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Reportagem:
Data de publicação: 02 de Março de 2026, 04:05h
O preço do café arábica abre esta segunda-feira (2) em alta de 0,08%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.797,61 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/02/2026 | 1.797,61 | 0,08% | -14,18% | 349,93 |
| 26/02/2026 | 1.796,15 | 0,01% | -14,25% | 349,17 |
| 25/02/2026 | 1.796,00 | -0,88% | -14,25% | 350,30 |
| 24/02/2026 | 1.811,91 | 1,68% | -13,49% | 351,49 |
| 23/02/2026 | 1.781,98 | -1,36% | -14,92% | 344,81 |
O café robusta teve baixa de 0,92% no preço, sendo comercializado a R$ 1.032,75.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA | VALOR R$ | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$ |
|---|---|---|---|---|
| 27/02/2026 | 1.032,75 | -0,92% | -14,79% | 201,04 |
| 26/02/2026 | 1.042,39 | -1,21% | -13,99% | 202,64 |
| 25/02/2026 | 1.055,17 | 1,06% | -12,94% | 205,81 |
| 24/02/2026 | 1.044,06 | 1,34% | -13,86% | 202,53 |
| 23/02/2026 | 1.030,25 | -1,22% | -15,00% | 199,35 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve valorização de 0,46% e é cotada a R$ 98,59.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/02/2026 | 98,59 | 0,46% | -6,01% | 19,19 |
| 26/02/2026 | 98,14 | -0,14% | -6,44% | 19,08 |
| 25/02/2026 | 98,28 | -0,84% | -6,30% | 19,17 |
| 24/02/2026 | 99,11 | 0,02% | -5,51% | 19,23 |
| 23/02/2026 | 99,09 | -1,35% | -5,53% | 19,17 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve desvalorização de 0,42%, sendo negociada a R$ 107,11 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/02/2026 | 107,11 | -0,42% | -0,17% | 20,80 |
| 26/02/2026 | 107,56 | -0,23% | 0,25% | 20,93 |
| 25/02/2026 | 107,81 | -0,55% | 0,48% | 20,96 |
| 24/02/2026 | 108,41 | 1,02% | 1,04% | 20,98 |
| 23/02/2026 | 107,32 | -0,61% | 0,03% | 20,78 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,53, após valorização de 0,36%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA | VALOR R$* | VAR./DIA | VAR./MÊS | VALOR US$* |
|---|---|---|---|---|
| 27/02/2026 | 69,53 | 0,36% | 5,19% | 13,53 |
| 26/02/2026 | 69,28 | 0,00% | 4,81% | 13,47 |
| 25/02/2026 | 69,28 | 0,20% | 4,81% | 13,51 |
| 24/02/2026 | 69,14 | 0,17% | 4,60% | 13,41 |
| 23/02/2026 | 69,02 | 0,41% | 4,42% | 13,36 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
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