Temperaturas mais elevadas somadas ao baixo volume e irregularidade das chuvas prejudicam a produtividade das principais culturas em Mato Grosso do Sul. Esse cenário atrapalha o início do cultivo do milho de segunda safra e, especialmente, a colheita das lavouras de soja com semeadura mais tardia, justamente no período decisivo para a formação de componentes de rendimento, como o número de grãos por vagem e o peso de grãos. 

A situação mais crítica ocorre no setor sul e sudeste do estado, onde o déficit hídrico vem sendo observado de forma mais constante, com perdas de produtividade estimada em até 35% pelo Sistema de Suporte à Decisão na Agropecuária (SISDAGRO). O programa, desenvolvido pelo Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), utiliza indicadores agrometeorológicos, como precipitação, evapotranspiração e balanço hídrico do solo, para avaliar o impacto das condições meteorológicas sobre o desenvolvimento das culturas.

A situação não melhora nas áreas localizadas mais ao norte de Mato Grosso do Sul, ainda que viessem apresentando condições de umidade favoráveis. O clima virou e já são registrados déficits hídricos que resultam em produtividades 26,8% abaixo do esperado.

Previsão

Para dar um alívio aos agricultores sul-matogrossenses, o déficit hídrico não deve se intensificar uma vez que há previsão de novas chuvas, pelo menos para os próximos dias. No centro‑norte, leste e em áreas do Pantanal são esperados acumulados elevados, variando entre 80 e 200 mm, ainda que as temperaturas médias devam se manter acima dos 26 ºC. Esse cenário pode favorecer as lavouras de segunda safra e pastagens e, ao mesmo tempo, dificultar operações em campo.

A situação no sul do estado, entretanto, não deve melhorar. A região deve seguir recebendo baixos volumes de chuva, contribuindo para a manutenção do déficit hídrico no solo e possíveis perdas nas lavouras. Assim, o planejamento das atividades agrícolas na área, juntamente com o acompanhamento das atualizações meteorológicas e das condições de umidade do solo, se fazem ainda mais necessários para nortear a tomada de decisão no manejo das lavouras, reduzir riscos operacionais e otimizar as operações de campo.

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) entregou à Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA), na quarta-feira (11), a Agenda Legislativa 2026. O documento reúne 100 projetos que a entidade entende como prioritários para o setor.

Eixos

As propostas estão estruturadas em dois eixos centrais:

• Segurança jurídica nacional; e 
• Mercados globais.

No primeiro, o foco é em formas de tornar o ambiente de negócios das cadeias relacionadas aos agronegócios mais competitivas e produtivas. Pautas legislativas relacionadas a direito de propriedade, relações trabalhistas, tributação, política agrícola, meio ambiente e recursos hídricos estão dentro desse núcleo. Uma matéria de destaque é o Projeto de Lei 2.951 de 2024, que moderniza o Seguro Rural no Brasil, que aguarda aval do presidente da Câmara dos Deputados, Hugo Motta (Republicanos-PB), para ser votado em plenário.

Já o segundo eixo contém projetos legislativos que tratam de competitividade e participação no mercado internacional. Ele abrange infraestrutura, logísticas, relações internacionais, produção agropecuária, ciência e tecnologia. Um dos exemplos é o acordo comercial entre Mercosul e União Europeia, recentemente aprovado pelo parlamento brasileiro e à espera da sanção presidencial.

O presidente da CNA, João Martins, ressaltou a importância econômica do agro para a economia brasileira, tendo sido o setor de maior crescimento em 2025. “O agro precisa de um Congresso que entenda que o produtor rural tem que ser apoiado para continuar produzindo”, alertou o executivo

Desafios

Uma das dificuldades para execução da agenda é o calendário. Por ser ano eleitoral, os deputados vão se debruçar sobre as principais votações no primeiro semestre. Após julho, os parlamentares vão se dedicar às campanhas, com retorno ao trabalho estimado para o fim de outubro.

Os recentes escândalos financeiros, como as fraudes a benefícios de aposentados e pensionistas do INSS e o processo de liquidação do Banco Master, também minam o espaço para o debate político e acentuam as divisões ideológicas. 

No entanto, lideranças da FPA afirmam que as articulações para avançar com as matérias no primeiro semestre já foram iniciadas. O presidente da bancada, o deputado federal Pedro Lupion (Republicanos-PB), apresentou as propostas da CNA para o presidente do senado, Davi Alcolumbre (União-AP), nesta semana e pretende fazer o mesmo com Hugo Motta, na intenção de dar celeridade à análise de pelo menos alguns desses projetos.

