O preço do café arábica abre esta quinta-feira (12) em baixa de 1,12%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.593,28 na cidade de São Paulo.
O café robusta teve desvalorização de 0,38%, sendo comercializado a R$ 974,24.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/11/2026 | 1.593,28 | -1,12% | -0,32% | 286,43 |
| 10/11/2026 | 1.611,30 | 0,90% | 0,81% | 288,51 |
| 09/11/2026 | 1.597,00 | -0,88% | -0,09% | 289,69 |
| 06/11/2026 | 1.611,14 | 0,45% | 0,80% | 292,56 |
| 05/11/2026 | 1.603,86 | 0,19% | 0,34% | 292,06 |
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/11/2026 | 974,24 | -0,38% | 0,19% | 175,14 |
| 10/11/2026 | 977,99 | 0,20% | 0,57% | 175,12 |
| 09/11/2026 | 976,02 | -0,14% | 0,37% | 177,04 |
| 06/11/2026 | 977,34 | 0,04% | 0,50% | 177,47 |
| 05/11/2026 | 976,96 | 0,41% | 0,46% | 177,90 |
O preço do açúcar cristal apresenta leve baixa de 0,02% na capital de São Paulo. A saca de 50 kg é cotada a R$ 128,86.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 11/11/2026 | 128,86 | -0,02% | 0,40% | 23,17 |
| 10/11/2026 | 128,88 | -1,78% | 0,41% | 23,08 |
| 09/11/2026 | 131,21 | 1,26% | 2,23% | 23,80 |
| 06/11/2026 | 129,58 | 0,46% | 0,96% | 23,53 |
| 05/11/2026 | 128,99 | 1,04% | 0,50% | 23,49 |
Em Santos (SP), houve valorização de 1,42%, e a mercadoria é negociada a R$ 136,72 na média de preços sem impostos.
Indicador Açúcar Cristal - Santos (FOB)
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 11/11/2026 | 136,72 | 1,42% | -1,60% | 24,59 |
| 10/11/2026 | 134,80 | 1,13% | -2,99% | 24,14 |
| 09/11/2026 | 133,30 | 0,10% | -4,07% | 24,17 |
| 06/11/2026 | 133,17 | -2,61% | -4,16% | 24,21 |
| 05/11/2026 | 136,74 | 1,90% | -1,59% | 25,03 |
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,88 após alta de 0,16%.
| Data | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$* |
|---|---|---|---|---|
| 11/11/2026 | 67,30 | 0,24% | 2,53% | 12,10 |
| 10/11/2026 | 67,14 | 0,39% | 2,29% | 12,02 |
| 09/11/2026 | 66,88 | 0,16% | 1,89% | 12,13 |
| 06/11/2026 | 66,77 | 0,26% | 1,72% | 12,12 |
| 05/11/2026 | 66,60 | 0,20% | 1,46% | 12,13 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
O café arábica inicia esta quinta-feira, dia 12 de novembro, em queda de 1,12%, com a saca de 60 quilos negociada a 1.593 reais e 28 centavos na cidade de São Paulo.
O café robusta também apresenta desvalorização, de 0,38%, sendo comercializado a 974 reais e 24 centavos.
Já o açúcar cristal registra leve recuo de 0,02% na capital paulista, com a saca de 50 quilos cotada a 128 reais e 86 centavos. Em Santos, no litoral de São Paulo, o movimento é de alta de 1,42%, com o produto negociado a 136 reais e 72 centavos, na média de preços sem impostos.
Os dados são do Cepea.
Reportagem, Viviane Bessa.