O preço do café arábica abre esta sexta-feira (27) em baixa de 0,48%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.968,47 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
26/03/2026	1.968,47	-0,48%	9,50%	375,23
25/03/2026	1.977,91	-0,07%	10,03%	378,84
24/03/2026	1.979,36	0,79%	10,11%	376,52
23/03/2026	1.963,83	0,06%	9,25%	375,28
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99

 

O café robusta teve baixa de 0,89% no preço, sendo comercializado a R$ 1.017,10.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
26/03/2026	1.017,10	-0,89%	-1,52%	193,88
25/03/2026	1.026,26	-0,18%	-0,63%	196,56
24/03/2026	1.028,09	1,50%	-0,45%	195,57
23/03/2026	1.012,93	-0,11%	-1,92%	193,57
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 1,52% e é cotada a R$ 103,83.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	103,83	1,52%	5,31%	19,79
25/03/2026	102,28	0,02%	3,74%	19,59
24/03/2026	102,26	1,48%	3,72%	19,45
23/03/2026	100,77	-0,54%	2,21%	19,26
20/03/2026	101,32	0,81%	2,77%	19,05

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 2,86%, sendo negociada a R$ 118,18 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	118,18	2,86%	10,34%	22,59
25/03/2026	114,89	-2,29%	7,26%	21,98
24/03/2026	117,58	1,70%	9,77%	22,35
23/03/2026	115,62	-1,93%	7,95%	22,05
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,33, após desvalorização de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	70,33	-0,17%	1,15%	13,41
25/03/2026	70,45	-0,79%	1,32%	13,49
24/03/2026	71,01	-0,34%	2,13%	13,51
23/03/2026	71,25	-0,17%	2,47%	13,61
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta sexta-feira (27) em alta de 0,25%. A arroba é negociada a R$ 355,55, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	355,55	0,25%	0,68%	67,78
25/03/2026	354,65	0,92%	0,42%	67,93
24/03/2026	351,40	0,20%	-0,50%	66,84
23/03/2026	350,70	0,01%	-0,69%	67,02
20/03/2026	350,65	0,30%	-0,71%	65,92

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,29%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,90, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,90.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/03/2026	6,90	0,00%	-4,96%
25/03/2026	6,90	0,29%	-4,96%
24/03/2026	6,88	0,00%	-5,23%
23/03/2026	6,88	1,03%	-5,23%
20/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/03/2026	6,90	-0,29%	-5,61%
25/03/2026	6,92	-0,14%	-5,34%
24/03/2026	6,93	0,00%	-5,20%
23/03/2026	6,93	0,87%	-5,20%
20/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 9,95 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
25/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
24/03/2026	9,95	-0,90%	-1,49%
23/03/2026	10,04	-0,89%	-0,59%
20/03/2026	10,13	0,00%	0,30%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul, valorização de 0,43% em São Paulo, e desvalorização de 0,15% em Minas Gerais e no Paraná e de 1,23% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,43 e R$ 6,96.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
26/03/2026	MG - posto	6,72	-0,15%	-0,59%
26/03/2026	PR - a retirar	6,62	-0,15%	0,46%
26/03/2026	RS - a retirar	6,74	0,00%	0,15%
26/03/2026	SC - a retirar	6,43	-1,23%	-1,23%
26/03/2026	SP - posto	6,96	0,43%	0,87%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta sexta-feira (27) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,85% e é negociado a R$ 123,92; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,87% e é cotada a R$ 130,37.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	123,92	0,85%	2,67%	23,62
25/03/2026	122,87	0,12%	1,80%	23,53
24/03/2026	122,72	0,14%	1,67%	23,34
23/03/2026	122,55	-0,70%	1,53%	23,42
20/03/2026	123,41	0,69%	2,25%	23,20

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
26/03/2026	130,37	0,87%	2,79%	24,85
25/03/2026	129,25	-0,69%	1,91%	24,75
24/03/2026	130,15	0,22%	2,62%	24,76
23/03/2026	129,87	-0,57%	2,40%	24,82
20/03/2026	130,61	0,95%	2,98%	24,55

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,27% no Paraná e de 0,31% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.272,01, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.129,56.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
26/03/2026	1.272,01	0,27%	7,97%	242,47
25/03/2026	1.268,54	1,22%	7,68%	242,97
24/03/2026	1.253,22	0,14%	6,38%	238,39
23/03/2026	1.251,49	0,00%	6,23%	239,15
20/03/2026	1.251,47	0,02%	6,23%	235,28

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
26/03/2026	1.129,56	0,31%	2,81%	215,32
25/03/2026	1.126,03	1,05%	2,48%	215,67
24/03/2026	1.114,33	0,00%	1,42%	211,97
23/03/2026	1.114,33	0,58%	1,42%	212,94
20/03/2026	1.107,94	0,62%	0,84%	208,30

