REPÓRTER: A abobrinha e a berinjela são duas hortaliças típicas da Região Sudeste que constam no livro Alimentos Regionais Brasileiros, lançado este ano pelo Ministério da Saúde. O objetivo é incentivar o uso dessas hortaliças nas refeições diárias dos brasileiros; isso porque elas são alimentos naturais e contribuem para a saúde do organismo, conforme explica a nutricionista da Coordenação Geral de Nutrição e Alimentação do Ministério da Saúde, Gisele Bortolini:
SONORA: nutricionista da Coordenação Geral de Nutrição e Alimentação do Ministério da Saúde - Gisele Bortolini
“A abobrinha é de fácil digestão, é um alimento muito leve e é rica em Vitamina do Complexo B. A berinjela é rica em Vitamina A, vitamina B1, B2, B5, vitamina C, diversos outros micronutrientes, também tem uma baixa quantidade de energia e ela pode enriquecer os pratos.”
REPÓRTER: Além da abobrinha e a berinjela, a Região Sudeste é rica em outras hortaliças que podem ser utilizadas também nos pratos dos brasileiros. No entanto, a nutricionista alerta sobre os riscos que o baixo consumo de alimentos naturais traz para a população.
SONORA: nutricionista da Coordenação Geral de Nutrição e Alimentação do Ministério da Saúde - Gisele Bortolini
“Apenas 24% da população brasileira consome a quantidade de hortaliças recomendadas. O excesso de peso e a obesidade são problemas importantes da população brasileira. A cada dois adultos, um tem excesso de peso. O excesso de peso está associado ao consumo alimentar inadequado que hoje se reflete por uma diminuição na participação de alimentos in natura, minimamente processados e o aumento do consumo dos alimentos prontos pro consumo que são desbalanceados em termo nutricionais.”
REPÓRTER: Para saber mais sobre as propriedades da abobrinha e da berinjela e de outros alimentos saudáveis e como prepará-los, acesse o livro Alimentos Regionais Brasileiros na página do Ministério da Saúde. O endereço é: www.saude.gov.br
Reportagem, Ana Cláudia Amorim