O preço do boi gordo nesta terça-feira (13) apresenta estabilidade; a arroba está sendo negociada a R$319,40, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 12/01/2026 |
319,40 |
0,00% |
0,06% |
59,51 |
| 09/01/2026 |
319,40 |
0,03% |
0,06% |
59,51 |
| 08/01/2026 |
319,30 |
0,36% |
0,03% |
59,23 |
| 07/01/2026 |
318,15 |
-0,16% |
-0,33% |
59,04 |
| 06/01/2026 |
318,65 |
0,05% |
-0,17% |
59,25 |
Na Grande São Paulo, em São José do Rio Preto e em Descalvado, os preços do frango apresentaram alta, com elevação de 0,27% no produto congelado e de 0,93% no frango resfriado. O frango congelado é negociado a R$ 7,53, enquanto o resfriado está cotado a R$ 7,61.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/01/2026 |
7,53 |
0,27% |
-7,27% |
| 09/01/2026 |
7,51 |
-1,70% |
-7,51% |
| 08/01/2026 |
7,64 |
0,00% |
-5,91% |
| 07/01/2026 |
7,64 |
-0,91% |
-5,91% |
| 06/01/2026 |
7,71 |
0,00% |
-5,05% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO S
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/01/2026 |
7,61 |
0,93% |
-6,51% |
| 09/01/2026 |
7,54 |
-1,95% |
-7,37% |
| 08/01/2026 |
7,69 |
0,00% |
-5,53% |
| 07/01/2026 |
7,69 |
-1,16% |
-5,53% |
| 06/01/2026 |
7,78 |
0,00% |
-4,42% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial apresenta desvalorização, sendo negociada a R$12,62, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo.
O suíno vivo registra queda na maior parte dos estados, com destaque para São Paulo, onde o animal é comercializado a R$8,80.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/01/2026 |
12,62 |
-1,71% |
-1,87% |
| 09/01/2026 |
12,84 |
-0,39% |
-0,16% |
| 08/01/2026 |
12,89 |
0,00% |
0,23% |
| 07/01/2026 |
12,89 |
0,00% |
0,23% |
| 06/01/2026 |
12,89 |
-0,08% |
0,23% |
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/01/2026 |
MG - posto |
8,29 |
-0,72% |
-1,66% |
| 12/01/2026 |
PR - a retirar |
8,18 |
-0,85% |
-1,09% |
| 12/01/2026 |
RS - a retirar |
8,21 |
-0,61% |
-1,08% |
| 12/01/2026 |
SC - a retirar |
8,23 |
-0,96% |
-1,44% |
| 12/01/2026 |
SP - posto |
8,80 |
-1,23% |
-1,23% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
