O preço do café arábica abre segunda-feira (15) com baixa de 0,87%. A saca de 60 kg é negociada a R$ 2.345,68 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 12/09/2025 |
2.345,68 |
0,87% |
0,97% |
438,03 |
| 11/09/2025 |
2.325,54 |
-0,34% |
0,11% |
431,13 |
| 10/09/2025 |
2.333,43 |
0,63% |
0,45% |
431,48 |
| 09/09/2025 |
2.318,81 |
0,81% |
-0,18% |
426,72 |
| 08/09/2025 |
2.300,17 |
1,02% |
-0,99% |
424,46 |
O café robusta teve alta de 2,03% no preço e a saca abre o dia comercializada a R$ 1.421,24.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 12/09/2025 |
1.421,24 |
2,03% |
-7,38% |
265,40 |
| 11/09/2025 |
1.392,94 |
0,53% |
-9,22% |
258,24 |
| 10/09/2025 |
1.385,55 |
1,79% |
-9,70% |
256,20 |
| 09/09/2025 |
1.361,12 |
0,31% |
-11,29% |
250,48 |
| 08/09/2025 |
1.356,95 |
-0,11% |
-11,57% |
250,41 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,45%, cotada a R$ 117,23.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 12/09/2025 |
117,23 |
-1,45% |
-1,02% |
21,89 |
| 11/09/2025 |
118,96 |
-0,36% |
0,44% |
22,05 |
| 10/09/2025 |
119,39 |
-0,11% |
0,80% |
22,08 |
| 09/09/2025 |
119,52 |
0,57% |
0,91% |
21,99 |
| 08/09/2025 |
118,84 |
-0,68% |
0,34% |
21,93 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 120,47, após desvalorização de 0,45% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 12/09/2025 |
120,47 |
-0,45% |
-3,07% |
22,44 |
| 11/09/2025 |
121,02 |
-1,03% |
-2,63% |
22,47 |
| 10/09/2025 |
122,28 |
0,08% |
-1,62% |
22,59 |
| 09/09/2025 |
122,18 |
0,78% |
-1,70% |
22,51 |
| 08/09/2025 |
121,24 |
1,01% |
-2,45% |
22,34 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 65,03, após baixa de 0,09%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 12/09/2025 |
65,03 |
0,09% |
1,15% |
12,14 |
| 11/09/2025 |
64,97 |
-0,15% |
1,06% |
12,04 |
| 10/09/2025 |
65,07 |
-0,12% |
1,21% |
12,03 |
| 09/09/2025 |
65,15 |
0,51% |
1,34% |
11,99 |
| 08/09/2025 |
64,82 |
0,06% |
0,82% |
11,96 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
