Pressão alta e muito sal na comida: tudo o que você precisa saber
Controlar a ingestão de sal é um dos pontos importantes no tratamento da pressão alta. Neste episódio, a nutricionista Tatiana Torres dará mais detalhes sobre o assunto.
Data de publicação: 06 de Maio de 2022, 20:15h, Atualizado em: 06 de Maio de 2022, 20:54h
Todo mundo está cansado de saber que a redução da ingestão de cloreto de sódio, o sal comum, faz parte das medidas para controle da pressão arterial. O excesso de sódio no sangue retém líquidos e faz uma série de alterações nos rins e vasos que resultam no aumento da pressão.
Mas você sabia que não deve retirar por completo o sal da dieta?
O sal é composto em sua maior parte por sódio, um dos minerais mais importantes do organismo. O sódio tem diversas funções essenciais no corpo humano. Participa do controle da quantidade de água corpórea, do equilíbrio do açúcar no sangue e faz parte de reações importantes do funcionamento dos músculos, cérebro e coração.
Por isso que a recomendação é reduzir a ingesta de sal, mas não retirar por completo o sal da dieta. Mas você sabe qual a quantidade de sal considerada saudável?
De uma forma geral, é recomendado a ingesta de 2 g de sódio ao dia (o equivalente a 5g de sal ou 5 colherinhas de chá rasas). O brasileiro em média consome aproximadamente 3,5-5,5g de sódio por dia (9 a 12g de sal comum). Praticamente o dobro!
E o que podemos fazer para melhorar esses números?
Prefira alimentos frescos, preparados em casa, com temperos caseiros, mas também se acostume em olhar os rótulos. Preste atenção na descrição da quantidade de sal e conservantes e opte por aqueles que descrevem a menor quantidade possível de componentes processados.
Retire o saleiro da mesa e evite despejar o sal sem nem ter experimentado a refeição. Outra coisa que ajuda muito é o momento do tempero dos alimentos. Priorize os temperos naturais, abuse de ervas variadas frescas como salsinha, coentro (para quem gosta), sálvia, manjericão ou mesmo as ervas secas (como orégano e louro), utilize alho e cebola e especiarias como pimenta, páprica, açafrão, colorau e lembre-se do limão.
Molho de soja, procure usar aquele com menor quantidade de sódio. Mais uma veja, olhe os rótulos. E se preferir, diluir 3 medidas de shoyu e 1 medida de água, reduz a quantidade de sódio, sem mudar tanto o sabor.
