O preço do café arábica abre esta segunda-feira (29) em alta de 0,26%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.167,55 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 26/12/2025 |
2.167,55 |
0,26% |
-3,79% |
390,97 |
| 23/12/2025 |
2.162,00 |
0,14% |
-4,04% |
390,39 |
| 22/12/2025 |
2.159,06 |
1,11% |
-4,17% |
386,79 |
| 19/12/2025 |
2.135,34 |
-0,68% |
-5,22% |
386,21 |
| 18/12/2025 |
2.149,88 |
-0,41% |
-4,57% |
389,40 |
O café robusta apresenta valorização de 0,04% no preço, sendo comercializado a R$ 1.256,47.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 26/12/2025 |
1.256,47 |
0,04% |
-10,54% |
226,64 |
| 23/12/2025 |
1.255,97 |
1,27% |
-10,57% |
226,79 |
| 22/12/2025 |
1.240,19 |
1,34% |
-11,70% |
222,18 |
| 19/12/2025 |
1.223,77 |
-0,46% |
-12,87% |
221,34 |
| 18/12/2025 |
1.229,48 |
0,58% |
-12,46% |
222,69 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta estabilidade, cotada a R$ 110,63.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 26/12/2025 |
110,63 |
0,00% |
1,96% |
19,82 |
| 23/12/2025 |
110,63 |
0,00% |
1,96% |
19,82 |
| 22/12/2025 |
110,63 |
-0,11% |
1,96% |
19,82 |
| 19/12/2025 |
110,75 |
-0,23% |
2,07% |
20,03 |
| 18/12/2025 |
111,00 |
1,23% |
2,30% |
20,11 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 119,40, após alta de 0,39% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 26/12/2025 |
119,40 |
0,39% |
3,48% |
21,55 |
| 23/12/2025 |
118,94 |
0,00% |
3,08% |
21,47 |
| 22/12/2025 |
118,94 |
1,60% |
3,08% |
21,47 |
| 19/12/2025 |
117,07 |
1,56% |
1,46% |
21,22 |
| 18/12/2025 |
115,27 |
-1,40% |
-0,10% |
20,85 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,48, após recuo de 0,03%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 26/12/2025 |
69,48 |
-0,03% |
1,05% |
12,53 |
| 23/12/2025 |
69,50 |
0,04% |
1,08% |
12,55 |
| 22/12/2025 |
69,47 |
0,07% |
1,03% |
12,45 |
| 19/12/2025 |
69,42 |
0,22% |
0,96% |
12,56 |
| 18/12/2025 |
69,27 |
0,12% |
0,74% |
12,55 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
