O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,05% nesta quinta-feira (27) e a arroba é negociada a R$ 321,10, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 26/11/2025 |
321,10 |
-0,05% |
0,71% |
60,18 |
| 25/11/2025 |
321,25 |
-0,37% |
0,75% |
59,76 |
| 24/11/2025 |
322,45 |
0,00% |
1,13% |
59,75 |
| 21/11/2025 |
322,45 |
0,30% |
1,13% |
59,75 |
| 19/11/2025 |
321,50 |
0,08% |
0,83% |
60,23 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 26/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
| 25/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
| 24/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
| 21/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
| 19/11/2025 |
8,11 |
0,00% |
1,25% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 26/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
| 25/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
| 24/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
| 21/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
| 19/11/2025 |
8,12 |
0,00% |
0,50% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,76 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 26/11/2025 |
12,76 |
0,00% |
2,99% |
| 25/11/2025 |
12,76 |
-0,39% |
2,99% |
| 24/11/2025 |
12,81 |
-0,16% |
3,39% |
| 21/11/2025 |
12,83 |
0,16% |
3,55% |
| 19/11/2025 |
12,81 |
0,00% |
3,39% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, valorização de 0,24% no Rio Grande do Sul e de 0,69% em São Paulo, e desvalorização de 0,12% no Paraná e em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$8,81.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 26/11/2025 |
MG - posto |
8,46 |
0,00% |
2,79% |
| 26/11/2025 |
PR - a retirar |
8,42 |
-0,12% |
0,84% |
| 26/11/2025 |
RS - a retirar |
8,38 |
0,24% |
1,21% |
| 26/11/2025 |
SC - a retirar |
8,28 |
-0,12% |
0,36% |
| 26/11/2025 |
SP - posto |
8,78 |
0,69% |
0,11% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
