O preço do boi gordo abre esta segunda-feira (19) em alta de 0,06%. A arroba é negociada a R$ 318,05, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 16/01/2026 |
318,05 |
0,06% |
-0,36% |
59,21 |
| 15/01/2026 |
317,85 |
-0,22% |
-0,42% |
59,28 |
| 14/01/2026 |
318,55 |
-0,03% |
-0,20% |
59,00 |
| 13/01/2026 |
318,65 |
-0,23% |
-0,17% |
59,23 |
| 12/01/2026 |
319,40 |
0,00% |
0,06% |
59,51 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram desvalorização de 0,82%, enquanto os do frango resfriado apresentaram desvalorização de 0,94%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,28, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,34.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 16/01/2026 |
7,34 |
-0,94% |
-9,83% |
| 15/01/2026 |
7,41 |
0,00% |
-8,97% |
| 14/01/2026 |
7,41 |
-1,98% |
-8,97% |
| 13/01/2026 |
7,56 |
-0,66% |
-7,13% |
| 12/01/2026 |
7,61 |
0,93% |
-6,51% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 15/01/2026 |
7,41 |
0,00% |
-8,97% |
| 14/01/2026 |
7,41 |
-1,98% |
-8,97% |
| 13/01/2026 |
7,56 |
-0,66% |
-7,13% |
| 12/01/2026 |
7,61 |
0,93% |
-6,51% |
| 09/01/2026 |
7,54 |
-1,95% |
-7,37% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 1,53% no preço, sendo negociada a R$ 12,26 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 16/01/2026 |
12,26 |
-1,53% |
-4,67% |
| 15/01/2026 |
12,45 |
0,00% |
-3,19% |
| 14/01/2026 |
12,45 |
-0,64% |
-3,19% |
| 13/01/2026 |
12,53 |
-0,71% |
-2,57% |
| 12/01/2026 |
12,62 |
-1,71% |
-1,87% |
O preço do suíno vivo registra queda de 1,09% em Minas Gerais, de 0,61% no Paraná, de 1,96% no Rio Grande do Sul, de 1,25% em Santa Catarina e de 1,94% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 7,93 e R$ 8,59.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 16/01/2026 |
MG - posto |
8,16 |
-1,09% |
-3,20% |
| 16/01/2026 |
PR - a retirar |
8,11 |
-0,61% |
-1,93% |
| 16/01/2026 |
RS - a retirar |
8,00 |
-1,96% |
-3,61% |
| 16/01/2026 |
SC - a retirar |
7,93 |
-1,25% |
-5,03% |
| 16/01/2026 |
SP - posto |
8,59 |
-1,94% |
-3,59% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