Geopolítica

Também há preocupação com o cenário internacional, motivada principalmente pela guerra entre Estados Unidos, Israel e Irã. O aumento dos insumos essenciais ao campo, como combustíveis fósseis e fertilizantes, acende um alerta no setor. No entanto, o problema também encontra caminhos de solução internamente na agropecuária brasileira, com a produção de biocombustíveis a partir do beneficiamento de cana-de-açúcar, soja e milho.

Milho que, por si só, gera uma aflição à parte. O Irã é o país que mais importa a commodity do Brasil e, em 2025, adquiriu mais de 9 milhões de toneladas por cerca de US$ 2 bilhões pagos aos produtores nacionais, 23% do faturamento da cadeia conforme dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (13) em alta de 0,07%. A arroba é negociada a R$ 347,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	347,50	0,07%	-1,60%	66,35
11/03/2026	347,25	0,13%	-1,67%	67,24
10/03/2026	346,80	-0,17%	-1,80%	67,20
09/03/2026	347,40	0,39%	-1,63%	67,17
06/03/2026	346,05	-0,36%	-2,01%	65,91

 

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,05, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,09.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
11/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
10/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
09/03/2026	7,05	-0,14%	-2,89%
06/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
11/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
10/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
09/03/2026	7,09	-0,14%	-3,01%
06/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 10,12 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
11/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
10/03/2026	10,12	0,40%	0,20%
09/03/2026	10,08	0,80%	-0,20%
06/03/2026	10,00	0,40%	-0,99%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e em São Paulo e desvalorização de 0,15% em Minas Gerais, no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,63 e R$ 6,96.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
12/03/2026	MG - posto	6,75	-0,15%	-0,15%
12/03/2026	PR - a retirar	6,68	-0,15%	1,37%
12/03/2026	RS - a retirar	6,80	0,00%	1,04%
12/03/2026	SC - a retirar	6,63	-0,15%	1,84%
12/03/2026	SP - posto	6,96	0,00%	0,87%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta sexta-feira (13) em alta de 1,51%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.901,07 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
12/03/2026	1.901,07	1,51%	5,76%	363,01
11/03/2026	1.872,75	-2,39%	4,18%	362,66
10/03/2026	1.918,60	-0,56%	6,73%	371,75
09/03/2026	1.929,37	0,85%	7,33%	373,04
06/03/2026	1.913,12	2,04%	6,43%	364,40

 

O café robusta teve alta de 1,25% no preço, sendo comercializado a R$ 1.011,41.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
12/03/2026	1.011,41	1,25%	-2,07%	193,13
11/03/2026	998,97	-3,67%	-3,27%	193,45
10/03/2026	1.037,08	-2,81%	0,42%	200,95
09/03/2026	1.067,07	-0,34%	3,32%	206,32
06/03/2026	1.070,68	0,48%	3,67%	203,94

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 1,53% e é cotada a R$ 95,79.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	95,79	-1,53%	-2,84%	18,29
11/03/2026	97,28	-1,26%	-1,33%	18,84
10/03/2026	98,52	0,21%	-0,07%	19,09
09/03/2026	98,31	0,96%	-0,28%	19,01
06/03/2026	97,38	-0,25%	-1,23%	18,55

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,57%, sendo negociada a R$ 109,31 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	109,31	1,57%	2,05%	21,00
11/03/2026	107,62	0,71%	0,48%	20,86
10/03/2026	106,86	-4,08%	-0,23%	20,70
09/03/2026	111,40	2,82%	4,01%	21,37
06/03/2026	108,34	2,23%	1,15%	20,49

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,56, após valorização de 0,34%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	71,56	0,34%	2,92%	13,66
11/03/2026	71,32	0,32%	2,57%	13,81
10/03/2026	71,09	0,65%	2,24%	13,77
09/03/2026	70,63	0,10%	1,58%	13,66
06/03/2026	70,56	0,46%	1,48%	13,44

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (13) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,50% e é negociado a R$ 122,92; na segunda, a mercadoria teve valorização de 1,20% e é cotada a R$ 130,87.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	122,92	0,50%	1,84%	23,47
11/03/2026	122,31	0,25%	1,33%	23,69
10/03/2026	122,00	-0,47%	1,08%	23,64
09/03/2026	122,57	-0,61%	1,55%	23,70
06/03/2026	123,32	1,25%	2,17%	23,49

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
12/03/2026	130,87	1,22%	3,19%	24,99
11/03/2026	129,29	0,38%	1,94%	25,04
10/03/2026	128,80	-0,94%	1,55%	24,96
09/03/2026	130,02	-0,88%	2,52%	25,14
06/03/2026	131,18	1,27%	3,43%	24,99

