O preço do café arábica abre esta quarta (12) em alta de 0,14%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.294,47 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/11/2025	2.294,47	0,14%	3,98%	435,38
10/11/2025	2.291,24	0,03%	3,84%	431,74
07/11/2025	2.290,64	1,81%	3,81%	429,12
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72
05/11/2025	2.305,83	1,46%	4,50%	430,27

 

O café robusta teve queda de 0,99% no preço, sendo comercializado a R$ 1.380,12.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
11/11/2025	1.380,12	-0,99%	-1,83%	261,88
10/11/2025	1.393,99	-1,10%	-0,85%	262,67
07/11/2025	1.409,48	1,18%	0,25%	264,05
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47
05/11/2025	1.431,75	-0,22%	1,84%	267,17

 

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,81%, cotada a R$ 108,71.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	108,71	0,81%	-4,35%	20,63
10/11/2025	107,84	0,63%	-5,11%	20,32
07/11/2025	107,16	-1,07%	-5,71%	20,07
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25
05/11/2025	108,97	-0,65%	-4,12%	20,33

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,40, após alta de 0,32% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	108,40	0,32%	-0,46%	20,56
10/11/2025	108,05	0,01%	-0,78%	20,32
07/11/2025	108,04	-0,30%	-0,79%	20,17
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28
05/11/2025	107,88	-0,20%	-0,94%	20,05

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,34, após alta de 0,04%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	67,34	0,04%	1,80%	12,78
10/11/2025	67,31	0,34%	1,75%	12,68
07/11/2025	67,08	0,34%	1,41%	12,57
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50
05/11/2025	66,80	0,16%	0,98%	12,46

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,15% nesta quarta-feira (12) e a arroba é negociada a R$ 322,15, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	322,15	-0,15%	1,03%	61,13
10/11/2025	322,65	-0,32%	1,19%	60,80
07/11/2025	323,70	0,00%	1,52%	60,53
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53
05/11/2025	323,40	0,26%	1,43%	60,35

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto o frango resfriado apresentou valorização de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,04, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,07.

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	8,04	0,00%	0,37%
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%
06/11/2025	8,03	0,12%	0,25%
05/11/2025	8,02	0,00%	0,12%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	8,07	0,12%	-0,12%
10/11/2025	8,06	-0,37%	-0,25%
07/11/2025	8,09	0,12%	0,12%
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 1,53%, sendo negociada a R$ 12,64 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	12,64	1,53%	2,02%
10/11/2025	12,45	0,65%	0,48%
07/11/2025	12,37	0,00%	-0,16%
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%
05/11/2025	12,33	0,00%	-0,48%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e no Paraná. Há uma valorização de 1,08% em Minas Gerais, de 0,68% em São Paulo e 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$8,82.

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
11/11/2025	MG - posto	8,44	1,08%	2,55%
11/11/2025	PR - a retirar	8,42	0,00%	0,84%
11/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
11/11/2025	SC - a retirar	8,26	0,12%	0,12%
11/11/2025	SP - posto	8,82	0,68%	0,57%

Os valores são do Cepea.

 

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (12) em queda, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,02% e é negociado a R$ 133,95; na segunda, o ajuste foi de 0,57%, com a mercadoria cotada a R$ 138,93.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	133,95	-0,02%	0,28%	25,42
10/11/2025	133,98	0,20%	0,30%	25,25
07/11/2025	133,71	0,07%	0,10%	25,05
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98
05/11/2025	134,17	-0,22%	0,44%	25,04

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
11/11/2025	138,93	-0,57%	-0,68%	26,36
10/11/2025	139,72	0,62%	-0,11%	26,33
07/11/2025	138,86	-0,32%	-0,73%	26,01
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05
05/11/2025	140,22	-0,11%	0,24%	26,17

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,47% no Paraná e de 0,02% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.196,25, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.041,07.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/11/2025	1.196,25	-0,47%	0,22%	226,99
10/11/2025	1.201,88	0,36%	0,69%	226,47
07/11/2025	1.197,58	-0,01%	0,33%	224,35
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95
05/11/2025	1.200,52	0,28%	0,58%	224,02

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
11/11/2025	1.041,07	-0,02%	-3,59%	197,55
10/11/2025	1.041,30	-0,13%	-3,57%	196,21
07/11/2025	1.042,62	-1,09%	-3,45%	195,32
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11
05/11/2025	1.054,15	-1,59%	-2,38%	196,71

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

Brasil e Argentina firmaram, na última sexta-feira (7) em Buenos Aires, um acordo de reconhecimento mútuo para os sistemas oficiais de zonificação e compartimentação para a Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP) e a Doença de Newcastle (DNC). 

