O preço do boi gordo registra alta de 0,06% nesta sexta-feira (22), e a arroba é negociada a R$ 310,75, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$/t |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$/t |
| 21/08/2025 |
310,75 |
0,06% |
5,57% |
56,71 |
| 20/08/2025 |
310,55 |
0,91% |
5,50% |
56,74 |
| 19/08/2025 |
307,75 |
0,23% |
4,55% |
55,94 |
| 18/08/2025 |
307,05 |
-0,41% |
4,31% |
56,52 |
| 15/08/2025 |
308,30 |
-0,19% |
4,74% |
57,11 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e frango resfriado registram estabilidade. As duas mercadorias sendo comercializadas a R$ 7,27.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 21/08/2025 |
7,27 |
0,00% |
0,69% |
| 20/08/2025 |
7,27 |
-0,82% |
0,69% |
| 19/08/2025 |
7,33 |
-0,27% |
1,52% |
| 18/08/2025 |
7,35 |
-0,41% |
1,80% |
| 15/08/2025 |
7,38 |
0,14% |
2,22% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 21/08/2025 |
7,27 |
0,00% |
0,69% |
| 20/08/2025 |
7,27 |
-0,95% |
0,69% |
| 19/08/2025 |
7,34 |
-0,27% |
1,66% |
| 18/08/2025 |
7,36 |
-0,54% |
1,94% |
| 15/08/2025 |
7,40 |
-0,80% |
2,49% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
Série diária — Média
| Data |
Média |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 21/08/2025 |
13,25 |
0,00% |
14,03% |
| 20/08/2025 |
13,25 |
0,00% |
14,03% |
| 19/08/2025 |
13,25 |
1,07% |
14,03% |
| 18/08/2025 |
13,11 |
1,16% |
12,82% |
| 15/08/2025 |
12,96 |
0,70% |
11,53% |
O preço do suíno vivo aponta estabilidade em quase todos os estados, com destaque para Paraná e Santa Catarina, que apresenta alta de 0,35% e 0,12%, respectivamente. Com a mercadoria cotada a R$ 8,52 e R$ 8,38.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
Série diária — valores por Estado
| Data |
Estado |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
| 21/08/2025 |
MG - posto |
8,83 |
0,00% |
14,38% |
| 21/08/2025 |
PR - a retirar |
8,52 |
0,35% |
13,15% |
| 21/08/2025 |
RS - a retirar |
8,31 |
0,00% |
9,92% |
| 21/08/2025 |
SC - a retirar |
8,38 |
0,12% |
11,73% |
| 21/08/2025 |
SP - posto |
9,00 |
0,00% |
12,64% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
