O preço do café arábica abre esta quinta-feira (2) em baixa de 0,41%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.880,08 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
01/04/2026	1.880,08	-0,41%	-0,41%	364,50
31/03/2026	1.887,79	-0,59%	5,02%	363,67
30/03/2026	1.898,90	-2,52%	5,63%	361,01
27/03/2026	1.947,89	-1,05%	8,36%	371,52
26/03/2026	1.968,47	-0,48%	9,50%	375,23

 

O café robusta teve baixa de 1,73% no preço, sendo comercializado a R$ 949,07.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
01/04/2026	949,07	-1,73%	-1,73%	184,00
31/03/2026	965,73	-0,11%	-6,49%	186,04
30/03/2026	966,84	-4,89%	-6,38%	183,81
27/03/2026	1.016,60	-0,05%	-1,56%	193,90
26/03/2026	1.017,10	-0,89%	-1,52%	193,88

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 0,12% e é cotada a R$ 105,33.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	105,33	-0,12%	-0,12%	20,42
31/03/2026	105,46	0,05%	6,97%	20,32
30/03/2026	105,41	2,05%	6,92%	20,04
27/03/2026	103,29	-0,52%	4,77%	19,70
26/03/2026	103,83	1,52%	5,31%	19,79

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 2,17%, sendo negociada a R$ 111,62 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	111,62	-2,17%	-2,17%	21,63
31/03/2026	114,10	-0,89%	6,53%	21,86
30/03/2026	115,13	-1,08%	7,49%	21,99
27/03/2026	116,39	-1,51%	8,66%	22,22
26/03/2026	118,18	2,86%	10,34%	22,59

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,32, após desvalorização de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	70,32	-0,07%	-0,07%	13,63
31/03/2026	70,37	0,11%	1,21%	13,56
30/03/2026	70,29	-0,07%	1,09%	13,36
27/03/2026	70,34	0,01%	1,16%	13,42
26/03/2026	70,33	-0,17%	1,15%	13,41

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta quinta-feira (2) em alta de 0,81%. A arroba é negociada a R$ 358,90, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	358,90	0,81%	0,81%	69,58
31/03/2026	356,00	0,07%	0,81%	68,58
30/03/2026	355,75	0,08%	0,74%	67,63
27/03/2026	355,45	-0,03%	0,65%	67,80
26/03/2026	355,55	0,25%	0,68%	67,78

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,24, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,27.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
01/04/2026	7,24	0,00%	0,00%
31/03/2026	7,24	2,12%	-0,28%
30/03/2026	7,09	2,01%	-2,34%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,27%
26/03/2026	6,90	0,00%	-4,96%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
01/04/2026	7,27	0,00%	0,00%
31/03/2026	7,27	2,11%	-0,55%
30/03/2026	7,12	2,45%	-2,60%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,92%
26/03/2026	6,90	-0,29%	-5,61%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 9,64 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
01/04/2026	9,64	0,00%	0,00%
31/03/2026	9,64	-2,53%	-4,55%
30/03/2026	9,89	-0,60%	-2,08%
27/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
26/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%

 

O preço do suíno vivo registra estabilidade em São Paulo e desvalorização de 0,46% em Minas Gerais, de 0,81% no Paraná, de 3,50% no Rio Grande do Sul e de 1,95% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 6,04 e R$ 6,61.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
01/04/2026	MG - posto	6,54	-0,46%	-0,46%
01/04/2026	PR - a retirar	6,10	-0,81%	-0,81%
01/04/2026	RS - a retirar	6,07	-3,50%	-3,50%
01/04/2026	SC - a retirar	6,04	-1,95%	-1,95%
01/04/2026	SP - posto	6,61	0,00%	0,00%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta quinta-feira (2) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,26% e é negociado a R$ 122,49; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 1,03% e é cotada a R$ 127,91.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	122,49	-0,26%	-0,26%	23,75
31/03/2026	122,81	-0,15%	1,75%	23,66
30/03/2026	123,00	-0,89%	1,91%	23,38
27/03/2026	124,10	0,15%	2,82%	23,67
26/03/2026	123,92	0,85%	2,67%	23,62

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
01/04/2026	127,91	-1,03%	-1,03%	24,80
31/03/2026	129,24	-0,27%	1,90%	24,90
30/03/2026	129,59	-0,32%	2,18%	24,64
27/03/2026	130,01	-0,28%	2,51%	24,80
26/03/2026	130,37	0,87%	2,79%	24,85

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,32% no Paraná e de 0,32% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.289,02, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.156,38.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
01/04/2026	1.289,02	0,32%	0,32%	249,91
31/03/2026	1.284,93	0,52%	9,07%	247,53
30/03/2026	1.278,29	0,74%	8,51%	243,02
27/03/2026	1.268,96	-0,24%	7,71%	242,03
26/03/2026	1.272,01	0,27%	7,97%	242,47

