O preço do café arábica abre esta segunda-feira (19) em baixa de 0,98%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.180,20 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 16/01/2026 |
2.180,20 |
-0,98% |
0,25% |
405,84 |
| 15/01/2026 |
2.201,88 |
0,22% |
1,25% |
410,65 |
| 14/01/2026 |
2.196,97 |
-0,87% |
1,02% |
406,92 |
| 13/01/2026 |
2.216,15 |
0,50% |
1,90% |
411,92 |
| 12/01/2026 |
2.205,19 |
-0,91% |
1,40% |
410,65 |
O café robusta teve alta de 0,95% no preço, sendo comercializado a R$ 1.300,57.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$ |
| 16/01/2026 |
1.300,57 |
0,95% |
2,90% |
242,10 |
| 15/01/2026 |
1.288,37 |
-0,78% |
1,94% |
240,28 |
| 14/01/2026 |
1.298,48 |
1,40% |
2,74% |
240,50 |
| 13/01/2026 |
1.280,59 |
0,18% |
1,32% |
238,03 |
| 12/01/2026 |
1.278,33 |
-0,32% |
1,14% |
238,05 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg teve desvalorização de 2,81% e é cotada a R$ 103,97.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 16/01/2026 |
103,97 |
-2,81% |
-5,47% |
19,35 |
| 15/01/2026 |
106,98 |
0,25% |
-2,74% |
19,95 |
| 14/01/2026 |
106,71 |
1,24% |
-2,98% |
19,76 |
| 13/01/2026 |
105,40 |
-1,17% |
-4,17% |
19,59 |
| 12/01/2026 |
106,65 |
0,00% |
-3,04% |
19,87 |
Em Santos (SP), a mercadoria teve valorização de 2,07%, sendo negociada a R$ 114,43 na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 16/01/2026 |
114,43 |
2,07% |
-2,05% |
21,27 |
| 15/01/2026 |
112,11 |
-0,49% |
-4,04% |
20,82 |
| 14/01/2026 |
112,66 |
-1,11% |
-3,57% |
20,94 |
| 13/01/2026 |
113,92 |
0,31% |
-2,49% |
21,19 |
| 12/01/2026 |
113,57 |
-0,11% |
-2,79% |
21,12 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 68,41, após alta de 0,06%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 16/01/2026 |
68,41 |
0,06% |
-1,57% |
12,73 |
| 15/01/2026 |
68,37 |
-0,09% |
-1,63% |
12,75 |
| 14/01/2026 |
68,43 |
-0,52% |
-1,54% |
12,68 |
| 13/01/2026 |
68,79 |
-0,07% |
-1,02% |
12,79 |
| 12/01/2026 |
68,84 |
-0,26% |
-0,95% |
12,82 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
