34%	2,92%	13,66
11/03/2026	71,32	0,32%	2,57%	13,81

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (18) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 1,23% e é negociado a R$ 120,77; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 1,73% e é cotada a R$ 127,12.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	120,77	-1,23%	0,06%	23,20
16/03/2026	122,28	-0,78%	1,31%	23,38
13/03/2026	123,24	0,26%	2,10%	23,20
12/03/2026	122,92	0,50%	1,84%	23,47
11/03/2026	122,31	0,25%	1,33%	23,69

 

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
17/03/2026	127,12	-1,73%	0,23%	24,42
16/03/2026	129,36	-0,65%	1,99%	24,73
13/03/2026	130,20	-0,51%	2,66%	24,51
12/03/2026	130,87	1,22%	3,19%	24,99
11/03/2026	129,29	0,38%	1,94%	25,04

 

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,07% no Paraná e desvalorização de 0,05% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.224,33, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.090,60.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
17/03/2026	1.224,33	0,07%	3,93%	235,18
16/03/2026	1.223,46	0,29%	3,85%	233,93
13/03/2026	1.219,92	0,22%	3,55%	229,61
12/03/2026	1.217,19	0,59%	3,32%	232,42
11/03/2026	1.210,08	-0,10%	2,72%	234,33

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
17/03/2026	1.090,60	-0,05%	-0,74%	209,49
16/03/2026	1.091,17	-0,17%	-0,69%	208,64
13/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	205,73
12/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	208,72
11/03/2026	1.093,06	0,13%	-0,52%	211,67

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.