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
01/04/2026	1.156,38	0,32%	0,32%	224,19
31/03/2026	1.152,68	0,18%	4,91%	222,05
30/03/2026	1.150,62	1,23%	4,72%	218,75
27/03/2026	1.136,66	0,63%	3,45%	216,80
26/03/2026	1.129,56	0,31%	2,81%	215,32

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

A saca de 60 quilos da soja inicia esta quarta-feira (1º)  em queda no Paraná. No interior do estado, o grão é negociado a R$ 122,81, com baixa de 0,15%. Já no porto de Paranaguá, principal referência no litoral paranaense, a cotação apresenta queda de 0,27%, sendo negociada a R$ 129,24.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	122,81	-0,15%	1,75%	23,66
30/03/2026	123,00	-0,89%	1,91%	23,38
27/03/2026	124,10	0,15%	2,82%	23,67
26/03/2026	123,92	0,85%	2,67%	23,62
25/03/2026	122,87	0,12%	1,80%	23,53

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	129,24	-0,27%	1,90%	24,90
30/03/2026	129,59	-0,32%	2,18%	24,64
27/03/2026	130,01	-0,28%	2,51%	24,80
26/03/2026	130,37	0,87%	2,79%	24,85
25/03/2026	129,25	-0,69%	1,91%	24,75

Trigo

O preço do trigo apresenta alta no Paraná e a tonelada é negociada a R$ 1.284,93. E no Rio Grande do Sul, a tonelada do grão registra aumento de 0,18%, sendo cotada a R$ 1.152,68.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
31/03/2026	1.284,93	0,52%	9,07%	247,53
30/03/2026	1.278,29	0,74%	8,51%	243,02
27/03/2026	1.268,96	-0,24%	7,71%	242,03
26/03/2026	1.272,01	0,27%	7,97%	242,47
25/03/2026	1.268,54	1,22%	7,68%	242,97

 

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

 

Data	Valor R$/t*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t*
31/03/2026	1.152,68	0,18%	4,91%	222,05
30/03/2026	1.150,62	1,23%	4,72%	218,75
27/03/2026	1.136,66	0,63%	3,45%	216,80
26/03/2026	1.129,56	0,31%	2,81%	215,32
25/03/2026	1.126,03	1,05%	2,48%	215,67

Os dados são do Cepea.

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica nesta quarta-feira (1º) registra baixa e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.887,79, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/03/2026	1.887,79	-0,59%	5,02%	363,67
30/03/2026	1.898,90	-2,52%	5,63%	361,01
27/03/2026	1.947,89	-1,05%	8,36%	371,52
26/03/2026	1.968,47	-0,48%	9,50%	375,23
25/03/2026	1.977,91	-0,07%	10,03%	378,84

O café robusta apresentou desvalorização de 0,11% e está sendo negociado a R$ 965,73.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/03/2026	965,73	-0,11%	-6,49%	186,04
30/03/2026	966,84	-4,89%	-6,38%	183,81
27/03/2026	1.016,60	-0,05%	-1,56%	193,90
26/03/2026	1.017,10	-0,89%	-1,52%	193,88
25/03/2026	1.026,26	-0,18%	-0,63%	196,56

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg registra alta de 0,05%, cotada a R$ 105,46.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	105,46	0,05%	6,97%	20,32
30/03/2026	105,41	2,05%	6,92%	20,04
27/03/2026	103,29	-0,52%	4,77%	19,70
26/03/2026	103,83	1,52%	5,31%	19,79
25/03/2026	102,28	0,02%	3,74%	19,59

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 114,10; a cotação média apresenta baixa de 0,89%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	114,10	-0,89%	6,53%	21,86
30/03/2026	115,13	-1,08%	7,49%	21,99
27/03/2026	116,39	-1,51%	8,66%	22,22
26/03/2026	118,18	2,86%	10,34%	22,59
25/03/2026	114,89	-2,29%	7,26%	21,98

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 70,37, com leve alta de 0,11%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	70,37	0,11%	1,21%	13,56
30/03/2026	70,29	-0,07%	1,09%	13,36
27/03/2026	70,34	0,01%	1,16%	13,42
26/03/2026	70,33	-0,17%	1,15%	13,41
25/03/2026	70,45	-0,79%	1,32%	13,49

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
 

 

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (1º) apresenta alta; a arroba está sendo negociada a R$ 356,00, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/03/2026	356,00	0,07%	0,81%	68,58
30/03/2026	355,75	0,08%	0,74%	67,63
27/03/2026	355,45	-0,03%	0,65%	67,80
26/03/2026	355,55	0,25%	0,68%	67,78
25/03/2026	354,65	0,92%	0,42%	67,93

