O preço do café arábica, nesta segunda-feira (21), registra alta de 0,54% e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.825,66 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Variação Dia |
Variação Mês |
Valor US$ |
| 18/07/2025 |
1.825,66 |
0,54% |
-0,47% |
326,83 |
| 17/07/2025 |
1.815,89 |
-0,25% |
-1,01% |
327,37 |
| 16/07/2025 |
1.820,36 |
1,98% |
-0,76% |
327,29 |
| 15/07/2025 |
1.785,02 |
0,07% |
-2,69% |
320,93 |
| 14/07/2025 |
1.783,70 |
3,19% |
-2,76% |
319,37 |
O café robusta também apresenta alta, de 0,95%, negociado a R$ 1.013,46.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Variação Dia |
Variação Mês |
Valor US$ |
| 18/07/2025 |
1.013,46 |
0,95% |
-8,29% |
181,43 |
| 17/07/2025 |
1.003,95 |
-1,96% |
-9,15% |
180,99 |
| 16/07/2025 |
1.024,07 |
1,76% |
-7,33% |
184,12 |
| 15/07/2025 |
1.006,39 |
-0,81% |
-8,93% |
180,94 |
| 14/07/2025 |
1.014,57 |
0,18% |
-8,19% |
181,66 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal aponta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, o valor da saca de 50 kg subiu 0,92%, cotada a R$ 121,22.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$ |
Variação Dia |
Variação Mês |
Valor US$ |
| 18/07/2025 |
121,22 |
0,92% |
3,95% |
21,70 |
| 17/07/2025 |
120,11 |
1,55% |
3,00% |
21,65 |
| 16/07/2025 |
118,28 |
0,82% |
1,43% |
21,27 |
| 15/07/2025 |
117,32 |
0,33% |
0,61% |
21,09 |
| 14/07/2025 |
116,93 |
0,72% |
0,27% |
20,94 |
Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra retração de 0,23%, com a saca sendo negociada a R$ 128,35.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$ |
Variação Dia |
Variação Mês |
Valor US$ |
| 18/07/2025 |
128,35 |
-0,23% |
8,82% |
23,14 |
| 17/07/2025 |
128,64 |
0,06% |
9,06% |
23,08 |
| 16/07/2025 |
128,56 |
0,56% |
9,00% |
23,07 |
| 15/07/2025 |
127,85 |
0,96% |
8,39% |
23,00 |
| 14/07/2025 |
126,63 |
-0,54% |
7,36% |
22,78 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, nesta segunda-feira (21), é vendida a R$ 63,39, após alta de 0,73%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$ |
Variação Dia |
Variação Mês |
Valor US$ |
| 18/07/2025 |
63,39 |
0,73% |
-5,42% |
11,35 |
| 17/07/2025 |
62,93 |
0,14% |
-6,10% |
11,34 |
| 16/07/2025 |
62,84 |
0,10% |
-6,24% |
11,30 |
| 15/07/2025 |
62,78 |
0,08% |
-6,33% |
11,29 |
| 14/07/2025 |
62,73 |
-0,29% |
-6,40% |
11,23 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