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta quinta-feira (26) com variação no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 122,87, com alta de 0,12%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta queda de 0,69%, sendo negociada a R$ 129,25.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	122,87	0,12%	1,80%	23,53
24/03/2026	122,72	0,14%	1,67%	23,34
23/03/2026	122,55	-0,70%	1,53%	23,42
20/03/2026	123,41	0,69%	2,25%	23,20
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	129,25	-0,69%	1,91%	24,75
24/03/2026	130,15	0,22%	2,62%	24,76
23/03/2026	129,87	-0,57%	2,40%	24,82
20/03/2026	130,61	0,95%	2,98%	24,55
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81

Trigo

O preço do trigo apresenta alta no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.268,54. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra aumento de 1,05%, sendo cotada a R$ 1.126,03.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/03/2026	1.268,54	1,22%	7,68%	242,97
24/03/2026	1.253,22	0,14%	6,38%	238,39
23/03/2026	1.251,49	0,00%	6,23%	239,15
20/03/2026	1.251,47	0,02%	6,23%	235,28
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

 

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
25/03/2026	1.126,03	1,05%	2,48%	215,67
24/03/2026	1.114,33	0,00%	1,42%	211,97
23/03/2026	1.114,33	0,58%	1,42%	212,94
20/03/2026	1.107,94	0,62%	0,84%	208,30
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.
 

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (26) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 354,65, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	354,65	0,92%	0,42%	67,93
24/03/2026	351,40	0,20%	-0,50%	66,84
23/03/2026	350,70	0,01%	-0,69%	67,02
20/03/2026	350,65	0,30%	-0,71%	65,92
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam variação. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 6,90 com alta de 0,29%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 6,92 com queda de 0,14%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/03/2026	6,90	0,29%	-4,96%
24/03/2026	6,88	0,00%	-5,23%
23/03/2026	6,88	1,03%	-5,23%
20/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
25/03/2026	6,92	-0,14%	-5,34%
24/03/2026	6,93	0,00%	-5,20%
23/03/2026	6,93	0,87%	-5,20%
20/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade sendo negociada a R$ 9,95, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para Minas Gerais onde o animal é comercializado a R$ 6,73.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
25/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
24/03/2026	9,95	-0,90%	-1,49%
23/03/2026	10,04	-0,89%	-0,59%
20/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
25/03/2026	MG - posto	6,73	-0,44%	-0,44%
25/03/2026	PR - a retirar	6,63	-0,30%	0,61%
25/03/2026	RS - a retirar	6,74	-1,46%	0,15%
25/03/2026	SC - a retirar	6,51	-1,21%	0,00%
25/03/2026	SP - posto	6,93	-0,29%	0,43%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica nesta quinta-feira (26) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.977,91, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/03/2026	1.977,91	-0,07%	10,03%	378,84
24/03/2026	1.979,36	0,79%	10,11%	376,52
23/03/2026	1.963,83	0,06%	9,25%	375,28
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03

O café robusta apresentou desvalorização de 0,18% e está sendo negociado a R$ 1.026,26.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
25/03/2026	1.026,26	-0,18%	-0,63%	196,56
24/03/2026	1.028,09	1,50%	-0,45%	195,57
23/03/2026	1.012,93	-0,11%	-1,92%	193,57
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta de 0,02%, cotada a R$ 102,28.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	102,28	0,02%	3,74%	19,59
24/03/2026	102,26	1,48%	3,72%	19,45
23/03/2026	100,77	-0,54%	2,21%	19,26
20/03/2026	101,32	0,81%	2,77%	19,05
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 114,89; a cotação média apresenta baixa de 2,29%.

 

 

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	114,89	-2,29%	7,26%	21,98
24/03/2026	117,58	1,70%	9,77%	22,35
23/03/2026	115,62	-1,93%	7,95%	22,05
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 70,45, com baixa de 0,79%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
25/03/2026	70,45	-0,79%	1,32%	13,49
24/03/2026	71,01	-0,34%	2,13%	13,51
23/03/2026	71,25	-0,17%	2,47%	13,61
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (25) em alta de 0,20%. A arroba é negociada a R$ 351,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	351,40	0,20%	-0,50%	66,84
23/03/2026	350,70	0,01%	-0,69%	67,02
20/03/2026	350,65	0,30%	-0,71%	65,92
19/03/2026	349,60	0,21%	-1,01%	67,04
18/03/2026	348,85	0,33%	-1,22%	66,73

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 6,88, enquanto a segunda é comercializada a R$ 6,93.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/03/2026	6,88	0,00%	-5,23%
23/03/2026	6,88	1,03%	-5,23%
20/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
19/03/2026	6,81	0,00%	-6,20%
18/03/2026	6,81	-2,71%	-6,20%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/03/2026	6,93	0,00%	-5,20%
23/03/2026	6,93	0,87%	-5,20%
20/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
19/03/2026	6,87	0,00%	-6,02%
18/03/2026	6,87	-2,00%	-6,02%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar desvalorização de 0,90% no preço, sendo negociada a R$ 9,95 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/03/2026	9,95	-0,90%	-1,49%
23/03/2026	10,04	-0,89%	-0,59%
20/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
19/03/2026	10,13	0,00%	0,30%
18/03/2026	10,13	-0,39%	0,30%

 

