O preço do café arábica nesta sexta-feira (14) registra queda de 1,00% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.218,70, na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 13/11/2025 |
2.218,70 |
-1,00% |
0,55% |
418,86 |
| 12/11/2025 |
2.241,18 |
-2,32% |
1,57% |
423,42 |
| 11/11/2025 |
2.294,47 |
0,14% |
3,98% |
435,38 |
| 10/11/2025 |
2.291,24 |
0,03% |
3,84% |
431,74 |
| 07/11/2025 |
2.290,64 |
1,81% |
3,81% |
429,12 |
O café robusta apresentou queda de 0,35% e está sendo negociado a R$ 1.345,51.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 13/11/2025 |
1.345,51 |
-0,35% |
-4,30% |
254,01 |
| 12/11/2025 |
1.350,22 |
-2,17% |
-3,96% |
255,10 |
| 11/11/2025 |
1.380,12 |
-0,99% |
-1,83% |
261,88 |
| 10/11/2025 |
1.393,99 |
-1,10% |
-0,85% |
262,67 |
| 07/11/2025 |
1.409,48 |
1,18% |
0,25% |
264,05 |
Açúcar
O preço do açúcar cristal apresenta baixa nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,07%, cotada a R$107,06.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 13/11/2025 |
107,06 |
-0,07% |
-5,80% |
20,21 |
| 12/11/2025 |
107,14 |
-1,44% |
-5,73% |
20,24 |
| 11/11/2025 |
108,71 |
0,81% |
-4,35% |
20,63 |
| 10/11/2025 |
107,84 |
0,63% |
-5,11% |
20,32 |
| 07/11/2025 |
107,16 |
-1,07% |
-5,71% |
20,07 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 109,32; a cotação média registra baixa de 0,35%.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 13/11/2025 |
109,32 |
-0,35% |
0,39% |
20,70 |
| 12/11/2025 |
109,70 |
1,20% |
0,73% |
20,74 |
| 11/11/2025 |
108,40 |
0,32% |
-0,46% |
20,56 |
| 10/11/2025 |
108,05 |
0,01% |
-0,78% |
20,32 |
| 07/11/2025 |
108,04 |
-0,30% |
-0,79% |
20,17 |
Milho
A saca de 60 kg do milho é negociada a R$67,46, com alta de 0,15%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 13/11/2025 |
67,46 |
0,15% |
1,98% |
12,73 |
| 12/11/2025 |
67,36 |
0,03% |
1,83% |
12,73 |
| 11/11/2025 |
67,34 |
0,04% |
1,80% |
12,78 |
| 10/11/2025 |
67,31 |
0,34% |
1,75% |
12,68 |
| 07/11/2025 |
67,08 |
0,34% |
1,41% |
12,57 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
