O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,03% nesta quarta-feira (19) e a arroba é negociada a R$ 321,25, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 18/11/2025 |
321,25 |
-0,03% |
0,75% |
60,41 |
| 17/11/2025 |
321,35 |
-0,40% |
0,78% |
60,34 |
| 14/11/2025 |
322,65 |
0,06% |
1,19% |
60,89 |
| 13/11/2025 |
322,45 |
0,19% |
1,13% |
60,87 |
| 12/11/2025 |
321,85 |
-0,09% |
0,94% |
60,81 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram alta de 1,25% , enquanto os do frango resfriado apresentaram alta de 1,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,11, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,12.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 18/11/2025 |
8,11 |
1,25% |
1,25% |
| 17/11/2025 |
8,01 |
-0,50% |
0,00% |
| 14/11/2025 |
8,05 |
0,00% |
0,50% |
| 13/11/2025 |
8,05 |
0,00% |
0,50% |
| 12/11/2025 |
8,05 |
0,12% |
0,50% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 18/11/2025 |
8,12 |
1,12% |
0,50% |
| 17/11/2025 |
8,03 |
-0,12% |
-0,62% |
| 14/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
-0,50% |
| 13/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
-0,50% |
| 12/11/2025 |
8,04 |
-0,37% |
-0,50% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 0,39%, sendo negociada a R$ 12,81 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 18/11/2025 |
12,81 |
0,39% |
3,39% |
| 17/11/2025 |
12,76 |
0,31% |
2,99% |
| 14/11/2025 |
12,72 |
0,47% |
2,66% |
| 13/11/2025 |
12,66 |
0,00% |
2,18% |
| 12/11/2025 |
12,66 |
0,16% |
2,18% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade em Minas Gerais, no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. Há uma valorização de 0,24% no Paraná. As mercadorias variam entre R$ 8,25 e R$8,81.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 18/11/2025 |
MG - posto |
8,44 |
0,00% |
2,55% |
| 18/11/2025 |
PR - a retirar |
8,45 |
0,24% |
1,20% |
| 18/11/2025 |
RS - a retirar |
8,37 |
0,00% |
1,09% |
| 18/11/2025 |
SC - a retirar |
8,25 |
0,00% |
0,00% |
| 18/11/2025 |
SP - posto |
8,81 |
0,00% |
0,46% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