O preço do suíno vivo registra valorização de 0,15% em Minas Gerais e de 0,14% em São Paulo, desvalorização de 0,15% no Paraná e em Santa Catarina, e de 0,30% no Rio Grande do Sul. As mercadorias variam entre R$ 6,59 e R$ 6,95.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
24/03/2026	MG - posto	6,76	0,15%	0,00%
24/03/2026	PR - a retirar	6,65	-0,15%	0,91%
24/03/2026	RS - a retirar	6,84	-0,15%	1,63%
24/03/2026	SC - a retirar	6,59	-0,30%	1,23%
24/03/2026	SP - posto	6,95	0,14%	0,72%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do café arábica abre esta quarta-feira (25) em alta de 0,79%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.979,36 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
24/03/2026	1.979,36	0,79%	10,11%	376,52
23/03/2026	1.963,83	0,06%	9,25%	375,28
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68

 

 

O café robusta teve alta de 1,50% no preço, sendo comercializado a R$ 1.028,09.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
24/03/2026	1.028,09	1,50%	-0,45%	195,57
23/03/2026	1.012,93	-0,11%	-1,92%	193,57
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 1,48% e é cotada a R$ 102,26.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	102,26	1,48%	3,72%	19,45
23/03/2026	100,77	-0,54%	2,21%	19,26
20/03/2026	101,32	0,81%	2,77%	19,05
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 1,70%, sendo negociada a R$ 117,58 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	117,58	1,70%	9,77%	22,35
23/03/2026	115,62	-1,93%	7,95%	22,05
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 71,01, após desvalorização de 0,34%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	71,01	-0,34%	2,13%	13,51
23/03/2026	71,25	-0,17%	2,47%	13,61
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quarta-feira (25) em alta, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve valorização de 0,14% e é negociado a R$ 122,72; na segunda, a mercadoria teve valorização de 0,22% e é cotada a R$ 130,15.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	122,72	0,14%	1,67%	23,34
23/03/2026	122,55	-0,70%	1,53%	23,42
20/03/2026	123,41	0,69%	2,25%	23,20
19/03/2026	122,56	1,25%	1,54%	23,50
18/03/2026	121,05	0,23%	0,29%	23,15

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
24/03/2026	130,15	0,22%	2,62%	24,76
23/03/2026	129,87	-0,57%	2,40%	24,82
20/03/2026	130,61	0,95%	2,98%	24,55
19/03/2026	129,38	1,66%	2,01%	24,81
18/03/2026	127,27	0,12%	0,35%	24,34

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,14% no Paraná e estabilidade no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.253,22, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.114,33.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
24/03/2026	1.253,22	0,14%	6,38%	238,39
23/03/2026	1.251,49	0,00%	6,23%	239,15
20/03/2026	1.251,47	0,02%	6,23%	235,28
19/03/2026	1.251,18	0,16%	6,21%	239,92
18/03/2026	1.249,19	2,03%	6,04%	238,94

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
24/03/2026	1.114,33	0,00%	1,42%	211,97
23/03/2026	1.114,33	0,58%	1,42%	212,94
20/03/2026	1.107,94	0,62%	0,84%	208,30
19/03/2026	1.101,12	1,03%	0,22%	211,14
18/03/2026	1.089,90	-0,06%	-0,80%	208,47

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica nesta terça-feira (24) registra alta e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.963,83, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/03/2026	1.963,83	0,06%	9,25%	375,28
20/03/2026	1.962,67	1,98%	9,18%	368,99
19/03/2026	1.924,51	0,39%	7,06%	369,03
18/03/2026	1.917,02	-0,53%	6,64%	366,68
17/03/2026	1.927,15	1,00%	7,21%	370,18

 

O café robusta apresentou desvalorização de 0,11% e está sendo negociado a R$ 1.012,93.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
23/03/2026	1.012,93	-0,11%	-1,92%	193,57
20/03/2026	1.014,04	0,88%	-1,81%	190,65
19/03/2026	1.005,22	0,94%	-2,67%	192,76
18/03/2026	995,85	0,63%	-3,57%	190,48
17/03/2026	989,60	-0,45%	-4,18%	190,09

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta de 0,54%, cotada a R$ 100,77.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	100,77	-0,54%	2,21%	19,26
20/03/2026	101,32	0,81%	2,77%	19,05
19/03/2026	100,51	2,39%	1,95%	19,27
18/03/2026	98,16	1,08%	-0,44%	18,78
17/03/2026	97,11	-0,52%	-1,50%	18,65

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 115,62; a cotação média apresenta baixa de 1,93%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	115,62	-1,93%	7,95%	22,05
20/03/2026	117,90	1,03%	10,07%	22,33
19/03/2026	116,70	5,30%	8,95%	22,19
18/03/2026	110,83	1,39%	3,47%	21,27
17/03/2026	109,31	0,59%	2,05%	21,01

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 71,25, com baixa de 0,17%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/03/2026	71,25	-0,17%	2,47%	13,61
20/03/2026	71,37	-0,36%	2,65%	13,42
19/03/2026	71,63	0,60%	3,02%	13,74
18/03/2026	71,20	-1,14%	2,40%	13,62
17/03/2026	72,02	-0,11%	3,58%	13,83

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.