PAUSA PARA SAÚDE: Dietas da moda

LOC [JANARY]: Olá para você que resolveu dar uma Pausa Para Saúde. Eu sou Janary Damacena e nesta edição do podcast vamos falar um pouco sobre alimentação saudável e as famosas “dietas da moda”, afinal quem nunca ouviu sobre aquelas dietas que prometem verdadeiros milagres, mas que não leva muito em conta a saúde da pessoa. E para falar sobre este assunto, hoje eu estou acompanhado da minha colega Amanda Mendes, da Assessoria de Comunicação do Ministério da Saúde.  

LOC [AMANDA]: Pois é, Janary, o tema desta semana é importante porque os muitos meios de comunicação vendem para a sociedade um padrão de beleza que está, geralmente, baseado em peso e um tipo de corpo que não condiz exatamente com a realidade. Com isso, as pessoas buscam diversas formas para emagrecer e alcançar a beleza de um “corpo fitness”. E nesse ponto que entram as chamadas dietas da moda, com seus procedimentos meio duvidosos e efeitos rápidos.

LOC [JANARY]: E essa busca por dietas também tem relação com a atual situação do brasileiro. Segundo a Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças crônicas por Inquérito Telefônico, o Vigitel de 2017, no Brasil quase uma em cada cinco pessoas são obesas, o que representa quase 20%. Além disso, mais da metade da população nas capitais brasileiras está com excesso de peso, o que significa 54%. É muita gente! 

LOC [AMANDA]: Mas nem por isso as pessoas devem acreditar nessas dietas milagrosas, que podem servir para qualquer pessoa. É preciso saber onde buscar a melhor forma de perder peso. E é isso o que nos explica a Simone Guadagnin, que é técnica da equipe da coordenação de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

SONORA [SIMONE]: “Muita das vezes essas informações são buscadas em meios que não são 100% confiáveis né”? Na internet hoje, por exemplo, a gente tem muitas informações que a gente precisa saber avaliar o que realmente é efetivo. Aí vem o profissional de saúde na então profissional de saúde, no caso um nutricionista que é responsável por acompanhar a dieta daquela pessoa, vai avaliar vários aspectos. Então o objetivo da pessoa, vamos chamá-lo de paciente né, é uma paciente que vai em busca do nutricionista e chega lá para objetiva quero perder peso, mas o nutricionista não vai avaliar somente você vai dar todo estado geral de saúde, quais são as necessidades específicas de algum nutriente específico e como que alimentação pode contribuir para o alcance daquele do objetivo”.

LOC [JANARY]: Além de ser importante buscar informações de qualidade e ajuda profissional especializada, uma dieta deve levar em conta a forma como a pessoa se alimenta normalmente para não causar prejuízos, é isso Simone?

SONORA [SIMONE]: “Essas dietas da moda elas fogem do costume alimentar da pessoa, então a pessoa tem o hábito alimentar e essa dieta da moda vão muito diferente do que a pessoa está acostumada consumir e isso a longo frase fica muito difícil de se manter. Inicialmente a gente tem alguns resultados causados pelos pelo entusiasmo inicial da dieta nova, do novo modo de se alimentar, mas depois as chances de você recuperar esse peso que você perdeu são grandes e às vezes até ultrapassar o peso que você tinha no início antes de começar essa dieta mais restritiva. Então eu só queria deixar um pouco mais claro o risco dessa questão das suas dietas da moda. Eu acho que é importante a gente deixar claro que elas começam a redução rápida de peso sem sacrifícios e muitas vezes elas são extremamente restritivos ou mesmo quantidade ou excluindo algum tipo de alimento. A gente escuta muito falar vamos excluir o carboidrato da alimentação e então isso pode trazer alguns riscos para saúde a longo prazo né? Então a deficiência de algumas vitaminas minerais ou mesmo alguns tipos de aminoácido”.

LOC [AMANDA]: A gente conversou, também, com a nutricionista Katya Sasaki, que atua na rede pública de saúde no Distrito Federal, e aplica em todos os seus pacientes um conceito de alimentação saudável elaborado pelo médico argentino Pedro Escudeiro, lá em 1937 e que até hoje são a base fundamental e seguidas pelos maiores especialistas do mundo. Explica mais sobre isso doutra Katya.

SONORA [KATYA]: “São quatro leis onde coloca a nutrição de uma forma bem simplificada. Primeira lei: quantidade. Toda pessoa deve comer uma quantidade adequada a ela. Então a quantidade importante é a quantidade muito grande vai levar à obesidade e uma quantidade muito pequena vai deixar muito magra”.