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam aumento. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 7,24 com alta de 2,12%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 7,27 com alta de 2,11%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/03/2026	7,24	2,12%	-0,28%
30/03/2026	7,09	2,01%	-2,34%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,27%
26/03/2026	6,90	0,00%	-4,96%
25/03/2026	6,90	0,29%	-4,96%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
31/03/2026	7,27	2,11%	-0,55%
30/03/2026	7,12	2,45%	-2,60%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,92%
26/03/2026	6,90	-0,29%	-5,61%
25/03/2026	6,92	-0,14%	-5,34%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta baixa de 2,53% sendo negociada a R$ 9,64, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para Minas Gerais onde o animal é comercializado a R$ 6,57.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
31/03/2026	9,64	-2,53%	-4,55%
30/03/2026	9,89	-0,60%	-2,08%
27/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
26/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
25/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
31/03/2026	MG - posto	6,57	-0,76%	-2,81%
31/03/2026	PR - a retirar	6,15	-2,38%	-6,68%
31/03/2026	RS - a retirar	6,29	-2,63%	-6,54%
31/03/2026	SC - a retirar	6,16	-2,69%	-5,38%
31/03/2026	SP - posto	6,61	-3,78%	-4,20%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

 

O valor da saca de 60 kg da soja abre esta terça-feira (31) em baixa, tanto no interior do Paraná quanto no litoral do estado, em Paranaguá. 

Na primeira região, o grão teve desvalorização de 0,89% e é negociado a R$ 123,00; na segunda, a mercadoria teve desvalorização de 0,32% e é cotada a R$ 129,59.

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	123,00	-0,89%	1,91%	23,38
27/03/2026	124,10	0,15%	2,82%	23,67
26/03/2026	123,92	0,85%	2,67%	23,62
25/03/2026	122,87	0,12%	1,80%	23,53
24/03/2026	122,72	0,14%	1,67%	23,34

 

INDICADOR DA SOJA CEPEA/ESALQ - PARANAGUÁ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	129,59	-0,32%	2,18%	24,64
27/03/2026	130,01	-0,28%	2,51%	24,80
26/03/2026	130,37	0,87%	2,79%	24,85
25/03/2026	129,25	-0,69%	1,91%	24,75
24/03/2026	130,15	0,22%	2,62%	24,76

 

Trigo

O preço do trigo, por sua vez, registra valorização de 0,74% no Paraná e de 1,23% no Rio Grande do Sul. No primeiro estado, a tonelada é vendida a R$ 1.278,29, enquanto no segundo é comercializada a R$ 1.150,62.

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - PARANÁ

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
30/03/2026	1.278,29	0,74%	8,51%	243,02
27/03/2026	1.268,96	-0,24%	7,71%	242,03
26/03/2026	1.272,01	0,27%	7,97%	242,47
25/03/2026	1.268,54	1,22%	7,68%	242,97
24/03/2026	1.253,22	0,14%	6,38%	238,39

PREÇO MÉDIO DO TRIGO CEPEA/ESALQ - RIO GRANDE DO SUL

DATA	VALOR R$/T*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$/T*
30/03/2026	1.150,62	1,23%	4,72%	218,75
27/03/2026	1.136,66	0,63%	3,45%	216,80
26/03/2026	1.129,56	0,31%	2,81%	215,32
25/03/2026	1.126,03	1,05%	2,48%	215,67
24/03/2026	1.114,33	0,00%	1,42%	211,97

Os valores são do Cepea.

 

O que é uma saca de soja ou de trigo? Entenda a unidade de medida no mercado de grãos

A saca de soja e a saca de trigo são as principais unidades de comercialização de grãos no Brasil. Cada saca equivale a 60 quilos, padrão adotado por órgãos oficiais como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Esse formato padronizado facilita o comércio da soja e do trigo, além de permitir um acompanhamento mais preciso das cotações e variações de preços no mercado nacional.

O preço do café arábica abre esta terça-feira (31) em baixa de 2,52%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.898,90 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
30/03/2026	1.898,90	-2,52%	5,63%	361,01
27/03/2026	1.947,89	-1,05%	8,36%	371,52
26/03/2026	1.968,47	-0,48%	9,50%	375,23
25/03/2026	1.977,91	-0,07%	10,03%	378,84
24/03/2026	1.979,36	0,79%	10,11%	376,52

 

O café robusta teve baixa de 4,89% no preço, sendo comercializado a R$ 966,84.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$
30/03/2026	966,84	-4,89%	-6,38%	183,81
27/03/2026	1.016,60	-0,05%	-1,56%	193,90
26/03/2026	1.017,10	-0,89%	-1,52%	193,88
25/03/2026	1.026,26	-0,18%	-0,63%	196,56
24/03/2026	1.028,09	1,50%	-0,45%	195,57

