O preço do café arábica abre esta quarta-feira (19) em alta de 1,09%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.231,54 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 18/11/2025 |
2.231,54 |
1,09% |
1,13% |
419,62 |
| 17/11/2025 |
2.207,42 |
0,12% |
0,04% |
414,46 |
| 14/11/2025 |
2.204,71 |
-0,63% |
-0,09% |
416,06 |
| 13/11/2025 |
2.218,70 |
-1,00% |
0,55% |
418,86 |
| 12/11/2025 |
2.241,18 |
-2,32% |
1,57% |
423,42 |
O café robusta teve alta de 2,76% no preço, sendo comercializado a R$ 1.383,49.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 18/11/2025 |
1.383,49 |
2,76% |
-1,59% |
260,15 |
| 17/11/2025 |
1.346,38 |
2,29% |
-4,23% |
252,79 |
| 14/11/2025 |
1.316,18 |
-2,18% |
-6,38% |
248,38 |
| 13/11/2025 |
1.345,51 |
-0,35% |
-4,30% |
254,01 |
| 12/11/2025 |
1.350,22 |
-2,17% |
-3,96% |
255,10 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,86%, cotada a R$ 107,16.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 18/11/2025 |
107,16 |
0,86% |
-5,71% |
20,15 |
| 17/11/2025 |
106,25 |
-0,15% |
-6,51% |
19,95 |
| 14/11/2025 |
106,41 |
-0,61% |
-6,37% |
20,08 |
| 13/11/2025 |
107,06 |
-0,07% |
-5,80% |
20,21 |
| 12/11/2025 |
107,14 |
-1,44% |
-5,73% |
20,24 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 112,08, após baixa de 0,04% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 18/11/2025 |
112,08 |
-0,04% |
2,92% |
21,00 |
| 17/11/2025 |
112,13 |
-0,72% |
2,97% |
21,11 |
| 14/11/2025 |
112,94 |
3,31% |
3,71% |
21,33 |
| 13/11/2025 |
109,32 |
-0,35% |
0,39% |
20,70 |
| 12/11/2025 |
109,70 |
1,20% |
0,73% |
20,74 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,61, após baixa de 0,01%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 18/11/2025 |
67,61 |
-0,01% |
2,21% |
12,71 |
| 17/11/2025 |
67,62 |
0,15% |
2,22% |
12,70 |
| 14/11/2025 |
67,52 |
0,09% |
2,07% |
12,74 |
| 13/11/2025 |
67,46 |
0,15% |
1,98% |
12,73 |
| 12/11/2025 |
67,36 |
0,03% |
1,83% |
12,73 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
