Data de publicação: 30 de Julho de 2025, 00:30h, Atualizado em: 01 de Agosto de 2025, 18:01h
O preço do café arábica, nesta quarta-feira (30), registra queda de 1,18% e a saca de 60 kg é negociada por R$ 1.801,23 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 29/07/2025 |
1.801,23 |
-1,18% |
-1,81% |
323,44 |
| 28/07/2025 |
1.822,71 |
0,73% |
-0,64% |
325,72 |
| 25/07/2025 |
1.809,56 |
-0,82% |
-1,35% |
325,05 |
| 24/07/2025 |
1.824,52 |
0,35% |
-0,54% |
330,65 |
| 23/07/2025 |
1.818,16 |
0,92% |
-0,88% |
329,20 |
O café robusta também apresenta baixa, de 0,91%, negociado a R$ 1.009,02.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 29/07/2025 |
1.009,02 |
-0,91% |
-8,69% |
181,18 |
| 28/07/2025 |
1.018,32 |
1,59% |
-7,85% |
181,97 |
| 25/07/2025 |
1.002,35 |
-0,55% |
-9,30% |
180,05 |
| 24/07/2025 |
1.007,91 |
2,14% |
-8,79% |
182,66 |
| 23/07/2025 |
986,81 |
-1,66% |
-10,70% |
178,67 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal aponta queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, o valor da saca de 50 kg recuou 0,26%, cotado a R$ 120,62.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 29/07/2025 |
120,62 |
-0,26% |
3,44% |
21,66 |
| 28/07/2025 |
120,94 |
-0,12% |
3,71% |
21,61 |
| 25/07/2025 |
121,09 |
0,82% |
3,84% |
21,75 |
| 24/07/2025 |
120,10 |
0,23% |
2,99% |
21,77 |
| 23/07/2025 |
119,83 |
-0,30% |
2,76% |
21,70 |
Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — registra retração de 0,72%, com a saca sendo negociada a R$ 128,02.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 29/07/2025 |
128,02 |
-0,72% |
8,54% |
22,96 |
| 28/07/2025 |
128,95 |
2,37% |
9,33% |
23,08 |
| 25/07/2025 |
125,97 |
-0,36% |
6,80% |
22,73 |
| 24/07/2025 |
126,42 |
1,05% |
7,18% |
22,89 |
| 23/07/2025 |
125,11 |
-0,39% |
6,07% |
22,53 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,64, após retração de 0,09%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 29/07/2025 |
63,64 |
-0,09% |
-5,04% |
11,43 |
| 28/07/2025 |
63,70 |
-0,06% |
-4,95% |
11,38 |
| 25/07/2025 |
63,74 |
-0,58% |
-4,89% |
11,45 |
| 24/07/2025 |
64,11 |
0,17% |
-4,34% |
11,62 |
| 23/07/2025 |
64,00 |
-0,03% |
-4,51% |
11,59 |
Os valores são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