O entendimento, assinado pelo ministro da Agricultura e Pecuária, Carlos Fávaro, e o secretário de Agricultura, Pecuária e Pesca da Argentina, Sergio Iraeta, estabelece que, em caso de ocorrência de foco de uma dessas doenças, as restrições comerciais serão aplicadas em um raio de 10 km ao redor da área afetada.

Segundo Fávaro, “o Brasil tem um sistema de defesa sanitária robusto, reconhecido internacionalmente, e esse acordo com a Argentina é um importante reconhecimento dessa solidez. É uma parceria que tem base em critérios técnicos”.

Para o secretário Sergio Iraeta, “o acordo alcançado representa um passo fundamental para proporcionar maior previsibilidade e estabilidade ao comércio bilateral de produtos avícolas diante do desafio representado pela influenza aviária de alta patogenicidade. Ao mesmo tempo, reafirma o compromisso de ambos os países com os mais altos padrões sanitários, em consonância com as recomendações da Organização Mundial da Saúde Animal (OMSA)”.

Acordo

A medida tem como base avaliações técnicas realizadas entre dezembro de 2024 e março de 2025, que concluíram que os sistemas de vigilância, zonificação e biosseguridade dos dois países são equivalentes e seguem as diretrizes da OMSA.

De acordo com os certificados e protocolos sanitários vigentes em cada país, o acordo contempla:

• aves vivas;
• ovos férteis;
• pintos de um dia;
• carne de aves;
• ovos;
• ovoprodutos.

Com a assinatura do entendimento, os serviços veterinários dos dois países (Mapa e Senasa) devem atualizar os certificados sanitários internacionais e estabelecer canais permanentes de comunicação para a notificação e acompanhamento de eventuais ocorrências sanitárias.

Importações

Em 2025, o Brasil consolidou a liderança como principal fornecedor de carne de frango para a Argentina, com um crescimento de 295% nas exportações em relação a 2024. Entre janeiro e julho, foram exportadas 12.951 toneladas.

VEJA MAIS:

• Mapa homenageia Mariangela Hungria por contribuição à agricultura sustentável
• Brasil assume presidência da Junta Interamericana de Agricultura

A saca de 60 kg da soja, nesta terça-feira (11), registra alta no interior do Paraná e no litoral do estado, em Paranaguá. Na primeira região, o grão é negociado a R$ 133,98, com aumento de 0,20%, enquanto no litoral a cotação teve alta de 0,62%, chegando a R$ 139,72.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	133,98	0,20%	0,30%	25,25
07/11/2025	133,71	0,07%	0,10%	25,05
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98
05/11/2025	134,17	-0,22%	0,44%	25,04
04/11/2025	134,47	0,30%	0,67%	24,91

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	139,72	0,62%	-0,11%	26,33
07/11/2025	138,86	-0,32%	-0,73%	26,01
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05
05/11/2025	140,22	-0,11%	0,24%	26,17
04/11/2025	140,38	0,13%	0,36%	26,01

Trigo

O preço do trigo apresenta alta de 0,36% no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.201,88. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra desvalorização de 0,13%, sendo cotada a R$ 1.041,30.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
10/11/2025	1.201,88	0,36%	0,69%	226,47
07/11/2025	1.197,58	-0,01%	0,33%	224,35
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95
05/11/2025	1.200,52	0,28%	0,58%	224,02
04/11/2025	1.197,19	0,21%	0,30%	221,78

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
10/11/2025	1.041,30	-0,13%	-3,57%	196,21
07/11/2025	1.042,62	-1,09%	-3,45%	195,32
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11
05/11/2025	1.054,15	-1,59%	-2,38%	196,71
04/11/2025	1.071,21	-0,92%	-0,80%	198,45

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do café arábica nesta terça-feira (11) registra alta de 0,03% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.291,24, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/11/2025	2.291,24	0,03%	3,84%	431,74
07/11/2025	2.290,64	1,81%	3,81%	429,12
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72
05/11/2025	2.305,83	1,46%	4,50%	430,27
04/11/2025	2.272,55	0,85%	2,99%	421,00

O café robusta apresentou queda de 1,10% e está sendo negociado a R$ 1.393,99.