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 2,05% e é cotada a R$ 105,41.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	105,41	2,05%	6,92%	20,04
27/03/2026	103,29	-0,52%	4,77%	19,70
26/03/2026	103,83	1,52%	5,31%	19,79
25/03/2026	102,28	0,02%	3,74%	19,59
24/03/2026	102,26	1,48%	3,72%	19,45

 

Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 1,08%, sendo negociada a R$ 115,13 na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	115,13	-1,08%	7,49%	21,99
27/03/2026	116,39	-1,51%	8,66%	22,22
26/03/2026	118,18	2,86%	10,34%	22,59
25/03/2026	114,89	-2,29%	7,26%	21,98
24/03/2026	117,58	1,70%	9,77%	22,35

 

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 70,29, após desvalorização de 0,07%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	70,29	-0,07%	1,09%	13,36
27/03/2026	70,34	0,01%	1,16%	13,42
26/03/2026	70,33	-0,17%	1,15%	13,41
25/03/2026	70,45	-0,79%	1,32%	13,49
24/03/2026	71,01	-0,34%	2,13%	13,51

Os valores são do Cepea.

 

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

O preço do boi gordo abre esta terça-feira (31) em alta de 0,08%. A arroba é negociada a R$ 355,75, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/03/2026	355,75	0,08%	0,74%	67,63
27/03/2026	355,45	-0,03%	0,65%	67,80
26/03/2026	355,55	0,25%	0,68%	67,78
25/03/2026	354,65	0,92%	0,42%	67,93
24/03/2026	351,40	0,20%	-0,50%	66,84

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram valorização de 2,01%, enquanto os do frango resfriado apresentaram valorização de 2,45%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,12.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/03/2026	7,09	2,01%	-2,34%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,27%
26/03/2026	6,90	0,00%	-4,96%
25/03/2026	6,90	0,29%	-4,96%
24/03/2026	6,88	0,00%	-5,23%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/03/2026	7,12	2,45%	-2,60%
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,92%
26/03/2026	6,90	-0,29%	-5,61%
25/03/2026	6,92	-0,14%	-5,34%
24/03/2026	6,93	0,00%	-5,20%

 

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar desvalorização de 0,60% no preço, sendo negociada a R$ 9,89 por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/03/2026	9,89	-0,60%	-2,08%
27/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
26/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
25/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
24/03/2026	9,95	-0,90%	-1,49%

 

O preço do suíno vivo registra desvalorização de 1,05% em Minas Gerais, de 3,52% no Paraná, de 2,56% no Rio Grande do Sul, de 0,31% em Santa Catarina e de 0,72% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 6,30 e R$ 6,87.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/03/2026	MG - posto	6,62	-1,05%	-2,07%
30/03/2026	PR - a retirar	6,30	-3,52%	-4,40%
30/03/2026	RS - a retirar	6,46	-2,56%	-4,01%
30/03/2026	SC - a retirar	6,33	-0,31%	-2,76%
30/03/2026	SP - posto	6,87	-0,72%	-0,43%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (30) apresenta baixa; a arroba está sendo negociada a R$ 355,45, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/03/2026	355,45	-0,03%	0,65%	67,80
26/03/2026	355,55	0,25%	0,68%	67,78
25/03/2026	354,65	0,92%	0,42%	67,93
24/03/2026	351,40	0,20%	-0,50%	66,84
23/03/2026	350,70	0,01%	-0,69%	67,02

Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentam aumento. O frango congelado passou a ser negociado a R$ 6,95 com alta de 0,72%, enquanto o frango resfriado fechou a R$ 6,95 também com alta de 0,72%.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,27%
26/03/2026	6,90	0,00%	-4,96%
25/03/2026	6,90	0,29%	-4,96%
24/03/2026	6,88	0,00%	-5,23%
23/03/2026	6,88	1,03%	-5,23%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/03/2026	6,95	0,72%	-4,92%
26/03/2026	6,90	-0,29%	-5,61%
25/03/2026	6,92	-0,14%	-5,34%
24/03/2026	6,93	0,00%	-5,20%
23/03/2026	6,93	0,87%	-5,20%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresenta estabilidade pelo terceiro dia consecutivo sendo negociada a R$9,95, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.

O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para Minas Gerais, onde o animal é comercializado a R$ 6,69.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
27/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
26/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
25/03/2026	9,95	0,00%	-1,49%
24/03/2026	9,95	-0,90%	-1,49%
23/03/2026	10,04	-0,89%	-0,59%

 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
27/03/2026	MG - posto	6,69	-0,45%	-1,04%
27/03/2026	PR - a retirar	6,53	-1,36%	-0,91%
27/03/2026	RS - a retirar	6,63	-1,63%	-1,49%
27/03/2026	SC - a retirar	6,35	-1,24%	-2,46%
27/03/2026	SP - posto	6,92	-0,57%	0,29%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.