O preço do café arábica abre esta sexta-feira (13) com alta de 1,64%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.619,43 na cidade de São Paulo.
O café robusta teve baixa de 0,51%, sendo comercializado a R$ 969,24.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 12/11/2026 | 1.619,43 | 1,64% | 1,32% | 286,54 |
| 11/11/2026 | 1.593,28 | -1,12% | -0,32% | 286,43 |
| 10/11/2026 | 1.611,30 | 0,90% | 0,81% | 288,51 |
| 09/11/2026 | 1.597,00 | -0,88% | -0,09% | 289,69 |
| 06/11/2026 | 1.611,14 | 0,45% | 0,80% | 292,56 |
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 12/11/2026 | 969,24 | -0,51% | -0,33% | 171,50 |
| 11/11/2026 | 974,24 | -0,38% | 0,19% | 175,14 |
| 10/11/2026 | 977,99 | 0,20% | 0,57% | 175,12 |
| 09/11/2026 | 976,02 | -0,14% | 0,37% | 177,04 |
| 06/11/2026 | 977,34 | 0,04% | 0,50% | 177,47 |
O preço do açúcar cristal apresentou redução de 0,28% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 128,50.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/11/2026 | 128,50 | -0,28% | 0,12% | 22,74 |
| 11/11/2026 | 128,86 | -0,02% | 0,40% | 23,17 |
| 10/11/2026 | 128,88 | -1,78% | 0,41% | 23,08 |
| 09/11/2026 | 131,21 | 1,26% | 2,23% | 23,80 |
| 06/11/2026 | 129,58 | 0,46% | 0,96% | 23,53 |
Em Santos (SP), houve uma baixa de 0,28%, e a mercadoria é negociada a R$ 136,34 na média de preços sem impostos.
Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/11/2026 | 136,34 | -0,28% | -1,88% | 24,28 |
| 11/11/2026 | 136,72 | 1,42% | -1,60% | 24,59 |
| 10/11/2026 | 134,80 | 1,13% | -2,99% | 24,14 |
| 09/11/2026 | 133,30 | 0,10% | -4,07% | 24,17 |
| 06/11/2026 | 133,17 | -2,61% | -4,16% | 24,21 |
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,28, após baixa de 0,03%.
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 12/11/2026 | 67,28 | -0,03% | 2,50% | 11,90 |
| 11/11/2026 | 67,30 | 0,24% | 2,53% | 12,10 |
| 10/11/2026 | 67,14 | 0,39% | 2,29% | 12,02 |
| 09/11/2026 | 66,88 | 0,16% | 1,89% | 12,13 |
| 06/11/2026 | 66,77 | 0,26% | 1,72% | 12,12 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
O café arábica começa esta sexta-feira, dia treze, em alta de um vírgula sessenta e quatro por cento. A saca de sessenta quilos está sendo negociada a mil seiscentos e dezenove reais e quarenta e três centavos, na cidade de São Paulo.
Já o café robusta registra queda de zero vírgula cinquenta e um por cento, com a saca comercializada a novecentos e sessenta e nove reais e vinte e quatro centavos.
No mercado do açúcar, o cristal apresenta redução de zero vírgula vinte e oito por cento em São Paulo. A saca de cinquenta quilos custa cento e vinte e oito reais e cinquenta centavos.
Em Santos, o açúcar também registra queda de zero vírgula vinte e oito por cento, com preço médio de cento e trinta e seis reais e trinta e quatro centavos, sem impostos.
O milho acompanha o movimento de baixa. A saca de sessenta quilos é negociada a sessenta e sete reais e vinte e oito centavos, com recuo de zero vírgula zero três por cento.
As informações são do Cepea, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada.
Reportagem, Sophia Muniz.