 

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/11/2025	1.393,99	-1,10%	-0,85%	262,67
07/11/2025	1.409,48	1,18%	0,25%	264,05
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47
05/11/2025	1.431,75	-0,22%	1,84%	267,17
04/11/2025	1.434,97	1,56%	2,07%	265,83

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,63%, cotada a R$107,84.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	107,84	0,63%	-5,11%	20,32
07/11/2025	107,16	-1,07%	-5,71%	20,07
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25
05/11/2025	108,97	-0,65%	-4,12%	20,33
04/11/2025	109,68	-2,37%	-3,49%	20,32

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,05; a cotação média registra baixa de 0,01%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	108,05	0,01%	-0,78%	20,32
07/11/2025	108,04	-0,30%	-0,79%	20,17
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28
05/11/2025	107,88	-0,20%	-0,94%	20,05
04/11/2025	108,10	-1,15%	-0,73%	20,07

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$67,31, com alta de 0,34%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	67,31	0,34%	1,75%	12,68
07/11/2025	67,08	0,34%	1,41%	12,57
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50
05/11/2025	66,80	0,16%	0,98%	12,46
04/11/2025	66,69	0,39%	0,82%	12,35

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

 

O preço do boi gordo nesta terça-feira (11) apresenta baixa; a arroba está sendo negociada a R$ 322,65, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/11/2025	322,65	-0,32%	1,19%	60,80
07/11/2025	323,70	0,00%	1,52%	60,53
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53
05/11/2025	323,40	0,26%	1,43%	60,35
04/11/2025	322,55	0,73%	1,16%	59,75

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado apresenta alta enquanto o do resfriado apresenta desvalorização. A primeira opção está sendo vendida a R$ 8,04. Já a segunda é comercializada a R$ 8,06. 

 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%
06/11/2025	8,03	0,12%	0,25%
05/11/2025	8,02	0,00%	0,12%
04/11/2025	8,02	0,38%	0,12%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
10/11/2025	8,04	0,12%	0,37%
07/11/2025	8,03	0,00%	0,25%
06/11/2025	8,03	0,12%	0,25%
05/11/2025	8,02	0,00%	0,12%
04/11/2025	8,02	0,38%	0,12%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra aumento no preço, com a mercadoria sendo negociada a R$ 12,45, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

O preço do suíno vivo apresenta alta na maior parte dos estados, com destaque para Santa Catarina, sendo vendido a R$ 8,25. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
10/11/2025	12,45	0,65%	0,48%
07/11/2025	12,37	0,00%	-0,16%
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%
05/11/2025	12,33	0,00%	-0,48%
04/11/2025	12,33	-0,40%	-0,48%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
10/11/2025	MG - posto	8,35	0,48%	1,46%
10/11/2025	PR - a retirar	8,42	0,24%	0,84%
10/11/2025	RS - a retirar	8,37	0,00%	1,09%
10/11/2025	SC - a retirar	8,25	0,49%	0,00%
10/11/2025	SP - posto	8,76	0,00%	-0,11%

 

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo registra valorização de 0,09% nesta sexta-feira (7) e a arroba é negociada a R$ 323,70, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	323,70	0,09%	1,52%	60,53
05/11/2025	323,40	0,26%	1,43%	60,35
04/11/2025	322,55	0,73%	1,16%	59,75
03/11/2025	320,20	0,42%	0,42%	59,78
31/10/2025	318,85	0,00%	4,85%	59,29

• Resultado da Loteria Federal 6016 de sábado (08/11/2025)

• Lotofácil 3534 de hoje: confira os números e o resultado do sorteio deste sábado (08/11

• Mega-Sena 2938 hoje (08): Resultado e números; confira!

