O preço do boi gordo registra leve baixa de 0,09% nesta quinta (13) e a arroba é negociada a R$ 321,85, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 12/11/2025 |
321,85 |
-0,09% |
0,94% |
60,81 |
| 11/11/2025 |
322,15 |
-0,15% |
1,03% |
61,13 |
| 10/11/2025 |
322,65 |
-0,32% |
1,19% |
60,80 |
| 07/11/2025 |
323,70 |
0,00% |
1,52% |
60,53 |
| 06/11/2025 |
323,70 |
0,09% |
1,52% |
60,53 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram alta de 0,12%, como também o frango resfriado, com recuo de 0,37%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,05, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,04.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/11/2025 |
8,05 |
0,12% |
0,50% |
| 11/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
0,37% |
| 10/11/2025 |
8,04 |
0,12% |
0,37% |
| 07/11/2025 |
8,03 |
0,00% |
0,25% |
| 06/11/2025 |
8,03 |
0,12% |
0,25% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/11/2025 |
8,04 |
-0,37% |
-0,50% |
| 11/11/2025 |
8,07 |
0,12% |
-0,12% |
| 10/11/2025 |
8,06 |
-0,37% |
-0,25% |
| 07/11/2025 |
8,09 |
0,12% |
0,12% |
| 06/11/2025 |
8,08 |
0,00% |
0,00% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial aponta alta de 0,16% no preço, sendo negociada a R$ 12,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/11/2025 |
12,66 |
0,16% |
2,18% |
| 11/11/2025 |
12,64 |
1,53% |
2,02% |
| 10/11/2025 |
12,45 |
0,65% |
0,48% |
| 07/11/2025 |
12,37 |
0,00% |
-0,16% |
| 06/11/2025 |
12,37 |
0,32% |
-0,16% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina; nos estados do Paraná e São Paulo há uma desvalorização de 0,12% e 0,11%, respectivamente. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$8,81.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 12/11/2025 |
MG - posto |
8,44 |
0,00% |
2,55% |
| 12/11/2025 |
PR - a retirar |
8,41 |
-0,12% |
0,72% |
| 12/11/2025 |
RS - a retirar |
8,37 |
0,00% |
1,09% |
| 12/11/2025 |
SC - a retirar |
8,26 |
0,00% |
0,12% |
| 12/11/2025 |
SP - posto |
8,81 |
-0,11% |
0,46% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
