O preço do café arábica abre esta quarta-feira (11) com alta de 0,90%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.611,30 na cidade de São Paulo.
O café robusta teve alta de 0,20%, sendo comercializado a R$ 977,99.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 10/11/2026 | 1.611,30 | 0,90% | 0,81% | 288,51 |
| 09/11/2026 | -0,88% | -0,09% | 289,69 | 1.597,00 |
| 06/11/2026 | 1.611,14 | 0,45% | 0,80% | 292,56 |
| 05/11/2026 | 1.603,86 | 0,19% | 0,34% | 292,06 |
| 04/11/2026 | 1.600,77 | -0,64% | 0,15% | 293,50 |
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 10/11/2026 | 977,99 | 0,20% | 0,57% | 175,12 |
| 09/11/2026 | 976,02 | -0,14% | 0,37% | 177,04 |
| 06/11/2026 | 977,34 | 0,04% | 0,50% | 177,47 |
| 05/11/2026 | 976,96 | 0,41% | 0,46% | 177,90 |
| 04/11/2026 | 972,99 | -0,24% | 0,06% | 178,40 |
O preço do açúcar cristal apresentou redução de 1,78% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 128,88.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 10/11/2026 | 128,88 | -1,78% | 0,41% | 23,08 |
| 09/11/2026 | 131,21 | 1,26% | 2,23% | 23,80 |
| 06/11/2026 | 129,58 | 0,46% | 0,96% | 23,53 |
| 05/11/2026 | 128,99 | 1,04% | 0,50% | 23,49 |
| 04/11/2026 | 127,66 | 0,26% | -0,54% | 23,41 |
Em Santos (SP), houve alta de 1,13%, e a mercadoria é negociada a R$ 134,80 na média de preços sem impostos.
Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 10/11/2026 | 134,80 | 1,13% | -2,99% | 24,14 |
| 09/11/2026 | 133,30 | 0,10% | -4,07% | 24,17 |
| 06/11/2026 | 133,17 | -2,61% | -4,16% | 24,21 |
| 05/11/2026 | 136,74 | 1,90% | -1,59% | 25,03 |
| 04/11/2026 | 134,19 | 0,26% | -3,43% | 24,50 |
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 67,14, após uma alta de 0,39%.
Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$* 10/11/2026 67,14 0,39% 2,29% 12,02 09/11/2026 66,88 0,16% 1,89% 12,13 06/11/2026 66,77 0,26% 1,72% 12,12 05/11/2026 66,60 0,20% 1,46% 12,13 04/11/2026 66,47 0,42% 1,26% 12,19
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
O café arábica começa esta quarta-feira, dia onze, em alta de zero vírgula noventa por cento. A saca de sessenta quilos está sendo negociada a mil seiscentos e onze reais e trinta centavos, na cidade de São Paulo.
O café robusta também registra aumento, de zero vírgula vinte por cento, com a saca comercializada a novecentos e setenta e sete reais e noventa e nove centavos.
No mercado do açúcar, o cristal apresenta queda de um vírgula setenta e oito por cento em São Paulo. A saca de cinquenta quilos custa cento e vinte e oito reais e oitenta e oito centavos.
Já em Santos, o açúcar registra alta de um vírgula treze por cento, com preço médio de cento e trinta e quatro reais e oitenta centavos, sem impostos.
O milho também começa o dia em alta. A saca de sessenta quilos é negociada a sessenta e sete reais e quatorze centavos, com aumento de zero vírgula trinta e nove por cento.
As informações são do Cepea, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada.
Reportagem, Sophia Muniz.