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 0,12%, enquanto o frango resfriado apresentou estabilidade. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,03, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,08.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
04/11/2025	8,08	0,12%	0,00%
03/11/2025	8,07	-0,12%	-0,12%
31/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
05/11/2025	8,08	0,00%	0,00%
04/11/2025	8,08	0,12%	0,00%
03/11/2025	8,07	-0,12%	-0,12%
31/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 0,32%, sendo negociada a R$ 12,37 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	12,37	0,32%	-0,16%
05/11/2025	12,33	0,00%	-0,48%
04/11/2025	12,33	-0,40%	-0,48%
03/11/2025	12,38	-0,08%	-0,08%
31/10/2025	12,39	0,49%	-4,40%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul, em Minas Gerais, Paraná e Santa Catarina. Há uma desvalorização de 0,57% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 8,18 e R$8,71.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
06/11/2025	MG - posto	8,25	0,00%	0,24%
06/11/2025	PR - a retirar	8,39	0,00%	0,48%
06/11/2025	RS - a retirar	8,31	0,00%	0,36%
06/11/2025	SC - a retirar	8,18	0,00%	-0,85%
06/11/2025	SP - posto	8,71	-0,57%	-0,68%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta sexta (7) em baixa de 2,42%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.250,02 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
06/11/2025	2.250,02	-2,42%	1,97%	420,72
05/11/2025	2.305,83	1,46%	4,50%	430,27
04/11/2025	2.272,55	0,85%	2,99%	421,00
03/11/2025	2.253,33	2,12%	2,12%	420,71
31/10/2025	2.206,59	-0,17%	3,72%	410,07

 

 

O café robusta também teve desvalorização de 2,71% no preço, sendo comercializado a R$ 1.392,99.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
06/11/2025	1.392,99	-2,71%	-0,92%	260,47
05/11/2025	1.431,75	-0,22%	1,84%	267,17
04/11/2025	1.434,97	1,56%	2,07%	265,83
03/11/2025	1.412,98	0,50%	0,50%	263,81
31/10/2025	1.405,91	0,06%	4,73%	261,27

 

 

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 0,60%, cotada a R$ 108,32.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	108,32	-0,60%	-4,69%	20,25
05/11/2025	108,97	-0,65%	-4,12%	20,33
04/11/2025	109,68	-2,37%	-3,49%	20,32
03/11/2025	112,34	-1,15%	-1,15%	20,97
31/10/2025	113,65	0,65%	-3,14%	21,12

 

 

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,37, após alta de 0,45% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	108,37	0,45%	-0,49%	20,28
05/11/2025	107,88	-0,20%	-0,94%	20,05
04/11/2025	108,10	-1,15%	-0,73%	20,07
03/11/2025	109,36	0,42%	0,42%	20,44
31/10/2025	108,90	0,86%	-9,99%	20,23

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,85, após alta de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	66,85	0,07%	1,06%	12,50
05/11/2025	66,80	0,16%	0,98%	12,46
04/11/2025	66,69	0,39%	0,82%	12,35
03/11/2025	66,43	0,42%	0,42%	12,40
31/10/2025	66,15	-0,14%	2,94%	12,29

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (7) em queda, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,42% e é negociado a R$ 133,61; na segunda, o ajuste foi de 0,65%, com a mercadoria cotada a R$ 139,31.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	133,61	-0,42%	0,02%	24,98
05/11/2025	134,17	-0,22%	0,44%	25,04
04/11/2025	134,47	0,30%	0,67%	24,91
03/11/2025	134,07	0,37%	0,37%	25,03
31/10/2025	133,58	-0,19%	3,65%	24,82

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
06/11/2025	139,31	-0,65%	-0,41%	26,05
05/11/2025	140,22	-0,11%	0,24%	26,17
04/11/2025	140,38	0,13%	0,36%	26,01
03/11/2025	140,20	0,23%	0,23%	26,18
31/10/2025	139,88	-0,26%	4,68%	25,99

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra desvalorização de 0,24% no Paraná e estabilidade no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.197,67, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.054,15.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
06/11/2025	1.197,67	-0,24%	0,34%	223,95
05/11/2025	1.200,52	0,28%	0,58%	224,02
04/11/2025	1.197,19	0,21%	0,30%	221,78
03/11/2025	1.194,71	0,09%	0,09%	223,06
31/10/2025	1.193,61	0,00%	-5,33%	221,82

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
06/11/2025	1.054,15	0,00%	-2,38%	197,11
05/11/2025	1.054,15	-1,59%	-2,38%	196,71
04/11/2025	1.071,21	-0,92%	-0,80%	198,45
03/11/2025	1.081,17	0,12%	0,12%	201,86
31/10/2025	1.079,84	-0,44%	-11,91%	200,68

Os valores são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.