O preço do boi gordo abre esta quarta-feira (21) em alta de 0,74%. A arroba é negociada a R$ 321,00, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 20/01/2026 |
321,00 |
0,74% |
0,56% |
59,69 |
| 19/01/2026 |
318,65 |
0,19% |
-0,17% |
59,41 |
| 16/01/2026 |
318,05 |
0,06% |
-0,36% |
59,21 |
| 15/01/2026 |
317,85 |
-0,22% |
-0,42% |
59,28 |
| 14/01/2026 |
318,55 |
-0,03% |
-0,20% |
59,00 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, assim como os do frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,25, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,32.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 20/01/2026 |
7,25 |
0,00% |
-10,71% |
| 19/01/2026 |
7,25 |
-0,41% |
-10,71% |
| 16/01/2026 |
7,28 |
-0,82% |
-10,34% |
| 15/01/2026 |
7,34 |
0,00% |
-9,61% |
| 14/01/2026 |
7,34 |
-2,00% |
-9,61% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 20/01/2026 |
7,32 |
0,00% |
-10,07% |
| 19/01/2026 |
7,32 |
-0,27% |
-10,07% |
| 16/01/2026 |
7,34 |
-0,94% |
-9,83% |
| 15/01/2026 |
7,41 |
0,00% |
-8,97% |
| 14/01/2026 |
7,41 |
-1,98% |
-8,97% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar queda de 5,35% no preço, sendo negociada a R$ 11,68 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 20/01/2026 |
11,68 |
-5,35% |
-9,18% |
| 19/01/2026 |
12,34 |
0,65% |
-4,04% |
| 16/01/2026 |
12,26 |
-1,53% |
-4,67% |
| 15/01/2026 |
12,45 |
0,00% |
-3,19% |
| 14/01/2026 |
12,45 |
-0,64% |
-3,19% |
O preço do suíno vivo registra queda de 2,64% em Minas Gerais, de 0,77% no Paraná, de 0,89% no Rio Grande do Sul, de 0,52% em Santa Catarina e de 2,82% em São Paulo. As mercadorias variam entre R$ 7,70 e R$ 7,92.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 20/01/2026 |
MG - posto |
7,75 |
-2,64% |
-8,07% |
| 20/01/2026 |
PR - a retirar |
7,73 |
-0,77% |
-6,53% |
| 20/01/2026 |
RS - a retirar |
7,78 |
-0,89% |
-6,27% |
| 20/01/2026 |
SC - a retirar |
7,70 |
-0,52% |
-7,78% |
| 20/01/2026 |
SP - posto |
7,92 |
-2,82% |
-11,11% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
