O preço do boi gordo registra desvalorização de 0,15% nesta quarta-feira (12) e a arroba é negociada a R$ 322,15, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| DATA |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
VALOR US$* |
| 11/11/2025 |
322,15 |
-0,15% |
1,03% |
61,13 |
| 10/11/2025 |
322,65 |
-0,32% |
1,19% |
60,80 |
| 07/11/2025 |
323,70 |
0,00% |
1,52% |
60,53 |
| 06/11/2025 |
323,70 |
0,09% |
1,52% |
60,53 |
| 05/11/2025 |
323,40 |
0,26% |
1,43% |
60,35 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, enquanto o frango resfriado apresentou valorização de 0,12%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,04, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,07.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 11/11/2025 |
8,04 |
0,00% |
0,37% |
| 10/11/2025 |
8,04 |
0,12% |
0,37% |
| 07/11/2025 |
8,03 |
0,00% |
0,25% |
| 06/11/2025 |
8,03 |
0,12% |
0,25% |
| 05/11/2025 |
8,02 |
0,00% |
0,12% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| DATA |
VALOR R$ |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 11/11/2025 |
8,07 |
0,12% |
-0,12% |
| 10/11/2025 |
8,06 |
-0,37% |
-0,25% |
| 07/11/2025 |
8,09 |
0,12% |
0,12% |
| 06/11/2025 |
8,08 |
0,00% |
0,00% |
| 05/11/2025 |
8,08 |
0,00% |
0,00% |
Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo
A carcaça suína especial também volta a apontar valorização no preço, com alta de 1,53%, sendo negociada a R$ 12,64 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| DATA |
MÉDIA |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 11/11/2025 |
12,64 |
1,53% |
2,02% |
| 10/11/2025 |
12,45 |
0,65% |
0,48% |
| 07/11/2025 |
12,37 |
0,00% |
-0,16% |
| 06/11/2025 |
12,37 |
0,32% |
-0,16% |
| 05/11/2025 |
12,33 |
0,00% |
-0,48% |
O preço do suíno vivo registra estabilidade no Rio Grande do Sul e no Paraná. Há uma valorização de 1,08% em Minas Gerais, de 0,68% em São Paulo e 0,12% em Santa Catarina. As mercadorias variam entre R$ 8,26 e R$8,82.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| DATA |
ESTADO |
VALOR R$* |
VAR./DIA |
VAR./MÊS |
| 11/11/2025 |
MG - posto |
8,44 |
1,08% |
2,55% |
| 11/11/2025 |
PR - a retirar |
8,42 |
0,00% |
0,84% |
| 11/11/2025 |
RS - a retirar |
8,37 |
0,00% |
1,09% |
| 11/11/2025 |
SC - a retirar |
8,26 |
0,12% |
0,12% |
| 11/11/2025 |
SP - posto |
8,82 |
0,68% |
0,57% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
