O preço do boi gordo nesta terça-feira (27) apresenta valorização; a arroba está sendo negociada a R$322,70, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 26/01/2026 |
322,70 |
0,40% |
1,10% |
61,11 |
| 23/01/2026 |
321,40 |
0,06% |
0,69% |
60,79 |
| 22/01/2026 |
321,20 |
0,66% |
0,63% |
60,80 |
| 21/01/2026 |
319,10 |
-0,59% |
-0,03% |
59,99 |
| 20/01/2026 |
321,00 |
0,74% |
0,56% |
59,69 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango registraram queda. O frango congelado é negociado a R$ 7,16, com recuo de 1,24%, enquanto o frango resfriado está cotado a R$ 7,24, com queda de 1,09%.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 26/01/2026 |
7,16 |
-1,24% |
-11,82% |
| 23/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 22/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 21/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 20/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 26/01/2026 |
7,24 |
-1,09% |
-11,06% |
| 23/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 22/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 21/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 20/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta baixa de 3,08%, sendo negociada a R$11,32, por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$7,54.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 26/01/2026 |
MG - posto |
7,32 |
-4,06% |
-13,17% |
| 26/01/2026 |
PR - a retirar |
7,24 |
-3,98% |
-12,45% |
| 26/01/2026 |
RS - a retirar |
7,43 |
-2,88% |
-10,48% |
| 26/01/2026 |
SC - a retirar |
7,25 |
-3,07% |
-13,17% |
| 26/01/2026 |
SP - posto |
7,54 |
-4,19% |
-15,38% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
