REPÓRTER: Quem quer diminuir a gordura corporal, quase sempre pensa em cortar os carboidratos, como pães e massas. Mas a estratégia mais eficaz é reduzir o consumo de gordura. Pelo menos é o que indica um estudo financiado pelos Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos e publicado na revista Cell Metabolism, nesta quinta-feira. Os autores da pesquisa disseram que essa foi a informação mais exata já alcançada em humanos a comparar os resultados do corte de gordura com o corte do carboidrato na alimentação. Após anos de estudo sobre nutrição, a análise permitiu construir um modelo matemático para mostrar o quanto o consumo de diferentes nutrientes podem afetar a variação de peso de um indivíduo. O resultado foi que: as dietas com pouca gordura levaram as maiores perdas de gordura corporal. E para confirmar o resultado, 19 voluntários ficaram confinados por dois períodos, cada um de duas semanas. No primeiro período, eles reduziram o carboidrato. Já no segundo, fizeram uma dieta com redução de gordura. A conclusão foi a mesma em relação ao cálculo matemático. A maior perda total de peso foi por meio da dieta com restrição de gordura.
Reportagem, Sara Rodrigues