Café, açúcar e milho hoje: confira as cotações para a segunda-feira (27)

Foto: Marcello Casal Jr./Agência Brasil

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Reportagem:

Brasil61

Data de publicação: 27 de Outubro de 2025, 04:10h

O preço do café arábica abre esta segunda-feira (27) em queda. Após variação de -0,78%, a saca de 60 kg é negociada por R$ 2.289,68, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Var./Dia	Var./Mês	Valor (US$)
24/10/2025	2.289,68	-0,78%	7,62%	424,64
23/10/2025	2.307,60	-0,69%	8,47%	428,44
22/10/2025	2.323,66	1,01%	9,22%	430,23
21/10/2025	2.300,49	1,10%	8,13%	426,89
20/10/2025	2.275,55	0,56%	6,96%	423,52

O café robusta apresentou baixa de 1,90% e está sendo negociado a R$ 1.401,63.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
24/10/2025	1.401,63	-1,90%	4,41%	259,95
23/10/2025	1.428,84	-0,07%	6,43%	265,29
22/10/2025	1.429,90	0,46%	6,51%	264,75
21/10/2025	1.423,40	1,14%	6,03%	264,13
20/10/2025	1.407,41	0,47%	4,84%	261,94

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta alta em São Paulo. A saca de 50 kg apresenta queda de 1,07%, cotada a R$ 113,48.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
24/10/2025	113,48	1,07%	-3,28%	21,05
23/10/2025	112,28	0,23%	-4,30%	20,85
22/10/2025	112,02	-1,35%	-4,53%	20,74
21/10/2025	113,55	-1,09%	-3,22%	21,07
20/10/2025	114,80	-1,12%	-2,16%	21,37

Milho

A saca de 60 kg do milho estável negociada a R$ 65,66.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
24/10/2025	65,66	0,05%	2,18%	12,18
23/10/2025	65,63	0,24%	2,13%	12,19
22/10/2025	65,47	-0,21%	1,88%	12,12
21/10/2025	65,61	0,18%	2,10%	12,17
20/10/2025	65,49	-0,06%	1,91%	12,19

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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