O preço do café arábica abre esta quarta (5) em alta de 0,85%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.272,55 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 04/11/2025 |
2.272,55 |
0,85% |
2,99% |
421,00 |
| 03/11/2025 |
2.253,33 |
2,12% |
2,12% |
420,71 |
| 31/10/2025 |
2.206,59 |
-0,17% |
3,72% |
410,07 |
| 30/10/2025 |
2.210,41 |
-0,31% |
3,90% |
411,01 |
| 29/10/2025 |
2.217,39 |
0,15% |
4,23% |
413,23 |
O café robusta teve valorização de 1,56% no preço, sendo comercializado a R$ 1.434,97.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 04/11/2025 |
1.434,97 |
1,56% |
2,07% |
265,83 |
| 03/11/2025 |
1.412,98 |
0,50% |
0,50% |
263,81 |
| 31/10/2025 |
1.405,91 |
0,06% |
4,73% |
261,27 |
| 30/10/2025 |
1.405,03 |
1,09% |
4,66% |
261,26 |
| 29/10/2025 |
1.389,91 |
1,36% |
3,53% |
259,02 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta desvalorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta recuo de 2,37%, cotada a R$ 109,68.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 04/11/2025 |
109,68 |
-2,37% |
-3,49% |
20,32 |
| 03/11/2025 |
112,34 |
-1,15% |
-1,15% |
20,97 |
| 31/10/2025 |
113,65 |
0,65% |
-3,14% |
21,12 |
| 30/10/2025 |
112,92 |
1,03% |
-3,76% |
21,00 |
| 29/10/2025 |
111,77 |
0,66% |
-4,74% |
20,83 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,10, após queda de 1,15% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 04/11/2025 |
108,10 |
-1,15% |
-0,73% |
20,07 |
| 03/11/2025 |
109,36 |
0,42% |
0,42% |
20,44 |
| 31/10/2025 |
108,90 |
0,86% |
-9,99% |
20,23 |
| 30/10/2025 |
107,97 |
-0,19% |
-10,76% |
20,05 |
| 29/10/2025 |
108,18 |
-0,45% |
-10,59% |
20,25 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,69, após alta de 0,39%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 04/11/2025 |
66,69 |
0,39% |
0,82% |
12,35 |
| 03/11/2025 |
66,43 |
0,42% |
0,42% |
12,40 |
| 31/10/2025 |
66,15 |
-0,14% |
2,94% |
12,29 |
| 30/10/2025 |
66,24 |
0,32% |
3,08% |
12,32 |
| 29/10/2025 |
66,03 |
0,29% |
2,75% |
12,31 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