LOC [JANARY]: E qual é a segunda lei?

SONORA [KATYA]: “Depois da quantidade, a gente fala da lei da qualidade porque só a quantidade não é suficiente para manter a saúde. A qualidade do que você vai comer é importante, se você vai comer uma quantidade adequada, mas focada em um determinado tipo de alimento só, você vai continuar doente ou obeso do mesmo jeito, então ela precisa ser adequada na questão de nutriente”.

LOC [AMANDA]: Doutora Katya, a todo o momento nós falamos sobre a questão da saúde durante o processo de emagrecer. Onde isso encaixa nesse conceito?

SONORA [KATYA]: “Existe uma harmonia, um percentual que deve ser mantido em relação aos alimentos principalmente aos nutrientes que esse alimento traz então a harmonia vai me dizer quanto eu vou comer de carboidrato e proteína por que a questão não é só o peso, a obesidade e a magreza, a questão também é manter a saúde. Quanto que eu vou comer para não ficar desnutrido, para manter uma carência vitamínica, uma carência proteica alguma coisa do gênero”.

LOC [JANARY]: Com base em todas essas leis para uma alimentação saudável, ainda temos um ponto relevante que comentamos lá no começo do programa, que é a adequação do tipo de alimento a cada tipo de pessoa, não é mesmo doutora Katya?

SONORA [KATYA]: “Alimentação é assim como são os indivíduos, são únicos, ela deve ser adequada à pessoa e só um profissional com formação adequada pode falar para você ou pode ensinar a você aquela alimentação que vai ser a melhor pro teu caso e não só a sua pessoa ao seu ciclo da vida, porque a alimentação de uma gestante ela vai ser completamente diferente da alimentação de uma criança de um idoso o ciclo da vida sobre a importância então todas essas quatro leis elas são importantes da qualidade quantidade harmonia e adequação”.

LOC [AMANDA]: Com tudo isso, Janary, nós podemos concluir que uma boa prática alimentar é um fator que contribui para termos melhor saúde e pode ajudar a prevenir contra doenças, ao mesmo tempo em que se alimentar de forma inadequada pode elevar o risco de uma pessoa contrair doenças, já que o corpo fica mais fragilizado.

LOC [JANARY]: É isso mesmo Amanda, então antes de encerrar o nosso podcast, vamos ouvir uma dica final da Simone Guadagnin.

SONORA [SIMONE]: “De forma geral como é que a gente pode tratar alimentação para que ela seja mais saudável trazer aqui as recomendações principais no guia alimentar para população brasileira que fazer de alimentos In Natura minimamente processados a base da nossa alimentação são as frutas legumes verduras a nossa base da alimentação arroz feijão utilizar óleos gorduras sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e Cozinhar os alimentos ou então fazer uma preparação culinária em casa então o segredo da moderação desses ingredientes limitar o consumo de alimentos processados que são aqueles enlatados que são alguns alimentos que foram adicionados ao sua conservação ou açúcar, por exemplo, geleia doces em compotas então esses alimentos a gente deve consumir em moderação e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados são aqueles aqueles alimentos que a indústria passa por um processo de industrialização reprocessamento que ele perde a característica original”.

LOC [AMANDA]: Para finalizar, é bom lembrar que uma rotina de exercícios regulares, também ajuda a manter o corpo saudável. Os benefícios físicos para a saúde vão além da diminuição do percentual de gordura, o aumento da massa magra e da resistência muscular. A prática constante de atividade física também pode ajudar a combater diversos tipos de doenças.

LOC [JANARY]: Agora que todos já sabem um pouco mais sobre como se alimentar de forma saudável e fugir das dietas da moda, gostaria de agradecer a participação da Simone Guadagnin e da Katya Sasaki no nosso podcast. E vocês podem compartilhar esse conhecimento, mas se surgir alguma dúvida, basta entrar em contato conosco através do site saúde.gov.br ou pelas nossas redes sociais: facebook.com/minsaude e pelo twitter, @minsaude.

LOC [AMANDA]: Você também pode enviar sugestões de temas e perguntas para o nosso podcast por meio do whatsapp. O telefone é (61) 9-9288-9677. E se você for mandar pergunta pro nosso whatsapp, mande em formato de áudio dizendo o seu nome, cidade e estado. Exemplo: Meu nome é Amanda Mendes, sou de Brasília, Distrito Federal. E então, fale sua dúvida ou sugestão de tema para o podcast. 

LOC [JANARY]: Obrigado por guardar dez minutinhos do seu tempo para ouvir o nosso podcast. Até a próxima!