Data de publicação: 21 de Agosto de 2018, 12:16h, Atualizado em: 17 de Julho de 2020, 18:32h
A partir de agora, você acompanha o Saúde em Série. Nesta sequência de episódios teremos a participação de técnicos da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, que nos ajudarão a escolher alimentos de forma mais consciente.
Cerca de 19% dos brasileiros estavam obesos em 2016. E você sabia que a escolha por alimentos in natura ou minimamente processados – ou seja, frutas, verduras, arroz, feijão, mandioca e outros – são uma ótima opção para prevenir a obesidade e manter uma alimentação adequada e saudável? Conforme apontam dados do Ministério da Saúde, desde 2016 os hábitos alimentares dos brasileiros estão mudando. Um deles é o consumo de frutas e verduras em pelo menos cinco dias da semana, por exemplo, cresceu 5% nos últimos dez anos. Mas como classificar os elementos da alimentação saudável? A técnica da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde Ana Luiza Moura, responde a essa pergunta.
“Embora frutas e verduras sejam reconhecidas pela maior parte da população como alimentos saudáveis, uma alimentação saudável é muito mais do que isso. Arroz, feijão, raízes tubérculos, frutas, hortaliças, castanhas, leite, carne ovos, são todos de alimentos considerados saudáveis e que reconhecemos como alimentos que a natureza nos oferece”.
E de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde, esses são os alimentos in natura e minimamente processados. A nutricionista da equipe da coordenação de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde Simone Guadagnin, explica como funciona essa classificação.
“Os alimentos in natura são frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos, ovos. E os alimentos minimante processados são os grãos secos como arroz, feijão, as raízes e tubérculos lavados, já descascados, cortes de carnes resfriadas, congeladas e os leites pasteurizados”.
Todos esses alimentos – in natura e minimamente processados - têm luz verde para o consumo. Já aqueles processados devem ter consumo limitado. E os ultraprocessados devem ser evitados. Mas como fazer essa classificação? No próximo episódio, apresentaremos quais são esses alimentos e como usá-los de forma adequada.
Você pode conhecer mais a respeito do assunto no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde que traz as diretrizes nacionais de alimentação adequada e saudável para os brasileiros. O documento está disponível de forma gratuita. O documento está disponível de forma gratuita. Basta acessar o portal saude.gov.br e escolher o assunto Atenção Básica no canto esquerdo da tela.
Reportagem, Aline do Valle