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,59% no Paraná e estabilidade no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.217,19, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.093,06.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
12/03/2026	1.217,19	0,59%	3,32%	232,42
11/03/2026	1.210,08	-0,10%	2,72%	234,33
10/03/2026	1.211,34	0,19%	2,82%	234,71
09/03/2026	1.209,02	0,10%	2,63%	233,76
06/03/2026	1.207,77	1,49%	2,52%	230,05

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
12/03/2026	1.093,06	0,00%	-0,52%	208,72
11/03/2026	1.093,06	0,13%	-0,52%	211,67
10/03/2026	1.091,60	0,00%	-0,65%	211,51
09/03/2026	1.091,60	0,60%	-0,65%	211,06
06/03/2026	1.085,06	0,05%	-1,24%	206,68

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta quinta-feira (12) com valorização no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 122,31, com alta de 0,25%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta elevação de 0,38%, sendo negociada a R$ 129,29.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	122,31	0,25%	1,33%	23,69
10/03/2026	122,00	-0,47%	1,08%	23,64
09/03/2026	122,57	-0,61%	1,55%	23,70
06/03/2026	123,32	1,25%	2,17%	23,49
05/03/2026	121,80	0,48%	0,91%	23,06

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	129,29	0,38%	1,94%	25,04
10/03/2026	128,80	-0,94%	1,55%	24,96
09/03/2026	130,02	-0,88%	2,52%	25,14
06/03/2026	131,18	1,27%	3,43%	24,99
05/03/2026	129,54	1,04%	2,14%	24,53

Trigo

O preço do trigo apresenta desvalorização no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.210,08. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra elevação de 0,13%, sendo cotada a R$ 1.093,06.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
11/03/2026	1.210,08	-0,10%	2,72%	234,33
10/03/2026	1.211,34	0,19%	2,82%	234,71
09/03/2026	1.209,02	0,10%	2,63%	233,76
06/03/2026	1.207,77	1,49%	2,52%	230,05
05/03/2026	1.190,04	-1,08%	1,02%	225,30

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
11/03/2026	1.093,06	0,13%	-0,52%	211,67
10/03/2026	1.091,60	0,00%	-0,65%	211,51
09/03/2026	1.091,60	0,60%	-0,65%	211,06
06/03/2026	1.085,06	0,05%	-1,24%	206,68
05/03/2026	1.084,48	-0,10%	-1,30%	205,32

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

 

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (12) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 347,25, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	347,25	0,13%	-1,67%	67,24
10/03/2026	346,80	-0,17%	-1,80%	67,20
09/03/2026	347,40	0,39%	-1,63%	67,17
06/03/2026	346,05	-0,36%	-2,01%	65,91
05/03/2026	347,30	-0,39%	-1,66%	65,75

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam estabilidade pelo segundo dia consecutivo. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,05, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,09.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
11/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
10/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
09/03/2026	7,05	-0,14%	-2,89%
06/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%
05/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
11/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
10/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
09/03/2026	7,09	-0,14%	-3,01%
06/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%
05/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também apresenta estabilidade, sendo negociada a R$ 10,12, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra alta na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo onde o animal é comercializado a R$ 6,96.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
11/03/2026	10,12	0,00%	0,20%
10/03/2026	10,12	0,40%	0,20%
09/03/2026	10,08	0,80%	-0,20%
06/03/2026	10,00	0,40%	-0,99%
05/03/2026	9,96	-2,45%	-1,39%

 

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
11/03/2026	MG - posto	6,76	0,00%	0,00%
11/03/2026	PR - a retirar	6,69	0,30%	1,52%
11/03/2026	RS - a retirar	6,80	0,29%	1,04%
11/03/2026	SC - a retirar	6,64	0,00%	2,00%
11/03/2026	SP - posto	6,96	0,29%	0,87%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

 

O preço do café arábica nesta quinta-feira (12) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.872,75, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
11/03/2026	1.872,75	-2,39%	4,18%	362,66
10/03/2026	1.918,60	-0,56%	6,73%	371,75
09/03/2026	1.929,37	0,85%	7,33%	373,04
06/03/2026	1.913,12	2,04%	6,43%	364,40
05/03/2026	1.874,79	0,80%	4,29%	354,94

O café robusta apresentou desvalorização de 3,67% e está sendo negociado a R$ 998,97.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
11/03/2026	998,97	-3,67%	-3,27%	193,45
10/03/2026	1.037,08	-2,81%	0,42%	200,95
09/03/2026	1.067,07	-0,34%	3,32%	206,32
06/03/2026	1.070,68	0,48%	3,67%	203,94
05/03/2026	1.065,57	-0,22%	3,18%	201,74

