O preço do café arábica registra alta de 2,22% nesta sexta-feira (22), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.181,57 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 21/08/2025 |
2.181,57 |
2,22% |
20,40% |
398,10 |
| 20/08/2025 |
2.134,15 |
5,05% |
17,79% |
389,94 |
| 19/08/2025 |
2.031,55 |
2,99% |
12,12% |
369,30 |
| 18/08/2025 |
1.972,55 |
1,57% |
8,87% |
363,07 |
| 15/08/2025 |
1.942,14 |
2,58% |
7,19% |
359,79 |
O café robusta teve aumento de 2,93% no preço, sendo comercializado a R$ 1.424,45.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 21/08/2025 |
1.424,45 |
2,93% |
38,50% |
259,94 |
| 20/08/2025 |
1.383,84 |
6,45% |
34,56% |
252,85 |
| 19/08/2025 |
1.299,95 |
5,57% |
26,40% |
236,31 |
| 18/08/2025 |
1.231,40 |
0,02% |
19,73% |
226,65 |
| 15/08/2025 |
1.231,19 |
4,42% |
19,71% |
228,08 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta queda de 0,73%, cotada a R$ 120,21.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 21/08/2025 |
120,21 |
0,73% |
-0,20% |
21,94 |
| 20/08/2025 |
119,34 |
-0,95% |
-0,92% |
21,81 |
| 19/08/2025 |
120,49 |
-0,51% |
0,03% |
21,90 |
| 18/08/2025 |
121,11 |
-0,06% |
0,55% |
22,29 |
| 15/08/2025 |
121,18 |
1,28% |
0,61% |
22,45 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 125,25, após desvalorização de 1,04% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 21/08/2025 |
125,25 |
-1,04% |
-1,93% |
22,84 |
| 20/08/2025 |
126,57 |
1,74% |
-0,90% |
23,13 |
| 19/08/2025 |
124,40 |
1,20% |
-2,60% |
22,74 |
| 18/08/2025 |
122,93 |
-0,61% |
-3,75% |
22,70 |
| 15/08/2025 |
123,68 |
-0,13% |
-3,16% |
22,93 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,03, após alta de 0,25%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 21/08/2025 |
64,03 |
0,25% |
0,77% |
11,68 |
| 20/08/2025 |
63,87 |
0,06% |
0,52% |
11,67 |
| 19/08/2025 |
63,83 |
0,79% |
0,46% |
11,60 |
| 18/08/2025 |
63,33 |
0,11% |
-0,33% |
11,66 |
| 15/08/2025 |
63,26 |
-0,17% |
-0,44% |
11,72 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