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra baixa de 1,26%, cotada a R$ 97,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	97,28	-1,26%	-1,33%	18,84
10/03/2026	98,52	0,21%	-0,07%	19,09
09/03/2026	98,31	0,96%	-0,28%	19,01
06/03/2026	97,38	-0,25%	-1,23%	18,55
05/03/2026	97,62	-0,62%	-0,98%	18,48

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 107,62; a cotação média apresenta elevação de 0,71%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	107,62	0,71%	0,48%	20,86
10/03/2026	106,86	-4,08%	-0,23%	20,70
09/03/2026	111,40	2,82%	4,01%	21,37
06/03/2026	108,34	2,23%	1,15%	20,49
05/03/2026	105,98	3,59%	-1,05%	20,21

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 71,32, com alta de 0,32%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
11/03/2026	71,32	0,32%	2,57%	13,81
10/03/2026	71,09	0,65%	2,24%	13,77
09/03/2026	70,63	0,10%	1,58%	13,66
06/03/2026	70,56	0,46%	1,48%	13,44
05/03/2026	70,24	0,01%	1,02%	13,30

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (11) em baixa de 0,17%. A arroba é negociada a R$ 346,80, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	346,80	-0,17%	-1,80%	67,20
09/03/2026	347,40	0,39%	-1,63%	67,17
06/03/2026	346,05	-0,36%	-2,01%	65,91
05/03/2026	347,30	-0,39%	-1,66%	65,75
04/03/2026	348,65	-0,53%	-1,27%	66,80

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,05, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,09.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/03/2026	7,05	0,00%	-2,89%
09/03/2026	7,05	-0,14%	-2,89%
06/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%
05/03/2026	7,06	0,00%	-2,75%
04/03/2026	7,06	-0,14%	-2,75%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/03/2026	7,09	0,00%	-3,01%
09/03/2026	7,09	-0,14%	-3,01%
06/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%
05/03/2026	7,10	0,00%	-2,87%
04/03/2026	7,10	-0,14%	-2,87%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização de 0,40% no preço, sendo negociada a R$ 10,12 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/03/2026	10,12	0,40%	0,20%
09/03/2026	10,08	0,80%	-0,20%
06/03/2026	10,00	0,40%	-0,99%
05/03/2026	9,96	-2,45%	-1,39%
04/03/2026	10,21	0,20%	1,09%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Rio Grande do Sul e em São Paulo, desvalorização de 0,45% no Paraná e valorização de 0,15% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,64 e R$ 6,94.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
10/03/2026	MG - posto	6,76	0,00%	0,00%
10/03/2026	PR - a retirar	6,67	-0,45%	1,21%
10/03/2026	RS - a retirar	6,78	0,00%	0,74%
10/03/2026	SC - a retirar	6,64	0,15%	2,00%
10/03/2026	SP - posto	6,94	0,00%	0,58%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (11) em baixa de 0,56%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.918,60 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/03/2026	1.918,60	-0,56%	6,73%	371,75
09/03/2026	1.929,37	0,85%	7,33%	373,04
06/03/2026	1.913,12	2,04%	6,43%	364,40
05/03/2026	1.874,79	0,80%	4,29%	354,94
04/03/2026	1.859,96	0,36%	3,47%	356,38

 

O café robusta teve baixa de 2,81% no preço, sendo comercializado a R$ 1.037,08.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
10/03/2026	1.037,08	-2,81%	0,42%	200,95
09/03/2026	1.067,07	-0,34%	3,32%	206,32
06/03/2026	1.070,68	0,48%	3,67%	203,94
05/03/2026	1.065,57	-0,22%	3,18%	201,74
04/03/2026	1.067,90	-0,67%	3,40%	204,62

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,21% e é cotada a R$ 98,52.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	98,52	0,21%	-0,07%	19,09
09/03/2026	98,31	0,96%	-0,28%	19,01
06/03/2026	97,38	-0,25%	-1,23%	18,55
05/03/2026	97,62	-0,62%	-0,98%	18,48
04/03/2026	98,23	0,00%	-0,37%	18,64

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 4,08%, sendo negociada a R$ 106,86 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	106,86	-4,08%	-0,23%	20,70
09/03/2026	111,40	2,82%	4,01%	21,37
06/03/2026	108,34	2,23%	1,15%	20,49
05/03/2026	105,98	3,59%	-1,05%	20,21
04/03/2026	102,31	-6,84%	-4,48%	19,64

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,09, após valorização de 0,65%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
10/03/2026	71,09	0,65%	2,24%	13,77
09/03/2026	70,63	0,10%	1,58%	13,66
06/03/2026	70,56	0,46%	1,48%	13,44
05/03/2026	70,24	0,01%	1,02%	13,30
04/03/2026	70,23	0,36%	1,01%	13,46

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.